น้ำผักโขมปั่น

ก่อนที่ Quel จะทำเมนูน้ำผักโขมปั่นนี้ เสริจหาข้อมูลของผักโขมทางอินเตอร์เนตอยู่หลายเวปไซด์ เพื่อให้ใด้ความรู้เเละข้อมูลอย่างถูกต้อง เเละต้องขอบคุณเป็นพิเศษคือมุมสุขภาพของ kapook ดอดคอม ขออณุญาตินำข้อมูลบางส่วนมาลงใว้ในบล็อกนะคะ เเละหากคุณผู้อ่านมีข้อเเนะนำประการใด กรุณาเเนะนำเพิ่มเติมใด้ค่ะ

ผลจากการหาข้อมูลในครั้งนี้ทำให้เราทราบว่า ผักโขมไม่ควรกินเเบบสดๆ เพราะในผักโขมมีธาตุเหล็ก ซัลเฟอร์ เบต้าแคโรทีน แมกนีเซียม และแคลเซียมสูง ซึ่งปัญหาของผักโขมคือมีกรดที่ชื่อว่าออกเซลิค แอซิด อยู่ในตัวมันสูง ทำให้ร่างกายเราไม่สามารถดูดซับธาตุเหล็กที่มีอยู่มากในตัวมันได้ ดังนั้นถ้าจะกินผักโขมก็ต้องรู้จักวิธีกินให้ถูกต้อง

ห้ามกินผักโขมดิบๆ แต่ก็มีบางคนที่ชอบกินผักดิบๆ เเบบใส่ในสลัด ขอให้ระวังข้อนี้ด้วยนะคะ เพราะน่าแปลกที่ผักบางอย่างควรกินดิบจะดีกว่า บางอย่างต้องทำสุกเท่านั้น หรือบางอย่างทำสุกแล้วกลับให้ประโยชน์มากกว่า เช่นแครอทเป็นต้น ผักโขมต้องทำให้สุกเพื่อฆ่าเจ้าสารตัวนี้ให้บรรเทาเบาบางลงก่อน และเชื่อไหมว่าถ้าเราบีบมะนาวลงบนผักโขมที่สุกสักหน่อย (หรือกินร่วมกับผักที่มีรสเปรี้ยวเช่นมะเขือเทศ,มะนาว) จะทำให้ร่างกายเรารับเอาธาตุเหล็กได้ดีกว่า

สีเขียวเข้มของผักโขมบ่งบอกว่ามีสารคลอโรฟีลล์สูงสามารถช่วยล้างฟอกออกซิเจนในเซลล์ และมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์สูง ทั้งผักโขมยังมีกากใยที่ช่วยให้ร่างกายขับถ่ายดีอีกด้วย


ประโยชน์ของผักโขม

เป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง เป็นผักบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน และแม้ผักโขมจะเป็นผักใบเขียว แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนสูง โดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอนด์อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดความเสี่ยงจากโรคดวงตาเสื่อมได้ถึงร้อยละ 43 ทั้งยังมีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และมีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอลเลสเทอรอลในเลือดได้อีกด้วย นอกจากนั้นผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้

การปรุงอาหารผักให้ได้คุณค่า

* การรับประทานผักต้ม จะต้องรับประทานน้ำแกงด้วย การต้มควรจะต้มในน้ำน้อยๆ และใช้เวลาสั้นๆ

* การปรุงอาหารจำพวกผัก ถ้าเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร และรักษาวิตามินซีไว้ด้วย

* เครื่องครัวที่ใช้ผัดหรือต้มผัก ควรเป็นพวกหม้อเหล็กหรือกะทะเหล็ก เพราะจะทำให้วิตามินสูญเสียน้อยกว่าพวกทองแดง

เมื่อทำความรู้จักกับการกินผักโขมอย่างถูกต้องเเล้ว เราก็ลงมือทำกันค่ะ สำหรับน้ำผักโขมปั่นสูตรนี้ Quel คิดสูตรขึ้นมาเองค่ะ

ส่วนผสม

ผักโขม 1ถุง (10 ออนซ์หรือ 283 กรัม)
น้ำเชื่อม 1 1/4 ถ้วย หรือน้ำผึ้งตามชอบ
น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

* เครื่องปรุงสามารถเพิ่ม-ลดใด้ตามชอบ เเต่สูตรที่ Quel ทำวันนี้หวานน้อยค่ะ





วิธีทำ

ล้างผักโขมให้สะอาด นำไปใส่ลงในโถเครื่องปั่น ใส่น้ำลงไปประมาณ 3/4ของปริมาณผักที่ใส่ลงไป (ควรหั่นใบผักโขมให้เป็นชิ้นเล็กๆก่อนนำลงใส่โถ)ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน





ภาพขณะปั่น





จากนั้นเอาไปกรองด้วยผ้าขาวบางเอาเเต่น้ำ






นี่คือปริมาตรน้ำผักโขมปั่นที่ใด้ค่ะ จากนั้นนำไปต้ม ใช้ระยะเวลาสั้น เเล้วทิ้งใว้ให้เย็น





จากนั้นใส่น้ำเชื่อม 1 1/4 ถ้วย หรือน้ำผึ้งตามชอบ,น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย
เเละเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีเป็นอันเสร็จเรียบร้อย เทใส่เเก้วพร้อมดื่ม






ถ้าจะดื่มให้ถูกหลัก ควรใส่นมไปด้วย เพราะผักโขมมีไวตามินเอ ซึ่งไวตามินเอจะละลายใด้ในไขมัน ร่างกายจึงสามารถดูดซึมไปใช้ใด้

จะใส่นมธรรมดาหรือนมข้นจืดที่ใช้ราดกาเเฟเย็นชาเย็นเเบบบ้านเราก็ใด้ ภาษาอังกฤษเรียกว่า evaporated เวลาซื้อนมควรเลือกนมที่มีไวตามินดีอยู่ด้วย เนื่องจากไวตามินดีช่วยในการดูดซึมเเคลเซี่ยมเข้าสู่ร่างกายค่ะ






ใส่น้ำเเข็งป่น ราดด้วยนมก็เย็นชื่นใจ






ความรู้เพิ่มเติม

* ด้านหลังถุงผักโขม จะเขียน Nutrition Facts ใว้ดังนี้ค่ะ




* หนึ่งในไวตามินที่ผักโขมมีคือไวตามินซี ซึ่งไวตามินซีเมื่อผ่านความร้อนเเล้วจะตาย

* ผักโขมมีโซเดียมอยู่ด้วย การใส่เกลือลงไปจึงเป็นการเพิ่มโซเดียมเข้าไปในร่างกาย เพื่อสุขภาพควรเลือกใช้เกลือเเบบ Lite salt คือ มีจำนวนโซเดียมอยู่เพียงครึ่งหนึ่งของเกลือธรรมดา ( 1/2 sodium of table salt )





Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 28 ตุลาคม 2554 17:46:48 น. 0 comments
Counter : 12392 Pageviews.

Quel
Location :
ชิคาโก้ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 163 คน [?]




ไดอารี่บันทึกเรื่องยุ่งๆชีวิตวุ่นๆ ของซิงเกิ้ลมัมลูก2 อพยบไปอยู่อเมริกาเมื่อปี 2003 อาศัยอยู่รัฐจอร์เจียเป็นระยะเวลา8ปี ปัจจุบันย้ายไปอยู่ที่ชิคาโก้ค่ะ

เริ่มเขียนบล็อกเมื่อ 01 กุมภาพันธ์ 2552 เขียนตามประสพการณ์ชีวิต เเละเรื่องอื่นๆที่ได้เจอมาค่ะ


บล็อกอัพเดท
1.เเม่น้ำสีเขียว

2.กลับเมืองไทย

Please visit my FaceBook คลิ๊กที่นี่

วิวทะเลสาบมิชิเเกน ที่ชิคาโก

The Bean ยามค่ำคืนที่สวนสาธารณะมิลลิเนี่ยม พาร์ค
เเบบจำลองเมืองชิคาโก
ขบวนวงโยธวาธิต ของนักเรียนมัธยมปลาย ที่ชิคาโก ปี2016
วันสดใส มีเเดดออก หลังหิมะตก
360ชิคาโก ตึกJohn Hancock
พาเเหลดวันขอบคุณพระเจ้า/ขบวนวงโยธวาธิต
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728 
 
6 กุมภาพันธ์ 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Quel's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.