I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2562
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
30 สิงหาคม 2562
 
All Blogs
 
❤ 3F Hot Wok Return #38 ข้าวราดแกง - ผัดผักบุ้งไฟแดงราดข้าว ❤

เมนูส่งท้ายอีกสักจานกับโจทย์ 3F เดือนสิงหาคม
... เมนูราดข้าว ...
ผัดผักบุ้งไฟแดงราดข้าว







ถามว่า ทำไมเลือกทำจานนี้?? ตอบว่า พอดีนึกขึ้นได้สมัยที่พี่ยังทำงานเป็นมนุษย์เงินเดือน
พี่เห็นลูกน้องในแผนกสั่งผัดผักจานนี้กินบ่อยมากในมื้อเที่ยง บ่อยมากจนพี่อดถามมันไม่ได้
"นายกินผัดผักบุ้งเป็นอย่างเดียวหรือไง" ร้านป้านอมมีของอร่อยให้กินมากมาย ไม่สั่งกิน
กินผัดผักทุกวันเนี่ยน่ะ!! มันย้อนกลับมาถามเรา "พี่กินผัดไทยเป็นอย่างเดียวหรือไงขอรับ!!
เย้อออ มันทักแบบนั้นพี่เอ๋อไปชั่วขณะ...เออ จริงของมัน ฉันกินผัดไทยแทบทุกวันจริงๆ 
เห็นใคร ๆ ชอบสั่งผัดคะน้าราดข้าว ผัดผักบุ้งราดข้าว แต่ตัวฉันไม่เคยสั่งแบบราดข้าวเลย 
ต้องสั่งแยกเป็นกับข้าว บางวันเราไม่ต้องการกินแป้ง(ข้าว) กินเล่นเปล่า ๆ ฟินกว่า นะเออ







ผัดผักบุ้งไฟแดง
ส่วนประกอบ
ผักบุ้งจีน 1 กำ (หั่น/เด็ดท่อน)
กระเทียมจีนสับหยาบ
พริกขี้หนูสับหบาบ
เต้าเจี้ยวดำ
ซอสน้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
หมายเหตุ - ฉันไม่ใส่ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา เพราะตัวเต้าเจี้ยวดำ
และซอสน้ำมันหอยมีความเค็มแล้ว ใส่แค่น้ำตาลทรายเล็กน้อย







วิธีผัด
1. ตัดโคนผักบุ้งออกทิ้ง ล้างให้ดินส่วนรากออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด
เด็ดผักบุ้งหรือหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้  
2. จัดผักบุ้งใส่ในจาน ใส่พริกและกระเทียมสับ ใส่เต้าเจี้ยว
ใส่ซอสน้ำมันหอย เหยาะน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย 







ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด เทผักบุ้งลงไปพรวดเดียวแล้วผัดเร็ว ๆ
ผัดแค่ผักสลด ปิดไฟเตาทันที (ห้ามผัดนานจนผักบุ้งเหี่ยวและเหนียว ทานไม่อร่อย)







ใครจะผัดแบบตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วเอากระเทียมลงผัดให้เหลืองก่อนก็ได้







ตักผัดผักบุ้งไฟแดงราดบนข้าวสวยร้อน ๆ แจ่มมาก







ครั้งคุณนายแม่มีชีวิต ผัดผักบุ้งต้องเป็นผักบุ้งไทย นางไม่ชอบกินผักบุ้งจีน
อีกเมนูที่นางทำบ่อยมากก็นี่เลย ผัดพริกขิงผักบุ้งใส่กุ้ง บางทีก็ใส่เนื้อไก่







แยกเป็นกับข้าว หรือทานเล่นแบบไม่มีแป้งให้รำคาญใจก็แจ่มมาก








กว่าจะถ่ายภาพเสร็จ ผักบุ้งในจานเหี่ยวและเริ่มหมองคล้ำ 
หากไม่รีบกินผักจะเหนียว หมดอร่อยกันพอดีนะช่างภาพ อิอิ







จบเรื่องราวอาหารจานด่วนที่พี่นี้จัดให้เป็นเมนูเด็ดจานโปรดเชียวนะ
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย ณ ที่ตรงนี้
พบกับโจทย์การบ้านประจำเดือนกันยายน เมนูอะไรก็ต้องติดตามค่ะ



Create Date : 30 สิงหาคม 2562
Last Update : 30 สิงหาคม 2562 20:00:18 น. 12 comments
Counter : 711 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณตะลีกีปัส, คุณเนินน้ำ, คุณALDI, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills


 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินจริงๆค่ะ
เพิ่งจ่ายตลาดเสร็จเมื่อครู่ หิ้วผักบุ้งมาพอดีค่ะ
เมนูโปรดกับข้าวต้มแห้งตอนเช้า


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:16:49:59 น.  

 
โอ๊ยยยยหิวข้าวเลยค่า เขียวน่ากินมาก


โดย: kai (aitai อ่านว่า อะอิไต้ ) วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:17:31:43 น.  

 
เมนูผัดไฟแรง ๆ ต้องกระทะแบบนี้ใช่เลยค่ะพี่บี๊
คุณแม่ก็ชอบทานผัดผักบุ้งไทยมากกว่าผักบุ้งจีนค่ะ ส่วนผัดพริกขิงผักบุ้งก็ชอบ (ทางเมืองชลเรียกผัดสับเหนียว)


โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:19:31:08 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ค่ะ พี่บิ๊ผัดได้กำลังดีเลย
ชอบกินผักบุ้งมากค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:22:17:18 น.  

 
เมนูโปรดหนูเลยค่า ทำกินทุกสัปดาห์ 555


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 31 สิงหาคม 2562 เวลา:12:31:39 น.  

 
ข้าวต้มร้อนๆด่วนเลยครับ


โดย: เสือตะหลิว วันที่: 31 สิงหาคม 2562 เวลา:18:16:23 น.  

 
ที่บ้านกินข้าวต้มกุ๊ยมื้อเที่ยงทุกวัน
ขอจานนี้ไปกินกะข้าวต้มน่ะคุณบี๊ แหะๆ


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 31 สิงหาคม 2562 เวลา:18:35:08 น.  

 
ผักบุ้งไฟแดง แรงฤทธิ์ กินเมื่อไหร่ ก็อร่อยนะคะ ทั้งผักบุ้งไทย ผักบุ้งจีน ได้หมดเลยค่ะ แจมกับข้าวต้มกุ้ยนี่ สั่งที่ร้าน จานเดียวไม่เคยพอจริงๆ

ว่าแล้วตาเหลือบไปทางขวา เห็นไก่อุ๊บ ป๊าด เคยทำหนหนึง ยังอร่อยไม่หาย ต้องไปซ้ำแล้วล่ะค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 กันยายน 2562 เวลา:0:11:44 น.  

 
ตามมาจาก FB
อร่อยเลย
เดี๋ยวเปิดครัวผัดผักบุ้งมื้อเช้านี้เลยค่ะ
เพราะว่า..เห็นแล้วหิวๆๆๆ



โดย: Or Rudy (เริงฤดีนะ ) วันที่: 1 กันยายน 2562 เวลา:7:03:14 น.  

 
ขอ 2 จานเลยคราคุณพรี่


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:21:39:26 น.  

 
อ่านคำบรรยายของพี่บี๊ห์แล้วอยากทำเมนูนี้พรุ่งนี้เลยค่ะ
เป็นเมนูราดข้าวที่ใช้เวลาปรุงสั้นๆ มีประโยชน์และน่าอร่อยมากนะคะ
ขอบคุณพี่บี๊ห์สำหรับสูตรค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:23:14:28 น.  

 
นาทีนี้อยากกินข้าวต้มรอบดึกเลยค่ะ
รอชิมเมนูเมี่ยงค่ะพี่บี๊ เสียดายหนังสืออาหารของพี่บี๊เค้ายังไม่ได้เอามาที่บ้านชลบุรี แต่ในเล่มนั้นเค้าทำเมี่ยงปลาทูส่งการบ้านพี่บี๊ไปแล้ว อร่อยมากค่ะอยากกินอีก


โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 กันยายน 2562 เวลา:21:29:55 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#15


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1889 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.