“ไม่ต้องบินให้สูงอย่างใครเขา...จงบินเอาเท่าที่เราจะบินไหว...ท่าที่บินไม่จำเป็นต้องเหมือนใคร...แค่บินไปให้ถึงฝันเท่านั้นพอ”
Group Blog
 
All Blogs
 

ชวนทำทับทิมกรอบ ขนมขวานไทยๆ อร่อยง่ายๆ ด้วยฝีมือเราเอง ^-^



ส่วนประกอบ
1. แห้วสดปอกเปลือก (ไม่ควรใช้แห้วสุกเพราะทำออกมาแล้วตัวทับทิมจะไม่กรอบค่ะ)
2. แป้งมัน
3. น้ำแดง
4. กระทิกล่องสำเร็จรูป
5. น้ำเชื่อม

วิธีทำ
1. หั่นแห้วเป็นสี่ส่วนถ้าลูกใหญ่ก็หั่นเก้าส่วน
2. นำแห้วที่หั่นเสร็จแล้วแช่ในน้ำแดง
3. เมื่อน้ำแดงซึมเข้าแห้วดีแล้วนำมาคลุกกะแป้งมัน
4. ร่อนแป้งส่วนเกินออก
5. ต้มในน้ำเดือดสังเกตุถ้าทับทิมเริ่มลอยแสดงว่าเริ่มสุกแล้ว
6. ช้อนทับทิมขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัด จะช่วยน๊อคให้ตัวแป้งเหนียวไม่เละ
7. เวลารับประทานตักใส่น้ำแข็ง ราดด้วยน้ำเชื่อมและน้ำกระทิ หรือใครจะผสมน้ำตาลลงในกระทิเลยก็ได้หวานมันเข้มข้นดีค่ะ

ฝีมือเราเอง




 

Create Date : 10 ธันวาคม 2553    
Last Update : 10 ธันวาคม 2553 15:32:13 น.
Counter : 3142 Pageviews.  

เมานูวันนี้...แกงสับปะรด...ทำเองก็ได้ง่ายจัง

ไปเดินซุปเปอร์มาเก็ตกับน้องสาวแล้วเจ้าน้องตัวดีก็ไปเห็นเขากำลังปอกสับปะรดขาย เลยบอกให้พี่สาวคนสวยอย่างเรา (แฮะๆ) ทำแกงสับปะรด ของโปรดให้กิน น้องสาวเราชอบแกงสับปะรดมากถึงขึ้นกินเล่นได้เป็นถ้วยๆ เราเลยบอกให้ไปเลือกสับปะรดมา 1 ลูก แต่น้องสาวตัวดีดันเอามา 2 ลูก บอกว่า 1 ลูกน้อยไปไม่พอหรอก - -* เราก็บอกว่าเดี๋ยวไม่หมดทำไง อยู่บ้านกัน 3 คนพี่น้อง เราและน้องชายกินได้แต่ก็แค่ถ้วยเดียวมื้อเดียว น้องสาวบอกว่ากินเองหมด -0- เอาก็เอา พริกแกงเดี๋ยวนี้ก็ไม่ยากเพราะมีสำเร็จรูปขายอาจหอมน้อยกว่าพริกแกงสด แต่ก็พอใช้ได้ค่ะ
ถึงบ้านก็จัดการเตรียมส่วนประกอบ ดังนี้
1. สับปะรด หั่นชิ้นเล็กๆ
2. หมูสามชั้น
3. น้ำพริกแกงเผ็ด
4. กระทิกล่อง
5. น้ำตาลมะพร้าว
6. เกลือ
7. ใบมะกรูด

วิธีทำ
1. นำกระทิตั้งไฟพอเดิอดเอาพริกแกงลงผัดกับกระทิจนแตกมัน
2. เติมหมูสามชั้นลงไปผัดต่อ
3. ใส่สับปะรดที่หั่นเตรียมไว้ และเติมน้ำเปล่า(อย่ามากเพราะสักพักจะมีน้ำจากสับปะรดออกมา)
4. พอเริ่มเดือดใส่ใบมะกรูด ชิมรสเพราะสับปะรดบางทีก็กวาน บางลูกก็เปรี้ยว แล้วจึงเติมน้ำตาลและเกลือ ให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวจากสับปะรด และออกเค็มนิดๆ เป็นอันเสร็จ หน้าตาก็ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ



รสชาตินี่โอเคเลยค่ะ เราไม่ได้เข้าข้างตัวเองนะแต่เราว่ามันอร่อยกว่าไปซื้อเขากินเยอะเลย ถึงแม้จะไม่อร่อยเท่ากับที่แม่ทำให้ทาน สับปะรด 2 ลูกเนี่ยเยอะมาก กินกัน 3 คนไม่ไหว น้องสาวก็เอากลับไปกินกะเพื่อนๆ ที่หอ เพื่อนๆ น้องสาวบอกว่า "อร่อยอ่ะ บอกพี่แกทำมาอีกได้มั้ยอยากกินอีก" โหย!! ได้ยินน้องเล่าแล้วปลื้มมาก วันหลังจะทำไปให้ซักหม้อ อิอิ




 

Create Date : 04 กรกฎาคม 2553    
Last Update : 4 กรกฎาคม 2553 22:47:51 น.
Counter : 486 Pageviews.  

มื้อเย็นวันนี้...ข้าวมันไก่ร้อนๆ...หัดทำครั้งแรกจ้า




มีคนบอกว่าข้าวมันไก่ทำไม่ยาก ส่วนประกอบที่ใช้ก็ไม่เยอะด้วย เลยอยากลองหัดทำดูค่ะ

ส่วนประกอบดังนี้ค่ะ

ไก่ต้ม
- เนื้ออกไก่ติดหนัง หรือจะใช้เนื้อสะโพกก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ
- เกลือ
- ซีอิ้วขาว

ข้าวมัน
- ข้าวหอมมะลิ
- กระเทียมสับ
- ขิงหั่นแว่น
- น้ำชุปที่ได้จากการต้มไก่
- น้ำมันพืช
- น้ำมันงา

น้ำจิ้ม
- เต้าเจี้ยว
- ซีอิ้วขาว
- ซีอิ้วดำ
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาลทราย
- ขิง
- กระเทียม
- พริกขี้หนู

น้ำซุป
- น้ำต้มไก่
- หัวไชท้าว
- ตังฉ่าย
- ผักชี
- พริกไทยเม็ด
- ซีอิ้วขาว

ผักเคียง
- แตงกวา
- ผักชี

วิธีทำ
1. ซาวข้าวหอมมะลิและเทน้ำออก พักข้าวให้เสด็จน้ำ
2. นำไก่ใส่หม้อต้ม ใส่น้ำเยอะๆ หน่อยนะคะ เพราะน้ำเราต้องใช้หุงข้าวและทำน้ำซุป เติมซีอิ้วขาวและเกลือ ใช้ไฟปานกลาง
3. ใช้เวลาต้มประมาณ 45-50 นาที เมื่อไก่สุกตักไก่ขึ้นมาพักบนตะแกรง
4. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่ในมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
5. เมื่อน้ำมันร้อนนำกระเทียมสับลงผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม นำข้าวที่พักไว้ลงผัดให้ทั่ว
6. ตักข้าวที่ผัดเสร็จแล้วใส่หม้อหุงข้าวเติมน้ำชุปและใส่ขิงหันแว่น นำไปหุงตามปกติ (ขั้นตอนนี้ปริมาณน้ำชุปต้องกะเอานะคะใส่มากไปข้าวแฉะน้อยไปก็แข็งอีก)
7. นำน้ำชุปที่เหลือตั้งไฟอีกครั้ง ใส่หัวไชท้าวหั่วแว่นและตังฉ่าย พริกไทยเม็ดทุบๆ ให้แตก ซีอิ้วขาว ให้รสออกเค็มนิดนึง
8. ระหว่างรอน้ำชุปก็มาเตรียมทำน้ำจิ้มค่ะ ถ้าไม่ขี้เกียจให้ใช้ครกแทนเครื่องปั่นนะคะ แต่เราขี้เกียจ - -* เอาทุกอย่างลงเครื่องปั่นหมดเลย ดังนี้ เต้าเจี้ยว 1 ส่วน ซีอิ้วขาว 1 ส่วน น้ำตาลทราย 1/3 ส่วน น้ำส้มสายชู 1/2 ส่วน ซีอิ้วดำ 1/2 ส่วน(ถ้าไม่ชอบเติมทีหลังได้ค่ะ) กระเทียม 4 กลีบ ขิงใส่ไปนิดหน่อยก่อนค่ะ(ไว้เติมขิงและพริกทีหลังเพื่อความเข้มข้นและตามความชอบของแต่ละคน) กดปั่นรวมกันค่ะ น้ำจิ้มจะออกรส หวานนำ เค็มตาม และออกเปรี้ยวนิดๆ
9. พอข้าวหุงสุกใหม่ๆ ให้ใช้ทัพพีกลับข้าวก้นหม้อขึ้นมาค่ะ แล้วปิดฝาทิ้งไว้
10. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็ตักใส่จานหม่ำๆๆๆ


ทานด้วยกันมั้ยคะ




 

Create Date : 13 มิถุนายน 2553    
Last Update : 13 มิถุนายน 2553 20:10:24 น.
Counter : 438 Pageviews.  

มื้อเย็นวันนี้....สามชั้นอบซีอิ้ว สูตรคุณชายกาง

วันก่อนเข้าไปดูกระทู้ << ชายกางเข้าครัว ... หมูสามชั้นอบซีอิ้ว >>
เล่นเอาหิวตอนดึกๆ เลยค่ะ ระงับความอยากแทบไม่ทัน
วันนี้ว่างๆ เลยลองทำดูค่ะ ส่วนผสมก็ขาดๆ เกินตามที่พอจะมี
สูตรคุณชายกลาง ดังนี้ค่ะ
- สามชั้นพื้นท้อง ติดราวนม หั่นชิ้นใหญ่ ๆ หนา ๆ 1 กิโล (ไม่รู้ติดราวนมรึกป่าวดูไม่เป็น แต่มีสามชั้นอยู่ 1 เส้น สันใน 1 เส้น)
- กระเทียมไทยแกะและบุบแตก ๆ 20 – 25 กลีบ
- พริกไทยป่น 1 ช.ต.
- ต้นหอมส่วนต้นที่ขาว ๆ หั่น 3 – 5 ต้น (ไม่ได้ใส่เพราะลืมซื้อมา T-T ใส่เห้ดหอมแทนละกัน)
- ซีอิ้วขาว 2 ช.ต.
- ซีอิ้วดำหวาน 3 ช.ต.
- เหล้าจีน 2 ฝา (ไม่มีคราวหลังคงต้องซื้อติดบ้านไว้บ้างแล้ว ใส่แบล็คแทน -0- มั่วได้อีก)
- น้ำผึ้ง 3 ช.ต. (ไม่มีให้ใช้น้ำตาลปี๊บ แทน) (ไม่มีเช่นกัน แต่มีน้ำตาลมะพร้าว
- โมลาส 2 ช.ต. (ไม่มีให้ใช้น้ำตาลทรายแดงแทน) (ไม่มีและไม่รู้จัก -0- )
- น้ำเปล่านิดหน่อย
วิธีตุ๋นตามสูตรคุณชายกางเลยค่ะ ยกเว้นหม้อเคลือบไม่มีใช้ชามใบใหญ่ๆ แทน

ภาพก่อนตุ่นค่ะ


ผ่านไป 2 ชั่วโมง ไวเหมือนโกหกนำมาหั่นจัดแต่งให้สวยงามเข้าไว้


ทานด้วยกันมั้ยคะ


สูตรของคุณชายกางอร่อยจริงๆ ค่ะ ทำไม่ยากด้วย




 

Create Date : 06 มิถุนายน 2553    
Last Update : 6 มิถุนายน 2553 16:33:07 น.
Counter : 750 Pageviews.  

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรมั่วๆ เอาเองแต่อร่อยกว่าซื้อเขากินเยอะ


ชอบทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เวลาไปซื้อเขาทานไม่ค่อยอร่อยเลยค่ะ บางร้านใส่ผักมาทั้งก้านเราไม่ชอบเลย พอดีไปเจอแผ่นป่อเปี๊ยะญวนเลยลองเอามาทำทานเองดูบ้างปรากฎว่ารสชาติก็ใช้ได้ค่ะ ทำกินเองสะอาดและขั้นตอนการทำง่ายดีด้วย

ส่วนประกอบ


น้ำจิ้ม: กระเทียมปลอกเปลือก พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ปั่นรวมกันปรุงรสตามชอบ

ไส้: หมูสับ กุ้งสับ เห็ดหอมหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า กระเทียม ผัดกระน้ำมันนิดหน่อยให้หอมปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอส น้ำมันหอย พริกไทยนิดหน่อย

ก๋วยเตี๋ยว: แผ่นป่อเปี๊ยะญวณ(ไม่มีให้ใช้เส้นใหญ่แทนได้ค่ะ) ผักสลัด ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ผักไผ่ โหระพา สะระแหน่ แตงกวา
- นำแผ่นแป้งแช่น้ำพอเริ่มนิ่มเอาขึ้นแผ่ไว้บนจานกลมแบนๆ
- ตักไส้และผักใส่
- ห่อโดยการพับด้านยาวลงมาก่อน และพับหัวท้าย จากนั้นม้วนให้แน่น(ถ้าไม่แน่นไส้จะแตกตอนตัดค่ะ)
- ตัดให้พอดีคำ






 

Create Date : 05 มิถุนายน 2553    
Last Update : 5 มิถุนายน 2553 21:00:50 น.
Counter : 4417 Pageviews.  

1  2  

อินทนินสีม่วง
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]


ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add อินทนินสีม่วง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.