I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ ไม่ต้องเรียกฉันว่าเชฟ ฉันแค่คนรักการทำอาหารนะเออ
Group Blog
 
<<
กันยายน 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
15 กันยายน 2554
 
All Blogs
 
✿9W - Magic #9 : My Color My Dish w/ Blue & Brown <ไก่กระเป๋า> ✿



"แม่มดเจ้าเล่ห์เพทุบาย" มาแล้ว ขอคาราวน้องพี่คนหน้าตาดีทุกท่านคะ
และแล้วก็ถึงเวลาของเหล่าบรรดาแม่มด เรียงรายส่งผลงานตามข้อตกลง

โจทย์ในรอบนี้เป็นของ "หญิงโอ ณ ตำหนักเนินน้ำ" ... ไปดูโจทย์กันก่อน

ให้ทำเมนูสีอะไรก็ได้ตามความชอบหรือความพร้อม แต่ขอให้มีสีน้ำเงิน
หรือฟ้า หรือน้ำตาล ซึ่งเป็นสีที่พวกเรายังไม่ได้ทำอยู่ในเมนูนั้น ๆ ด้วย
(จะได้ครบทุกสีสมบูรณ์) ใช้สองโทนนี้เป็นสีหลักหรือสีประกอบได้ทั้งนั้น
โดยให้ใช้ชื่อว่า ... "My CoLors My DiSh w/
BlUe or BrOwn

(จะเลือกสีใดสีหนึ่ง หรือใช้ทั้งสองสีก็ได้ตามสะดวกเลยจ้า .... )
หวังว่าคงไม่ยากเกินไปนะเคอะ .. พี่น้องคร๊าบบบ

ลงชื่อ .... แม่มด[โอ]ไม่บาม่า

การบ้านรอบนี้เปิดกว้างมาก เปิดกว้างแบบนี้มันทำให้เราคิดหนักกว่าเดิมนิ
เพราะทำได้ทั้งเมนูคาว และขนมสไตล์ฝรั่งล้วนที่มีสีน้ำตาลหลากหลายแบบ
คิดไม่ตกว่าจะเมนูคาวหรือหวาน แรกเริ่มเดิมที่ตั้งใจจะทำข้าวหน้าไก่ห้าแยก
เนื่องไม่ได้ทำนานแล้ว ตัวเราอยากกินทั้งสอง ข้าวหน้าไก่ และบะหมี่หน้าไก่

ที่สุดเราต้องเลือกเมนูที่เราอยากจะกินมากถึงมากที่สุดมาก่อนแล้วกันเน๊อะ
ไม่ได้ทำเมนูนี้นานกว่ายี่สิบปี ยังไม่เคยลงมือทำให้หนูทดลองได้ชิมสีมือเรา
จัดไป .. ของทอด-ของห้าม ยิ่งห้ามยิ่งอยากจะทอด อยากจะกินจะทำไงได้




เมนูนี้จะเป็นของไทยหรือมาเลเซีย สุดจะเดา มาเลยเซียก็บอกว่ามันของเขา
เพราะคำว่า "Pandan" ที่แปลไทยว่า "ใบเตย" นั้น เห็นว่าเป็นภาษามาเลเซีย
แบบนี้คงต้องรอผู้รู้จริง "กูรู" และ "กรูว์รู้" ด้านอาหารมาอรรถธิบายกันต่อไป

ส่วนจะเป็นของไทยหรือมาเลเซีย เราเห็นและกินตั้งแต่เราเป็นเด็กแล้วอ่ะน๊ะ





เรามันตัวกินไก่ เราชอบกินไก่ ... เราจึงเลือกเสริฟเมนูไก่ที่เราปลื้ม
555 ตั้งชื่อซ๊ะต้องรีบเร่เข้ามาชม มาแล้วก็งั้น ๆ มันก็ไก่ทอดนี่เอ๊งงงง
อ่า ... ไก่ทอดนี่เอง แต่เป็นไก่ทอดที่ต้องแต่งองค์ทรงเครื่องนะเจ้าคะ





ตอบสนองโจทย์ ข้างบนนั่น Brown ... ส่วนด้านล่างนี้ ... Blue
ตอนนี้ต้องแยก ๆ กันก่อนน๊ะ ตอนท้าย ๆ เราสองค่อยมารวมกันนิ .. จุ๊บจ๊วบ





เมนูโปรดของฉัน .. ไก่กระเป๋า .. ไก่ห่อใบเตย

ทำไมบ่งบ๊งถึงเรียกเมนูนี้ว่า "ไก่กระเป๋า" ต้องติดติดตามกันต่อไปนะคะ
ด้านล่างจะมีคำตอบว่าทำไมไก่ห่อใบเตยนี้ จึงกลายเป็นไก่กระเป๋าไปได้


ส่วนผสม

1. เนื้อไก่ส่วนสันใน 500 กรัม
2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
5. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
7. กระเทียม 7 กลีบ
8. รากผักชี 3-4 ราก
9. น้ำมันสำหรับทอด
10. ใบเตย ประมาณ 30 ใบ เลือกที่ใบใหญ่ ๆ


สิ่งที่ต้องเตรียม

ล้างใบเตยให้สะอาด ควรล้างทีละใบ แล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำมาใช้งาน
ใช้ใบเตยหอม ตัดมาจากในสวนที่ทำงาน เอามายังไม่ได้บอกเจ้าของ
ไม่เป็นไร ทำก่อน กินแล้วค่อยไปขอเขาน่าจะไม่มีปัญหา .. เอิ๊กกก
เลือกมาแต่ใบใหญ่ ๆ เพื่อให้บรรจุเนื้อไก่ได้ในปริมาณแบบเต็มพิกัด





ก่อนไปต่อ ขอทำน้ำจิ้มไก่ไว้ก่อน บ่งบ๊งขอทำน้ำจิ้มไก่สองแบบ
แบบแรกคือสูตรญี่ปุ่น ซึ่งดูจากส่วนผสมแล้วแทบไม่แตกต่างกัน
เพียงแต่น้ำจิ้มแบบไทย ๆ ใช้ซีอิ๊วดำเค็ม ของญี่ปุ่นใช้ซอสโชหยุ
ไทยไม่มีขิง ญี่ปุ่นเพิ่มขิง ฉะนั้นทำมันสองแบบนี่หล่ะ เผื่อเลือก

อันนี้คือส่วนผสมน้ำจิ้มแบบไทย ๆ ซีอิ๊วดำรสออกหวาน ๆ เค็ม ๆ


ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย

1. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ บ่งบ๊งใช้น้ำตาลปีบ
2. นำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วดำ (แบบไม่หวาน) 3 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6 งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา






ไก่ห่อใบเตยของบ่งบ๊ง ทานกับซอสเทอริยากิในแบบญี่ปุ่น
เมนูดั้งเดิมที่เรานำมาประยุกต์กินกับน้ำจิ้มในแบบที่เราปลื้ม
ซึ่งมันเข้ากันได้แบบลงตัว ไก่ห่อใบเตยกับซอสเทอริยากิ





วิธีทำ

เนื้ออกไก่ใช้ตรงส่วนน่องติดสะโพก หรือส่วนสันในจะให้ความนุ่ม
ล้างเนื้อไก่ทั้งหมดให้สะอาด แล้วใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หั่นชิ้นหนา
ประมาณ 1 เซนติเมตร กว้างประมาณ 1 นิ้ว ยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว

หมายเหตุ - บ่งบ๊งขอใช้เนื้อไก่สับส่วนสันใน พอดีมีของอยู่แล้ว

รากผักชีล้างให้สะอาด กระเทียมปอกเปลือกออก พริกไทยป่น
หรือพริกไทยเม็ด ถ้าใช้พริกไทยเม็ดควรโขลกให้ละเอียดก่อนนะคะ
รากผักชีหั่นท่อนเล็ก ๆ จะได้โขลกง่าย ๆ โขลกรากผักชีให้ละเอียด
แล้วค่อยใส่กระเทียมลงไปโขลกต่อให้กระเทียมละเอียดพอประมาณ
ตามด้วยพริกไทยป่น โขลกให้เข้ากัน แล้วเอาเนื้อไก่ที่เตรียมไว้
มาเคล้ากับสามเกลอให้ทั่ว ตามด้วยเครื่องปรุงที่เหลือตามนี้นะคะ

1. ซีอิ๊วขาว หรือโชหยุ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 1-4 ชั่วโมง
ยิ่งพักไว้นานน้ำซอสปรุงรสต่าง ๆ ที่ใส่ไปจะยิ่งซึมเข้าเนื้อไก่






ครบเวลาที่หมักไว้ก็ไปนำออกจากตู้เย็น
เพื่อนำหล่อนมาเตรียมห่มผ้านุ่งผ้าถุงกัน
ดูคำอธิบายวิธีห่อใบเตยได้ที่บ้านเนินน้ำ
ก๊ากกกกก มีการให้ไปดูจากที่นั่น เหอ ๆ





สังเกตุสองภาพสุดท้ายด้านบน ลักษณะคล้ายถุงย่ามหรือกระเป๋าผ้า
กระเป๋าย่ามที่มีหูหิ้วยาว ๆ และนี่คือที่มาของชื่อเมนูนี้ "ไก่กระเป๋า"


ส่วนใหญ่ที่เขาห่อ ๆ กันจะกลับใบเตยด้านเงา ๆ ออกข้างนอก
แต่บ่งบ๊งชอบใบส่วนที่ด้าน ๆ บ่งบ๊งว่าด้าน ๆ มันดูไก่กา ดูสวยดี





สูตรของร้านดังเจ้าเก่าดั้งเดิม "จิตรโภชณา" เขาเอาไก่ไปนึ่งก่อน
เราก็ทำตามแบบเค้า เพราะเค้าบอกวิธีทำเรามาเอาไปนึ่งให้สุกก่อน





นึ่งเสร็จพักไว้ให้ใบเตยแห้งหมาด ๆ แบบไม่มีหยดน้ำ
แล้วเอามาทอดด้วยไฟปานกลาง ระวังจะไหม้นะคะ





การทอดลักษณะนี้จะอมน้ำมัน แม้นจะนึ่งก่อนแล้วก็ตาม
ฉะนั้นควรพักแบบตั้งชิ้นไก่ในแนวดิ่งเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน





จานนี้แบบไม่นึ่ง ห่อแบบรอบเดียวไม่มีการสอดปลายอีกด้าน
ห่อแบบนี้ทำให้สุกง่ายและเร็ว เพราะไม่นึ่ง ทอดกันแบบสด ๆ





จานนี้จิ้มกับน้ำจิ้มแบบไทยซีอิ๊วดำ รสชาตจะออกหวาน ๆ
เราทำน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่นเพราะคิดว่าหลานชายน่าจะชอบแบบนี้
หนอยแน่ ... มันกลับชอบน้ำจิ้มแบบต้นตำรับ แบบใส่ซีอิ๊วหวาน
เค้าว่าน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่นมันต้องกินกับเนื้อกระทะถึงจะเหมาะเจาะ
ส่วนคุณพี่สาวชอบแบบญี่ปุ่น ซอสเทอริยากิ ลิ้นใครก็ว่ากันไป





จานนี้จิ้มกับน้ำซอสเทอริยากิในแบบญี่ปุ่น แต่เพิ่มงาคั่วโรยไป





ส่วนเราชอบทั้งสองแบบ ตักราดไปทั้งสองแบบ อย่างละชิ้น
เราเคี่ยวน้ำจิ้มเข้มข้นเกินไป คนกินบ่นอีก "มันตักลำบากหว่ะ"





จิ้ม จิ้ม จิ้ม ... เอาลงจิ้มซีอิ๊วดำสูตรแบบไทย ๆ





เพื่อให้ตรงตามโจทย์ที่บ้านเนินน้ำจัดมา เราควรจะตามใจเขาสักหน่อย
จัดไปซ๊ะ ... ไก่กระเป๋า [สีน้ำตาล] ทานกับข้าวดอกอัญชัน [ฟ้าอมม่วง]





ไก่ทอดจานนี้หากไปทานที่ร้านก็ต้องสั่งมาสองถึงสามจาน
หากสมาชิกไปรุมกินโต๊ะกันหลายคน จานเดียวไม่ครบคนแน่
จานหนึ่งให้มาประมาณ 6-8 ชิ้น ราคาแอบแพง 80-100 บาท

หากเราทำกินเอง ทุนร้อยยี่สิบ กินกันถ้วนหน้า ทั่วหมู่บ้าน อิอิ
ป๊าดดดดดดดดดดด คิดมาก คิดเยอะ คิดแบบรอบคอบ "งก"





เนื้อไก่ 500 กรัม ทำได้ประมาณ 32-35 ชิ้น คุ้มกว่ากันเยอะเลย





ตามธรรมเนียม อิ่มคาวแล้วต้องปิดท้ายด้วยของหวาน


กล้วยหอมของฟรี เกรงว่าจะเน่าเสียแล้วต้องโยนทิ้งอีกตามเคย
ไปเอามาทำของว่างให้สมาชิกกินในหยุด 555 ไม่ต้องรูดปรื๊ด รูดปรื๊ด
ถือเป็นการประหยัดค่าขนมไปได้อีกวันนึง ... หูยยย ไม่ค่อยจะ "งก"









ร่ำลากันไปด้วยเมนูปิดท้าย "สีน้ำตาล" ขนมล้างปากแบบเวียตนาม
"กล้วยหอมทอด .. กล้วยทอดของฝาหรั่ง" ที่ต้องรับประทานร้อน ๆ

สูตร

แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดาแช่เย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ซินนาม่อน 1/4 ช้อนชา [เครื่องเทศหากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่]
Hazel Syrup 1 ช้อนชา [ไม่มีก็ไม่ต้องใส่]



เราพักแป้งแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ค่อยเอาออกมาทอด





พยายามจะทอดให้เป็นขนม "โป๊งเหน่ง" โบราณ แต่ก็จนปัญญา
ได้ออกมาไม่กลมบ๊อกดังใจ เบี้ยว ๆ บูด ๆ คงเป็นเพราะอุปกรณ์
คงเพราะไม่ได้ใช้กระทะปากบานแบบกระทะใบบัวก้นลึกทรงป้าน
555 ไม่เป็นไร คิดไรมาก ... ดีกว่านี้ยังเอา เย้ออออออ

จัดฉาก ... โรยน้ำตาลเพื่อเป็นการกลบเกลื่อน





กล้วยทอด-ทอดกล้วย กินกับน้ำตาลป่น ... แหล่มเน๊อะ





กล้วยทอด - ทอดกล้วย กินกับคาราเมลไซรัพ ... อร่อยเน๊อะ

ขนมนี้สั่งมากินต้องระวัง ข้างในมันร้อนโคตะระ ปากอาจพองได้
ของทอดเนี่ย ... มันอร่อยนิ ... ไขมันในเส้นเลือดพุ่งกระฉูดดีจัง





เก็บตกจบแล้วคะ ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยียมเยือน
ขอบคุณทุกความคิดเห็น ... ขอบพระคุณทุกแรงใจ
... พบกับเมนูคาว-หวาน-เวอร์ ต่อไปนะคะ พี่น้อง ...

















Create Date : 15 กันยายน 2554
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2555 22:00:46 น. 46 comments
Counter : 40717 Pageviews.

 
เจิม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:12:43 น.  

 
อร๊ายยย หลงชะล่าใจคิดว่าพี่บี๊หลับไปแล้วคร๊า

เลยเสียทีพี่โอซะเลย เด๋ววนไปอ่านก่อนนะคะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:15:16 น.  

 
น่านนนนนนนนนนนนนนสิ
บุ๊งมาบ้านนี้ตั้งแต่คนแรกเลย
แต่ไม่มีวี่แวว
นึกว่าพี่บี๊จะอัพพรุ่งนี้ซะอีกค่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:16:15 น.  

 
หนูขอแต่ไก่ทอดค่ะ ข้าวไม่ต้อง ข้าวเย็นยังเหลือค่ะ

น้ำจิ้มให้ก็เอา ไม่ให้ไม่เป็นไร กินเปล่าๆท่าทางก็จ๊าบหลายอยู่ค่ะ

แต่ขอทั้งจานเลยนะคะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:20:28 น.  

 
แหมมมมมมมมมมมมมมม นั่งคิดตั้งนาน ทำไมเป็นไก่กระเป๋า
ที่แท้ก็เพราะแบบนี้นี่เอง ชื่อเก๋จังค่ะ

ไก่กระเป๋านี่บุ๊งชอบกินแต่ไม่เคยทำเลยค่ะ
ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรนะคะ
น่ากินสุดๆ พี่บี๊ถ่ายรูปสวยมากๆ เลย

แถมมีเมนูกล้วยเป็นขนมหวานอีก
สำหรับพี่หญิงแล้ว ขาดกล้วยได้ยังไง จริงมั้ยค้า


โดย: Close To Heaven วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:21:44 น.  

 
ตามมาชิมค่ะพี่บี๊
โอ้ววว มาเจิมไม่ทันกะใครเลย อรึ๋ยๆ
(เดี๋ยวแวะมาอีกที มาจองที่ไว้ก่อนค่ะ 55+)


โดย: diamondsky วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:30:30 น.  

 
ลายไหล ลายไหลยามดึก

น่าทานมาก ๆ เลยค่า

มาอันดับบน ๆ ขอชุดนึงนะคะ อิอิ


โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:35:10 น.  

 
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โหวตไปแล้ว ในฐานะทำให้ประชาชีน้ำลายกระจาย


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:40:38 น.  

 
จัดชุดใหญ่มาอีกเช่นเคยนะคะพี่หญิงใหญ่
แหม..เราพยายามถามว่าจะส่งการบ้านมั๊ย ทำเป็นอุบเงียบ
แต่สุดท้ายเค้าก็ได้เจิม +555

ขำบุ๊งศรีมีแซวว่าพี่หญิงใหญ่ขาดกล้วยไม่ได้
แต่ก็จริงเนอะ บ้านนี้ได้กล้วยฟรีตลอดเลย
ความจริงน่าจะให้แตงกวาไปปักไว้สักหน่อสองหน่อนะพี่
เผื่อจะได้มีที่ให้นางตานีมาสิงสถิตย์

มาถึงไก่ประเป๋าน่ากินมาก เค้าขอน้ำจิ้มแบบดั้งเดิมค่ะ
เค้าไม่ใช่ตัวกินไก่เหมือนเจ้าของบ้านนะ
แต่งานนี้ขอแต่ไก่ ข้าวไม่ต้องค่ะ ยกให้บุ๊งศรีไป
เผื่อน้องยังผอมอยู่ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:0:45:39 น.  

 
พี่บี๊คะ นอกจากทำอาหารเก่ง พรีเซ๊นท์เยี่ยม แอ๋นชอบเนื้อหาวาทะที่พี่บี๊เขียนมาก อ่านทีไร อารมณ์ดีทุกทีๆ ถึงแม้จะเป็นวันนั้นของเดือนค่ะ แฮ่
ไก่ห่อใบเตยวันนี้ดูดีกว่าที่ร้านอาหารอีกน่ะ ทานกับข้าวสีฟ้าๆหอมๆดอกอัญชัญแบบนี้ นี่มันอาหารในวังชัดๆ น่าอร่อยที่สุดเลย ยิ่งน่ำจิ้มงาเยอะๆ หูยยย
ของหวานล้างปากที่แปรสภาพจากกล้วยเกือบเน่า กลับกลายเป็นกล้วยทอดหน้าตาดีได้อีก ว๊าวๆๆ มื้อนี้เปอร์เฟ็กส์สุดๆเลยค่ะพี่

ป่านนี้คงเข้านอนแล้วเนาะ ไน้ท์ๆจ้า


โดย: anigia วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:1:31:34 น.  

 
แวะมาชิมค่า น่าอร่อยเหลือหลาย ได้มาทานกะข้าวแก้หิวยามดึกหน่อยนะเยี่ยมเลยค่ะ อิอิ


โดย: vekalover วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:1:33:06 น.  

 
พี่บี๊ขา น่ากินมากๆเลยค่ะ

ทั้งปราณีตทั้งบรรจง ครบหมดทุกอย่าง

ขอชิ้นไก่ที่จิ้มกับน้ำซอสได้ไหมค่ะ น่ากินมากกกกกกกกกกกกก


โอ้ยหิว......ค่ะ


โดย: bear hunt วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:2:06:38 น.  

 
มาแล้วๆๆๆ มาชมโฉม ไก่กระเป๋า ขอบพี่หญิงใหญ่ค่ะ
ชอบคำว่า กรูว์รู้ มากกว่ากูรู ได้อารมณ์ดี กรูว์รู้นะ (เฟ้ย)

เห็นใบเตยแล้วคิดถึงบ้านค่ะ คุณพ่อเอิงปลูกไว้ด้วย
(แต่นานๆ จะเอามาทำกับข้าว)

ไก่ห่อใบเตยกับซอสเทอริยากิ ความลงตัว ไทย ญี่ปุ่น
คู่กรรม อังศุมาลิน โกโบริ (เอ๊ะ เกี่ยวกันมั้ย เม้าท์นอกเรื่องอีกแร้ว)
555+

ดูแล้วคล้าถุงย่าม สมชื่อไก่กระเป๋า (เมดอินไทยแลนด์)
ถ้าเมดอินอิตาลี อาจต้องห่อกระเป๋าหนังป้าดา (แบรนด์เนม อิอิ)

พี่บี๊ทำเสร็จ ดูน่ารับประทานจริงๆ
ข้าวสีสวย สีดอกอัญชัญ ทานกับไก่ทำเอง ทานได้ทั้งบ้าน
ของหวานกล้วยทอดร้อนๆ โรยน้ำตาลนิดๆ อยากชิมมากค่ะ



โดย: diamondsky วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:3:47:19 น.  

 
หิวค่ะ ขอทั้งหมดนั่นเลยได้มั้ยคะ น่ากินมาก ๆ


โดย: ALDI วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:4:20:22 น.  

 
ชอบเมนูไก่กระเป๋ามากที่สุดคราบบบ คุณพรี่ เป็นเมนูที่ต้องสั่งเวลาไปนั่งร้านอาหารเลยนะครับ ถ้าร้านไม่ทำนี่จะขัดจมากๆๆ อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:6:01:35 น.  

 
สวัสดีค่าคุณบี๊

น่าทานจัง
เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ชอบทาน....ไม่ค่อยได้ทำเท่าไหร่เคยลองทำสองครั้งแต่ใบเตยที่นี่...ไม่หอมเอาซะเลย....ไม่เหมือนที่เมืองไทย

เห็นแล้วหิวจัง
ไปหาข้าวทานดีกว่า


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:6:11:51 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊

น่าทานสุดๆไปเลยครับพี่










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:6:53:57 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บิ๊
ชาลีอยากไปสิงอยู่บ้านพี่โอ
กับบ้านพี่บิ๊จริงๆ เลย
สองบ้านนี้แวะเข้ามาชมทีไร
มีแต่อาหารและขนมน่ากินๆ อิอิ




โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:7:39:47 น.  

 
อิ่มอร่อยจริง ๆ ๆค่ะ
วันนี้ต้อง BLUE & BROWN คงไม่ or แล้วค่ะ

น่าทานมากเลยล่ะ
แถมมีเมนูตบท้ายอีก
เยอะจริง ๆ ค่ะ .... อิ่มเชียว


โดย: Gunpung วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:7:56:01 น.  

 
โหวตตตตตตตตตตต ด้วยคนค่ะ น่าหม่ำอีกแล้วไม่พูดให้เยอะแยะแล้วนะ หยิบมาหม่ำโดยด่วน 555555555


โดย: sun_ice วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:8:56:35 น.  

 
จะคาวหรือหวานก้ส่งมา ณ บัดนาวววววว


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:9:55:33 น.  

 
คุณพี่หญิงขา หนูบุ๊งศรีชอบรูปแม่มดโอ (ไม่บาม่า) มากๆ ค่ะ น่าร๊ากกกกกกก

ขนมปังนี่ตอนทำไม่คิดว่าจะมีคนกินด้วยซ้ำค่ะพี่หญิง
แต่ตอนนี้มลายหายไปแล้ว อบกินร้อนๆ อร่อยมากๆ
พี่หญิงชอบซินนามอนก็ทำสูตรนี้ก็ได้ค่ะ เปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นแยมส้ม
โห คิดแล้วน่ากินจัง เอาไว้ลองบ้างดีกว่า อิอิ

คิดถึงค่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:10:26:35 น.  

 
เพิ่งไปได้กินเจ้าเมนูไก่ห่อใบเตยนี่มาเมื่อคืน เพราะต้องไปรับแขกต่างชาติ ในร้านที่ปรกติคนไทยจะไม่ไปกันหรอก

ไก่กระเป๋าพี่บี๊สวยกว่าในร้านนั้นร้อยเท่าเลย ไม่ใช่ชมเล่น ๆ นะคะ

จานนึงเขาเสิร์ฟมาแค่ 4 ชิ้น !!! จะแพงไปไหนเนี่ย
มาขอกินของบ้านนี้ดีก่า
แล้วตามด้วยบานานาฟริตเตอร์คุณพี่หญิงอีก เอิ๊กๆ

บางครั้งการทำของทอดกินบ้าง ก็เป็นการเติมสีสัน(และไขมัน)ให้ชีวิตมั่งนะคะ กินแล้วอารมณ์ดีมีสุขก็หยวน ถือว่าไม่ได้กินทุกวัน เนอะ


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:11:05:13 น.  

 
แบบว่าไม่ได้เข้าเน็ตมานานเข้ามาอีกทีบ้านพี่บี๊เปลี่ยนไปสีสรรสดใสนะคะแถมด้วยมีอาหารอร่อยๆน่าทานๆมาให้ชมอยู่เสมอนะคะ...วันนี้โชคดีจังกำลังคิดอยู่ว่าจะทำอะไรกับไก่สับในตู้เย็นเลยมาได้เมนูของพี่บี๊จะได้ขอลองทำซะหน่อยนะคะ...


โดย: little_angel_com วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:12:34:25 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊
ตามชิมไก่กระเป๋าด้วยคนค่ะ ยังเหลืออยู่ใช่มั้ยคะ
วันนี้ค่อยๆตามชิมเมนูแม่มดค่ะ วิ่งไม่ได้เดี๋ยวจุก
จะกินต่อไม่ไหว(งกกินได้อีก)
พี่บี๊เล่าเรื่องได้น่าติดตามมากค่ะ ติดตามทุกซ็อต
แม้ว่าจะทำไม่เป็นก็ตาม เพราะฝีมือไม่ปราณีตพอ
ทำเมนูที่ต้องประดิดประดอยไม่ได้ค่ะ อิอิ ขอตามชิม
อย่างเดียวดีกว่าค่ะ อิ่มแล้วไม่อ้วนด้วย
ถ้ากินกะข้าวสีม่วงต้องราดซอสญี่ปุ่น
แต่ถ้ากินเปล่าๆ ต้องจิ้มซอสไทยค่ะ


โดย: phunsud วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:12:42:24 น.  

 
เส้นหมี่หมูตะไคร้เอาสูตรมาจากเมนูอาหารญวน (กวนติง) จริง ๆ ค่ะคุณพี่ ที่บ้านไม่มีใบชะพลูเพราะคุณแม่บ้านเธอไม่ชอบไม้เล็ก เธอปลูกต้นส้มโองี้ มะม่วงงี้ เราบอกให้ปลูกกระเพรา ตะไคร้ โหระพา เธอไม่โปรดค่ะ

ช่วงนี้ที่บ้านไม่ทำกับข้าวค่ะ ขี้เกียจคือเหตุผลหลัก
นี่ถ้าไม่ได้สั่งให้แม่บ้านไปซื้อก๋วยจั๊บญวนแล้วละก็
จะซื้อตั๋วเครื่องบินมากินไก่พม่าอีกสักรอบค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:17:53:30 น.  

 
เอาเส้นหมี่หมูตะไคร้มาแลกไก่กระเป๋าค่ะพี่บี๊
รับโหวตไปหนึ่งจิ๊กด้วยจ้ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:18:48:38 น.  

 

WOW บรรเจิดเริ่ดมากกกกกกกกค่ะพี่


โดย: อุ้มสี วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:20:51:07 น.  

 


//www.bonappetit.com/recipes/2011/03/fudgy_meringue_cookies

แอ๋นแวะเอาคุ๊กกี้พร้อมสูตรมาฝากพี่บี๊ค่ะ
พี่บี้ต้องทำได้ดีเยี่ยมแน่ๆ แอ๋นไม่สามารถน่ะ
ทำตามเค้ายังได้แค่นี้เอง ดีใจนิดนึงที่คนที่บ้านชอบ (เฉยเลย)


โดย: anigia วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:21:06:57 น.  

 
ขอเอาพริกน้ำปลา สีเขียว สีแดง มาแซมด้วยครับ


โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:21:52:00 น.  

 
ถูกปากทั้งเมนูคาวหวานเลยค่ะพี่หญิง
ไก่ห่อใบเตยก็ชอบ
กล้วยหอมทอดยิ่งชอบใหญ่เลย
กำลังอยากกินพอดีเลย ได้สูตรพี่หญิงนี่แหละ อิอิ

ขำอ่ะ ทำแล้วกินกันทั้งหมู่บ้าน กินกันทั่วหน้า


โดย: AdrenalineRush วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:4:23:02 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊











โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:5:47:33 น.  

 
ขอกระเป๋า 12 ใบ เผื่อคนที่บ้านด้วยค๊า!! ไม่ได้กินมานานแล้ว อิอิ..


โดย: phanet วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:8:53:09 น.  

 
ไก่กระเป๋าน่าเอามาใส่ปากเป็นอย่างมากค่า


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:15:01:42 น.  

 
พี่บี๊....จุ๊บ ๆ

ไก่ห่อใบเตย น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ หม่ำคู่กับข้าวดอกอัญชัญ สีสวยจังเลยค่ะ พี่โอหุงสวยน่าหม่ำ พี่บี๊ก็หุงสวย ยู้ต้องลองดูหน่อยแล้ว ชอบ ๆ ค่ะ

กล้วยทอดก็น่าหม่ำ พี่บี๊ทอดได้สีสวยมาก ๆ ค่ะ

แต่ที่ชอบที่สุด พี่บี๊เรียกว่า ไก่กระเป๋า น่ารักอ่า

ขอบคุณสูตรดี ๆ ค่ะ แวะไปบ้านอื่นดูหน่อย ว่าทำอะไรกันบ้างหนอ


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:19:28:18 น.  

 
พี่หญิงขาาาา ไก่กระเป๋า ขอกระเป๋นเป็นใบตอง(ไม่ค่อย)ตึงได้ใหมคะ

เพราะ ใบเตยยย หายากเมิกกกกกกกกกก
ราดน้ำจิ้มแจ่ม จริงๆค่ะ ตอนทานคงหอมกลิ่นใบเตยไปด้วย

ชอบตรงที่เอาไปนึ่งก่อน ดีจังน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น (ได้เคล็ดไม่ลับอีกแล้วเรา )

แต่กล้วยทอดฝาหรั่งง ดูทรแรกนึกว่าโดนัทเสียบไม้ แนะพี่บิ๊

ยิ่งโรยไอซั่งดูน่ากินจ๊างงงงงงงง


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 17 กันยายน 2554 เวลา:3:50:00 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กันยายน 2554 เวลา:7:20:19 น.  

 
มาแล้วค่าๆๆๆ
เอาการบ้านมาส่งอย่างรวดเร็ว

อร่อยมากกกกถึงมากที่สุดค่ะ
ขอบคุณนะคะ



โดย: AdrenalineRush วันที่: 17 กันยายน 2554 เวลา:9:04:20 น.  

 
เห็นจากความเห็นด้านบนแล้วอยากส่งการบ้านบ้างจังเลยค่ะ คุณบี๊


โดย: never the last วันที่: 17 กันยายน 2554 เวลา:16:02:08 น.  

 
เข้าไปเช็คหลังไมค์มาแล้วครับพี่บี๊
ขอบคุณครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กันยายน 2554 เวลา:18:59:28 น.  

 
กร๊ากกกก ใจดีทำบ้านให้นกอยู่ด้วย

แหม๋...พวกเราก็ใจดีอย่างงี้ประจำเนอะคุณพี่เนอะ 55555


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 18 กันยายน 2554 เวลา:0:20:55 น.  

 
คิดว่าวันนี้จะได้กินหมี่กรอบซะอีก

ข้าวผัดเมกันทำตั้งหลายวันแล้วพี่ ทำให้เด็ก ๆ เพื่อนหลานน่ะค่ะ
ลำพังตัวเองน่ะไม่โปรดค่ะ

วันนี้ทำก๋วยจั๊บเวียดนามค่ะ แต่ไม่อัพบล๊อกน๊า..เคยอัพแล้ว
ช่วงบ่ายว่าจะทำเดคูพาจซะหน่อย ทีแรกว่าจะทำน้ำพริกเผาเจเตรียมไว้ แต่รู้สึกขี้เกียจมาก ๆ สงสัยจะไม่ได้ทำสักกะอย่างชัวร์

สรุปแล้วนอนดูทีวี อิอิ... ช็อคโกแลตก็ยังไม่ได้ไปซื้อ ฮ่วย..
ไม่รู้เป็นไรตั้งใจทำอะไรไม่เคยได้ทำสักที


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 กันยายน 2554 เวลา:12:31:47 น.  

 
เอ้า..ยังไม่จบทำไมส่งซะล่ะ จะบอกว่าพี่กินตั้งแต่ราคา 25 บาท รู้เลยว่าไปกินตอนสาว ๆ ไม่ได้ไปซื้อกินนานแล้วแน่ ๆ
เพราะตอนนี้ 120 แล้วค่ะพี่ขา


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 กันยายน 2554 เวลา:12:33:30 น.  

 
ชอบไก่ใบเตย ทอดแบบไม่นึ่งครับ รู้สึกมันไม่แฉะดี หอมดีด้วย

น้ำจิ้มมีงาโรย อร่อยแน่. ส่วนกล้วยหอมทอดยังไม่เคยกิน ดู
แล้วคงร้อนอย่างที่ว่า


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 18 กันยายน 2554 เวลา:16:47:00 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ค่าพี่หญิงที่เคารพรัก
เหมือนกันเด๊ะๆๆๆๆ เลยค่ะ บุ๊งน่ะก็ขี้เกียจคั้นน้ำใบเตย
เวลาไปมาก็ปั่นทีเดียวไปเลยค่ะ แล้วฟรีซ
แต่ข้อเสียคือเวลาเอามาละลายมันตกตะกอนเป็นเม็ดเล็กๆ
เวลาเอามาทำขนมหรือสังขยาแล้วเนื้อไม่เนียนเลยค่ะ

เค้กนี้นิ้มนิ่มค่ะพี่ ขอบคุณพี่หญิงที่แวะมาชิมนะคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:10:13:09 น.  

 
เมนูชวนคิดถึงอีกแล้วค่ะพี่บิ๊ห์ ตามมาฉกสูตรเพราะเป็นเมนูที่ชอบทานมากๆๆๆๆ เด็กๆเคยไปทานกับแม่ที่ร้านจิตรโภชนา ไม่แน่ใจว่าร้านเดียวกับพี่บิ๊ห์ว่ารึเปล่านะคะ จำที่ตั้งไม่ได้แล้วว่าที่ลาดพร้าว ดอนเมือง จตุจักร รู้แต่ว่าเวลาแม่ถามจะสั่งอะไร เมนูแรกที่สั่งก็จะเป็นไก่ห่อใบเตยเสมอ เห็นแล้วคิดถึงทั้งแม่ คิดถึงทั้งไก่ห่อใบเตยเลยค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 17 ธันวาคม 2554 เวลา:3:17:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1823 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.