Bloggang.com : jjbd : Strawberry CreamCheese Ice Cream (สตรอเบอรี่ครีมชีสไอศครีม )

Strawberry CreamCheese Ice Cream (สตรอเบอรี่ครีมชีสไอศครีม )

ส่วนผสม
half/half 2 ถ้วย ( ถ้าไม่มีใช้นม 1ถ้วย ครีม 1 ถ้วยก็ได้ค่ะ )
ไข่แดง 3 ฟอง
ครีมชีส 1/2 ก้อน
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
วนิลา 1 1/2 ชช
สตรอเบอรี่ปั่น 2/3 ถ้วย
สตรอเบรี่สด หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. ทำสตรอเบอรี่ปั่น โดยใช้สตรอเบอรี่สดหรือแช่แข็ง 500 กรัม ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1ลูก ปั่นจนละเอียด แล้วแช่ตู้เย็นไว้
2. นมใส่หม้อตั้งไฟอ่อน
3. ตีครีมชีสกับไข่แดง ใส่น้ำตาล ตีจนเนียนเข้ากันดี
4. เทนมร้อนลงไป คนแล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนได้อุณหภูมิ 170 F
5. ยกลง ใส่วนิลา ใส่สตรอเบอรี่ปั่นลงไปคนเข้ากัน แล้วเอาเข้าตู้เย็นหรือช่องฟรีซจนเย็นจัดๆ
6. แล้วเอามาใส่เครื่องปั่นไอศครีม ทำตามขั้นตอนของเครื่องจน ปั่นจนข้น (พอดีไม่มีเครื่องปั่นไอศครีมเลยใช้ช้อนขูดแทน )
7. ใส่สตรอเบอรี่สดที่หั่นไว้ คนให้ทั่ว ตักใส่ภาชนะ แช่ช่องฟรีซจนกระทั่งไอศครีมแข็งตัวดี
8. จากนั้นก็ตักทานได้เลยค่ะ

Strawberry Cheesecake Ice Cream

Ingredients:
4 cups milk, divided
2 cups sugar
1/4 teaspoon salt
4 large eggs, beaten
1 quart fresh strawberries, hulled and quartered
1/3 cup firmly packed brown sugar
8 ounces cream cheese, softened
3/4 cup half-and-half
1 tablespoon vanilla extract
1 tablespoon lemon juice
3/4 cup finely chopped pecans

Directions:

Combine 2 cups milk, 2 cups sugar, and salt in container of an electric blender; cover and process until sugar and salt dissolve, stopping once to scrape down sides. Add eggs, and process until blended, stopping once to scrape down sides.

Pour milk mixture into a medium saucepan; cook over medium heat, stirring constantly, 8 minutes or until mixture begins to thicken. Remove from heat; cover and chill at least 4 hours.

Combine strawberries and brown sugar; stirring well. Set aside.

Combine half of chilled milk mixture and cream cheese in container of electric blender; cover and process until smooth, stopping once to scrap down sides. Pour cream cheese mixture into freezer container of a 1-gallon hand-turned or electric freezer.

Combine half of reserved strawberry mixture, remaining chilled milk mixture, half-and-half, vanilla, and lemon juice in container of electric blender; cover and process until smooth, stopping once to scrape down sides. Add to cream cheese mixture in freezer container.

Add remaining 2 cups milk, remaining strawberry mixture, and pecans; stir well.

Freeze according to manufacturer's instructions. Pack freezer with additional ice and rock salt, and let stand 1 hour before serving.

ส่งการบ้านคุณ Febie ค่ะ อร่อยมากๆค่ะ
สูตรและวิธีทำไปดูได้ที่นี้ค่ะ
////www.bloggang.com/viewdiary.php?id=febie&month=05-2008&date=15&group=22&gblog=2