มีนาคม 2561

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
31 มีนาคม 2561
ขนมไทยชุดที่ 2


 ไม่ได้เขียนบล็อกนานมากๆ เลย ร้างไปเป็นปีเลย
ก่อนหน้านี้ก็คิดว่าจะจริงจังกับการทำของจิ๋วซักที สรุปว่าก็ต้องพับโปรเจคไว้ก่อน
เพราะมีงานที่สำคัญกว่า แต่ถึงยังไงก็ยังหาเวลาไปเดินเล่นจตุจักรอยู่บ่อยๆ
ซื้อของติดไม้ติดมือมาทีละนิดทีละหน่อย

เอาหล่ะ ตอนนี้ก็ได้ฤกษ์กลับมาทำงานที่ชอบอีกครั้งแล้ว
ช่วงนี้กระแสย้อนยุค อยุธยา อาหารไทย มาแรงมาก 
เลยขอเกาะกระแสทำขนมไทยให้คุณพี่หมื่นก็แล้วกันเจ้าค่ะ^^
วิธีการนั้นเอามาจากหนังสือเล่มนี้ ปั้นดินจิ๋วขนมไทย
ของผู้แต่ง จุติกาญจน์ ภากรเกียรติสกุล สำนักพิมพ์วาดศิลป์ค่ะ
ถ้าใครสนใจ ราคาประมาณร้อยกว่าบาทค่ะ แต่เราซื้อมาแบบออนไลน์เพราะพิมพ์มานานแล้วไม่เคยเจอวางขาย
ส่วนตัวเคยยืมจากหอสมุดมาบ่อยๆ พอเรียนจบแล้วก็ไม่ได้ยืม เลยซื้อเก็บเอาไว้เลย



ผสมสีดินก่อน ไม่ผสมสีขาว เพราะอยากได้เนื้อโปร่งๆ นิดๆ อยู่แล้ว



มาประเดิมกันที่ขนมไทยที่น่าจะทำง่ายที่สุด เสน่ห์จันทร์
ความหมายดีจะทำให้เป้นคนมีเสน่ห์ มีแต่คนรักใคร่ ทำแล้วก็ชอบ ง่ายดีจัง แต่เหมือนไหมก็อีกเรื่อง


ต่อมาก็มาที่จ่ามงกุฎเลยแล้วกัน(หรือดาราทอง หรือทองเอกกระจัง สับสนชื่อเล็กน้อยจากข้อมูลที่มาใหม่ช่วงหลังนี้)

เริ่มจากบากลวดลายให้เป็นหกแฉกเท่าๆ กัน แล้วก็ทำฐานเล็กๆ ง่ายใช่ไหมละ
มาถึงขั้นตอนที่ใช้เวลาและความอดทนที่สุดเม็ดแตงนั่นเอง แต่ไม่มีเกล็ดน้ำตาลเกาะ แค่นี้ก็เหงื่อตกแล้ว
เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปไว้กำลังง่วนกับการเรียงเม็ดแตง เลยขอข้ามไปแปะทอคำเปลวเลยแล้วกัน



ขนมไทยคู่กับทองคำเปลวจริงๆ แปะแล้วให้ความรู้สึกเป็นแบบมินิมอล หรูหราและน่ารัก
ถึงตรงนี้ก็ไม่ค่อยได้ถ่ายรูปแล้วเจ้าค่ะ ไม่ได้ทำนานมาก แอบใช้เวลานานมาก ขอข้ามไปตอนเสร็จสิ้นกระบวนการ
เลยแล้วกันนะเจ้าคะ



เสร็จแล้วก็จัดเรียงขนมใส่ถาดเตรียมไว้ เทียบกับเหรียญบาทให้ดู
ข้าใช้ความพยายามมากนะเจ้าคะ ถึงจะไม่เหมือนเท่าไหร่ํ YY ที่สีสันเยอะๆ คือขนมน้ำดอกไม้ 
เอาสีสันมาตัดกับสีทองเจ้าค่ะ เก๋ๆ


ขอถ่ายรูปอีกซักหน่อยนะคะ วันนี้พอแค่นี้แล้วแม้จะรู้ว่าทำได้น้อยไปหน่อย
เตรียมตัวจัดเรียงขนมค่ะ อ้อ! ถาดที่ใช้นี่ซื้อมาจากร้านที่จตุจักรค่ะ ขายเป็นแพ็คจำร้านไม่ได้ 
แต่จำได้ว่ามีบรรจุภัณฑ์จิ๋วเยอะมากค่ะ ไปทีไรต้องแวะร้านนี้ตลอด





แท่นแท๊นนนน เตรียมยกขึ้นเรือนไปให้พี่หมื่นแล้วเจ้าค่ะ อิอิ><



เปรียบเทียบกับชิ้นงานเก่าทางด้านขวามือค่ะ เสียดายทองหยิบทางซ้ายน่าจะทำเยอะกว่านี้อีกนิด
จะได้กองขึ้นมาสูงอีกหน่อย วางอย่างนี้แอบดูโล่งๆ อาจารย์เคยบอกไว้ว่าจะจัดขนมไทยให้ดูสวยคล้ายของจริง
ต้องจัดให้พูนขึ้นมาหน่อย ไม่ลงไปเป็นแอ่งตรงกลาง(แบบขวามือ 555+)

จำได้ว่าตอนนั้นหลายคนทำขนมไทยสีทองๆ อยากแหวกแนวเราเลยมาตีมขนมไทยสีพาสเทล
ดูฟรุ๊งฟริ๊ง หวานแหวว แค่มองก็เหมือนจะเป็นเบาหวาน และแน่นอนทั้งสองถ้วยนี้จะต้องมีขนม
หนึ่งชนิดที่ทำยากที่สุดตามธรรมเนียมความดันทุรังของเราเอง แหะๆ

แม้จะมีกล้องดี แต่ฝีมือเรานั้นกาก สีไม่เท่ากันซักรูป
ขอฝากผลงานด้วยค่ะ ติชมกันได้นะเจ้าคะ














Create Date : 31 มีนาคม 2561
Last Update : 1 เมษายน 2561 19:19:03 น.
Counter : 332 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tadashihamada
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]