@@หนังสือมีสาระดีๆน่าอ่าน เรื่อง"ชีวิต อัยการ"โดย อ.ฟ้าขาว O_O"คำคม กำลังใจ" โดน ๆ อ่านแล้วได้กำลัง "ใจ"
Group Blog
 
<<
เมษายน 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
23 เมษายน 2555
 
All Blogs
 
สุดยอดอาหารทะเลสไตล์ไหหลำ "โกเตง" นครศรีธรรมราช


สุดยอดอาหารทะเลสไตล์ไหหลำ "โกเตง" นครศรีธรรมราช

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม   (มติชนรายวัน ฉบับวันที่ 22 เมษายน 2555)

โดย ปิ่นโตเถาเล็ก


เมื่อเดือนที่แล้ว ปิ่นโตเถาเล็กได้มีโอกาสไปร่วมงาน "เทศกาลขนมจีนหม้อยักษ์เมืองทุ่งสง อร่อยได้ ไร้แอลกอฮอล์" ซึ่งจัดโดยเทศบาลเมืองทุ่งสง ต้องบอกว่าหม้อยักษ์มหึมาจริงๆ คนตัวขนาดผมกระโดดลงไปว่ายในหม้อได้ 10 คนสบายๆ งานนี้มีให้ชิมฟรีถึง 100 กว่าเจ้า ผมสวาปามไปเพียง 6 ร้านก็พุงกางแล้ว ติดใจในรสชาติของน้ำยาปลาสากมาก

ถือเป็นการเดินทางที่นับวันรอเลยทีเดียว เพราะจะได้ตระเวนชิมของอร่อยทั้งในจังหวัดนครศรีธรรมราช ฝั่งอ่าวไทย แถมยังข้ามฟากไปฝั่งอันดามันที่ จ.กระบี่ อีกด้วย ได้กินอาหารทะเลครบ 2 น่านน้ำ

ก่อนที่จะมาเข้างาน คุณทรงชัย วงษ์วัชรดำรง นายกเทศมนตรีทุ่งสง ซึ่งเป็นพี่ชายของเจ้าหมูเพื่อนรัก รู้ใจผม พาไปกินของอร่อยขนาดยกนิ้วให้ 2 มือ แถมติดดาวให้อีก 5 ดวงด้วย ร้านนี้มีชื่อว่า "โกเตง" อยู่ที่ "ตำบลบางจาก ซึ่งอยู่ระหว่างทางจากตัวจังหวัดนครศรีธรรมราชไปปากพนัง"

จากตัวเมืองนครศรีธรรมราช วิ่งไปตามเส้นทางหลวงหมายเลข 4013 มุ่งหน้าไปยังปากพนัง เพียงไม่ถึง 20 กม. ก็จะถึงหัวโค้งแยกตำบลบางจาก เลี้ยวซ้ายเข้าไปเพียง 100 กว่าเมตร ก็จะถึงร้านโกเตงอยู่ทางซ้ายมือ ตรงกันข้ามกับเทศบาลตำบลบางจาก

ร้านโกเตงมีทั้งห้องปรับอากาศและห้องโถงเสาไม้ใหญ่โล่ง โกเตงคือชื่อของคุณวัชระ พิทักษ์วัชรีกุล ซึ่งเป็นคนนครฯมีเชื้อสายไหหลำ มิน่าล่ะ รสชาติอาหารจึงออกไปทางนุ่มนวลชวนกิน

โกเตงเคยเป็นกุ๊กในร้านอาหารมาก่อน เลยมาเปิดร้านเพิงหมาแหงนเป็นของตัวเองขายอาหารเมนูหมู ไก่ จากนั้นก็เริ่มปรับเปลี่ยนมาเน้นอาหารทะเล พอเปิดมาได้ 3 ปีกว่าก็เริ่มเป็นที่นิยม ถึงขนาดต้องโทร.จองกันทีเดียว จนบัดนี้นับได้ 20 กว่าปีแล้ว

ถ้ามากันเป็นหมู่คณะ ควรโทร.จองก่อนล่วงหน้าสัก 1-2 วัน เพื่อที่จะได้มีเวลาไปหาของทะเลสดๆ โทร.ได้ที่เบอร์ 0-7539-9080 และ 08-1079-5543 คนกินมาจากทั่วทุกสารทิศทั้งใกล้และไกล จากกระบี่ ชุมพร หาดใหญ่ กรุงเทพฯ โคราช

คณะทุ่งสงของเราก็จองล่วงหน้า เพื่อให้โกเตงหาปลาเต๋าเต้ย ญาติปลาจะละเม็ดให้เราได้ลิ้มลอง ถึงกระนั้นก็ยังหาไม่ได้เลย โกเตงบอกว่าเต๋าเต้ยนี้มาจากทะเลฝั่งอ่าวไทย เนื้อถึงจะสดจริงและไม่ใช่ปลาแช่ด้วย เอามาทำ "เต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย" เนื้อมันๆ อร่อยยิ่งนัก ฝากไว้ก่อนเหอะ ตูข้ากลับมาอีกแน่

ของอร่อยอื่นๆ ยังมีอยู่ครบถ้วน เริ่มกันที่ "กุ้งแม่หวัดหางแดงทอดกระเทียม" ซึ่งก็คือ "กุ้งแชบ๊วย" ที่เจ้าประคุณตัวโต๊โตจริงๆ กุ้งแม่หวัดเอามาผ่าหลังแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ทอดแค่ 1 นาทีแล้วพลิกเลย แล้วคั่วกระเทียมพริกไทยโรยหน้าทีหลัง ช่างเป็นกุ้งที่นุ่มแต่เนื้อแน่นอร่อยเหลือหลาย เอาน้ำมันกับกระเทียมมาคลุกข้าวอีก 3 จาน กินจนจุใจ โกเตงบอกหมดว่าซื้อจากแพกิโลละ 650 บาท เอามาปรุงทำขายคิด 800 บาทต่อกิโล ถ้าปอกเปลือกอย่างที่เห็นก็คิด 1,000 บาทต่อกิโล

จานถัดมาคือ "ไข่เจียวปู" (250 บาท) จานโต ซึ่งขอเรียกปูไข่เจียวมากกว่า เพราะมีเนื้อปูม้าก้อนโตๆ อัดแน่นอยู่ทุกอณู สะใจมากๆ จานนี้กินกัน 5-6 คนสบายๆ ต่อด้วยอีกเมนู "แกงส้มปูไข่" (ขีดละเพียง 75 บาท) เครื่องแกงสั่งพิเศษใส่พริกขี้หนูสวนสดๆ หอมๆ แต่ไม่เผ็ดมาก ซดน้ำได้ด้วย อร่อยอย่างกลมกล่อม เคี้ยวไข่ปูมันๆ ช่างมีความสุขเสียจริง

อีกอย่างที่ห้ามพลาด ไม่ใช่ของทะเลแต่คือ "ไก่ขุนสับ" (ตัวละ 600 บาท) เป็นไก่บ้านที่เอามาขุนเอง หนังบาง เนื้อหนาหนึบอร่อย มีเครื่องในด้วย จิ้มน้ำจิ้มซีอิ๊วขาวใส่ขิงกับพริกซอย จะสั่งครึ่งตัวก็ได้ หรือจะสั่ง "ไก่ขุนคั่วเกลือ" แทนก็มี

ต่อด้วย "ฟองเต้าหู้ซีฟู้ด" (200 บาท) รสละไมสุดยอด ทำจากฟองเต้าหู้กับเนื้อปลานวด คล้ายกับกินลูกชิ้นปลาทอด จิ้มด้วยน้ำจิ้มพริกน้ำส้มใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยว ส่วนจานปลานั้นได้ "เนื้อปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว" (ขีดละ 80 บาท) แทนเต๋าเต้ย เนื้อปลาเก๋าชิ้นโตๆ นุ่มๆ ติดหนังหนึบๆ อร่อย นึ่งใส่ผักกาดขาว รสนุ่มนวลต่างจากปลานึ่งซีอิ๊วในกรุงเทพฯ

นึกว่าหมดแล้ว ที่ไหนได้ โกเตงยก "เส้นใหญ่ราดหน้ากุ้ง" ตัวโตๆ มาอีก 1 ชามโต ชุดนี้ 700 บาท แบ่งกินได้เป็นหมู่คณะ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว กินคู่กับคะน้าผัด ตัวราดหน้าใส่ไข่ด้วยรสอมหวานนิดๆ ถ้าขายเป็นจานคิด 120 บาท และมีชุด 550 กับ 800 บาทด้วย

ล้างปากด้วยของดีปากพนัง "ส้มโอทับทิมสยาม สีแดงสวย" หวานชุ่มฉ่ำอย่าบอกใคร อร่อยที่สุดเท่าที่เคยได้กินส้มโอมาทีเดียว ต้องบอกเลยว่าถ้าจะคิดไปเที่ยวทางใต้ ขอให้มานครศรีธรรมราชบ้าง รับรองว่าถ้าได้มาชิมที่โกเตง แล้วอร่อยเหมือนได้ขึ้นสวรรค์จริงๆ

ข้อมูล

โกเตง

โดย คุณวัชระ(โกเตง) พิทักษ์วัชรีกุล

ที่ตั้ง 15/5 หมู่ 6 ต.บางจาก อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช 80330

โทร. 0-7539-9080 และ 08-1079-5543

เปิด 10.00-18.00 น. ทุกวัน

แนะนำ กุ้งแม่หวัดหางแดงทอดกระเทียม ไข่เจียวปู เต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย แกงส้มปูไข่ ไก่ขุนสับ ไก่ขุนคั่วเกลือ ฟองเต้าหู้ซีฟู้ด เนื้อปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เส้นใหญ่ราดหน้ากุ้ง ส้มโอทับทิมสยาม



ที่มา นสพ มติชน




Create Date : 23 เมษายน 2555
Last Update : 23 เมษายน 2555 7:17:53 น. 0 comments
Counter : 929 Pageviews.

ขุนเพชรขุนราม
Location :
Western United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [?]





"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557


BlogGang Popular Award # 9


BlogGang Popular Award # 10


BlogGang Popular Award # 11


BlogGang Popular Award # 12

Flag Counter
 เริ่มนับ 11 พฤศจิกายน 2559
New Comments
Friends' blogs
[Add ขุนเพชรขุนราม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.