ถาดพายขนาดถาดเส้นผ่านสูนย์กลาง 20 CM. แบบถอดได้

ส่วนผสมตัวแป้งพาย

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์200กรัม 

2.น้ำตาลทราย50กรัม 

3.เกลือป่น1/2ช.ช. 

4.เนยสดรสจืด(เนยเย็น)80 กรัม

5.ไข่1ฟอง 

6.ผงฟู1/2ช.ช. 

ไส้แอปเปิ้ล

1.แอปเปิ้ล3ลูก

2.น้ำตาลทราย50กรัม 

3.เกลือป่น1/2ช.ช. 

4.อบเชยผง1/2ช.ช.

5.น้ำเลม่อน2-3ช.ช. 

วิธีทำ 

1.นำแป้ง+ผงฟู+เกลือ+น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันดีในชามผสมเติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้งใช้ที่สับ สับเนยผสมให้เข้ากันหรือใช้ปลายนิ้วบี้ๆจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ดๆเหมือนทราย 

2.ทำหลุมตรงกลางแป้งใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันพอแป้งจับตัวเป็นก้อนบ้างแล้วก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ

3.พอแป้งเนียนแล้วให้รวบแป้งแล้วนำพลาสติกแร็ปมาคลุมนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30นาที-1ช.ม. 

4.นำแอปเปิ้ลหั่นเป็นแผ่นบางลงในหม้อหรือกะทะใส่น้ำตาล+เกลือป่นลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเลมอน+ผงอบเชยลงไปผัดจนแห้ง 

5.เตรียมพิมพ์ทาไขมันหรือเนยขาวให้ทั่วแบ่งแป้งมารีด 1/2นึงแล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางนำกรุลงพิมพ์ จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก(ตอนที่ป้าทำคลิปทำหน้าบ้านอากาศค่อนข้างร้อนทำให้แป้งนิ่มเร็วตอนรีดป้าก็เลยรีดบนแผ่นพลาสติกแรฟทำให้รีดไม่ติดไม้หรือจะใช้แป้งนวลก็ได้นะคะ) 

6.ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วๆนำไส้ที่ผัด ใส่ลงไปในพิมพ์ 

7.นำแป้งส่วนที่เหลือมารีด แล้วตัดเป็นเส้นๆขนาดกว้างประมาณ 1-1.5c.m.

8.นำแป้งที่ตัดเป็นเส้นมาวางสานด้านบนของพาย 

9.ทาหน้าด้วยไข่แดงให้ทั่วๆ 

10.นำเข้าอบอุณหภูมิ180ํ Cเป็นเวลา35-40นาที พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นก่อน แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์(ขอบคุณสูตรอร่อยจากครัวป้ามารายห์ค่ะ)

แอปเปิลพายเสริฟพร้อมกับเอสเพรสโซ่ร้อนๆค่ะ