I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2555
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
29 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 
✿ขนมเบื้องญวน - ขนมเบื้องไทย เหลืองได้ใจ✿





เมนูเชฟกระทะหลุดวันนี้ขอนำเสนอ
เมนูละเลงแป้งในกระทะ จะเรียกขนมเบื้องญวน หรือขนมเบื้องไทยดีหนอ
ขนมเบื้องญวน หรือ บั่นแซว Banh Xeo - หรือจะเรียก "ขนมเบื้องไทย"
น่าจะเข้าท่ากว่า เพราะตัวไส้มะพร้าวเป็นแบบไทย ๆ ซึ่งญวนก็ไม่ใช่







อยู่ ๆ นึกอยากกินขนมเบื้องญวนมาก ๆ จำได้ว่าปีก่อนไปกินที่ตลาดน้ำนครเนื่องเขต ฉะเชิงเทรา
เป็นขนมเบื้องแป้งบางกรอบ กรอบมาก ไส้ทำได้อร่อยเหาะ แผ่นละ ๒๕ บาท ถือว่าถูกมาก ๆ

ตัวแป้งบางประมาณนี้ แต่แผ่นใหญ่กว่านี้ เค้าช่างทอดได้เก่งจริง ๆ แป้งไม่มีหักและแตกเลยคะ







ตอนแรกเราทำแผ่นใหญ่แบบด้านบน นังแตงศรีเห็นแล้วมีคอมเม้นท์ แถวบ้านเรียก "สาระแน"
ความหมายเป็นอย่างเดียวกันคะ หล่อนว่า "แผ่นใหญ่กินยาก ทำแผ่นเล็กดีกว่า สวยกว่านะคะ"
เราจำต้องเชื่อหล่อน เพราะหล่อนมีไอเดียอันบรรเจิดในหลากหลายเรื่องราวมาแนะนำคะพี่น้อง

และกว่าจะมาเป็นรูปเป็นร่าง เป็นแผ่นแป้งแบบเฉียบไม่ฉีกขาด หน้าตาประมาณที่เห็นนี้
อิฉัน บ่งบ๊งได้ลองผิดลองถูก ลองทำและเสียแป้ง ทิ้งแป้งข้าวเจ้าไปสองถุุง สองกิโลนะเจ้าคะ






ระหว่างที่ลองผิดลองถูก เสาะแสวงหาสูตรแป้งจนเหนื่อยใจ ลองทำแทบทุกสูตรในเวปไซด์
ทำแต่ละสูตรไม่สำเร็จ แป้งเหนียวบ้าง แป้งแตกล่อนบ้าง และที่แป้งไม่กระจายตัวก็หลายสูตร
บทสรุป มาจบและลงตัวที่สูตรแป้งของคุณพี่ที่นับถือ เธอว่าเป็นแป้งสูตรของคุณป้าของเธอเอง
เคยทำขายในกรมทหารม้าฯ สมัยโน้น สอบถามกันเสร็จเธอก็ยกหูโทรศัพท์ไปถามคุณป้าทันที
ได้สูตรพร้อมคำแนะนำนิดหน่อยเพื่อให้เห็นภาพและเข้าใจ แต่เราก็พอมีพื้นฐานการทำมาบ้างแล้ว
เพราะตอนสมัยเป็นเด็กน้อย คุณย่าเคยทำแป้งแล้วให้พวกหลาน ๆ ละเลงแบบเล่นขายของคะ



ส่วนประกอบตัวแป้ง

แป้งข้าวเจ้า ๒ ถ้วย
แป้งมัน ๑/๔ ถ้วย
น้ำกะทิ ๑ ถ้วย
น้ำโซดา ๒ + ๑/๒ ถ้วย
เกลือ ๑ ช้อนชา
ขมิ้นผง ๑-๒ ช้อนชา
น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ [ใส่เพื่อให้แป้งกรอบ]

น้ำมัน สำหรับทากระทะ


ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

แตงกวา
หัวหอมแดง
น้ำส้มสายชู
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดง


วิธีผสมแป้ง

ผสมแป้งทั้งสองชนิด ใส่เกลือและผงขมิ้นลงไป








ใส่น้ำโซดาลงไปนิดหน่อยเพื่อให้นวดแป้งได้
ลงมือนวดแป้งอีกประมาณ ๒-๓ นาที







จากนั้นค่อย ๆ รินน้ำกะทิลงไปที่ละนิด คนผสมให้เข้ากัน







ตามด้วยน้ำโซดาที่เหลือ ทยอยใส่ลงไป







ผสมให้เข้ากัน จะใช้ตะกร้อมือ พายยาง หรือใช้มือคนก็ได้
แต่ถ้าใช้มือผสมจะได้สัมผัสตัวแป้งว่าละลายหมดแล้วหรือยัง

เสร็จแล้วพักส่วนแป้งไว้ก่อน บ่งบ๊งพักโดยนำไปแช่ตู้เย็นไว้คะ







ไส้มะพร้าวกุ้งสด

กุ้งสด 1 ถ้วย (ล้าง – แกะเปลือก - แยกมันกุ้งไว้ผัดกับมะพร้าว)
มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูดซอย



ไส้ไชโป๊ว

เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น (ล้าง-หั่นลูกเต๋า)
หัวไชโป๊วเค็ม 1/2 ถ้วย (ล้าง-บีบน้ำ-หั่นซอย)
กระเทียมสับละเอียด

รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
(โดยนำสามเกลอมาโขลกละเอียดรวมกัน)

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวผัด และทากระทะ
ต้นหอมหันฝอย
ถั่วงอก 300 กรัม (เด็ดราก–ล้างน้ำ–ลวกพอสุก ผ่านน้ำเย็น)



ไส้หมูสับ

หมูสับ
กุ้งสับ
แครรอทสับ
กระเทียมสับ
ต้อนหอมซอย

น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
พริกไทย


วิธีทำ: นำส่วนผสมทั้งหมดมาผัดรวมกัน



ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

แตงกวา 3
หัวหอมแดง
น้ำส้มสายชู
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดง



วิธีผัดไส้มะพร้าว


ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมัน ใส่สามเกลอลงผัดให้หอม
ใส่มันกุ้ง [ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่] ใส่กุ้งแห้งแทนกุ้งสดก็ได้
ผัดสามเกลอกับมันกุ้งให้หอม ตามด้วยมะพร้าวขูด

ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลทราย เกลือ
บ่งบ๊งขอใส่ซีอิ๊วขาวเพื่อให้กลิ่นหอม และเกลือนิดหน่อย
เหยาะสีผสมอาหารสีส้ม ใส่ให้เนื้อมะพร้าวมีสีสันสวยงาม
ชิมรสชาติให้หวานนำเค็ม เสร็จแล้วโรยใบมะกรูดหั่นฝอย








วิธีผัดไส้ไชโป๊ว

หั่นเต้าหู้แข็งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด

เสร็จแล้วเอากระเทียมสับละเอียดลงเจียวในน้ำมันให้เหลือง
กระเทียมเหลืองดีแล้ว ใส่เต้าหู้ที่หั่นไว้ลงผัดให้กรอบเหลือง
ตามด้วยหัวไชโป๊วที่ล้างน้ำ บีบน้ำให้แห้ง และหั่นละเอียด
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปีบ








ไส้มะพร้าว






ไส้ไชโป๊ว







สมัยมารดายังมีชีวิต กับข้าวบ้านเราหรือก๋วยเตี๋ยวแบบใดก็ตามแต่
ถั่วงอกจะต้องเด็ดหางทิ้ง ถ้าใส่ไปทั้งหาง แม่แก่จะบ่นสามวันไม่จบ
ทำให้เราติดจนทุกวันนี้ ทานถั่วงอกต้องเด็ดหางทิ้งด้วยนะคะพี่น้อง


ถั่วงอกเด็ดหาง







จัดฉาก ... เตรียมความพร้อม ... ก่อนไปต่อ







ปกติบ่งบ๊งจะใช้หัวไชโป๊วแบบสับละเอียดมาแล้ว แพคมาอย่างดี
เพราะเคยซื้อหัวไชเท้าแบบชั่งกิโลที่ตลาดสด เหม็นขี้แมลงสาบ
นับแต่นั้นเข็ดเลย ขอซื้อแบบที่เค้าบรรจุมาเบ็ดเสร็จสบายใจกว่า







วิธีทอดแป้ง


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ถ้าใช้กระทะเทฟล่อนแค่เอาน้ำมันทากระทะก็พอ
ตักแป้งใส่ลงไปให้กระจายเต็มกระทะ กรอกกระทะไปมาให้แป้งกระจายไปทั่ว
กรอกแป้งตรงส่วนขอบให้บาง ๆ ไว้ เวลาสุกแล้วแป้งส่วนขอบจะได้กรอบ ๆ


ตอนแรกเราทำแผ่นใหญ่ นังแตงศรีมีคอมเม้นท์ว่าไม่สวย แผ่นใหญ่เกินไป
หล่อนว่าแผ่นใหญ่ดูแล้วไม่น่ากิน กินลำบาก ต้องแผ่นเล็ก ๆ แบบนี้ สวยดี
จริงของหล่อน ทำแผ่นเล็กกินง่าย ต้องเชื่อไอเดียอันบรรเจิดของหล่อนไว้

แผ่นนี้ใช้กระทะขนาด 9 นิ้ว แผ่นขนาดเท่าตามร้านอาหารเสริฟ







อันนี้ทำในกระทะ 14 นิ้ว เราว่าแผ่นขนาดนี้เหมือนแบบโบราณเป๊ะ
หรือเราชอบกินแบบแป้งบางกริบและกรอบ เราเลยชอบเผ่นขนาดนี้







ถ้าชอบแบบแป้งกรอบ ๆ ก็ต้องกลับแป้งอีกด้านลงอังให้กรอบ
เมื่อแป้งสุกเหลืองดีแล้ว ใส่ไส้ทั้งสองแบบลงไป ตามด้วยถั่วงอก







บางตำราแนะนำให้นำถั่วงอกไปลวกน้ำร้อนให้สุกก่อนเล็กน้อยก่อน
ความจริงเราก็ชอบกินถั่วงอกแบบสุก ๆ แต่ลองทำกับขนมเบื้องแล้ว
ใส่ถั่วงอกดิบลงไป ประกบแป้งอีกด้านกลับมาทบ ถั่วงอกสุกพอดี







วางเครื่องทั้งหมดแล้วตะหลบแป้งอีกด้านให้มาทบด้านที่ใส่เครื่อง







แป้งบางเฉียบไม๊คะ ถ้าเป็นร้านอาหารเวียตนาม แป้งเค้าจะหนา ๆ
ไม่กรอบแบบของไทย ของเราจะกรอกแป้งในกระทะจนบางเฉียบ







ผงขมิ้นไม่ต้องใส่มาก ตอนใส่ไปจะมองไม่ออก เพราะผสมกับแป้ง
แต่พอแป้งสุกแล้ว สีเหลืองขมิ้นจะออกมาแบบชัดเจน เหลืองอ๋อย







ขนมเบื้องญวนรับประทานกับอาจาดแตงกวา เป็นการแก้เลี่ยน
ปรุงน้ำอาจาดให้ได้เปรี้ยวนำหวาน ร้านส่วนใหญ่เน้นรสหวาน
ถ้าหวานมากจะไม่ช่วยแก้เลี่ยน ใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองเผ็ดถึงใจ







วางขนมเบื้องในจาน เคียงด้วยอาจาดแตงกวา







ไส้มะพร้าวกุ้ง รสชาติจะเหมือนหน้ากุ้งที่ทานกับข้าวเหนียวมูนกะทิ
วิธีการทำแบบเดียวกัน ถ้าหน้าเหลือก็เก็บไว้ทานกับข้าวเหนียวได้







ร้านอาหารเวียตนามบางร้าน จะเสริฟน้ำจิ้มหัวไชเท้าใส่แครอท
หน้าตาแบบที่ทานกับเปาะเปี๊ยะสด/เปาะเปี๊ยะทอด อร่อยไปอีกแบบ







แกล้มด้วยใบโหระพาก็อร่อยเหาะ ใบโหระพาจากสวนครัวท้ายบ้าน








ทุกวันนี้ขนมเบื้องไทย-ขนมเบื้องญวนแบบนี้หาทานยาก
แต่ถ้านึกอยาก ต้องไปที่ร้านสีฟ้า ไปตรงน้ันได้กินแน่นอน

เด็กรุ่นใหม่อาจจะเคยเห็นตามห้างฯ แต่ไม่รู้จัก ทานไม่เป็น







ปีที่ผ่านมาไปเที่ยวตลาดน้ำนครเนื่องเขต จังหวัดฉะเชิงเทรา
ไปพบว่ายังมีคนทำขาย เป็นป้าสูงวัยแล้ว เห็นปุ๊บอยากกินขึ้นมาทันที
สั่งไปแล้วต้องรอสักพัก เพราะกว่าจะทอดได้แต่ละแผ่น ต้องใช้เวลา
แผ่นละประมาณ 5 นาที เค้าทำแบบแป้งแผ่นใหญ่และกรอบมาก ๆ
รสชาติดีทีเดียว ขายไม่แพง แผ่นละ 25 บาท บ่งบ๊งทานไปสองแผ่น







ถ้าจะต้องให้ขับรถไปกินถึงฉะเชิงเทรา ขอทำกินเองอีกว่าน๊ะ
แต่กว่าจะทำแป้งได้หน้าตาแบบที่เห็นนี้ หมดแป้งไปหลายกิโล
ลองผิดลองถูกไปเรื่อย บางสูตรที่เสริชหาจากกูเกิ้ล ไม่เวิร์กคะ
ทำแล้วแป้งแข็งบ้าง กรอบและแตกเยินตอนเทแป้งลงกระทะ







ได้แป้งสูตรนี้มา ทำกี่แผ่นต่อกี่แผ่น ไม่มีเสีย ไม่ต้องเททิ้งเลยคะ
ทำออกมาได้เป๊ะ ๆ ทุกกระทะ อยู่ที่ตัวแป้งจะบางหรือหนาเท่านั้น







ขนมเบื้องไทย-ญวน ทำไม่ยาก แต่จะเสียเวลาตรงการเตรียมไส้ต่าง ๆ
คอนเฟิมคะ แป้งสูตรนี้เค้าเด็ดจริง ๆ ทำแล้วกรอบแน่นอน ไม่ผิดหวัง


ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ขอบพระคุณทุกความคิดเห็น
ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร และได้ทานของอร่อย ๆ ถูกใจนะคะ








Saigon by Francis Yip
The Discovery Album Year 1974














Create Date : 29 ตุลาคม 2555
Last Update : 30 ตุลาคม 2555 14:20:44 น. 39 comments
Counter : 71561 Pageviews.

 
เปิดมา เห็น ก็ต้องกลืนน้ำลายดังเอื๊อก อยากกิน..... แถมได้ฟัง
เพลง กวนโอ้ย ๆ ๆ ไม่ขาด 555

เคยกินขนมเบื้องนี้ แถว ถนนใกล้สะพานซังฮี้ นาน ๆ มากใกล้
ธ.กรุงเทพ ผ่านไปตอนนี้ไม่มีแล้วครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:9:29:31 น.  

 
ที่นี่มีขายแต่ไส้มะพร้าว ไม่ชอบกินมะพร้าวเท่าไหร่..ถ้าใส่แต่ไชโป้น่าจะถูกปากนู๋ค่ะ..


โดย: simplyusana วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:9:35:51 น.  

 
ได้ยินว่ามีอาหารว่างโบราณ แป้งบางกรอบรีบวิ่งเข้ามาเลยคะ

ถูกใจ ถูกใจ แป้งบางเฉียบ กรอบกร๊วบๆ ๆจริง ๆ ด้วย

เดี๋ยวนี้หาแบบอร่อยถูกใจเรายากจริง ๆ นะคะ ขนมเบื้องแบบนี้ ต้องทานที่ร้าน ถึงจะอร่อยเด็ด ถ้าหิ้วกลับบ้าน แป้งที่บางกรอบ อาจกลายเป็นแป้งบางนิ่มไปเลย

ตามงานวัดแถวบ้านจะมีขายหลายร้านมาก นี่ใกล้ลอยกระทงแล้ว รับรองว่าเดินไปทางไหนก็เจอร้านขายขนมเบื้องคะ แต่แป้งแบบนี้ไม่มีให้เห็นะคะ ส่วนใหญ่เป็นนิ่ม ๆ ทั้งนั้น เห็นแล้วอยากชิม ฝีมือพี่บี้จังเลยคะ ทำให้สวยกิ๊ก อย่าบอกใครเชียว


โดย: kuky วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:10:29:53 น.  

 
สวยงาม อร่อย เป็น concept ของบ้านนี้เลยค่ะ
มันยุ่งยากหลายขั้นตอนเนาะ เลยไม่คิดจะทำ
เคยซื้อทานแล้วหาอร่อยจากจริง ๆ ค่ะพี่
เพราะแป้งหนาแล้วก็ไม่อรอบดั่งใจด้วย
มาขอกินที่นี่แหละ คือคำตอบสุดท้าย

แล้วก็แปะไปหนึ่งโหวตจ้า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

วันนี้พี่เปี๊ยกไปรายงานตัวค่ะ ลองโทรใหม่ตอนกลางคืนเนาะ
แต่พี่เปี๊ยกบอกไม่เห็น missed call พี่บี๊นะคะ
พี่เปี๊ยกบอกว่าต่างคนต่างไปดีกว่า แล้วไปเจอกันที่บ้านพักค่ะพี่



โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:11:01:42 น.  

 
สวัสดีครับ ทักทายวันจันทร์






โดย: ต้นกล้า อาราดิน วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:11:20:24 น.  

 
แวะมาขอขนมเบื้องให้แม่ค่ะ
แม่ปอยชอบทานค่ะ ส่วนปอยขอจองขนมถ้วย ฮี่ๆ
มาที่นี่อิ่มทั้งแม่และลูกเลย อิอิ

สีสันสวยงาม
การจัดการดูดีมาก
การถ่ายรูปคมชัด

พูดไปปาดน้ำไหลไปด้วย แห่ะๆ
มายั่วน้ำลายยามเที่ยงแบบนี้ ... หิวเลยคร๊าาา



โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:12:43:30 น.  

 
กำลังนึกอยากได้สูตรอยู่เชียวค่ะ
จำได้ว่าตอนเด็กๆชอบกินขนมเบื้องญวณมาก
(แถวบ้านเรียกขนมเบื้องญวณค่ะ) แต่สมัยนี้หากินยากเหลือเกิน
เคยถามแม่ค้าที่เขาเคยทำขายสมัยที่ตัวเองยังเด็ก
เขาก็ไม่ยอมบอกให้ ไม่น่าเชื่อค่ะว่าจะมาเจอที่บล็อกแก๊งค์
ทำออกมาสวยงาม น่ากินมาก ๆ ขอบคุณามากนะคะสำหรับการแบ่งปัน


โดย: ฝากเธอ วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:13:16:52 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณพีบี๋
แป้งกรอบบางกริ๊บ ได้ยินแค่นี้ก็น้ำลายสอแล้วค่าพี่
ชอบใส่มะพร้าวค่ะ ดูท่าจะน่าอร่อย


โดย: phunsud วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:13:40:24 น.  

 
พี่หญิงใหญ่ที่รักและนับถือ...ในฝีมือ หากพี่หญิงใหญ่จะเปิดร้าน..
บ่งบ๊ง..ชาววัง..หนูว่าลูกค้าคงต้องจองล่วงหน้าสามเดือน ...สงสารพี่หญิงใหญ่จะยืนขาแข็ง น่องปูดแน่ ๆ เลยงานนี้ ชื่นชมและอยากชิมเป็นที่สุดค่ะ น่าจะจังมือกับป้าโอ..เปิดร้านให้รู้แล้วรู้รอดไปเลย..ท่าจะดี ลองคิดเล่น ๆ ดูนะคะ หนูจะขนพักพวกไปถล่มร้านค่ะ


โดย: Maeboon วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:13:58:57 น.  

 
อยา่กินขนมเบื้องญวนจังค่ะ เห็นภาพวิธีการทำพร้อมกับได้ฟังเพลงสนุกๆ อิ่มทั้งตา หู เลยค่ะ


โดย: 3K-guy วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:14:23:17 น.  

 
น่ากินมากๆเลยค่า


โดย: Hathi วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:15:06:25 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


หูยยย...คุณบี๊นี่ช่างขยันทำของอร่อยกินจริงๆเลย อยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆจัง น่ากินสุดๆ ของโปรดป้าเน็ทเลยละค่ะเนี่ย..


โดย: phanet วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:19:22:11 น.  

 
พี่หญิงใหญ่ๆๆๆๆ มาแล้วค่ะมาแล้ว มาชิมขนมเบื้องไทย ขนมเบื้องญวน
มีไส้มะพร้าวแบบไทยๆ น่าทาน แกล้มด้วยอาจาด เข้ากั๊นเข้ากัน ^.^
อาหารแบบนี้หาทานไม่ง่ายจริงๆ ในเมืองไทยก็มีขายไม่กี่ที่
พี่บี๊ทำทานเองที่บ้าน สุดยอดค่ะ
สูตรแป้งน่าสนใจ ทำแล้วออกมาสวย ไม่ขาด แถมมีสีเหลืองอร่ามจากขมิ้น
แบบบางๆ น่าทานกว่าอย่างหนาแน่นอน
เห็นแล้วขอชิมซักกะชิ้น หรือ สองชิ้น อร่อยๆๆๆๆ

ขนมเบื้องแบบนี้เด็กรุ่นใหม่อาจไม่รู้จักนะคะ ของดีมาช่วยกันรักษาไว้ดีกว่า
ติดใจอาหารโบราณจากบ้านทรายทองเสมอค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:3:36:19 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดด น่ากินที่ซู้ดดดดดดดดดดดดดด ขอสองที่เลยนะค่ะพี่บี๊


ปล. แหมรู้ได้ไงค่ะเนี่ยว่าหิมะตก 555+ มันตกมาเร็วเกินไปค่ะ
ตกมาไม่เกรงใจเค้าเลยอะ


โดย: bear hunt วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:3:42:41 น.  

 
พี่หยิงหย่าย พี่หยิงหย่าย พี่หยิงหย่าย
พี่หยิงหย่าย พี่หยิงหย่าย พี่หยิงหย่าย

น่ากินมากกกกกกกกกกก
ทำเองเลยหรอ
เครื่องตูมมมม
ไปดีก่า
น้ำลายไหล



โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:5:41:11 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
จานนี้ใช่ไหมค้าที่พี่หญิงทำแล้วได้แป้งกรอบดังใจ
เย้ๆๆๆๆๆ ได้สูตรเด็ดแล้วววว
เห็นด้วยค่ะพี่หญิงว่าหาทานยากแล้วเดี๋ยวนี้
ถึงมีขายก็อาจไม่อร่อยด้วยค่ะ
กรี๊ดๆๆๆๆๆๆ น่ากินที่สุดดดดด


โดย: Close To Heaven วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:9:15:12 น.  

 
บี่บี้จ๋า
เข้ามาได้ยินเพลงอยากขยับเท้าเลยล่ะ วันก่อนอ่านสกุลไทยเจอสูตร บาเยีย คิดถึงบี้เลยตัดไว้ แล้วเก็บดีหาไม่เจอสักที อยากทานบาเยียสูตรอิสลามอร่อยๆจังเลย
ตอนนี้พี่ค่อยๆหัดทำทีละนิดละหน่อยจากบรรดาพระอาจารย์ในบล็อคนี่ล่ะ แต่รสมือนี่มันไม่ยอมอร่อยเลย กล้าพูดได้เลยว่าเริ่มหัดทำอาหารเพราะอาจารย์โอ เริ่มดูสูตรเบเกอรี่ง่ายๆจากการที่ได้เห็นบี้ทำเค็กที่บ้านคุณต้อ วันนั้นครั้งเดียวจริงๆแต่รู้สึกว่ามันไม่ยากอย่างที่นึกแต่เบเกอรี่เป็นอะไรที่ไม่ได้เรียนสักทีเพราะสูตรมันมั่วไม่ค่อยได้ อาหารยังพอไหวไม่เก่งก็ยังพอทานได้ แต่เค็กนี่ทำผิดไปเลย วันก่อนทำบราวนี่สูตรสำเร็จอีกที ใส่เนยมากแถมไปเพราะชอบ พอกำลังจะสุกมองเข้าไปในเตาอบ ว้าย นึกว่าเค็กทอด หน้าเค็กยังกะน้ำมันเดือดปุดๆเลย พอมันเสร็จต้องปาดหน้าทิ้งมันร่วนๆเหมือนเค็กทรายเลยล่ะ เค็กทอดจริงๆเลยน่ะนี่น่ะ
ตอนนี้มีหลายอาจารย์ น้องไก่ น้องชล คุณฉวี และอีกหลายอาจารย์เลยค่ะ
พี่มดค่ะ


โดย: jewelmoda วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:10:38:46 น.  

 
เมนูนี้ของโปรดเลยค่ะ
ซื้อทางกับป้าแก่ๆคนหนึ่งประจำ
เห็นเครื่องเยอะอย่างนี้ เลยซื้อสถานเดียว
ดีใจที่เห็นพี่แวะไปทักทายกันที่บล็อกค่ะ


โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:11:01:16 น.  

 
กรี๊ดดดดด.....พี่บี๊ขา ขนมเบื้องญวน เบื้องไทยนี่โดนใจมากค่ะ เวลาแฟนกลับบ้านชอบถามว่าเธอทำเป็นรึเปล่า แต่ก็ต้องได้ซื้อกินทุกครั้ง เพราะเมียทำไม่เป็น แฟนกลับบ้านครั้งหน้า ได้ทำให้กินแน่ ๆ ค่ะ ขอบคุณสูตรดี ๆ ที่พี่บี๊เอามาลงไว้น่ะค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


โดย: Enjoy with me วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:12:08:24 น.  

 
น่าทานมั่กๆๆ ที่เห็นเขียวๆฝอยๆใช่ส้มซ่าไหมค่ะพี่ิบิ๊ แอบใจตรงกันนั่งหม่ำหนมถ้วยอยู่เลย


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:14:11:57 น.  

 
ไปหาบล็อกพี่โอ เห็นขนมถ้วยตะไลพี่บี้เลยตามรูปมาคะ แหะ ๆ โห มาเจอหนมเบื้องญวณ อยากจะกรี๊ด น่าทานมาก วันนี้นัทโหวตให้พี่โอไปแล้ว ขอโหวตบล็อกรูปได้ไหมคะ สวยจริงไรจริง

โหวตให้เลยเพราะนัทกลัวลืมคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Photo Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

วันนี้พาทานสุกี้ที่ภัตตาคาร MK Restaurants& ร้านไอศกรีม Swensens’s กันคะ



โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:16:17:06 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะพี่บี๊ มองเผินๆใด้อารมณ์ผัดไทเหลือเกิน แต่ไม่ใช่ ขอชิมสักชิ้นนะคะคุณพี่หญิงใหญ่ เกิดมาก็ยังไม่เคยได้ลิ้มชิมรสเลยค่า

ปอลิง ว่างๆจะลองทำ rainbow cake ดูนะคะคุณพี่บี๊ ไม่รู้เลยว่ากะลังฮิต แบบนี้ต้องรีบทำค่ะ


โดย: Khunmai studio วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:20:23:53 น.  

 
ขนมถ้วยหน้าสังขยาไม่ค่อยเห็นเท่าไหร่นะคะ
ทั่วไปจะเห็นแต่หน้ากะทิธรรมดา
เห็นแล้วอยากจะชิมสักสิบถ้วยค่ะ
มาส่งพี่บี๊เข้านอนด้วยนะคะ
คืนนี้นอนหลับฝันดีค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:21:49:07 น.  

 
พี่บี๊ขาาาา

ขอยืนปรบมือให้ความพยายามของพี่บี๊แถมยังใจดีเอาสูตรมาแบ่งปัน เดี๋ยวมีโอกาศต้องมาลอกแน่นอนค่ะ เพราะหนึ่งชอบอาหารเวียดนาม แต่น่ากลัวตอนทอดจริงๆ อิอิ

จริงๆแล้วตามมาหม่ำขนมถ้วยค่ะพี่บี๊ หนึ่งชอบมากกกกกก
พี่บี๊มีสูตรเด็ดไหมคะ หนึ่งอยากหัดทำบ้าง

เอาปลาเป็นๆ มาฝาก ด้วยค่ะ :)





anigia Parenting Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


โดย: AdrenalineRush วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:21:59:32 น.  

 
โอ้วพี่บิ๊ เป็นอะไรที่เลิศมากค่ะ พี่บิ๊ทำของยาก ๆเป็นทุกอย่างเลย เก่งจริง ๆค่ะ
ติ๊กจำได้ว่าสมัยเป็นนักเรียนหางเปีย ขนมเนี่ยเป็นของโปรดเลย เด็ก ๆ สมัยนู๊นไม่มีขนมถุง ๆละ5 บาทให้กินอย่างนี้อ่ะค่ะ
ขนมโปรดของติ๊กจึงเป็นพวกนี้หรือไม่ก็กุยช่าย
นานมากแล้วที่ไม่ได้กินขนมเบื้องญวน แต่เพิ่งได้ซื้อกินเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา
ตอนพาหลานสาวเที่ยวตลาดน้ำวัดสมหวังเหมือนกันเลยค่ะ
ช่างบังเอิญแท้ วันนั้นเห็นปุ๊บพุ่งเข้าหาปั๊บ สอยมาสามชิ้น ห่อใบตองมาน่ากินมากๆค่ะ
บอกหลานสาวจอมกินยากว่าเป็นของโปรดป้าสมัยเด็ก ๆอยากให้เขาลองกินดู
ขอบคุณพี่บิ๊ที่ลงสูตรให้เพราะดูท่าทางหลานสาวชอบใจ
ไว้จะหัดทำให้หลานสาวกินบ้างค่ะ


โดย: บรรณภรณ์ วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:0:04:33 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊

น่าทานจริงๆครับ







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:6:07:08 น.  

 
พี่เปี๊ยกตอบมาเช่นนี้จ้ะ
-------------------
ที่พักเค้ามีเตาปิ้งย่างให้อย่างเดียว
อย่างอื่นเราเอาไปกันเอง
พี่จะเอากระติกน้ำแข็ง หม้อหุงข้าวใบเล็กๆ
ถ่านหุงข้าว ถ้วย ช้อน จาน ชามกระดาษ(ใช้แล้วทิ้งเลย) กาต้มน้ำไฟฟ้าใบเล็กๆ (เพื่อกินกาแฟ) กาแฟพร้อมน้ำตาล คอฟพี่เมท
หากจะทำเย็นตาโฟหม้อไฟ คงจะต้องเอาหม้อไฟไปด้วย
-------------------
ไม่เห็นบอกจะเอาข้าวสารไปด้วยนิ อิอิ..
สรุปว่าจะไปออกค่ายเนตรนารีหรือเปล่าเนี่ย ฮ่า ๆ




โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:9:51:40 น.  

 
สวัสดีครับ

แวะมากินขนมเบื้องครับ

เก่งนะครับทำไปด้วย ถ่ายรูปไปด้วย ไม่ไหม้ด้วย

มีน้องคนหนึ่งแนะนำให้เข้ามาดูบล็อกอะครับ เรื่องแตงกวาดองแครอทดอง จะมดูว่าทำอย่างไรครับ อยู่บล็อกไหนครับรบกวนสักนิดสสส........


โดย: chaangfun2020 วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:11:28:17 น.  

 
สวัสดีครับ

แวะมากินขนมเบื้องครับ

เก่งนะครับทำไปด้วย ถ่ายรูปไปด้วย ไม่ไหม้ด้วย

มีน้องคนหนึ่งแนะนำให้เข้ามาดูบล็อกอะครับ เรื่องแตงกวาดองแครอทดอง จะมดูว่าทำอย่างไรครับ อยู่บล็อกไหนครับรบกวนสักนิดสสส........


โดย: chaangfun2020 วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:11:28:18 น.  

 
มาขอบคุณ คุณบี๊มากๆค่ะแม๋ๆๆๆ ชมป้าเน็ทซะเหลิงเชียวววว...อิอิ

วันนั้นไม่ได้ทำผมเลยค่ะ ตื่นมาได้ก็เสยๆเอาดีว่าดัดผมรอไว้ไม่งั้นยุ่งแน่ๆ ตามปกติป้าเน็ทจะไว้ทรงนักเรียน ม.ต้นอ่ะค่ะ (บ๊อบติดหู) ก็เห็นว่าพิธีตอนเช้ามีแต่คนกันเองไม่ต้องแต่งมาก ชุดนั้นก็ใส่ตั้งแต่ 3 ปีมาแล้วค่ะงานบวชลูกชาย สู้อุตสาหะลดความอ้วนจนใส่ได้อีกครั้ง

..เดี๋ยวรอดูงานเลี้ยงกลางคืนนะคะ แย่ยิ่งกว่าตอนเช้าอีกเพราะนัดช่างของเจ้าสาวไว้ แล้วเกิดฝนตกหนักช่างเขามาไม่ตรงเวลา ป้าเน็ทเลยต้องเสียสละให้เจ้าสาวกับแม่เขาแต่งหน้าทำผมกันไป ส่วนป้าเน็ทต้องขอยืมแป้งกับลิป ของเพื่อนๆเจ้าสาวเขาแต่งส่งๆไปค่ะ

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรให้คู่บ่าวสาวมากค่ะ...


โดย: phanet วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:14:47:59 น.  

 
ขอแวะมาเยี่ยมบ้านคุณบ่งบ๊งด้วยนะคะ เปิดเข้ามาก็ได้กลิ่นหอมๆ ของขนมเบื้องญวนเลยค่ะ สูตรน่าทำมากๆ ไว้จะขอลองทำบ้างนะคะ เพราะชอบทานที่สุดเลยค่ะ เมื่อก่อนเด็กๆ ชอบไปงานวัดภูเขาทอง พอมาอยู่ตจว. แล้ว เลยหาอร่อยๆ ทานไม่ได้เลยค่ะ

ขอบคุณคุณบ่งบ๊งที่แวะไปให้กำลังใจที่บ้านด้วยนะคะ


โดย: Yai Klong_Tour Rai วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:16:43:01 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ แป้งบางไส้ตรึมชอบจัง


โดย: Baked by PonG วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:19:33:32 น.  

 
แหะๆ ไม่ได้คุยกันนานจริงๆ ด้วยค่ืะพี่หญิงใหญ่ วันนี้มีเวลาว่างนิดหน่อยแล้วรูปที่จะอัพก็ไม่เยอะเลยคิดถึงเพื่อนๆ ค่ะ ^^

วันนี้มาเที่ยวบ้านเจอเมนูโปรดอีกแล้ว หิว ๆๆๆ ท้องร้องจ๊อกๆ อ่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:21:02:14 น.  

 
มาบ้านพี่บี๊ไม่เคยผิดหวังสำหรับสูตรเด็ดสูตรอร่อย....เห็นแล้วคิดถึงตอนเป็นเด็กค่ะ มียายคนนึงทำขายหน้าโรงเรียน หลังเลิกเรียนจะวิ่งกันไปซื้อของแก ..ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ สมัยนี้คงหาคนทำยาก อยากมากๆจะลองทำสูตรพี่บี๊ดู ขอบคุณมากๆค่ะ ที่เอื้อเฟื้อน้องๆ


โดย: somjaidean100 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:53:38 น.  

 
ขนมเบื้องญวน หรือ บั่นแซว ไม่ใช่ชนิดเดียวกันน่ะค่ะ ขนมเบื้องก้ออย่างหนึ่ง แบ๋งแบว ก้ออย่างหนึ่ง คนล่ะแบบล่ะชนิดกันเลยที่เห็นข้างต้นคือขนมเบื้องแน่นอน ส่วนมากอาหารเวียดนามที่เราเห็นหรือคุ้นเคยน่ะจะเป็นอาหารที่คนเวียดนามที่อยู่ในประเทศไทยซึ่งจะอยู่จังหวัดริมแม่น้ำโขงส่วนมากนิยมกัน หนองคาย นครพนม มุกดาหาร อุบล อุดร จะแตกต่างกับอาหารเวียดนามที่อยุ่ในประเทศเวียดนามในปัจจุบันน่ะค่ะ ด้วยมูลเหตุอาจจะมาจากการที่ส่วนมากเกิดในประเทศไทยในรุ่นลูกทำให้ต้องประยุคให้เข้ากับบ้านเราก้อได้ ขนมถ้วยหรือ ภาษาเวียดนามเรียก แบ๋งแบว นั้นจะเป็นแผ่นแป้งวงกลมขนาด ลูกปิดประตู ทำจากแป้งข้าวเจ้าไปนึ่งให้สุก จะเหนียวนิดๆๆๆเวลาทานจะเรียงใส่จานๆนั้นจะทาน้ำมันหมูกันติดเรียงเป้นรูปวงกลมตามจาน เครื่องเคียงจะประกอบด้วย หมูยอหั่นเป็นเส้นฝอย หมูป้ิงชิ้นเล็กๆๆ ทีขาดไม่ได้คือหอมเจียว ราดด้วยน้ำิ้จิ้มที่ตำด้วยพริกละเอียดเป็นน้ำเชื่อมหวานๆๆเปรียวๆๆๆตามด้วยถั่วลิสงคั่ว และจะมีแคบหมูที่ติดมันตามมาอีก2-3ชิ้น นี่คือแบ๋วแบวของเวียดนามน่ะค่ะ ที่มุกดาหารจะหาทานได้ง่ายมาก..


โดย: mini IP: 171.96.57.157 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:40:15 น.  

 
@ mini - ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะคะ มีคอมเม้นท์แบบนี้ดีเลยคะ
ถือเป็นข้อมูลให้ จขบ. และผู้มาเยือนได้ทราบในรายละเอียดด้วย


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:14:40 น.  

 
คุณจ๋า ทั้งสวยทั้งเก่งจ้า


โดย: คุณยายย IP: 58.8.192.201 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:02:07 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมนะคะกำลังหาสูตรแป้งบางยุ่ว์พอดีเลยแถวบ้านมีแต่แบบหนานุ่มอยากกินแบบกรอบบ้าง..สมใจหล่ะที่นี้


โดย: bb IP: 183.88.252.87 วันที่: 26 เมษายน 2557 เวลา:14:15:22 น.  

 
ชอบมากครับ รักเลยแหละ ทำให้คนอื่นมีความสุข


โดย: นิพนธ์ ปันจัยสีห์ IP: 171.4.247.205 วันที่: 5 มกราคม 2558 เวลา:0:35:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1800 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.