Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
26 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
◐◐ ฟรุ้ตช็อตเค้ก ◑◑



ไม่ได้มาอัพบล็อคตั้งนาน มีขนมค้างในสต๊อคเพียบเลยค่ะ .. แต่ว่าเค้กวันนี้รูปอาจจะไม่ค่อยชัดเท่าที่ควรนะคะ ออกตัวไว้ก่อนเพราะใช้กล้องมือถือถ่าย (พอดีเพิ่งถอยมือถือใหม่มาเลยต้องขอทดสอบประสิทธิภาพกล้องของเจ้า SE C702 กันหน่อย )

เค้กวันนี้ทำเนื่องในโอกาสวันแม่ ตอนแรกกะว่าจะทำสตรอเบอรี่ช็อตเค้กแต่บังเอิญตอนไปซื้อผลไม้เห็นกีวีท่าทางน่าทานเลยซื้อมาใส่ในเค้กด้วย

ตอนเลือกซื้อสตรอเบอรี่มีเรื่องน่าสยองนิดหน่อยด้วยค่ะ เนื่องจากเป็นคนที่กว่าจะซื้อของต้องจับพลิกไปพลิกมาดูหลายรอบก็บังเอิญเห็นสิ่งแปลกประหลาดในสตรอเบอรี่กล่อง ดูไปดูมายังไงมันก็คือราขาว ๆ ก็เลยไม่กล้าซื้อสตรอเบอรี่ที่ซุปเปอร์นั้นเลย แต่ก่อนไปก็บอกพนักงานในซุปเปอร์ว่าผลไม้ขึ้นรา เค้าก็ดีนะคะเก็บไปหลังร้านคาดว่าคงเอาไปกำจัด(มั้ง) .. เพราะฉะนั้นเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ เวลาเลือกซื้อก็ต้องดูให้ดีนะคะจะได้ไม่เจอแจ๊คพ็อตกลับมาเดี๋ยวจะเสียอารมณ์ เสียสุขภาพได้ค่ะ

มาเข้าเรื่องกันดีกว่าเนอะ ช็อตเค้กเนี่ยเป็นอะไรที่ที่บ้านชื่นชอบกันมากซื้อมาทีไรกินกันแป๊ปเดียวก็หมดเกลี้ยงเพราะเป็นเค้กที่รสชาติไม่หนักเกินไป ทานง่าย ๆ มีผลไม้เปรี้ยว ๆ มาตัดรสชาติของวิปครีมทำให้อร่อยเข้าไปอีก แต่ซื้อมาแต่ละทีราคาก็แสนจะแพง ชิ้นนึง 80 บาทขึ้นไปทั้งน้านน ไหน ๆ ปีนี้เราก็แอดว้านซ์ถึงขั้นทำขนมเค้กกินเองได้ก็เลยลองทำดู .. ว่าแล้วก็ไปดูฟรุ้ตช็อตเค้กฝีมือเซย์กันนะคะ

ส่วนผสมตัวเค้ก .. เป็นสูตรเค้กชิฟฟ่อนของคุณอาร์ต (pantown) เซย์เอามาแปลงเป็นสูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์



1. แป้งเค้ก 60 กรัม (2/3 ถ้วย)
2. น้ำตาลทรายป่นส่วนที่(1) 40 กรัม (1/4 ถ้วย)
3. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำมัน 1/6 ถ้วย
6. ไข่แดง 2 ฟอง
7. นมสดจืด 45 กรัม
8. กลิ่นวานิลา 1/4 ช้อนชา
9. ไข่ขาว 2 ฟอง
10. น้ำตาลทรายป่นส่วนที่(2) 40 กรัม (1/4 ถ้วย)
11. ครีมออฟทาทาร์หรือน้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา


วิธีทำ

1. เริ่มแรกก็เช่นเคยค่ะวอร์มเตาอบที่ 180 ํc + เตรียมพิมพ์โดยเอากระดาษไขปูก้นพิมพ์ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น

2. เตรียมส่วนผสมของแห้งโดยร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน



ใส่เกลือและน้ำตาลทรายส่วนที่(1)ลงในส่วนผสมของแห้งใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทำหลุมไว้ตรงกลาง



3. เตรียมส่วนผสมไข่แดงประกอบด้วยน้ำมันพืช ไข่แดง นมสด



คนให้เข้ากัน


4. ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงในแป้ง คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าคนนาน) พักส่วนผสมไว้ก่อน



5. เตรียมส่วนผสมไข่ขาวประกอบด้วยไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์



ตีไข่ขาวด้วยความเร็ว(เท่าที่จะทำได้ .. เนื่องจากไม่ได้ทำเค้กนานเลยรู้สึกเมื่อยมาก ๆ เลย ) พอเริ่มเป็นฟองให้ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลส่วนที่(2) ลงไปจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนเกือบแก่ (ไม่ต้องถึงกับตั้งยอดแข็งเดี๋ยวเค้กจะเนื้อหยาบ)

สิบนาทีผ่านดูเหมือนว่าจะใช้ได้แล้ว



6. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวเป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ ตะล่อมผสมกับส่วนผสมไข่แดงอย่างเบามือและรวดเร็ว



7. เทส่วนผสมลงพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์



8. นำเข้าเตาอบที่ 180 ํc ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก

เช็คสุกโดยการเอานิ้วสัมผัสหน้าเค้ก ถ้าสุกเค้กจะสปริงตัวกลับนิ้วดีไม่แหยะ ๆ



9. เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1-2 ครั้งเพื่อให้เค้กอยู่ตัว คว่ำทิ้งไว้บนตะแกรงรอให้เย็น



10. เมื่อเค้กเย็นก็จัดการสไลด์เป็นชั้นตามที่ต้องการ และเช่นเคยแบ่งเค้กได้สวยงามซะไม่มีอ่ะ (เบี้ยวซะ)



ระหว่างนี้เรามาจัดการส่วนของหน้าเค้กกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม



1. สตรอเบอรี่ 150 กรัม
2. กีวี 2 ลูก (วันนี้มีกีวีธรรมดากับกีวีสีทองค่ะ)
3. วิปปิ้งครีม 400 กรัม
4. ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. วานิลา 1/4 ช้อนชา
6. เจลาติน 1+1/2 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
(ละลายเจลาตินโดยการแช่น้ำแล้วนำเข้าเวฟในไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที)


วิธีทำ

1. ใส่วิปปิ้งครีม เจลาตินละลาย ไอซิ่งในอ่างผสมแล้วตีจนฟูข้น (ยังไม่ถึงกับแตกมันและไม่ตั้งยอดแข็งไป)

เตรียมอุปกรณ์โดยเอาอ่างผสมและตะกร้อมือแช่ช่องฟรีสให้เย็นจัดประมาณ 1/2 ชั่วโมง ตัววิปปิ้งครีมก็ต้องเย็นเช่นกันแต่ไม่ต้องถึงขนาดเอาไปแช่ช่องฟรีสนะคะ

เนื่องจากช่วงนี้อากาศค่อนข้างร้อนจึงต้องมีตัวช่วยด้วยไม่งั้นวิปปิ้งครีมมันจะไม่ฟูค่ะ ตามวิธีที่เซย์เคยอ่านเจอเค้าจะเอาอ่างผสมใบใหญ่กว่าอ่างที่เราใส่วิปปิ้งครีมมาวางซ้อนอีกชั้นแล้วใส่น้ำแข็งลงไปจะช่วยได้ แต่บังเอิญที่บ้านไม่มีอ่างผสมใบใหญ่กว่าก็เลยใช้ของใกล้ตัวค่ะ นั่นก็คือ แต่นแต๊น .. อ่างล้างจานนั่นเอง .. ใส่น้ำแข็งและน้ำเย็น 1 ขวด แล้วเอาอ่างผสมวิปปิ้งครีมวางลงไป หลังจากนั้นก็ลงมือตีวิปปิ้งครีมอย่างเมามัน



7 นาทีต่อมาวิปปิ้งครีมก็ใช้ได้แล้ว (มั้ง) ไชโย .. ระหว่างนี้เอาวิปครีมแช่ไว้ในตู้เย็นก่อน



2. หั่นผลไม้เตรียมไว้ตามต้องการ



3. เริ่มตกแต่งเค้กโดยการปาดวิปปิ้งครีมที่เค้กชั้นแรก .. ปาดได้เรียบมากกก



4. เรียงผลไม้ให้สวยงาม



ซูม ๆ



5. ปาดวิปครีมทับอีกรอบแล้ววางเค้กทับ ปาดวิปครีมอีกครั้ง (โดยปาดครีมด้านข้างเค้กก่อนแล้วค่อยปาดด้านบน) หลังจากนั้นก็เรียงผลไม้ที่ด้านหน้าเค้ก .. จริง ๆ แล้วก็อยากจะปาดให้มันเรียบเหมือนกันนะคะแต่ทำยังงั้ยยังงัยก็ไม่ได้ซะที แง ๆ นั่งเล็มไปเล็มมาเกือบครึ่งชั่วโมงได้ก็เลยตัดใจให้มันขยุกขยุยไปอย่างนั้นละกันเหนื่อยแระ

จับเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงให้เค้กและหน้าเค้กอยู่ตัว



มาดูใกล้ ๆ



ตัดแบ่งใส่กล่องตามอัธยาศัยค่ะ



ขอขอบคุณสูตรดี ๆ จากห้องก้นครัวและ Bloggang นะคะ



Create Date : 26 สิงหาคม 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:24:58 น. 23 comments
Counter : 3722 Pageviews.

 
ผลไม้สดๆกับเค็กนุ่มๆเข้ากันมากเลยค่ะ


โดย: น้องหมาบีเกิ้ล วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:3:08:35 น.  

 
ผลไม้เยอะดีชอบคะ ขอชาร้อน ๆ ด้วยนะคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:5:28:39 น.  

 
เอ...แบ่งใว่กล่องแล้วจะเหลือมาทางนี้บ้างรึเปล่าจ้ะเซย์


โดย: Tiny Bakery วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:7:08:34 น.  

 
ผลไม้เยอะน่าทานมาก ๆ เลยนะคะ น้องเซย์


โดย: Pastel pied วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:8:25:33 น.  

 
จะเป็นลมคะน่าทานมากๆ


โดย: meawminami วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:9:01:35 น.  

 
ว๊าววววผลไม้เยอะน่าทานจริงๆค่ะ ไม่เป็นไรค่ะเค้กโฮมเมดค่ะ อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:9:07:23 น.  

 
ผลไม้ต๊มๆน่ากินจังค่ะน้องเซ....โปอยากกินฮะมี๊..มี๊ไม่เคยทำขนมหน้าตาดีๆแบบนี้เลยนะฮะ

อ่าว....ก็ขอพี่เซเค้าชิมซะเลยซิลูก อิอิ...


โดย: popang (popang ) วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:9:24:01 น.  

 
อยากหม่ำจังเลย สวยจัง ผลไม้ก็เยอะมาก โอ๊ย!ทำอยากไรดีอยากหม่ำจังเลย ^O^


โดย: cup cake IP: 117.47.77.1 วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:10:19:36 น.  

 
โอ้ ว๊าวว ทำออกมาน่าหม่ำม๊ากค่ะ

ข้าน้อยขอคารวะ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:13:28:38 น.  

 
และแล้วเซย์ก็เอาของใหม่มาให้เราลอก 555

ปล. ยังใช้ตะกร้อตีเหมือนเดิม ช่างมีความอดทนยิ่งนัก


โดย: ChocoLinz IP: 125.24.169.217 วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:14:24:50 น.  

 
ผลไม้สดๆ กับเค้กนุ่มๆ น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: ลูกตาลเบอรี่ วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:17:34:38 น.  

 
หูยยย รอตั้งนาน
ในที่สุดก็ทำผลงานน่าทานออกมาอีกแล้วนะคะ
ผลไม้เพียบๆๆเลย

ป.ล. ชอบรูปไข่ 2 ฟอง ใต้ข้อ 3. น่ะค่ะ เหมือนหน้าคนเลย
ตั้งใจป่าวคะเนี่ย


โดย: FirstDate วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:22:33:00 น.  

 
เห็นแล้ว เอ่อ.... อ่า.... อู้ย..... น้ำลายไหล....อยากกินๆๆๆ

วันไหนเป็นกุลสตรี จะขอสูตรไปทำบ้างนะคะ


โดย: fungjai วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:1:17:50 น.  

 
คุณน้องหมาบีเกิ้ล : อิอิ

คุณ Sweet Forever : ได้เลยค่า

คุณบัว : เอาจริงหรอจ๊ะ

พี่เกด : อิอิ ขอบคุณค่ะ

คุณ meawminami : น่าทานจนจะเป็นลมเลยเหรอจ๊ะ

คุณอ้อมกอดของความเหงา : เนอะเมดเองกะมือ เลยใส่ผลไม้ไม่ยั้งเลยค่ะ (จริง ๆ ซื้อมาเยอะค่ะกลัวไม่หมดเลยประโคมซะ)

คุณโปแป้ง : อิอิ ขนมคุณโปแป้งก็หน้าตาดี น่าหม่ำออกค่า เซย์ชอบบบ

คุณ cup cake : ขอบคุณมากค่า

คุณถั่วงอกน้อยค่ะ : ขอบคุณนะคะ

คุณหลิน : อิอิ ยังคงคอนเซปท์เดิมจ้า

คุณลูกตาลเบอรี่ : ขอบคุณที่เข้าแวะชมนะคะ

คุณ FirstDate : แหมช่างสังเกตจัง มาดูอีกทีเหมือนหน้าคนจริง ๆ ด้วยค่ะ

คุณ fungjai : ได้เลยค่ะ อย่าลืมมาตามเซย์ไปชมด้วยนะคะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:1:34:44 น.  

 
น่ากินมากๆเลยยยยยยยยยยยยยยย


โดย: Garcia (17gerrard ) วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:1:58:13 น.  

 
มาแล้วเหรอจ๊ะคิดถึงน้องคนเก่งมากมายสอบเสร็จแล้วเหรอ กลับมาเข้าครัวสักทีนิ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:8:27:39 น.  

 
ผลไม้เยอะดีจัง น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:8:50:10 น.  

 
น่ากิ๊นนนนนนนนนน งั่มๆๆๆ สดใสมากเลยค่ะ ลูกสนชอบเค้กที่ใส่ผลไม้เยอะๆ


โดย: ลูกสน วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:12:19:45 น.  

 
พี่การ์เซีย : ขอบคุณค่า

พี่หญิงแม่ : แหะ ๆ ช่วงนี้ไม่มีสอบแล้วค่ะ ทำ Thesis อย่างเดียว .. ยังมีขนมอยู่ในสต๊อคอีกเพียบเลยค่ะ

คุณ Petit Patty : ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ

น้องลูกสน : ขอบคุณจ้า อิอิ แบ่งให้ชิม


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:18:20:27 น.  

 
ขอโทษนะค่ะ

บ้านหนไม่มีเครื่องอบง่า

แต่หนูอยากทามมากเลย

ไม่มีตังซื้อเครื่องอบง่ะ

อยากทำๆๆๆ อยากกินๆๆ


โดย: หมูน้อย IP: 222.123.152.34 วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:17:37:23 น.  

 
D น่ากินอะ
อยากมีบล็อกอะ แต่สร้างไม่ได้อะ มันปิดแร้ว


โดย: Ploy^^ IP: 183.89.175.44 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:59:04 น.  

 
อยากทำบ้างจัง
แต่ไม่มีอุปกรณ์



โดย: christMass IP: 118.173.183.196 วันที่: 10 สิงหาคม 2555 เวลา:19:19:58 น.  

 
ถ้าลดเวลาในการตีวิปครีม จะทำให้วิปครีมเนียนค่ะ ลองทำดูนะค่ะ:)


โดย: cccc IP: 58.9.76.194 วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:12:10:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]











۞ My Menu ۞


Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷


Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷


โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷


บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)



ช้อคโกแลตพานาคอตต้า



โฮมเมดพิซซ่า



ฟรุ้ตช็อตเค้ก



ชานมคัพเค้ก



ช้อคโกแลตคัพเค้ก



ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้



เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม



ทีรามิสุ



เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น



ขนมปังไส้กรอกชีส



เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน



เค้กโยเกิร์ต



เค้กกล้วยหอม



ขนมปังฟักทอง



บราวนี่สูตรแม่ปูฯ



โอโคโนมิยากิ

Friends' blogs
[Add JNSK's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.