Bloggang.com : Her Bake : Brownie Buttons บราวนี่กระดุม ชิ้นเล็ก แต่อร่อยสุดๆค่า

Brownie Buttons บราวนี่กระดุม ชิ้นเล็ก แต่อร่อยสุดๆค่า

สวัสดีวันปีใหม่ไทยคะ ขอให้ปีใหม่นี้ของทุกคนเต็มไปด้วยความรัก การให้อภัย การเสียสละ และที่สำคัญสงบสุขคะ

วันนี้มานำเสนอ ขนมชิ้นเล็ก แต่อร่อยสุดๆคะ ที่สำคัญทำง่ายมาก นั่นก็คือ Brownie Button คะ เป็นสูตร จากหนังสือ Baking from my home to yours, Dorie Greenspan

น๊อตดัดแปลงสูตรเล็กน้อยคะ เพื่อจะได้รสช๊อคโกแลตเต็มขั้น โดยลดสัดส่วนของแป้งลงคะ ขนมที่ได้ 10 ชิ้น ขนาดเล็กๆ (mini muffin) เหมาะมากสำหรับน๊อต ซึ่งถูกทิ้งเฝ้าบ้านช่วงสงกรานต์คนเดียว (เศร้า)

บราวนี่สูตรนี้ เพิ่มความเก๋ โดยจุ่มหน้าบราวนี่ กับช๊อคโกแลตขาวคะ เพิ่มความเก๋ ได้มาก แล้ว ก็ ดูเป็นกระดุมด้วยคะ น๊อตทำ แล้วดูไม่เหมือนกระดุมเลย 555 ศิลปะคะ พยายามดูให้เหมือนหน่อยนะคะ

ตัวบราวนี่ จะมีกลิ่มหอมส้มนะคะ เราจะขูดผิวส้ม ซันคิส ลงไปด้วยคะ

น๊อต จะใช้ dark chocolate 2 ชนิดคะ เพื่อได้บราวนี่รสที่น๊อตชอบ คือ ไม่ขม และ ไม่หวาน จริงๆ ถ้ามี dark choc ที่มีเปอร์เซ้นต์ประมาณ 65 ก็โอเคคะ ใช้ 2.5 ounces ไปเลย ไม่ต้องผสมแบบนี้

Brownie Buttons Adapted from Dorie Greenspan:

1 ผล ผิวส้มขูด
1/2 ชช น้ำตาลทราย
1/4 ถ้วย + 2 ชช แป้งสาลีเอนกประสงค์
1/8 ชช เกลือ
57 กรัม เนยสดรสจืด
1.75 ounces bittersweet chocolate (70% cocoa butter) สับ
0.75 ounces semi sweet chocolate (58% cocoa butter) สับ
1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
1/2 ชช Pure Vanilla extract
1 ไข่ไก่ เบอร์ 0
สำหรับแต่งหน้า
1.5 ounces white chocolate, สับ

อุ่นเตาอบ 175C เตรียมพิมพ์ mini muffin คะ
ผสม ผิวส้มขูด กับน้ำตาลทราย(ขาว) เอานิ้วบี้ ตั้งพักไว้
Water Bath เนย ช็อคโกแลตน้ำตาลทรายแดง คนจนละลายเข้ากันดี เอาออกจากเตาตั้งพักไว้ 1-2 นาที
ใส่วนิลา ไข่ ผิวส้ม น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง คนแค่พอเข้ากัน
ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมใว้ ตักใส่แค่3/4ของพิมพ์ อบ 14 นาที ทดสอบโดยเอามีดจุ่มไปบนขนม ดึงออกมามีเศษติดนิดหน่อย แต่ไม่เหลว
เอาออกมาพักบนตระแกรงจนเย็น

ละลายช๊อคโกแลตขาวโดยวิธี water bath จนละลาย เอามาพักไว้ จุ่มบราวนี่ที่เย็นสนิท ลงไป หมุนนิดหน่อยจะได้มีปลายแหลมออกมาคล้ายกระดุม จุ่มสักสองรอบคะ เข้าตู้เย็น อย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เสร็จแล้วคะ มาหม่ำกันได้เลย

สำหรับน๊อต ชิ้นเดียว ไม่เคยพอค่า

Have a good Baking Day.
Cheers!

Create Date : 13 เมษายน 2552

Last Update : 13 เมษายน 2552 9:41:37 น.

30 comments

Counter : 2850 Pageviews.

กรี๊ดดดดดดดด น่ากินๆๆๆๆ
not enough สำหรับบัวเหมือนกันจ้า อิอิ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:10:14:47 น.

น่ารักน่าหม่ำจังค่ะน้องน๊อต ... ขนาดนี้พี่ต้องสามคงจะพอดีค่ะ อิอิ ... ภาพสีสวยจัง

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรนะคะ ขอพรนี้กลับสู่น้องน๊อตและครอบครัวเช่นกันค่ะ มีวันหยุดยาวรึเปล่าคะช่วงนี้ .. ขอให้มีความสุขและสนุก ๆ นะคะ

โดย: Tristy

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:10:47:22 น.

แอร๊ย เล็ก ๆ พอดีคำแบบนี้แหล่ะ น่าหม่ำม๊ากค่ะ

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:10:54:30 น.

แฟนชอบทานมากๆเลยครับ Brownie

เหตุกำหนดให้ วันที่ ๑๔ เมษายน เป็นวันครอบครัว
เนื่องจากวันที่ ๑๓ เมษายน เป็นวันสงกรานต์ตามประเพณีไทย
ซึ่งในช่วงระยะเวลาดังกล่าว ประชาชนส่วนใหญ่จะเดินทางกลับไปสู่ครอบครัว....

โดย: katoy

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:11:18:51 น.

สวัสดีปี๋ใหม่เมืองนะครับ

ขอให้มีความสุขมากๆเช่นกันนะครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:12:52:39 น.

น่ารักจัง น่ากินมากๆ ด้วยค่ะ

โดย: ด.ญ คณิตกร

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:14:03:35 น.

น่ารักน่าหม่ำจังค่า

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:14:25:38 น.

ชิ้นเล็ก ๆ น่ารัก แบบนี้หยิบหายๆแน่นอนค่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:15:07:43 น.

ขนมน่าหม่ำจังเลย

จานก็น่ารักมากกกกกกกกกกกกกกก

โดย: sweetie bakery

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:15:15:18 น.

ชิ้นเล็กน่าทานจัง พอดีคำเลย
สวัสดีปีใหม่ไทยนะค่ะ

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:19:19:18 น.

สุขสันต์วันปีใหม่ไทยจ้า ขอให้่มีสุขๆ ตลอดปีเลยจ้า
ปล.แวะมากินของอร่อยด้วยอ่ะ

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:19:22:54 น.

มาฉกบราวนี่บัตตั้น หลายๆเม็ดเลยคร้าบ..บ น่ากินดีครับ กินง่ายอีกตังหาก

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:19:30:07 น.

น่ารัก น่าทานมาก ๆ เลยค่ะน๊อต

เข้ามาเป็นรอบที่ 2 รอบแรกไม่ได้เมนท์ ... เพราะไม่ได้ ลอกอินจ้า

โดย: Pastel pied

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:19:43:42 น.

น่ารักน่าเอ็นดูค่า...อย่างงี้ขอชิม4-5BUTTONSนะคะ

โดย: โ ปแป้ง (popang

) วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:19:44:10 น.

น่าหม่ำๆค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:20:54:17 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ น่ารักกระจุ๋มกระจิ๋ม สำหรับคุณย่าน่าหม่ำแบบนี้ 10 ชิ้นยังไม่พอเลยค่ะ

โดย: คุณย่า

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:22:07:08 น.

สวัสดี วันสงกรานต์คะ

ขอชิม สักลูกนะคะ

โดย: butterfly pea

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:22:18:17 น.

ไม่แค่ขนมน๊าที่ดูน่ารักน่าหม่ำ ชื่อก้อน่ารักด้วยจ๊ะ

สุขสันต์วันสงกรานต์จ๊ะน้องน๊อต

โดย: vanillaorchid

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:22:45:48 น.

นั่นสิคะ ดูแล้ว ชิ้นเดียวไม่พอแน่ๆ น่ากินซะ

โดย: Febie

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:22:57:09 น.

ทำชิ้นเล็กๆน่ารักแบบนี้ดีจังเลยค่า จะได้กินทีละน้อยๆ (เอแต่สงสัยกินหลายชิ้นก็คงอ้วนอยู่ดี)

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:10:33:03 น.

พี่น๊อตขา น่ากินจังเลยค่ะ
ทำได้น่ารักพอดีคำมากๆเลย
แบบนี้ต้องขอหยิบซักสองชิ้นนะคะ

[ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]

โดย: jubejaa

วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:10:59:27 น.

น่ารักน่ากินจังเลยค่า

โดย: analeila

วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:18:59:16 น.

อยากบอกน้องน๊อตว่า ทำเลย ๆ จ้า รับรองว่าน้องน๊อตต้องชอบมาก ๆ เลยจ๊ะ พี่ยังคิดจะทำใบที่สองให้แม่พี่จ๊ะ

เบี้ยวตรงแผ่นหน้าจ๊ะ พอแปะไปแล้วจะเห็นว่ามันเบี้ยวหน่อย ๆ จ๊ะ

พี่เป็นคนที่ชอบเท็ดดี้แบร์มาก ๆ เลยอ่ะน้องน๊อต เวลาไปเที่ยวไหนต่อไหน ถ้าเห็นเป็นอดใจไม่ได้จ๊ะ ต้องสอยติดมือมา อิ อิ อิ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:20:47:23 น.