บันทึกจากก้นครัววันนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ เราแค่อยากเก็บไว้เป็นบันทึกหน้าหนึ่ง
ของบ้านนี้เท่านั้น เรื่องอื่น ๆ ก็แค่หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคนที่บังเอิญเปิดมาอ่านบ้างไม่มากก็น้อย

ชื่อบร็อคโคลี่ ฟังดูฝรั่งจ๋า แต่คงเป็นญาติ ๆ กับ ดอกกะหล่ำบ้านเรา เพราะหน้าตาคล้าย ๆ กัน
เอามาทำอาหารได้หลากหลาย รับประทานได้ทั้งแบบสดและนำมาประกอบในเมนูอาหารต่าง ๆ
เช่น น้ำสลัด พิซซ่า พาสต้า สเต๊ก ผัดบร็อคโคลีกับกุ้งหรือหมู ซุป ฯลฯ


 

 บร็อกโคลี หรือ กะหล่ำดอกอิตาลี (อังกฤษ: broccoli; อิตาลี: broccoli รูปพหูพจน์ของ broccolo)
จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica อยู่ในตระกูล
Cruciferae บร็อกโคลีเป็นผักที่ปลูกเพื่อบริโภคส่วนของดอกอ่อนและก้าน

บร็อกโคลี่มีสารที่เรียกว่า sulforaphane และ indoles  ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านมะเร็ง
บร็อกโคลี่ 1 ถ้วยตวงให้วิตามินซีมากถึง 13% ของปริมาณวิตามินซีที่เราควรรับประทานต่อวัน
บร็อกโคลี่ยังอุดมไปด้วย เบต้า-แคโรทีน (beta-carotene) เส้นใยอาหาร นอกจากจะเป็นแหล่ง
วิตามินเอทีสำคัญแล้ว บร็อกโคลี่ยังมีธาตุซีลีเนียมที่มีสรรพคุณช่วยคงความยืดหยุ่นอ่อนเยาว์
ของเนื้อเยื่อต่าง ๆ ดังนั้น การรับประทานบร็อกโคลี่เป็นประจำจะช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้
เหี่ยวย่นง่าย ดูอ่อนกว่าวัยเป็นหนุ่มสาวอยู่ตลอดเวลา 




 

 

คนทั่วไปมักรับประทานส่วนที่เป็นดอก ละเลยส่วนลำต้น แต่ในด้านคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะ
วิตามินซีกลับมีอยู่มากในส่วนของลำต้น สำหรับเราแล้วใช้ทำอาหารได้หมด แต่ต้องปอกเปลือก
แข็ง ๆ ทิ้งก่อนนะคะ ลำต้นหวานกรอบ อร่อยใช้ได้เลยค่ะ


 

เห็นสีสันเมนูนี้แล้วอดนึกไปถึงสีรั้วบ้านและต้นไม้ของ จขบ. ไม่ได้ ... รั้วสีส้ม ต้นไม้สีเขียว
ประมาณนี้เลย อิทธิพลของสีส้ม ใครสนใจก็คลิกอ่านได้นะคะ  การแต่งบ้านด้วย สีส้ม (คลิก)


 

นอกจากจะให้สารอาหารจำพวก วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม โฟลิก
ฟอสฟอรัส เหล็ก 
และไฟเบอร์ บร็อคโคลียังมีสรรพคุณป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดังนี้

1. โรคมะเร็ง ได้แก่ มะเร็งเต้านม มะเร็งในกระเพาะอาหาร มะเร็งต่อมลูกหมาก
   มะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด
2. โรคหัวใจและ ความดันโลหิตสูง
3. บำรุงสายตา
4. ป้องกันการผิดปกติของเด็กแรกเกิด
5. โรคอัลไซเมอร์

อ้างอิง :
https://goo.gl/7glFR3
https://goo.gl/SkJN4u
https://goo.gl/59w3U5

ไม่ต้องมีคำบรรยาย

โมก ... ข้างรั้ว คลิกที่นี่
การแต่งบ้านด้วยสีส้ม คลิกที่นี่

Create Date : 04 เมษายน 2557
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2568 20:42:47 น.		30 comments
Counter : 8118 Pageviews.
Share to Facebook Tweet