I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2560
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
15 มีนาคม 2560
 
All Blogs
 
❤ Honey Banana Muffins ❤



สวัสดีคะเพื่อน ๆ  Smiley เจ้าบ้านมาพร้อมพายุลมร้อน ร้อนไม่เกรงใจมวลมชนชาวไทย
วันเวลาผ่านไปเร็วมาก ยังไม่ได้สัมผัสอากาศหนาวเย็น ไม่อยากเรียก "หน้าหนาว"
ก้าวสู่หน้าร้อนแล้ว นี่เพิ่งเดือนมีนาคม ยังร้อนปวดหัวปวดไส้ได้ขนาดนี้ ร้อนจริงจัง
เดือนเมษายน ฉันยังไม่อยากจะคิด แต่ก็ยังดีมีเทศกาลสาดน้ำหรรษามาบันดาลให้เรา
ตอนนี้ลืมเรื่องอากาศร้อนอบอ้าวชั่วขณะ เข้าครัวทำขนมที่ตัวเองชอบกินดีกว่า จะรออะไร

วันนี้มีขนมฝรั่งฉบับบ้าน ๆ มาฝาก พร้อมชักชวนเพื่อน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์มาลองทำด้วย
ตัวเองทำไปหลายรอบแล้วคะ จัดให้เป็นขนมเค้กอมตนิรันด์อีกชนิดที่โดนใจมากมาย
สูตรนี้มาจากเชฟในดวงใจ มายไอดอลเชฟของฉัน กษิดิส Kasidis Chan หรือเชฟจัง นั่นเอง





Honey Banana Muffins

หมายเหตุ - ฉันปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อให้ถูกปากตัวเอง 

ส่วนประกอบ 1
* แป้งเอนกประสงค์ 270 กรัม
* เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
* ผงฟู 3/4 ช้อนชา

ร่อนส่วนผสมทั้งสามอย่างรวมกัน พักรอไว้

ส่วนประกอบ 2
* น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
* น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
* เกลือ 3/4 ช้อนชา

ผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน นำไปคนผสมรวมกับส่วนประกอบที่ 1 แล้วพักไว้

ส่วนประกอบ 3
* ไข่ไก่เบอร์ 2 - 3 ฟอง
* น้ำมันพืช 250 กรัม (ฉันใส่น้ำมันคาโนล่า)
* กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

ผสมทั้งสามอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับแป้งที่พักไว้
คนผสมแค่ให้พอเข้ากันห้ามคนผสมนานๆ แล้วพักรอไว้

ส่วนประกอบ 4

* กล้วยหอมสุกงอมบด 300 กรัม
* โยเกิร์ตธรรมชาติ 100-125 กรัม (ถ้วย)
* น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
* นมสดจืด 112 กรัม (1/2 ถ้วย)

* นำส่วนผสมทั้งหมด 4 อย่างข้างต้นผสมเข้าด้วยกันจนเนียน แล้วนำไปเทใส่
ลงในส่วนผสมแป้งและไข่ (โดยแบ่งเท 3 ครั้ง) คนผสมเร็วๆ แค่ให้พอเข้ากัน
(การทำมัฟฟินจะไม่คนส่วนผสมนานเด็ดขาด คนแบบยังเห็นไรแป้งนวล ๆ)

* เทใส่ในในพิมพ์โดยให้เลยครึ่งพิมพ์มาเล็กน้อย เผื่อที่สำหรับใส่เครื่องต่างๆ
จะเป็นกล้วยตากชอกชิปฯ หรือเม็ดมะม่วง อัลมอนด์แบบต่างๆ เลือกตามชอบ

* นำเข้าอบอุณฯ 180 องศาเซลเซียส 10-12 นาทีแรกอบด้วยไฟล่างอย่างเดียว
เมื่อขนมยกตัว (ห้ามเปิดเตาอบเด็ดขาด) ครบเวลาลดไฟลงเหลือ 165-170 C
อบต่ออีกประมาณ 5 นาที เปิดเตาแล้วกลับถาด จากนั้นอบขนมต่อจนกว่าจะสุก 


หมายเหตุ - วิธีการทำของเชฟกษิดิส ขั้นตอนทุกอย่างตามข้างต้นนะคะ 

ฉันเอาแบบรวดเร็วและสะดวก ก็ต้องพึ่งพาตัวช่วย ใช้เครื่องตีผสมแป้งจัดการ
เพื่อน ๆ จะใช้เครื่องตีผสมหรือจะตีด้วยตะกร้อมือ เลือกเอาตามที่ชอบนะคะ 
แต่ถ้าใส่ในโถตีแบบนี้สะดวกมาก ไม่เมื่อยมือ ปล่อยให้เครื่องมันจัดการเอง





เมื่อครบเวลาและขนมสุกดีแล้ว นำออกจากเตามาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นต่อไป





ชอบทอปปิ้งแบบใด จะโรยถั่ว โรยผลไม้แห้งต่าง ๆ 
โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ล หรือช๊อกชิพแบบนี้ ก็จัดไปคะ





โรยช๊อกชิพ เอาใจหลาน ๆ ที่ปลื้มและชอบกินช๊อกโกแลต





โรยหน้า Crumbles สำหรับพวกชอบรสเข้มข้น




โรยหน้าถั่วอัลม่อน สำหรับสาวกคนชอบกินถั่ว





เค้กบ้าน ๆ ที่ยังคงฮิตและฟินไม่แพ้กัน "เค้กกล้วยน้ำว้า"

เค้กกล้วยน้ำว้า สูตร 1
ส่วนประกอบ
1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
3. ผงโซดา 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่เบอร์ 1 - 2 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันข้าวโพด 120 กรัม (หรือ น้ำมันคาโนล่า)
8. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วยตวง
9. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 250 กรัม 
10. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
12. กลิ่นนม-เนย 1/2 ช้อนชา (ไม่มีตัดออกไป)

หมายเหตุ - ฉันใส่ผงอบเชย 1 ช้อนชา (ไม่ชอบกลิ่นอบเชย ตัดออกไป)

วิธีทำ
อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์ทาเนยโรยแป้ง หรือใส่พิมพ์กระดาษ
ร่อนแป้ง + ผงฟู + ผงโซดา และ เกลือ รวมกัน แล้วพักรอไว้
บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด เติมกลิ่นวานิลา น้ำมะนาว กลิ่นนมเนย พักไว้

1. ตอกไข่ใส่ในโถผสม ตีไข่ให้ฟู ใส่น้ำตาลทราย ปรับสปีดสูงตีให้ขึ้นฟู
2. ทยอยใส่น้ำมันพืช ปาดก้นโถด้วย ใส่กล้วยลงไปตีผสมให้เนื้อกระจาย
3. ใส่กล้วยที่ผสมวานิลา น้ำมะนาว และกลิ่นนมเนยลงไป 
4. ใส่โยเกิร์ต
5. ทยอยใส่แป้งลงไปตีผสมประมาณ 1 นาที ปิดเครื่อง 
อย่าลืมปาดส่วนผสมจากก้นโถขึ้นมาด้วย จะได้ไม่ติดนอนก้น


************************

เค้กกล้วยน้ำว้า สูตร 2
ส่วนประกอบ
- แป้งเค้ก 270 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 180 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
- ไข่ไก่เบอร์ 0 - 3 ฟอง (ไข่แดงอย่างเดียว)
- กล้วยน้ำว้าสุกงอม 350 กรัม (บดละเอียด)
- น้ำมันคาโนล่า 100 กรัม
- ผงวานิลา 1 ช้อนชา

ส่วนนมเปรี้ยว
- นมสดจืด 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ทำนมเปรี้ยวโดยนำนมสดจืด + น้ำส้มสายชู + น้ำผึ้ง
ผสมรวมกันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จึงนำมาใช้งาน 

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์สำหรับอบ
2.ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา + เกลือ วานิลาผง รวมกัน ทำหลุมตรงกลาง
3. ไข่แดง + น้ำตาล + เนยละลาย + นมเปรี้ยว + กล้วยบด +เทใส่หลุมแป้ง
4. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน นำส่วนผสมแป้งใส่ในเครื่องตีแป้งปรับความเร็วกลางๆ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีแล้วปิดเครื่อง
5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180C อบประมาณ 20-25 นาที
หรืออบจนกว่าขนมจะสุกดี นำขนมออกจากถาดวางบนตะแกรงให้เย็นตัว






เค้กกล้วยทำไม่ยาก ชอบกล้วยชนิดใดเลือกตามที่ชอบได้เลยนะคะ
หลายคนว่ากล้วยน้ำว้ามีติดบ้านตลอด กินไม่ทันก็คงต้องนำมาทำเค้ก

ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาส่งเสียงทักทาย
พบกันใหม่กับเมนูของหวานและของคาวในบล๊อกหน้า สวัสดีคะ



Create Date : 15 มีนาคม 2560
Last Update : 20 มีนาคม 2560 11:03:42 น. 7 comments
Counter : 4629 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเนินน้ำ, คุณsecreate, คุณหนิง/เชียงใหม่, คุณSweet_pills, คุณAdrenalineRush


 
สวัสดีคะคุณพี่..

ตามมาทานด้วยคะ...

น่าอร่อยคะ..



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 15 มีนาคม 2560 เวลา:14:04:45 น.  

 
น่ากินมาก ชอบเค้กไม่มีครีมแบบนี้
ช่วงสิ้นเดือนมีไหว้เช็งเม้ง คงมีกล้วยหอมงอม ๆ มาทำส่งการบ้านค่ะ
แต่วันนี้ขอจกอย่างละชิ้นสองชิ้นเน้อ พร้อมกับโหวตค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มีนาคม 2560 เวลา:15:00:23 น.  

 
ดูดีมากๆทั้งสองแบบเลยค่ะพี่
ปรกติเราไม่ค่อยปลื้มขนมตระกูลมัฟฟิน สโคน เพราะทำแล้วต้องกินตอนเสร็จใหม่ๆเนาะ

แต่อาจจะให้โอกาสตัวเองกับมัฟฟินสูตรใหม่ของพี่ซักหน่อย
ดูสวยยั่วยวนเกินห้ามใจ


โดย: secreate วันที่: 15 มีนาคม 2560 เวลา:15:52:36 น.  

 
กรี๊ดดดดดดด หนูขอแบบที่ใส่ถ้วยมัฟฟิ่นนะฮ๊า สวย retro ดีจัง


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 มีนาคม 2560 เวลา:7:55:09 น.  

 
สิ่งที่ปราถนาค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 16 มีนาคม 2560 เวลา:13:10:25 น.  

 
บ่งบ๊ง Food Blog

พี่บี๊ห์โรยหน้า Honey Banana Muffins หลายแบบ
น่าทานมากทุกแบบค่ะ
ขอบคุณพี่บี๊ห์สำหรับสูตรเค้กกล้วยน้ำว้าอีกสองสูตรนะคะ สีสวย น่าทานมากเช่นกันค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 23 มีนาคม 2560 เวลา:0:23:29 น.  

 
เค้กกล้วยๆนี่ชอบที่สุดเลยค่ะพี่บี๊ กินเมื่อไหร่ก็อร่อย


โดย: AdrenalineRush วันที่: 24 มีนาคม 2560 เวลา:22:45:47 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#13


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1813 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.