I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2563
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
16 พฤษภาคม 2563
 
All Blogs
 
❤ ไก่อบเต้าเจี้ยว ในแบบลูกผสมไก่อบขิง ❤

เมนูฮอตฮิตในช่วงนี้ ต้นตำรับมาจากบ้านพี่เล็ก ผู้คนในเฟสบุ๊คทยอยทำส่งการบ้าน
คนชอบกินไก่ไม่รอช้า ภาพบาดตาบาดใจ รีบเสริชหาสูตรจากกูเกิ้ล มีสูตรมากมาย
นำสูตรร้านดังมาปรับเป็นสูตรที่คิดว่าทำออกมาแล้วถูกใจ โดยเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง
จึงเป็นที่มาของไก่อบเต้าเจี้ยวลูกผสมไก่อบขิง ที่คุณบี๊ห์ชอบและเคยทำนานมาแล้ว

ก็บอกแล้วไง "พี่ทำเป็น" ทำเป็น แปลว่า ทำได้ทุกอย่าง ทำแล้วกินได้ ไม่ต้องเททิ้ง
ส่วน "ทำได้" แปลว่า ทำได้ทุกสิ่งอย่าง ทำแล้วกินได้ หรือต้องเททิ้ง นั่นอีกเรื่อง อิอิ

ไม่เชื่ออย่าลบหลู่...ไก่อบเต้าเจี้ยวสูตรนี้ เป็นสูตรของคุณบี๊ห์เองนะคะ 
โดยนำสองเมนูมาผสมผสานได้แบบลงตัว ใครอยากลองก็ต้องลงมือทำ





ไก่อบเต้าเจี้ยว
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ไก่น่องติดสะโพก 4 ชิ้น
รากผักชี 3 - 4 ราก ทุบไม่แหลก
ขิงแก่ 3-5 แว่น  (ไม่ชอบกินขิงตัดออกไป)
กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 5 กลีบ 
เต้าเจี้ยวดำ 5 ช้อนโต๊ะ  (คุณบี๊ห์เลือกยี่ห้อ UFC)
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ  (ใส่น้ำตาลทรายสีรำ)
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ  (ไม่มีน้ำตาลปีบ ใส่น้ำตาลทราย)
ซีอิ้วดำหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ (ชนิดไม่เค็ม - low sodium)
น้ำเปล่า หรือ น้ำซุป 1 - 2 ถ้วยตวง

สิ่งที่ต้องเตรียม
ล้างไก่ให้สะอาด ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาลงทอดในน้ำมันให้หนังไก่ตึง ๆ
และเหลืองเล็กน้อย (อย่าให้สุกมาก) ช้อนขึ้นใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน รอไว้
หมายเหตุ - ขี้เกียจทอดไก่ ก็นำไก่ลงตุ๋นกับซอสเต้าเจี้ยวได้เลย







เทน้ำมันในกระทะทอดไก่ออก ให้น้ำมันเหลือติดกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
เอาขิงแก่หั่นแว่นและกระเทียมจีนทุบ ๆ ลงไปเจียวกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอมก่อน
ใส่เต้าเจี้ยวดำลงไป ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วยซอสน้ำมันหอย ใส่ซีอิ้วดำลงไป
ผัดทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี ชิมให้มีรสเค็มนำหวาน พักส่วนนี้รอไว้





 
ขั้นตอนทำไก่อบเต้าเจี้ยว
นำไก่ที่ทอดไว้เรียงลงในหม้อ (ขี้เกียจทอดไก่ ก็เอาลงตุ๋นกับซอสเต้าเจี้ยวได้เลย)
ใส่ไก่ในหม้อแล้ว เทซอสเต้าเจี้ยวลงไป เติมน้ำเปล่าให้ท่วมชิ้นไก่ ทุบรากผักชีใส่ไป
ควรปิดฝาหม้อด้วย ตุ๋นไปประมาณ 15 นาที พลิกกลับชิ้นไก่ด้านล่างขึ้นมาด้านบน
ตุ๋นต่อโดยปิดฝาหม้อด้วย ต้มไปเรื่อยกระทั่งน้ำซอสงวดและมีความข้นเล็กน้อย
(ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 45 - 50 นาที) เมื่อไก่เปื่อยดีแล้ว เป็นอันเสร็จ ปิดไฟเตา













ได้ชื่อว่า(อบ) การอบโดยไม่ใส่ในตู้อบ อบในหม้อแบบนี้ก็ต้องปิดฝาครอบด้วย
ข้อดีของการปิดฝาครอบ ทำให้ความร้อนสม่ำเสมอ ร้อนระอุ ไม่ต้องช้อนฟองบ่อย
ฉะนั้น หากเป็นเมนูอบหรือต้มตุ๋น ควรปิดฝาครอบด้วย ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้นด้วย













ชอบกินขิงมาก ใส่ขิงเพิ่มเข้าไปให้กลิ่นหอม สดชื่น






เมนูนี้อร่อยมาก อยากให้ลองทำ มีเพื่อน ๆ ส่งการบ้านมากมายค่ะ






Hereunder, you will find recipes and cooking method in English version
https://www.healthychefoil.com/recipe/88?fbclid=IwAR3Z4JbsKgvT65mHi9XIPsZ2rQa8kS3dBySUuc6QOXwK8z7q_3UUd__DPYQ 



Create Date : 16 พฤษภาคม 2563
Last Update : 18 มิถุนายน 2563 17:33:54 น. 0 comments
Counter : 2716 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณทนายอ้วน, คุณ**mp5**, คุณความรู้นำชีวิต


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1895 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.