Bloggang.com : jjbd : แซลมอนผัดเปรี้ยวหวาน Stir fried fish with sweet & sour sauce

แซลมอนผัดเปรี้ยวหวาน Stir fried fish with sweet & sour sauce

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...เวลาทอดปลาสดๆ ถ้าเป็นปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว เวลาทอดให้เอาด้านที่เป็นหนังปลาลงก่อน ให้ตะหลิวกดชิ้นปลาไว้จนกว่าจะหยุดหดตัว
ปลาจะได้ไม่งอ จากนั้นค่อยกลับเอาทางเนื้อลงทอดจนเหลืองกรอบ

ส่วนผสม
เนือปลา หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
เห็ดผ่าสี่ 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
ซอสมะเฃือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนชา
น้ำซุป 1/4 ถ้วย
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำเนื้อปลามาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว แล้วทอดให้สุก พักไว้
2.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่พริกหวาน หอมใหญ่ สับปะรด ผัดจนเกือบสุก ตามด้วยแตงกวา มะเขือเทศ ผัดพอทั่ว
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำซุป ชิมรสตามชอบ
4. ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

Photobucket - Video and Image Hosting

Create Date : 18 ตุลาคม 2550

Last Update : 26 กรกฎาคม 2551 8:25:34 น.

2 comments

Counter : 2102 Pageviews.

แซลมอนสีน่ากินมากกกกกกก
บ้านนี้ทานแซลมอนบ่อยนะคะเนี่ย

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:19:50:15 น.

ท่าทางทำไม่ยาำกนะคะ ถ้ามีแซลมอนค่อยลองทำดู

โดย: thaispicy

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:8:55:35 น.