Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
My HandMadE
My CookinG
My NotE
My TipS
My BakinG
My DesserT
<<
สิงหาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
26 สิงหาคม 2551
◐◐ ฟรุ้ตช็อตเค้ก ◑◑
All Blogs
◐◐ คุ้กกี้รสช็อกโกแลตละลายในปาก .. Chocolate Melting Moments ◑◑
◐◐ Almost Flourless Chocolate Cake ◑◑
◐◐ บราวนี่สูตรแม่ปู again .. คราวนี้ใช้เตาติ๊งล่ะ ◑◑
◐◐ โฮมเมดพิซซ่า ◑◑
◐◐ ฟรุ้ตช็อตเค้ก ◑◑
◐◐ ชานมคัพเค้ก ◑◑
◐◐ ช็อกโกแลตคัพเค้ก ◑◑
◐◐ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ◑◑
◐◐ เค้กสปันจ์ญี่ปุ่นแบบไม่ยุบไม่ไต สูตรคุณเจซอง ◑◑
◐◐ ขนมปังไส้กรอกชีส .. เกือบจะนุ่มแล้วเชียว ◑◑
◐◐ เค้กส้มยอดฮิต เนื้อชิฟฟ่อน ◑◑
◐◐ เค้กโยเกิร์ตสูตรคุณเจซอง ◑◑
◐◐ ทำเค้กครั้งแรก .. เค้กกล้วยหอมสูตรคุณ Beebie .. แบบไม่มีเครื่องตีไข่ ◑◑
◐◐ ลองทำขนมปังเป็นครั้งแรก .. ขนมปังฟักทองสูตรคุณ Cookie Nim ◑◑
◐◐ ประเดิมเตาอบใหม่ ... ด้วยบราวนี่สูตรแม่ปูฯ ◑◑
◐◐ ฟรุ้ตช็อตเค้ก ◑◑
ไม่ได้มาอัพบล็อคตั้งนาน มีขนมค้างในสต๊อคเพียบเลยค่ะ .. แต่ว่าเค้กวันนี้รูปอาจจะไม่ค่อยชัดเท่าที่ควรนะคะ ออกตัวไว้ก่อนเพราะใช้กล้องมือถือถ่าย (พอดีเพิ่งถอยมือถือใหม่มาเลยต้องขอทดสอบประสิทธิภาพกล้องของเจ้า SE C702 กันหน่อย
)
เค้กวันนี้ทำเนื่องในโอกาสวันแม่ ตอนแรกกะว่าจะทำสตรอเบอรี่ช็อตเค้กแต่บังเอิญตอนไปซื้อผลไม้เห็นกีวีท่าทางน่าทานเลยซื้อมาใส่ในเค้กด้วย
ตอนเลือกซื้อสตรอเบอรี่มีเรื่องน่าสยองนิดหน่อยด้วยค่ะ เนื่องจากเป็นคนที่กว่าจะซื้อของต้องจับพลิกไปพลิกมาดูหลายรอบก็บังเอิญเห็นสิ่งแปลกประหลาดในสตรอเบอรี่กล่อง ดูไปดูมายังไงมันก็คือราขาว ๆ ก็เลยไม่กล้าซื้อสตรอเบอรี่ที่ซุปเปอร์นั้นเลย แต่ก่อนไปก็บอกพนักงานในซุปเปอร์ว่าผลไม้ขึ้นรา เค้าก็ดีนะคะเก็บไปหลังร้านคาดว่าคงเอาไปกำจัด(มั้ง) .. เพราะฉะนั้นเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ เวลาเลือกซื้อก็ต้องดูให้ดีนะคะจะได้ไม่เจอแจ๊คพ็อตกลับมาเดี๋ยวจะเสียอารมณ์ เสียสุขภาพได้ค่ะ
มาเข้าเรื่องกันดีกว่าเนอะ ช็อตเค้กเนี่ยเป็นอะไรที่ที่บ้านชื่นชอบกันมากซื้อมาทีไรกินกันแป๊ปเดียวก็หมดเกลี้ยงเพราะเป็นเค้กที่รสชาติไม่หนักเกินไป ทานง่าย ๆ มีผลไม้เปรี้ยว ๆ มาตัดรสชาติของวิปครีมทำให้อร่อยเข้าไปอีก แต่ซื้อมาแต่ละทีราคาก็แสนจะแพง ชิ้นนึง 80 บาทขึ้นไปทั้งน้านน ไหน ๆ ปีนี้เราก็แอดว้านซ์ถึงขั้นทำขนมเค้กกินเองได้ก็เลยลองทำดู .. ว่าแล้วก็ไปดูฟรุ้ตช็อตเค้กฝีมือเซย์กันนะคะ
ส่วนผสมตัวเค้ก
.. เป็นสูตรเค้กชิฟฟ่อนของคุณอาร์ต (pantown) เซย์เอามาแปลงเป็นสูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์
1. แป้งเค้ก 60 กรัม (2/3 ถ้วย)
2. น้ำตาลทรายป่นส่วนที่(1) 40 กรัม (1/4 ถ้วย)
3. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำมัน 1/6 ถ้วย
6. ไข่แดง 2 ฟอง
7. นมสดจืด 45 กรัม
8. กลิ่นวานิลา 1/4 ช้อนชา
9. ไข่ขาว 2 ฟอง
10. น้ำตาลทรายป่นส่วนที่(2) 40 กรัม (1/4 ถ้วย)
11. ครีมออฟทาทาร์หรือน้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เริ่มแรกก็เช่นเคยค่ะวอร์มเตาอบที่ 180 ํc + เตรียมพิมพ์โดยเอากระดาษไขปูก้นพิมพ์ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น
2. เตรียมส่วนผสมของแห้งโดยร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน
ใส่เกลือและน้ำตาลทรายส่วนที่(1)ลงในส่วนผสมของแห้งใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทำหลุมไว้ตรงกลาง
3. เตรียมส่วนผสมไข่แดงประกอบด้วยน้ำมันพืช ไข่แดง นมสด
คนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงในแป้ง คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าคนนาน) พักส่วนผสมไว้ก่อน
5. เตรียมส่วนผสมไข่ขาวประกอบด้วยไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์
ตีไข่ขาวด้วยความเร็ว(เท่าที่จะทำได้ .. เนื่องจากไม่ได้ทำเค้กนานเลยรู้สึกเมื่อยมาก ๆ เลย
) พอเริ่มเป็นฟองให้ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลส่วนที่(2) ลงไปจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนเกือบแก่ (ไม่ต้องถึงกับตั้งยอดแข็งเดี๋ยวเค้กจะเนื้อหยาบ)
สิบนาทีผ่านดูเหมือนว่าจะใช้ได้แล้ว
6. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวเป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ ตะล่อมผสมกับส่วนผสมไข่แดงอย่างเบามือและรวดเร็ว
7. เทส่วนผสมลงพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์
8. นำเข้าเตาอบที่ 180 ํc ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก
เช็คสุกโดยการเอานิ้วสัมผัสหน้าเค้ก ถ้าสุกเค้กจะสปริงตัวกลับนิ้วดีไม่แหยะ ๆ
9. เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1-2 ครั้งเพื่อให้เค้กอยู่ตัว คว่ำทิ้งไว้บนตะแกรงรอให้เย็น
10. เมื่อเค้กเย็นก็จัดการสไลด์เป็นชั้นตามที่ต้องการ และเช่นเคยแบ่งเค้กได้สวยงามซะไม่มีอ่ะ (เบี้ยวซะ)
ระหว่างนี้เรามาจัดการส่วนของหน้าเค้กกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
1. สตรอเบอรี่ 150 กรัม
2. กีวี 2 ลูก (วันนี้มีกีวีธรรมดากับกีวีสีทองค่ะ)
3. วิปปิ้งครีม 400 กรัม
4. ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. วานิลา 1/4 ช้อนชา
6. เจลาติน 1+1/2 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
(ละลายเจลาตินโดยการแช่น้ำแล้วนำเข้าเวฟในไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที)
วิธีทำ
1. ใส่วิปปิ้งครีม เจลาตินละลาย ไอซิ่งในอ่างผสมแล้วตีจนฟูข้น (ยังไม่ถึงกับแตกมันและไม่ตั้งยอดแข็งไป)
เตรียมอุปกรณ์โดยเอาอ่างผสมและตะกร้อมือแช่ช่องฟรีสให้เย็นจัดประมาณ 1/2 ชั่วโมง ตัววิปปิ้งครีมก็ต้องเย็นเช่นกันแต่ไม่ต้องถึงขนาดเอาไปแช่ช่องฟรีสนะคะ
เนื่องจากช่วงนี้อากาศค่อนข้างร้อนจึงต้องมีตัวช่วยด้วยไม่งั้นวิปปิ้งครีมมันจะไม่ฟูค่ะ ตามวิธีที่เซย์เคยอ่านเจอเค้าจะเอาอ่างผสมใบใหญ่กว่าอ่างที่เราใส่วิปปิ้งครีมมาวางซ้อนอีกชั้นแล้วใส่น้ำแข็งลงไปจะช่วยได้ แต่บังเอิญที่บ้านไม่มีอ่างผสมใบใหญ่กว่าก็เลยใช้ของใกล้ตัวค่ะ นั่นก็คือ แต่นแต๊น .. อ่างล้างจานนั่นเอง .. ใส่น้ำแข็งและน้ำเย็น 1 ขวด แล้วเอาอ่างผสมวิปปิ้งครีมวางลงไป หลังจากนั้นก็ลงมือตีวิปปิ้งครีมอย่างเมามัน
7 นาทีต่อมาวิปปิ้งครีมก็ใช้ได้แล้ว (มั้ง) ไชโย
.. ระหว่างนี้เอาวิปครีมแช่ไว้ในตู้เย็นก่อน
2. หั่นผลไม้เตรียมไว้ตามต้องการ
3. เริ่มตกแต่งเค้กโดยการปาดวิปปิ้งครีมที่เค้กชั้นแรก .. ปาดได้เรียบมากกก
4. เรียงผลไม้ให้สวยงาม
ซูม ๆ
5. ปาดวิปครีมทับอีกรอบแล้ววางเค้กทับ ปาดวิปครีมอีกครั้ง (โดยปาดครีมด้านข้างเค้กก่อนแล้วค่อยปาดด้านบน) หลังจากนั้นก็เรียงผลไม้ที่ด้านหน้าเค้ก .. จริง ๆ แล้วก็อยากจะปาดให้มันเรียบเหมือนกันนะคะแต่ทำยังงั้ยยังงัยก็ไม่ได้ซะที แง ๆ นั่งเล็มไปเล็มมาเกือบครึ่งชั่วโมงได้ก็เลยตัดใจให้มันขยุกขยุยไปอย่างนั้นละกันเหนื่อยแระ
จับเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงให้เค้กและหน้าเค้กอยู่ตัว
มาดูใกล้ ๆ
ตัดแบ่งใส่กล่องตามอัธยาศัยค่ะ
ขอขอบคุณสูตรดี ๆ จากห้องก้นครัวและ Bloggang นะคะ
Create Date : 26 สิงหาคม 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:24:58 น.
23 comments
Counter : 4627 Pageviews.
Share
Tweet
ผลไม้สดๆกับเค็กนุ่มๆเข้ากันมากเลยค่ะ
โดย:
น้องหมาบีเกิ้ล
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:3:08:35 น.
ผลไม้เยอะดีชอบคะ ขอชาร้อน ๆ ด้วยนะคะ
โดย:
Sweet Forever
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:5:28:39 น.
เอ...แบ่งใว่กล่องแล้วจะเหลือมาทางนี้บ้างรึเปล่าจ้ะเซย์
โดย:
Tiny Bakery
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:7:08:34 น.
ผลไม้เยอะน่าทานมาก ๆ เลยนะคะ น้องเซย์
โดย:
Pastel pied
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:8:25:33 น.
จะเป็นลมคะน่าทานมากๆ
โดย:
meawminami
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:9:01:35 น.
ว๊าววววผลไม้เยอะน่าทานจริงๆค่ะ ไม่เป็นไรค่ะเค้กโฮมเมดค่ะ อิอิ
โดย:
อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:9:07:23 น.
ผลไม้ต๊มๆน่ากินจังค่ะน้องเซ....โปอยากกินฮะมี๊..มี๊ไม่เคยทำขนมหน้าตาดีๆแบบนี้เลยนะฮะ
อ่าว....ก็ขอพี่เซเค้าชิมซะเลยซิลูก อิอิ...
โดย: popang (
popang
) วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:9:24:01 น.
อยากหม่ำจังเลย สวยจัง ผลไม้ก็เยอะมาก โอ๊ย!ทำอยากไรดีอยากหม่ำจังเลย ^O^
โดย: cup cake IP: 117.47.77.1 วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:10:19:36 น.
โอ้ ว๊าวว ทำออกมาน่าหม่ำม๊ากค่ะ
ข้าน้อยขอคารวะ
โดย:
ถั่วงอกน้อยค่ะ
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:13:28:38 น.
และแล้วเซย์ก็เอาของใหม่มาให้เราลอก 555
ปล. ยังใช้ตะกร้อตีเหมือนเดิม ช่างมีความอดทนยิ่งนัก
โดย: ChocoLinz IP: 125.24.169.217 วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:14:24:50 น.
ผลไม้สดๆ กับเค้กนุ่มๆ น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย:
ลูกตาลเบอรี่
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:17:34:38 น.
หูยยย รอตั้งนาน
ในที่สุดก็ทำผลงานน่าทานออกมาอีกแล้วนะคะ
ผลไม้เพียบๆๆเลย
ป.ล. ชอบรูปไข่ 2 ฟอง ใต้ข้อ 3. น่ะค่ะ เหมือนหน้าคนเลย
ตั้งใจป่าวคะเนี่ย
โดย:
FirstDate
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:22:33:00 น.
เห็นแล้ว เอ่อ.... อ่า.... อู้ย..... น้ำลายไหล....อยากกินๆๆๆ
วันไหนเป็นกุลสตรี จะขอสูตรไปทำบ้างนะคะ
โดย:
fungjai
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:1:17:50 น.
คุณน้องหมาบีเกิ้ล : อิอิ
คุณ Sweet Forever : ได้เลยค่า
คุณบัว : เอาจริงหรอจ๊ะ
พี่เกด : อิอิ ขอบคุณค่ะ
คุณ meawminami : น่าทานจนจะเป็นลมเลยเหรอจ๊ะ
คุณอ้อมกอดของความเหงา : เนอะเมดเองกะมือ เลยใส่ผลไม้ไม่ยั้งเลยค่ะ (จริง ๆ ซื้อมาเยอะค่ะกลัวไม่หมดเลยประโคมซะ)
คุณโปแป้ง : อิอิ ขนมคุณโปแป้งก็หน้าตาดี น่าหม่ำออกค่า เซย์ชอบบบ
คุณ cup cake : ขอบคุณมากค่า
คุณถั่วงอกน้อยค่ะ : ขอบคุณนะคะ
คุณหลิน : อิอิ ยังคงคอนเซปท์เดิมจ้า
คุณลูกตาลเบอรี่ : ขอบคุณที่เข้าแวะชมนะคะ
คุณ FirstDate : แหมช่างสังเกตจัง มาดูอีกทีเหมือนหน้าคนจริง ๆ ด้วยค่ะ
คุณ fungjai : ได้เลยค่ะ อย่าลืมมาตามเซย์ไปชมด้วยนะคะ
โดย:
Say what - U - wanT
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:1:34:44 น.
น่ากินมากๆเลยยยยยยยยยยยยยยย
โดย: Garcia (
17gerrard
) วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:1:58:13 น.
มาแล้วเหรอจ๊ะคิดถึงน้องคนเก่งมากมายสอบเสร็จแล้วเหรอ กลับมาเข้าครัวสักทีนิ
โดย:
หญิงแม่
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:8:27:39 น.
ผลไม้เยอะดีจัง น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย:
Petit Patty
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:8:50:10 น.
น่ากิ๊นนนนนนนนนน งั่มๆๆๆ สดใสมากเลยค่ะ ลูกสนชอบเค้กที่ใส่ผลไม้เยอะๆ
โดย:
ลูกสน
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:12:19:45 น.
พี่การ์เซีย : ขอบคุณค่า
พี่หญิงแม่ : แหะ ๆ ช่วงนี้ไม่มีสอบแล้วค่ะ ทำ Thesis อย่างเดียว .. ยังมีขนมอยู่ในสต๊อคอีกเพียบเลยค่ะ
คุณ Petit Patty : ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ
น้องลูกสน : ขอบคุณจ้า อิอิ แบ่งให้ชิม
โดย:
Say what - U - wanT
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:18:20:27 น.
ขอโทษนะค่ะ
บ้านหนไม่มีเครื่องอบง่า
แต่หนูอยากทามมากเลย
ไม่มีตังซื้อเครื่องอบง่ะ
อยากทำๆๆๆ อยากกินๆๆ
โดย: หมูน้อย IP: 222.123.152.34 วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:17:37:23 น.
D น่ากินอะ
อยากมีบล็อกอะ แต่สร้างไม่ได้อะ มันปิดแร้ว
โดย: Ploy^^ IP: 183.89.175.44 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:59:04 น.
อยากทำบ้างจัง
แต่ไม่มีอุปกรณ์
โดย: christMass IP: 118.173.183.196 วันที่: 10 สิงหาคม 2555 เวลา:19:19:58 น.
ถ้าลดเวลาในการตีวิปครีม จะทำให้วิปครีมเนียนค่ะ ลองทำดูนะค่ะ:)
โดย: cccc IP: 58.9.76.194 วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:12:10:08 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [
?
]
۞ My Menu ۞
Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷
Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷
โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷
บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)
ช้อคโกแลตพานาคอตต้า
โฮมเมดพิซซ่า
ฟรุ้ตช็อตเค้ก
ชานมคัพเค้ก
ช้อคโกแลตคัพเค้ก
ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้
เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
ทีรามิสุ
เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น
ขนมปังไส้กรอกชีส
เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน
เค้กโยเกิร์ต
เค้กกล้วยหอม
ขนมปังฟักทอง
บราวนี่สูตรแม่ปูฯ
โอโคโนมิยากิ
Friends' blogs
ป้ามด
ge-or-ge
Cooking_For_Love
fozzil
mrsdevil
yadegari
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
tiara
กิน ๆ เที่ยว ๆ
ลูกสน
Beebie
chef umim
its_gemmi
Triny
wee_nong
เต่าญี่ปุ่น
Cookie Nim
Tiny Bakery
~Just Relax~
moopu
ChuyJumbo
puppadoowab
Kofschip
Pastel pied
vanillaorchid
pummy_beauty
ผ้าไหมไทย
jjbd
popang
กอนโดล่า
dailydelicious
อย่างแรง
สาวน้อยเกวลิน
Calamity
natta
Webmaster - BlogGang
[Add JNSK's blog to your web]
Links
เลือกใช้สี
ทดสอบโค้ด HTML
ป้ามด :: โค้ดสำหรับ BloG
ห้องงานฝีมือ
ห้องก้นครัว
ประดิษฐ์บล็อค
ไหมพรมในไทย
การท่องเที่ยวกทม
ThaiWeekender
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.