|
|
ข้าว..ผัดคะน้า และ หมูกรอบ
หายไปนานคะ ธุระเยอะแยะ วันนี้ลูกสาวไปเรียนมหาวิทยาลัยเป็นวันแรก ..... จากเด็กนักเรียนตัวเล็กๆ จูงไปส่งโรงเรียน แป็บๆเป็นสาวแล้ว...
คงปรับตัว ปรับเวลา กันอีกนิดๆหน่อยๆน่าจะลงตัวคะ
วันนี้มีข้าว กับผัดผักคะน้า และหมูกรอบมาฝากคะ ไม่ใช่คะน้าหมูกรอบนะ บ้านนี้ไม่ผัดคะน้ากับหมูกรอบ เพราะเสียดายความกรอบของหมู เลยจับแยกกัน

หมูกรอบวันนี้ทำจากหมูสามชั้นต้ม ตั้งแต่สารทจีนคะ แช่แข็งไว้ ต้องเอาออกมาวางให้น้ำแข็งละลาย โดยใส่กะละมังแล้วไปตากแดดเลยคะ วันนี้แดดดี แป็บเดียวใช้ได้เลย

ตากแดดให้น้ำแข็งละลาย แล้วเอาส้อมจิ้มให้พรุนคะ

แล้วก็โขลกกระเทียมพริกไทย รากผักชีคะ

หมักหมูสามชั้นต้ม ด้วย รากผักขี กระเทียม พริกไทย และเกลือคะ หมักสักครึ่งชั่วโมง


ระหว่างนั้นก็เตรียมคะน้าคะ ล้าง และหัน สไตล์ใครสไตล์มันเนอะ...

จากนั้นก็ไปเตรียมทำแกงจืดหัวไชเท้าคะ เอาไว้ซดร้อนๆ แม่แจ่มใสต้มหัวไชเท้ากับปลาหมึกแห้ง ไอ้ปลาหมึกดึกดำบรรพ์นี่ก็ของไหว้เจ้าเหมือนกัน
เอากรรไกรตัดปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหนึ่งรอบ และแช่น้ำให้นิ่มคะ


หั่นหัวไชเท้าด้วยนะคะ อย่าลืมล่ะ

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่คนอร์เล็กน้อย ใส่ปลาหมึกลงไป พอเดือดอีกรอบก็ใส่หัวไชเท้า เปิดไฟอ่อน ตุ๋นให้หัวไชเท้านิ่ม ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และ พริกไทย

จากนั้นก็ถึงเวลาระทึกใจ.....
ทอดหมูกรอบกัน......เตรียมกะทะแบบก้นลึก และมีฝาปิดคะ เพราะเวลาน้ำมันกระเด็นทีหนึ่ง ..... น่ากลัว....ว.....



ไม่ต้องบรรยายนะคะ....อารมณ์และความรู้สึกของความ...กรอบ...มันอยู่ในรูปแล้ว



มื้อนี้ลูกชายขอรับหน้าที่ผัดผักคะน้าคะ ไม่เคยทำมาก่อน ขอลองสักตั้ง ก่อนลงมือ ก็ให้แม่เล็คเชอร์ก่อนว่าเตรียมอะไร ขั้นตอนอย่างไร แล้วปล่อยให้ทำเองคะ ไม่ไปยืนดู เดี๋ยวประหม่า
ผัดกับกระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว เติมน้ำขลุกขลิก และใส่แป้งข้าวโพดนิดหน่อยพอ
ได้อาหารคนละจาน พร้อมแกงจืดคนละถ้วย หน้าตาแบบนี้คะ


หมดคะ...เกลี้ยงเลย หมูกรอบจากสามชั้นดึกดำบรรพ์ ไม่มีเหลือซากเลย...
| Create Date : 21 กันยายน 2552 |
| Last Update : 21 กันยายน 2552 11:11:54 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 1058 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่เจ้าธัญ วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:13:43:49 น. |
|
|
|
โดย: yayojung วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:16:15:06 น. |
|
|
|
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:18:40:57 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:4:03:15 น. |
|
|
|
| โดย: october IP: 124.122.181.233 วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:11:10:43 น. |
|
|
|
โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:11:44:23 น. |
|
|
|
โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:11:47:27 น. |
|
|
|
| โดย: october IP: 124.122.181.233 วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:15:16:54 น. |
|
|
|
| |
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

|
เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
|
|
|
|
|
|
|
|
|