|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Food For Fun :: Hot Wok Mission #1 ... เมนู มันอยู่ในห่อ !!!
สวัสดีเพื่อนบ้านคนหน้าตาดี สวัสดียามค่ำชาวบล๊อกแก๊งค์และมิตรรักแฟนรายการทุกท่านคะ ได้ฤกษ์อมรเบิกฟ้า "เชฟกระทะหลุด" ขอนำการบ้านมาส่งมอบให้หม่อมป้าอิ๋ว ณ ชุมพร เจ้าคะ
อนึ่ง ก่อนจะไปต่อ ขออ้างอิงถึงโจทย์ที่หม่อมป้าอิ๋วเธอจัดให้ 3 หัวข้อดังนี้
1. อาหารที่นางงามในอดีตชอบรับประทาน ...
พอดีประกวดรุ่นเดียวกับนางสาวไทยคนสวย "สาวิณี อีรุงตังนัง" นางสาวไทยปี 2527 ฉะนั้น ย่อมต้องเข้าใจดีว่านางงามสมควรต้องกินอาหารประเภทใด กินเพื่อความสวยงาม
2. ภาชนะที่ใส่อาหารจะต้องทำจากวัสดุธรรมชาติ ...
ข้อนี้เข้าทางเราเลย พอดีที่บ้านมีต้นกล้วยตานีใบหวีเหี่ยวปลูกไว้เป็นสมบัติส่วนตัวอ่ะคะ ปลูกเป็นดงอยู่ท้ายบ้าน วันไหนรู้สึกเบื่อบรรยากาศในบ้านก็จะผลุบเข้าไปอยู่ในต้นกล้วย
3. present หน้าตาอาหาร พร้อมหน้าตาคนทำ ...
เฮ้ออ ข้อนี้มันหนักใจยิ่งกว่าให้ทำอาหารมาให้ชมอีกนะคะ แต่ไหน ๆ ก็ไหน ๆ หลวมตัวเข้ามาเป็นผู้ร่วมก่อการกับเขาแล้วนี่ จัดไปซ๊ะ สวยไม่เกรงใจใครอยู่แล๊น
**************************
ตอนที่เราได้เข้าร่วมประกวดนางงามในยุคนั้น จำได้ว่าชอบกินข้าวผัดน้ำพริกสมุนไพรมาก ๆ ยุคสมัยนั้นอาหารที่นิยมรับประทาน อาทิ ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ฯลฯ ฉะนั้นเพื่อเป็นการลำลึกถึงความหลัง จัดเสริฟ .. ข้าวผัดสมุนไพร ส่วนจะใส่เนื้อสัตว์อะไรนั้น ขออุบไว้ก่อน ขอรำลึกความหลังวันวานยังสวยอยู่กับข้าวห่อใบตองผูกเชือกกล้วยกันก่อนน๊ะ

อ๊ะ อ๊ะ หลายคนทำท่าทาง งง ๆ ไม่เคยเห็นหน้าตาข้าวห่อแบบนี้ คงจะเกิดไม่ทันหล่ะสิ

วัสดุธรรมชาติที่หม่อมป้าอิ๋วกำหนดมานั้น ได้มาจากท้ายบ้านของเรานี่เอง เป็นกล้วยสวนสายพันธุ์ "กล้วยน้ำไทย" เขาให้มา รสชาติหวานหอมชื่นใจ

โดยมีผู้สนับสนุนสุดฤทธิ์ "นางสาวแตงกวา" นางสนองพระโอษฐ์ประจำตัว เป็นผู้จัดหาและจัดการตัดใบตองพร้อมทำเชือกกล้วยไว้พันผูกให้เบ็ดเสร็จ

โอ๊ะ โอวว อยากรู้แล้วสิน๊ะว่าในห่อนั่นเป็นข้าวผัดสมุนไพรชนิดใด ดูจากวัตถุดิบที่จัดมา เชื่อว่าทุกท่านเห็นปุ๊บรู้ปั๊บว่าเราจะทำเมนูใด

วัตถุดิบที่มีอยู่ในช่องแข็ง เอามาทำละลาย ล้างน้ำอีกรอบ ซับด้วยกระดาษให้แห้ง แล้วเอาลงทอด ทอดให้กรอบเลย ทอดปลาแล้วพักไว้ให้เย็น เอามาแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป เอาตะไคร้หั่นฝอยลงไปผัดกับกระเทียมให้หอม ตามด้วยข้าวสวยที่เอาออกมาวางไว้ให้เย็นก่อน ใส่กระชายหั่นฝอย โปรยปรายด้วยพริกหลากสี

ฉีกใบมะกรูดฝอย ๆ ใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อปลาสลิดฉีก และที่ขาดไม่ได้กับข้าวผัดสมุนไพรจานนี้ พริกไทยอ่อน

ปรุงรสด้วยเกลือ หรือซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายนิดหน่อย หรี่ไฟให้อ่อนลงแล้วผัดคลุกเคล้าจนกว่าข้าวจะแห้ง แล้วดับไฟ

เสร็จแล้วคะ ... ข้าวผัดปลาสลิด เมนูสมุนไพรเพื่อสุขภาพ

เพิ่มสีสันให้กับข้าวผัดด้วยพริกชี้ฟ้าหลากสี เขียว แดง เหลือง

ไปกินที่ร้าน ให้เนื้อปลาสลิดมาจิ๊ดนึง เห็นแล้วอนาถใจเหลือเกิน

ฉะนั้น หากมิได้ทำขาย ทำกินเองต้องใส่ปลาสลิดไปแบบตู้ม ๆ

จัดเป็นข้าวผัดที่อุดมไปด้วยสมุนไพรโดยแท้จริง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย พริกไทยอ่อน

สำหรับข้าวผัดจานนี้ ไม่ต้องการน้ำปลาพริกขี้หนูคะ เพราะเนื้อปลาสลิดเค็มประแล่ม ๆ มีแค่ผักเคียงก็พอ

เปิบข้าวผัดอย่างเดียวเกรงว่าข้าวจะติดคอหอย เลยต้องไปทำแกงจืดเต้าหู้เอามาซดน้ำร้อน ๆ

ทำเมื่อเช้านี้ วันนี้เลยได้เมนูนี้ไปทานเป็นมื้อเที่ยงด้วยเลย ประหยัดอีก

ความจริงข้าวผัดสมุนไพรแบบนี้ กินโดยไม่มีผักเคียงก็อร่อยได้นะคะ

มาม๊ะ มาคะ มาเปิบข้าวร้อน ๆ บนใบตองที่ห่อแบบโบราณกันเถอะ

หากบนใบตองจะเปลี่ยนเป็นก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหรือผัดซีอิ๊วน๊ะ ท่านจะได้กลิ่นหอม ๆ ของใบตองติดปลายจมูกเลย ยังจำได้ดี

และแล้วเราก็มาถึงโจทย์ข้อสุดท้าย ข้อที่ 3 ให้เผยโฉมหน้าคนทำมาด้วย ได้เลยคะหม่อมป้าอิ๋ว ณ ชุมพร ... จัดเสิรฟ เย้อออ ขอกระชากหน้ากาก
ขอบพระคุณทุกท่านที่ติดตามชม คอยพบกับ"เชฟกระทะหลุด" ในรายการ "mission possible" กับเมนูต่อไป ... เปิบพิสดาร "แกงไก่ใสไข่หมู" เหอๆ

| Create Date : 03 มีนาคม 2554 |
| Last Update : 4 มีนาคม 2554 22:04:55 น. |
|
89 comments
|
| Counter : 12295 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: praewa cute วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:22:02:48 น. |
|
|
|
โดย: tanamura วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:22:07:39 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:22:11:11 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:22:37:36 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:23:27:00 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:0:15:10 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:0:28:15 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:1:14:26 น. |
|
|
|
โดย: - Porfai - วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:2:11:14 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:5:27:23 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:6:18:45 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:8:42:49 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:8:50:25 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:9:24:46 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:9:58:56 น. |
|
|
|
โดย: 3F#15 (aArMel ) วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:10:03:11 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:10:28:53 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:12:58:10 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:13:41:11 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:14:50:07 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:15:37:02 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:17:05:03 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:18:24:10 น. |
|
|
|
โดย: แม่สามข้าว (sinaporn ) วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:19:27:20 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:20:40:36 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:20:51:47 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:20:57:29 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:21:17:32 น. |
|
|
|
โดย: aArMel วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:21:38:04 น. |
|
|
|
โดย: Rainny7 วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:22:38:39 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:22:56:02 น. |
|
|
|
โดย: yumi_lee วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:22:59:46 น. |
|
|
|
โดย: 3F#29 ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:3:28:41 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:7:41:47 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:9:34:31 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:10:38:21 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:13:20:47 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:13:30:24 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:20:48:24 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:20:56:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:6:30:57 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:12:23:00 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:14:03:03 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:22:10:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:7:36:53 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:10:10:54 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:10:30:07 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:12:36:44 น. |
|
|
|
โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ (หมูตอนพ่อเต๊าะ ) วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:14:27:18 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:14:35:40 น. |
|
|
|
โดย: mutcha_nu วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:14:56:01 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:18:30:51 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:22:13:00 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:23:38:16 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:1:46:56 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:7:21:25 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:10:21:53 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:12:22:16 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:20:39:34 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:21:39:50 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:21:54:19 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:23:49:46 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:1:45:35 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:7:27:56 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:7:58:43 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:8:26:17 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:9:23:22 น. |
|
|
|
|
|
|
|
น่าทานมากค่ะ มันอยู่ในห่อ สักห่อนะคะ