steak

วันนี้ท่องเนตค่ะ ไปเจอเวปไซด์ของหนังสือพิมพ์ไทยรัฐเเละ good4eat.com เขียนใว้เรื่องที่ให้ประโยชน์เกี่ยวกับอาหารที่ย่างจนไหม้เกรียมจำพวก steak เเละอื่นๆ ต้องขอขอบคุณผู้เขียนใว้ณ. ที่นี้ด้วย ขอณุญาตินำมาลงบล็อกนะคะ ลองอ่านดูค่ะ


"สเต็กสูตรปลอดโรคมะเร็ง ต้องหมักเนื้อกับเบียร์ หรือเหล้าไวน์ก่อน


นิตยสารข่าววิทยาศาสตร์ “นิว ไซเอนทิสต์” อันมีชื่อเสียง รายงานว่า นักวิจัยได้แนะให้หมักเนื้อที่จะทำสเต็กกับเหล้าไวน์แดงหรือเบียร์ จะช่วยลดสารก่อมะเร็งที่จะเกิดขึ้น เมื่อทอดหรือปิ้งย่างลงได้

ปกติเนื้อที่ทอดหรือปิ้งย่างจะเกิดสารประกอบเฮอเทอโรไซคลิคซึ่งก่อมะเร็งเกิดขึ้นเป็นปริมาณสูง

นักวิจัยของมหาวิทยาลัยปอร์โตแห่งสเปน ได้รายงานผลการค้นพบในวารสาร “เคมีเกษตรและอาหาร” ว่า หากเอาเนื้อไปหมักกับเหล้าเสียก่อนหน้า นานสัก 6 ชม. จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดสารนั้นได้ถึงร้อยละ 90 ถ้าหากหมักกับเบียร์อย่างเดียวนานแค่ 4 ชม. ก็พอ

นักวิจัยเชื่อว่าน้ำตาลที่อมน้ำอยู่ในเบียร์และเหล้าไวน์ อาจจะเป็นตัวการ โดยมันอาจจะป้องกันไม่ให้โมเลกุลที่ละลายน้ำได้ในเนื้อ โผล่ออกมาที่ผิวพื้น ซึ่งเมื่อโดนความร้อนสูง มันจะกลายเป็น สารประกอบเฮอเทอโรไซคลิคได้

พวกเขายังได้บอกว่า ผู้ที่เคยลองชิมสเต็กสูตรนี้ต่างติดใจในกลิ่น รสชาติ และหน้าตาของมันไปตามๆกัน"




ตอนนี้เราเลยเข้าใจเเล้วว่า ทำใมเวลาจะทำสเต๊กต้องหมักเนื้อด้วยไวน์เเดงก่อน

ว่าเเล้วก็อยากทานสเต๊ก...มาทำสเต๊กทานกันดีกว่าค่ะ

ที่นี่มีเครื่องเทศสำเร็จรูปเเบบเป็นซองๆจำหน่าย สำหรับการย่างหรือปิ้งเนื้อ มีขายตามซุปเปอร์มาเกตทั่วไป มีให้เลือกหลายยี่ห้อ หลายราคา เลือกซื้อตามชอบค่ะ





Quel ใช้ซื้อเครื่องเทศยี่ห้อนี้มาค่ะ




พริกดูด้านหลังซองก็จะมีของที่ต้องเตรียมคือ เนื้อ 1 1/2 ปอนด์,น้ำมัน 1/4 ถ้วย, น้ำ 1/4 ถ้วย, red wineหรือ white vinegar 1-2 ช้อนโต๊ะ





red cooking wine ที่ใช้หมักเนื้อหาซื้อใด้ตามซุปเปอร์มาเกตค่ะ มีหลายยี่ห้อ หลายราคาเช่นกัน เลือกซื้อตามชอบค่ะ





เรามาเตรียมเครื่องปรุงตามที่หลังซองเครื่องเทศบอกใว้กันค่ะ




เเละทำการหมักเนื้อใว้ในตู้เย็น 1 คืน





จากนั้นนำเนื้อออกมา grill





สุกเเล้วค่ะ สเต๊กหมักไวด์เเดง ปลอดภัยไกลจากสารก่อมะเร็ง





ขอบคุณที่เเวะมาค่ะ




Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2554 23:15:30 น. 0 comments
Counter : 2005 Pageviews.

Quel
Location :
ชิคาโก้ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 164 คน [?]




ไดอารี่บันทึกเรื่องยุ่งๆชีวิตวุ่นๆ ของซิงเกิ้ลมัมลูก2 อพยบไปอยู่อเมริกาเมื่อปี 2003 อาศัยอยู่รัฐจอร์เจียเป็นระยะเวลา8ปี ปัจจุบันย้ายไปอยู่ที่ชิคาโก้ค่ะ

เริ่มเขียนบล็อกเมื่อ 01 กุมภาพันธ์ 2552 เขียนตามประสพการณ์ชีวิต เเละเรื่องอื่นๆที่ได้เจอมาค่ะ


บล็อกอัพเดท
1.เเม่น้ำสีเขียว

2.กลับเมืองไทย

Please visit my FaceBook คลิ๊กที่นี่

วิวทะเลสาบมิชิเเกน ที่ชิคาโก

The Bean ยามค่ำคืนที่สวนสาธารณะมิลลิเนี่ยม พาร์ค
เเบบจำลองเมืองชิคาโก
ขบวนวงโยธวาธิต ของนักเรียนมัธยมปลาย ที่ชิคาโก ปี2016
วันสดใส มีเเดดออก หลังหิมะตก
360ชิคาโก ตึกJohn Hancock
พาเเหลดวันขอบคุณพระเจ้า/ขบวนวงโยธวาธิต
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728 
 
5 กุมภาพันธ์ 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Quel's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.