สารอาหารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยร่างกายต่อต้านความเสื่อม

อ่านผ่านตาจนชิน จนบางครั้งลืมไปว่า Antioxidant คืออะไร? มาดูคำตอบกันค่ะ

ในกระบวนการเผาผลาญสารอาหารนั้นจะมีของแถมเป็นสารไม่คงตัวชนิดหนึ่ง เรียกว่า”อนุมูลอิสระ (Free Radicals)” เกิดขึ้นตลอดเวลา สารตัวนี้เองที่เป็นตัวการทำให้เซลล์ทำงานผิดปกติ กลายเป็นโรคต่างๆ ทำให้เซลล์เสื่อมเร็วซึ่งเป็นสาเหตุของความแก่ จนถึงขั้นเปลี่ยนแปลงข้อมูลทางพันธุกรรมภายในเซลล์ กลายเป็นเซลล์มะเร็งในที่สุด

แค่เฉพาะที่เกิดในร่างกายก็มากพอแล้ว แต่วิถีชีวิตและอาหารการกินสมัยนี้กลับเป็นตัวเพิ่มอนุมูลอิสระตัวร้ายให้ มากขึ้นอีกหลายเท่า นั่นคือการสูบบุหรี่ กินอาหารที่มีไขมันมาก กินอาหารปิ้งย่าง

ดังนั้นถ้าอยากสวย สาว ใสไปอีกนานๆ เราก็คงต้องปรับการกินในแต่ละวันให้เป็น “อาหารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)” มากขึ้น สารอาหารเหล่านี้จะทำให้อนุมูลอิสระมีความคงตัว และหมดความสามารถในการเข้าจับกับสารชีวโมเลกุล ตัวอื่น ซึ่งก็คือการทำลายเซลล์อื่นๆ นั่นเอง

สารอาหารต้านอนุมูลอิสระและแหล่งที่พบ

วิตามิน ซี เป็นตัวสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นเส้นใยทำหน้าที่เชื่อมเนื้อเยื่อต่างๆ ไว้ด้วยกัน ทั้งยังเป็นตัวสร้างกระดูก ฟัน เหงือก และเส้นเลือด ช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ (Mutation) ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ ฝรั่ง ส้ม มะนาว มะเขือเทศ คะน้า บรอกโคลี วิตามินซี

วิตามิน อี ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวหลัก เมื่อรับประทานวิตามินอีมันจะถูกดูดซึมจากอาหารเข้าสู่ร่างกาย และจะไปสะสมไว้ตามผนังเซลล์ต่างๆ ซึ่งเป็นขั้นแรกในระบบป้องกันร่างกาย วิตามินอีจึงทำหน้าที่คอยปกป้องผนังเซลล์ พบมากในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด เมล็ดฝ้าย ดอกคำฝอย

เบต้าแคโรทีน เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ มีอยู่มากในผักผลไม้ที่มีสีออกส้มหรือเหลือง เช่น มะละกอ แครอต มันเทศ ฟักทอง พริก มะม่วงสุก นอกจากนี้ ยังพบได้มากในผักที่มีใบเขียวเข้ม เช่น ตำลึง ปวยเล้ง ใบชะพลู ใบยอ เป็นต้น

เซเลเนียม เป็นส่วนประกอบสำคัญของเอนไซม์ที่มีหน้าที่ทำลายของอนุมูลอิสระ และยังเป็นเกลือแร่ ที่ทำหน้าที่เป็นตัวประสานการทำงานของเอนไซม์ระหว่าง วิตามินอี เอ และซี มีมากในอาหารทะเล ตับ ไต และเนื้อสัตว์ และพบในหอมแดง หอมใหญ่ กระเทียม และต้นหอมด้วย.

หลังจากอ่านบทความนี้จาก women40plusเเล้วก็มองไปรอบๆในครัว อาหารต้านอนุมูลอิสระที่เขาว่ามาในครัวเรามีหรือเปล่าน๊อ... พอดีเจอส้มค่ะ จับมาคั้นซะเลย

ใด้ยินมาว่าส้มที่จะใช้คั้นต้องเป็นส้มบางมด จะหวานกว่าส้มอย่างอื่น เเต่ที่นี่ไม่มีค่ะ ส้มบางไหนก็คงต้องซื้อมาทำหล่ะค่ะ




นำส้มมาล้างเปลือกให้สะอาด ผ่าขวางลูก คั้นเอาเเต่น้ำ เติมเกลือนิดหน่อย เทใส่เเก้วพร้อมดื่ม








ที่คั้นน้ำส้มเเบบที่ใช้อยู่นี้ คั้นจนมือหยิกกว่าจะใด้น้ำส้ม1เเก้ว โห..มีบ่น อิอิ เลยซื้อเครื่องคั้นน้ำส้มไฟฟ้ามาช่วยผ่อนเเรงค่ะ ประหยัดเวลาทุ่นเเรงไปเเยอะ งานนี้เด็กๆชวยคุณเเม่คั้นใด้ด้วยค่ะ








เรียบร้อยพร้อมดื่ม





ประโยชน์ที่ร่างกายได้รับ

ส้มมีวิตามินเอมากช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้ยังมี แคลเซียม ฟอสฟอรัสและวิตามินซี ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน




Create Date : 24 ธันวาคม 2553
Last Update : 28 ตุลาคม 2554 17:53:17 น. 0 comments
Counter : 1236 Pageviews.

Quel
Location :
ชิคาโก้ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 164 คน [?]




ไดอารี่บันทึกเรื่องยุ่งๆชีวิตวุ่นๆ ของซิงเกิ้ลมัมลูก2 อพยบไปอยู่อเมริกาเมื่อปี 2003 อาศัยอยู่รัฐจอร์เจียเป็นระยะเวลา8ปี ปัจจุบันย้ายไปอยู่ที่ชิคาโก้ค่ะ

เริ่มเขียนบล็อกเมื่อ 01 กุมภาพันธ์ 2552 เขียนตามประสพการณ์ชีวิต เเละเรื่องอื่นๆที่ได้เจอมาค่ะ


บล็อกอัพเดท
1.เเม่น้ำสีเขียว

2.กลับเมืองไทย

Please visit my FaceBook คลิ๊กที่นี่

วิวทะเลสาบมิชิเเกน ที่ชิคาโก

The Bean ยามค่ำคืนที่สวนสาธารณะมิลลิเนี่ยม พาร์ค
เเบบจำลองเมืองชิคาโก
ขบวนวงโยธวาธิต ของนักเรียนมัธยมปลาย ที่ชิคาโก ปี2016
วันสดใส มีเเดดออก หลังหิมะตก
360ชิคาโก ตึกJohn Hancock
พาเเหลดวันขอบคุณพระเจ้า/ขบวนวงโยธวาธิต
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
24 ธันวาคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Quel's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.