ไก่ยี่หร่าทอด สูตรแม่ปู



แป้งมีไก่เหลืออยู่ในตู้เย็นกะว่าจะทอด แต่ดูมันจะธรรมดาไปหน่อย เลยเข้าไปที่บล็อคแม่ปู เจอสูตรไก่ทอดหาดใหญ่ ว่าแล้วก็ก๊อปสูตรมาทำดังนี้จ้า

เครื่องปรุง

อกไก่ หรือน่องไก่ สะโพกไก่ 6 น่อง
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทยเม็ดบดละเอียด ประมาณ ๑ ช้อนชา
ลูกผักชีคั่วป่น ๒ ชต.
ยี่หร่าคั่วป่น ๑ ๑/๒ ชต.
ซอสปรุงรส ๒ ชช.
เกลือ ๓/๔ ชช.
น้ำตาลทรายแดง ๑ ๑/๒ ชต.
แป้งข้าวจ้าว ครึ่งถ้วย เอาไว้คลุกกับไก่เวลาจะทอด เอาใส่อ่างผสมขนาดกลางๆไว้จะได้คลุกไก่ในอ่างนะคะ


คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันในอ่างผสมใบใหญ่ แตะๆชิมดูสักนิดว่าพอใจในรสชาติหรือเปล่า ถ้าพอแล้วก็หาฝาปิดอ่างไว้ซะ
เอาเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย ๑ ชม. จะให้อร่อยมากยิ่งขึ้นหมักไว้ข้ามคืนค่ะ
จากนั้นก็นำไปทอด เปิดไฟกลางค่อนข้างแรง ให้น้ำมันร้อนจัด ((ไม่ถึงขนาดมีควันขึ้นนะคะ))
เอาไก่คลุกกับแป้งข้าวเจ้าบางๆ บางทีแม่ปูก็ล่อซะหนา ทอดออกมากรอบๆอร่อยดีค่ะ
เมื่อคลุกแป้งกับไก่แล้ว พอน้ำมันร้อนจัดก็หย่อนไก่ลงไปทอด พอหย่อนไก่ใส่หม้อน้ำมันแล้ว ก็ค่อยหรี่ไฟลงอีกสักนิด น้ำมันจะได้ไม่ร้อนมากจนเกินไป เดี๋ยวไก่จะไหม้ก่อนสุก
คอยพลิกกลับไก่ไปมา ทอดไปจนเหลืองสวย ก็ตักขึ้นวางลงบนกระดาษซับน้ำมัน

ใครชอบหัวหอมทอด ให้ซอยหอมเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปทอด โรยไก่ด้วยก็อร่อยค่ะ
ไก่ทอดยี่หร่านี้ต้องทานกับข้าวเหนียวจะอร่อยมากๆค่ะ

ไก่ทอดมื้อนี้อร่อยมากๆค่ะ สามีเอ๋ยปากชมหลายรอบเลย พรุ่งนี้วันเกิดสามีก็เลยจะทำไก่ทั้งตัวหมักกับยี่หร่าแต่ใช้อบเอา ติดตามไก้อบยี่หร่าภาค 2นะคะ

หมักส่วนผสมที่ปรุงและชิมไว้แล้วกับไก้พักไว้อย่างน้อย 1 ชม.




แป้งข้าวจ้าวค่ะ ไก่ที่หมักไว้คลุกให้ไม่ถึงกับหนามากนะคะ




ว่าแล้วก็เอาหมอตั้งน้ำมัน ไฟปานกลางค่อนข้างแรงค่ะ ทอดรอบแรก เอาขึ้นมาพักไว้ เพื่อรอทอดรอบสอง สีไก่จะได้สวยค่ะ




ลงทอดรอบสองค่ะ




จริงก็ทานได้แล้วแต่เพื่อเพิ่มความอร่อย เลยซอยหัวหอมแดง ลงเจียว ทานกับไก้ยี่หร่าทอดอร่อยเหาะไปเลย




ดูหอมเจียวค่ะ เจียวเยอะแยะเลย





ไก่ทอดยี่หร่าที่แสนจะอร่อย ทอดเสร็จก็เตรียมใส่กล่องข้าวน้อยๆให้สามีไปทานที่ทำงานด้วย





วันนี้ขอแทรกคิวเชสท์เตอร์หน่อยค่ะ เพราะพรุ่งนี้วันเกิดแด๊ดดี๊



Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 21 ตุลาคม 2550 23:41:22 น. 4 comments
Counter : 1093 Pageviews.

 
ส่งการบ้านตัวเองวันนี้สามี request อีกรอบ



โดย: แป้ง (phannluck ) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:21:46:09 น.  

 
ชะแว๊บมาหม่ำไก่ อ้ำๆๆ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:16:34:35 น.  

 
อยากกิน เห็นแล้วคิดถึงบ้าน เคยแต่ซื้อกินไม่เคยทำ เอิ้กกกกกกกกก


โดย: อ้วนตัวกลมแล้วฉาน (ขนุนนาง ) วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:5:51:04 น.  

 
โอ้ววว ทอดได้น่ากินมากๆเลยค่ะ
ขอกินซัก 3 ชิ้นจะเป็นพระคุณอย่างสูง


โดย: Complicatedgirl วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:17:13:17 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

phannluck
Location :
Pinang Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




หลังไมค์ถึงแป้งคลิ๊กรูปเลยค่ะ

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket




Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2549
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
 
1 กุมภาพันธ์ 2549
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add phannluck's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.