Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
16 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
เค้กนมเย็น Pink Condensed Milk Cake

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

สวนผสมเค้ก
ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 50 g
นมผง 2 ชต
ผงฟู 1/4 ชช
เกลือ 1/8 ชช
ไอซิ่ง (1) 30 g

ส่วนที่ 2
น้ำมันพืช 40 g
นมสด 40 g
น้ำแดง(เฮลบลูบอย) 1 ชต
สีแดง 2-3 หยด
ไข่แดง 2 ถ้าชั่งรวมเปลือกหนัก 70-75 g ต่อฟอง )

ส่วนที่ 3
ไข่ขาว 2 ฟ
ออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
ไอซิ่ง (2) 30 g

วิธีทำตัวเค้ก
1 เอาส่วนผสมส่วนที่ 1 ร่อนรวมกัน แล้วทำตรงกลางให้เป็นแอ่งไว้นะคะ(ขุดบ่อ อิอิ)
2 แล้วใช้ตะกร้อมือคนผสมส่วนที่ 2 ให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็เอาไปเทใส่บ่อที่เราร่อนไว้เลยค่ะ
3 ใช้ตะกร้อมือคนผสมส่วนที่ 1 กับ 2 ให้เข้ากัน คนไปทางเดียวกันนะคะ เบามือด้วย จะคล้ายน้ำเซาะตลิ่งอะ พอจะนึกออกมั้ยคะ เข้ากันแล้วหยุดเลย อย่าคนไปคนมานานๆ จะทำให้ได้เค้กเนื้อเหนียวและแน่นแน่ๆค่ะ
4 ต่อจากนั้นก็ตีขาวกับออฟทาร์ทาร์ ให้ขึ้นฟุนิดหน่อย แล้วใส่ไอซิ่ง (2 )ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอด คือ พอฟองอากาศไข่ดูละเอียด แล้วยกตะกร้อตีแล้วไข่พอเกาะตัวที่ตะกร้อไม่เหลวหยด ระวังอย่าตีนานจนแห้งนะคะ ถ้าเห็นว่าระหว่างตีไข่ขาวแล้วเห็นไข่แยกเป็นก้อนตามซี่ลวดตะกร้อ แสดงว่าแห้งไปแล้วค่ะ ทำให้ผสมกับอีกส่วนยาก เค้กออกมาก็จะเนื้อแห้ง และยุบแน่นด้วยค่ะ
5 สุดท้ายก็ผสมส่วนของไข่ขาวให้กับกับส่วนของไข่แดง จะใช้พายยางพลิกตลบล่างขึ้นบนหรือบนลงล่างไปมาเบาๆ หรือจะใช้ตะกร้อมือแบบธิชาก็ได้ค่ะ แต่เบามือหน่อยนะคะ พวกเค้กนี่ยไปทำรุนแรงกับเค้า เค้าจะน้อยใจ ใจฝ่อ ไม่ฟูนุ่มให้ซะเฉยๆ ผสมให้เข้ากันให้หมดนะคะ อย่าให้เหลือไข่ขาวเป็นก้อน ไม่งั้นแล้วเค้กของเราจะมีโพรงอากาศเลยคะ ( มันใหญ่กว่าฟองอากาศเยอะเลย)
6 เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ค่ะ(รองกระดาษไขแล้วแต่ไม่ต้องทาเนยนะ) อบไฟ บนล่าง 180 องศา C ประมาณ 20-25 นาที แล้วแต่เตาอบ ระวังอย่าเปิดดูก่อนถึงเวลานะคะ การเปิดบ่อยๆทำให้อุณหภูมิลดลงไม่คงที่ทำให้ขนมที่ยังไม่สุกดียุบตัวทำให้ แน่นได้ หรือระหว่างอบอยู่ในเตาเราไปขยับเคลื่อนย้ายพิมพ์ เค้กที่กำลังฟูอยู่ก็ยุบตัวได้

ชิฟฟอนเช็คสุกโดยการแตะหน้าเค้กถ้า แห้งและเด้งก็ใช้ได้ แต่ต้องใช้พิมพ์ตามที่บอกนะคะ ถ้าใช้พิมพ์เล็กและเนื้อเค้กมากไป อบออกมาหน้าจะแตก เพราะข้างบนสุกก่อนตรงกลาง และเค้กแน่นหนัก ชิฟฟอนเค้กเป็นเค้กฟูเบานิ่มเพราะโครงสร้างของไข่ขาวซึ่งจะรับน้ำหนักไม่ได้ มาก

ส่วนผสมหน้านมเย็น

ส่วนที่ 1
น้ำตาลทราย 30 g
วุ้นผง 1/3 ชช
นม 180 g
น้ำแดง 2 1/2 ชต
สีแดง 2-3 หยด
ผสมรวมกัน

ส่วนที่ 2
นม 25 g
แป้งข้าวโพด 10 g
ละลายด้วยกัน

ส่วนที 3
เนย 35 g
วิปปิ้งครีม 35 g

วิธีทำ
1 เอา ส่วนที่1 ต้มรวมกัน คนตลอดเวลา พอเดือดแล้วใส่
ส่วนที่ 2 ที่ละลายแล้วตามลงไป คนๆแค่รู้สึกว่าข้นขึ้น ก็ใส่ส่วนที 3 คนให้เข้ากันยกลงปิดไฟ (อย่าใช้ไฟแรงนะ เดี๋ยวไหม้)
2 ยังคนๆ ต่อไปนะคะ ให้ความร้อนมันลดลง คนไปเรื่อยๆจนรู้สึกว่าไม่เหลวเยิ้ม พอราดเค้กแล้วไม่ไหลออกหมด ก็ราดได้เลยค่ะ


ส่งการบ้านคุณธิชาค่ะ
หาลิงค์ไม่เจอขออนุญาติเอาสูตรมาแปะไว้ก่อนนะค่ะ

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket


Create Date : 16 กันยายน 2550
Last Update : 21 ตุลาคม 2551 16:05:07 น. 11 comments
Counter : 2886 Pageviews.

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: wee_nong วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:18:31:10 น.  

 
สีนมเย็นสุดๆ


โดย: fairy_tells วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:0:03:24 น.  

 
น่าหม่ำซู๊ดๆๆ...........


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:22:31:32 น.  

 
ส่วนผสมหน้านมเย็น ในส่วนที่1 ค่ะ อยากรบกวนถามว่า
นตท. 30 g. คืออะไรอ่ะคะ


โดย: noom IP: 124.120.170.64 วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:19:22:36 น.  

 
นำตาลทรายค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:4:02:40 น.  

 
น่าทานมาก แถมสียังสดใสอีกต่างหาก

วันหลังทำเค้กชาเขียวบ้างสิคะ อยากทาน


โดย: อันติกา วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:08:21 น.  

 
น่ากินจังเลยครับ ขออนุญาติฝากลิ้งค์นิดนึงนะครับ Macbook Air ขอบคุณครับ


โดย: TK (hardhouse4 ) วันที่: 29 ธันวาคม 2553 เวลา:4:08:21 น.  

 

ขอบคุณสำหรับสูตรจ้าา

Coolpix S4000



โดย: gobank21468 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:29:45 น.  

 
ทำได้หลายอย่างจริงๆ น่ากินทุกกอย่าง


โดย: LoveOnly วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:42:49 น.  

 
ขอบคุณครับสำหรับสูตรดี ๆ แหมเห็นซะอยากรับไปขายเปิดร้านเลยครับ

"Best HD Camcorders 2011"://besthdcamcorders2011.com



โดย: tong (tong2029 ) วันที่: 23 กันยายน 2554 เวลา:20:49:33 น.  

 
น่าสนใจ สีสวย คงอร่อยมาก


โดย: Aisha วันที่: 26 มีนาคม 2555 เวลา:22:26:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.