>>Indy’s Kitchen<< พาสต้ากุ้งจานเด็ด ✿ Capellini con Scampi ✿ หอมมันกุ้ง อร่อยง่ายๆไม่ต้องลุ้น ^^
บล็อคนี้อินดี้ชวนทำอาหารอิตาเลี่ยนเมนูเส้นๆกันค่ะ
โดยเฉพาะช่วงที่อินดี้ลงแดงอยากกินกุ้ง เมนูนี้เข้าตามาวินตลอดๆ
วิธีทำง่ายมากๆแล้ววัตถุดิบครบหาได้ในทุกครัวเรือน
ของพร้อมคนพร้อม มาทำ
Capellini con Scampi แบบจัดเต็มกุ้งกันจ้า
...
I n g r e d i e n t s ...
(อินดี้ทำครึ่งสูตรนะคะ หารสองทุกอย่างยกเว้นกุ้ง อิอิ)
1. กุ้ง 500 กรัม
2. พาสต้า 500 กรัม (วันนี้เลือกใช้เส้น Capellini ค่ะ)
3. หอมแดง 2 กระเทียม 1
4. ไวน์ขาว ½ ถ้วย
5. เนย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (รวมสำหรับ drizzling ตอนเสิร์ฟด้วยนะคะ)
6. เลม่อน 1 ลูก
7. เกลือ พริกไทยแบบ 5 baies
8. พาสลีย์สับ ¼ ถ้วย
... ขั้นตอนแรก ...
ต้มพาสต้ารอไว้ก่อนค่ะ
ระหว่างนั้นก็มาหมักกุ้งแบบง่ายๆด้วยการโรยเกลือพริกไทย ทิ้งไว้แว๊บนึง
เสร็จแล้วก็เอากุ้งมาผัดกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ
Saute อย่างนี้ไปพักนึง กุ้งจะได้กรอบนอก ^^
ผัดๆไปน้ำจากกุ้งยิ่งออกมามาก ทำให้ซอสของเราหอมกลิ่นกุ้งและมันกุ้งยิ่งขึ้นไปอีก
เสร็จแล้วแยกส่วนนี้พักเอาไว้ก่อนนะคะ
ตั้งกะทะใหม่ ผัดหอมแดงกับกระเทียม ประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนนี้อินดี้ใช้ไฟแรงไปนิดสีเลยออกคล้ำเชียว แต่ก็ยังไม่ถึงกับไหม้นะคะ ^^’
บีบเลม่อนตามลงไป ต่อด้วยไวน์ขาว
จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและเนยส่วนที่เหลือ
สังเกตพอเนยเริ่มละลายก็เอากุ้งที่ผัดแยกไว้มาคลุก คนให้เข้าเนื้อ
โปรยพาสลีย์สับในขั้นตอนนี้เลยค่ะ
ท้ายสุดก็เป็นพาสต้า ใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันจบ
ง่ า ย ม า ก ๆ ๆ ๆ
ตอนเสริฟให้เหยาะน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย
!! ระวังพรวดนะคะ เหยาะนิดเดียวเท่านั้นจ้า !!
จัดจานนิยมขูดเปลือกเลม่อนโรยที่ด้านบนช่วยทำให้พาสต้าจานนี้หอมและอร่อยมากขึ้นอีกเป็นกอง
~ ผัดเสร็จใหม่ๆร้อนๆมาชิมด้วยกันค่ะ ~เส้นพาสต้าสีเข้มไปหน่อยแต่ก็อร่อยเข้มอย่างที่ตาเห็นนั่นแหละค่ะ
เค็มๆมันๆ หอมอร่อย กลิ่นรวมกันไปหมดทั้งมันกุ้ง เลม่อน พาสลีย์ พริกไทย
แต่ถ้าใครกำลังควบคุมน้ำหนักก็ลองลดเนยกับน้ำมันมะกอกลงหน่อยก็ได้นะคะ
อ ร่ อ ย ๆ จ า ก ค รั ว อิ น ดี้