Google
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
11 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
ปั้นขลิบ/ปั้นสิบทอด ( Fried Puff with fish filling )





























ปั้นขลิบทอด

ส่วนผสม ตัวแป้ง
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ตีเข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลี กับแป้งข้าวจ้าวรวมกัน ใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืชเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆกัน ใส่น้ำปูนใสนวดจนแป้งนุ่ม คลุมด้วยผ้าขาวบางไว้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว คลึงให้กลมแล้วใส่ไส้ลงตรงกลางพับครึ่งจับจีบริม แป้งเหมือนกระหรี่ปั๊ทำจนหมดแป้งคลุมด้วยผ้าขาวบาง
3. เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน ทอดขนมจนสุกเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสม ไส้ปลา
ถั่วลิสง 1 ถ้วย
หอมใหญ่ 5 หัว
ปลาบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทยอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่รากผักชีที่โขลกละเอียด ตามด้วยเนื้อปลาบด ผัดให้สุกอย่าให้เนื้อปลาติดกันเป็นก้อน ใส่หัวผักกาดหวานสับ น้ำตาลปีบ ผัดจนน้ำตาลละลายเข้ากัน เติมซีอิ๊วขาวผัดพอแห้งแล้วใส่ซีอิ๊วดำเพื่อแต่งสี ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากันจนแห้ง ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้


ส่วนผสม ไส้ไก่
เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก 1/2 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชีกระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน ผัดกับน้ำมันหอม ใส่หัวหอมใหญ่ ใส่หมูก่ผัดให้สุก ใส่น้ำตาลปีบน้ำปลา ผัดให้เหนียวใส่ถั่วลิสง คลุกให้เข้ากันตักขึ้น พักให้เย็นก่อนปั้นเป็นก้อนกลมๆ

* เทคนิค
1. การนวดแป้งจะต้องพักแป้งไว้เพื่อให้แป้งอิ่มตัว มิฉะนั้นแป้งจะกระด้าง
2. เวลาคลึงแป้งสำหรับห่อควรคลึงให้บางเสมอกัน เวลาทอดจะได้สุกทั่ว
3. การทอดควรใช้น้ำมันมาก ไฟปานกลาง ขณะทอดควรคนบ่อย ๆ เพื่อให้สุกที่ว
4. ไส้ที่ใช้ควรผัดให้แห้ง แป้งจะได้กรอบเก็บไว้ได้นาน
ส่วนผสมไส้









Create Date : 11 มีนาคม 2552
Last Update : 24 มีนาคม 2552 5:09:42 น. 9 comments
Counter : 7225 Pageviews.

 
ของโปรดเลยค่ะ แต่ไม่เคยคิดทำเอง มันยากอ่ะ ว่าไม๊

เจ้าของบล๊อคจะทำขายเมื่อไหร่ บอกถั่วงอกน้อยเลยน๊า จะอุดหนุนเป็นคนแรกเลยจ้า


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:12:44:44 น.  

 
น่าทานจังเลย ปั้นได้สวยเชียว


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:13:45:35 น.  

 
คุณแก้วคะ

ขอกรี้ดไปสามวันเลย

ของโปรดเลยค่ะ

คุณแก้วปั้นเก่งจัง ขนมออกมาสวยเชียว




โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:14:14:46 น.  

 
น่าทานที่สุดคะ ถ้าคุณjjbdอยู่ใกล้ๆสงสัยเหมี่ยวรบกวนให้ส่งมาให้ชิมแล้ว เพราะหาทานอร่อยๆและน่าตาดีแบบนี้ยากคะ


โดย: meawminami วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:18:59:04 น.  

 
มาน่าทานจังค่ะ ลูกเล็กพอดีคำเลย


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:19:43:11 น.  

 
จด ๆ ๆ ๆ สูตร เลยนะคะ
ไว้ทำเมื่อไหร่จะมาส่งการบ้านค่ะ


โดย: futomomo วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:20:43:17 น.  

 
น่าหม่ำมั่กๆค่ะ


โดย: Tukta21 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:21:07:13 น.  

 
น่ากินสุดยอดเลยค่ะตัวกลมๆอวบๆ ไส้ตู้มเลย ของโปรดมากๆ เก่งจังเลยทำทานเองด้วย


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:22:06:00 น.  

 
เมนูนี้ชอบกินมากเลยค่ะ สมัยอยู่กรุงเทพ ซื้อจากราม 1 กินทุกครั้งที่ไปเลยค่ะ ถูกด้วย อรอ่ยด้วย คิดถึงเมืองไทยจัง


โดย: ClayAnn วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:4:33:23 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.