All Blog
มะขาม ผลไม้แห่งความงาม ... "กุ้งทอดซอสมะขาม"
เวลาไปนั่งกินอาหารตามร้านซีฟู๊ด นึกอยากจะกินกุ้งรสจัดจ้านแต่ไม่เผ็ดก็มักจะสั่งกุ้งมะขามกินบ่อยๆ เนื้อกุ้งเด้งๆทอดจนผิวกรอบๆโรยด้วยหอมแดงทอดกับพริกแห้ง ราดซอสมะขามรสเปรี้ยวๆหวานๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆก็รู้สึกฟินไปตามๆกัน 

มะขามไม่ใช่พืชพื้นเมืองของไทยแต่เป็นพืชพื้นถิ่นของทวีปอแฟริกา ถูกนำเข้ามาโดยราชสำนัก ทดลองปลูกที่แรกที่เขตจังหวัดเพชรบรูณ์จนปัจจุบันจึงแพร่หลายไปยังส่วนต่างๆของภูมิภาค

มะขามมีสรรพคุณหลักๆอยู่ที่สรรพคุณด้านความงาม ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งมีสุขภาพดีอ่อนกว่าวัย สามารถนำมาบริโภครับประทานและนวดทาบริเวณส่วนต่างๆของร่างกายตั้งแต่ปลายผมจรดปลายเท้า อีกทั้งยังช่วยขับพิษบำรุงระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีสูงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้สารพัดนึก


เริ่มต้นจากการทอดหอมแดงกันก่อน เอาหอมแดงมาซอยเป็นเส้นเล็กๆแล้วซับน้ำให้แห้ง จากนั้นก็คลุกแห้งๆกับแป้งชุบทอดให้ทั่วๆประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ


เอาหอมแดงลงทอดในน้ำมันไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบทั่วๆกัน


ทอดเสร็จก็พักสะเด็ดน้ำมันรอไว้ก่อน


ทอดพริกแห้งต่อได้เลย ทอดให้พอกรอบๆ


ทอดเสร็จก็พักไว้ข้างๆหอมแดงนั่นแหละ


เตรียมทอดกุ้ง เอากุ้งมาคลุกกับไข่แดงให้ทั่วๆ


จากนั้นก็เอาไปคลุกกับแป้งชุบทอดให้ทั่วๆต่อเลย


ทอดในน้ำมันที่ทอดหอมแดงกับพริกแห้งเมื่อกี้นี้นี่แหละ
ทอดใช้ไฟแรงประมาณ 2 นาทีก็เหลือแหล่ จะได้กุ้งเนื้อเด้งกำลังดีไม่สุกเกินไปจนด้าน


ทอดเสร็จก็พักไว้ก่อนรอจัดจาน


ทีนี้ล่ะพระเอกของงาน ซอสมะขามกำลังมา
ผัดหอมแดงสับละเอียดกับน้ำมันที่เหลือจากที่ทอดกุ้งเมื่อกี้ ผัดจนหอมแดงเริ่มใส


ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลอัตราส่วนประมาณ 2:1 พอเค็มหวานได้ที่ก็ค่อยๆใส่น้ำมะขามเปียกลงไปทีละนิด ใส่ไปชิมไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้ระดับความเปรี้ยวที่ต้องการ 
เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วมๆก้นกระทะแล้วใส่น้ำละลายแป้งมันลงไปสักนิดหนึ่ง แล้วเคี่ยวจนซอสข้นๆก็เป็นอันใช้ได้


ซอสมะขามเสร็จก็ประกอบร่างได้เลย
เอาหอมแดงทอดกับพริกแห้งทอดโรยบนกุ้งทอดให้ทั่วๆ เสิร์ฟคู่กับซอสมะขาม จะใส่ถ้วยวางข้างๆหรือจะราดลงไปเลยก็เอาที่สบายใจ


เรียบร้อยแล้วครับกับเมนูกุ้งทอดราดซอสมะขาม เนื้อกุ้งทอดกรอบๆเนื้อเด้งๆ โรยด้วยหอมแดงกับพริกแห้งทอดกรอบๆหอมๆ กินคู่กับซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานมันเค็มครบรส ใครที่ไม่กินเผ็ดก็ทานได้ง่ายๆแค่ไม่ดันไปกัดพริกแห้งเข้าก็พอ เห็นแบบนี้ข้าวสวยร้อนๆต้องมาด่วน ต้องจบกันไปข้าง 55555
อาหารอร่อย มากสรรพคุณ ถ้าอยากสวยๆหล่อๆ ก็อย่าลืมกินมะขามกันบ่อยๆนะครับ 55555


facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
 



Create Date : 06 ตุลาคม 2563
Last Update : 6 ตุลาคม 2563 9:35:34 น.
Counter : 245 Pageviews.

4 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณkatoy, คุณทนายอ้วน, คุณnewyorknurse

  
Yummy
Yummy
โดย: katoy วันที่: 6 ตุลาคม 2563 เวลา:9:51:48 น.
  
แค่หอมเจียวก็น่ากินสุดๆแล้วคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 ตุลาคม 2563 เวลา:20:25:29 น.
  
น่ากินมากกกกก เหมือนตอนไปสั่งที่ร้านเลย
โดย: fevestival (สมาชิกหมายเลข 6023213 ) วันที่: 12 ตุลาคม 2563 เวลา:2:51:23 น.
  
โอ๊ย เห็นแล้วหิวเลย เมนูนี้มาริเอะชอบมากๆๆๆๆ
โดย: marie79 (สมาชิกหมายเลข 6023208 ) วันที่: 13 ตุลาคม 2563 เวลา:8:36:25 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#16



เสือตะหลิว
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



ผู้ชายธรรมดาๆที่รสชาติไม่ธรรมดา
just a man with a nice taste
New Comments