1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
9W Magic: เมนูแห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง: ซุป Goulash และ Walnut & Banana Loaf
ภาษาอิตาเลี่ยน วันละคำ วันนี้ขอเสนอคำว่า Zuppa อ่านว่า ซุป-ปา (Stress คำว่า ซุป)ภาษาไทยแปลว่า ซุป ภาษาอังกฤษ คือ Soup สวัสดีค่ะพี่ๆ น้องๆ ที่น่ารักทุกคน สุขสันต์วันสงกรานต์ วันปีใหม่ไทย พ.ศ.2555 ขอให้มีความสุข เล่นน้ำ สาดน้ำสนุกสนาน เดินทางไปไหนก็ขอให้เดินทางปลอดภัยกันทุกท่านนะคะ วันนี้ขอพามาชมสูตรอาหาร 9W Magic ประจำเดือนเมษายน ผู้ตั้งโจทย์ คือพี่บี๊ บ่งบ๊ง แห่งบ้านทรายทองนั่นเอง โจทย์ คือ แห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง ขอแนะนำ 2 เมนูเมนูน้ำ ซุป Hungarian Goulash (gulyásleves) เมนูแห้ง ขนมปัง Walnut & Banana Loaf หากเพื่อนๆ ยังจำได้ เอิงมีโอกาสเดินทางไปประเทศฮังการีในเดือนมีนาคม ได้ช้อปปิ้งซื้อของกลับบางอย่าง ของสำคัญคือ ผงพริก Paprika นั่นเอง ซื้อมาในแบบ Sweet และ Hot แต่ที่จะมาทำอาหารในวันนี้ใช้แบบ Sweet เนื่องจากอยากให้คุณผู้ชายที่บ้านได้ทานด้วยกัน (เธอมีภูมิต้านทานความเผ็ดน้อยค่ะ) สูตรนั้นได้ขอคุณเพื่อนที่อยู่บูดาเปสต์ให้ส่งมาให้ ซึ่งเขาขอจากคุณแม่ของเพื่อนที่เป็นชาวฮังแกเรียนมาอีกที ส่งกันมาหลายทอด เหลือถึงเอิงจะเพี้ยนมั้ยเนี่ย 555+ ใครเคยเล่นเกมส์กระซิบบ้างคะ กระซิบจากคนแรก ส่งต่อกันมาถึงคนสุดท้าย ข้อความที่ได้ไม่เหมือนเดิม ก๊ากกกกส์ ล้อเล่นๆๆๆ ค่ะ ... ให้เพื่อนเช็คแล้ว ออกมาสำเนาถูกต้อง เอิงก็เคยไปทานซุปนี้ในเมืองบูดาเปสต์หลายหนแล้ว เอาเป็นว่าโอเคแน่นอน ^^ บล็อกเกอร์คนไหนอยู่ประเทศฮังการีเขียนมาติชมได้นะคะ มาชมกันเลยค่ะ ส่วนประกอบสำหรับทำซุป Goulash (gulyásleves) เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 800g หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 2-3 ลูก แครอท (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 3 หัว Celery (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 4-5 ก้านมะเขือเทศลูกใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 2-3 ลูก พริกหวาน Bell peppers (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 1 ลูก มันฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 4-5 ลูก ผงพริก Paprika ชนิดหวาน 3 ช้อนโต๊ะ (หากใช้พริก Paprika ชนิดเผ็ด ให้ลดปริมาณเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ) Bay leaves 2 ใบ (ถ้าไม่มีแบบสด ใช้แบบแห้งแทนได้) ใบ Marjoram แห้ง 1 ช้อนชา กระเทียม (สับละเอียด) 1 กลีบ น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้ Lard ไขมันจากสัตว์) เกลือและพริกไทยตามใจชอบ Dumpling สำหรับซุป goulash แป้งเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ ¼ ช้อนชา วิธีทำ ใช้หม้อใบใหญ่ ตั้งไฟปานกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ตามด้วยกระเทียม หอมใหญ่ ทอดจนหอมเริ่มนิ่ม เป็นสีเหลืองอ่อน จากนั้นปรับไฟให้อ่อนที่สุด ใส่เนื้อวัวที่หั่นแล้วลงไป ใส่ Bay leaves ทอดจนเนื้อวัวเริ่มสุก เติมน้ำเปล่าลงไปผสม ตามด้วยเครื่องเทศ ผง paprika, ใบ marjoram, เกลือ, พริกไทย เติมแครอท, celery, มะเขือเทศ, พริกหวาน ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง(หรือหากมีเวลาสามารถต้มได้นานกว่านั้น) จากนั้นเติมมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วลงไป ต้มอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเติม dumpling ลงไป ต้มอีก 10 นาที ตักซุปเสิร์ฟได้ทันที นิยมรับประทานพร้อมกับขนมปัง (สามารถทำล่วงหน้าได้เป็นวัน จะทำให้น้ำซุปเข้มข้น อร่อยมากขึ้น) วิธีการทำ Dumpling ผสมไข่ไก่ แป้งและเกลือ นวดส่วนผสมเข้าด้วยกัน ขยำเป็นก้อนเล็กๆ ใช้ช้อนตักหยอดให้หม้อต้มซุป goulash ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นก็ตักซุปเสิร์ฟรับประทานได้ทันที ภาพประกอบ ผงพริก Paprika จากฮังการี ชนิดที่ใช้ทำวันนี้เป็นแบบ Sweet (ไม่เผ็ดมาก) แบบ Hot ก็มีนะคะ วันหลังคงต้องลองทำดูบ้าง ส่วนประกอบสำคัญ เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) ผักต่างๆ เช่น Celery, หอมใหญ่, แครอท เครื่องเทศ Bay Leaves ใบ marjoram เครื่องเทศอีกอย่างที่ทำให้มีกลิ่นหอม ทอดกระเทียมและหอมที่หั่นเป็นชิ้นๆ จนเริ่มนิ่ม เติมเนื้อวัวที่หั่นแล้วลงไป ตามด้วย Bay Leaves (มองไม่เห็น Bay Leaves เพราะลงไปนอนอยู่ข้างใต้แล้ว ^^) สามารถใส่น้ำเปล่าลงไปบางส่วนได้ ทำให้เนื้อนิ่ม สุกง่ายขึ้น ตอนนี้ใช้ไฟอ่อนที่สุด ต้มแล้วเนื้อจะได้เนื้อนิ้ม เคี้ยวอร่อย ผงพริก Paprika สีแดงจรัสมาก เติมน้ำเปล่าที่เหลือ ใบ marjoram ใส่เกลือพริกไทยตามใจชอบ ใส่ผักคือ celery, carrots, มะเขือเทศ, พริกหวาน ต้มสองชั่วโมง จากนั้นเติมมันฝรั่ง ต้มอีกหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสม dumpling คือ ไข่ แป้ง เกลือ นวดให้เข้ากัน ขยำเป็นก้อนเล็กๆ ใช้ช้อนตัก dumpling ค่อยๆ หยอดให้หม้อต้มซุป goulash ต้มสิบนาทีก็สุกแล้วค่ะ ซุป Goulash ตักเสิร์ฟรับประทานพร้อมกับขนมปัง คราวนี้มาถึงเมนูแห้งกันบ้าง ขอนำเสนอเมนู Walnut & Banana Loaf ของ Jaime Oliver จากหนังสือทำอาหาร Jamies Great Britain เป็นเล่มที่ซื้อมาเมื่อต้นปีนี้ อ่านสนุกดี ภาพประกอบดูสดใส เหมาะสำหรับคนอยากรู้ อยากลอง อยากเห็น ประเทศอังกฤษก็มีอาหารอร่อย มีเมนูจากหลายพื้นที่ เช่น Scotland, Wales ฯลฯ เดี๋ยววันหลังจะลองทำอาหารน่าสนใจจากเล่มนี้มาให้ดูอีกค่ะ มาชมสูตรกันดีกว่าค่ะ (ขออนุญาตลงส่วนผสมเป็นภาษาอังกฤษ คัดลอกมากจากหนังสือ เพราะอยากให้ได้เห็นกันจริงๆ ว่า Jamie เขียนไว้อย่างไร ส่วนวิธีทำเป็นภาษาไทย จะได้อ่านง่ายเข้าใจง่าย แปลมาแบบรวบรัดค่ะ)Walnut & Banana Loaf (naughty chocolate orange butter spread) 100g shelled walnuts 500g (about 5 or 6) ripe banana, peeled 125g unsalted butter, at room temperature 2 large free-range eggs 200g plain flour 2 level teaspoons baking powder 1 level teaspoon bicarbonate of soda 1 level teaspoon ground cinnamon A pinch of sea salt Olive oil For the chocolate butter 100g good quality cooking chocolate (70% cocoa solids) Zest of 2 oranges 150g unsalted butter, at room temperature 80g icing sugar วิธีทำ Preheat เตาอบที่อุณหภูมิ 170c/325F/gas 3 อบ walnuts ในเตาอบประมาณ 5 นาที จนเริ่มมีกลิ่นหอม ระหว่างนั้นก็บดกล้วยให้ละเอียดด้วยซ่อม หรือที่บดมันฝรั่ง หรือเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน ผสมเนยและน้ำตาลให้เข้ากันใน food processor หรือด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปผสมที่ละฟอง จากนั้นนำส่วนผสม batter นี้ใส่ถ้วยใบใหญ่ นำวอลนัทที่อบแล้วมาหั่นด้วยมีด แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งหั่นครึ่ง อีกส่วนหนึ่งหั่นละเอียดเพื่อเพิ่ม texture ให้กับ loaf จากนั้นนำกล้วยที่บดแล้วใส่ผสมกับ batter ในถ้วยใบใหญ่ ตามด้วยวอลนัท ร่อนแป้งลงไป ตามด้วย baking powder (ผงฟู), bicarbonate of soda (เบคกิ้งโซดา) ผง cinnamon และเกลือ ผสมจนเนื้อเนียนเข้ากันดี Jaime แนะนำให้ใช้ greaseproof paper ศัพท์นี้ไม่แน่ใจว่ามันคืออะไรก็เลยไปกูกเกิ้ลดู สามารถใช้ wax paper, parchment, baking paper แทนได้ (ที่บ้านที่ baking paper/carta da forno อยู่ก็เลยใช้แทน) นำ greaseproof paper ไปชุปน้ำให้เปียก และพรมด้วย Olive oil จากนั้นนำไปถูๆ กับถาดอบ (ขนาด 1 ลิตร) ด้านในให้ทั่ว เน้นที่มุม จากนั้นนำ batter ส่วนผสมเทลงไป อบประมาณ 30 นาที (ที่อุณหภูมิ170c/325F/gas 3) ระหว่างที่รอ เราจะมาทำ Chocolate butter ต้มน้ำให้เดือด นำช็อคโกแลตใส่หม้ออีกใบหนึ่งไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือดนั้น เมื่อช็อคโกแลตละลายแล้วให้ยกหม้อออก จากนั้นใส่ผิวส้มขูดลงไปผสม ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น นำเนยและน้ำตาลมาผสมด้วยกันจนเป็นครีม แล้วนำไปใส่รวมกับช็อคโกแลต ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน พร้อมเสิร์ฟรับประทาน มาชมภาพกันค่ะ หนังสือทำอาหาร Jamies Great Britain โดย Jamie Oliver กับสูตรหน้า 188 Walnut & Banana Loaf ส่วนผสมสำคัญ คือ Walnuts และกล้วย นำวอลนัทและกล้วย ผสมลงใน batter ค่อยๆ ร่อนแป้งลงไปผสม ส่วนผสมเตรียมนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 170c/325F/gas 3 ประมาณ 30 นาที เตรียมส่วนผสม Chocolate butter ใช้ช็อคโกแลต fondant (เหลือจากไข่อีสเตอร์ก่อนหน้านี้) และ ผิวส้มขูด ละลายช็อคโกแลต จากนั้นนำผิวส้มขูดลงไปผสม นำเนยและน้ำตาลมาผสมด้วยกันจนเป็นครีม แล้วนำไปใส่รวมกับช็อคโกแลต ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน Walnut & Banana Loaf อบเสร็จแล้ว Walnut & Banana Loaf และ Chocolate Butter Spread พร้อมเสิร์ฟรับประทาน เมนู 9W Magic น้ำหนึ่ง แห้งหนึ่งซุป Goulash และ Walnut & Banana Loaf การบ้านวันนี้มา 2 เมนู (ไม่มีอาหารอิตาเลี่ยนสักกะอย่าง 555+) ซุป Goulash จากประเทศฮังการี Walnut & Banana Loaf จากประเทศอังกฤษ อยากลองอาหารนานาชาติของประเทศอื่นบ้าง หวังว่าเพื่อนๆ คงถูกใจ ทั้งแบบน้ำแบบแห้งนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน ไว้เจอกันใหม่กับโครงการ 9W Magic เดือนหน้าค่ะ
Create Date : 15 เมษายน 2555
Last Update : 16 เมษายน 2555 0:14:24 น.
86 comments
Counter : 5779 Pageviews.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:0:12:23 น.
โดย: bear hunt วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:0:18:57 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:0:20:42 น.
โดย: panwat วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:0:21:29 น.
โดย: bear hunt วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:0:22:58 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:0:44:27 น.
โดย: maria IP: 93.71.63.98 วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:1:18:31 น.
โดย: Maeboon วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:1:24:05 น.
โดย: bear hunt วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:1:35:19 น.
โดย: นุท (chay_tbh ) วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:2:09:45 น.
โดย: จิ๊บ (คุณนายเยอรมัน) IP: 77.2.108.40 วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:2:31:25 น.
โดย: diamondsky วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:3:27:29 น.
โดย: ALDI วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:4:25:16 น.
โดย: multiple วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:8:54:46 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:9:55:51 น.
โดย: Sweet_pills วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:12:02:15 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:13:04:02 น.
โดย: hellojaae (hellojaae ) วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:13:22:01 น.
โดย: maria IP: 93.71.63.98 วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:17:14:06 น.
โดย: SweetBlue วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:20:06:58 น.
โดย: SweetBlue วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:20:09:58 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:21:59:30 น.
โดย: นุท (chay_tbh ) วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:0:37:26 น.
โดย: phusanapas วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:1:44:39 น.
โดย: MamaBun IP: 2.126.215.241 วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:2:31:48 น.
โดย: anigia วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:9:38:57 น.
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:11:23:41 น.
โดย: multiple วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:12:55:09 น.
โดย: phusanapas วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:15:42:28 น.
โดย: phunsud วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:17:27:57 น.
โดย: ostojska วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:21:46:56 น.
โดย: MamaBun วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:4:34:17 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:9:15:42 น.
โดย: Sweet_pills วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:13:41:35 น.
โดย: ปรัซซี่ Log-in ไม่ได้ค่ะ T T IP: 171.98.156.80 วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:14:50:34 น.
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:16:06:36 น.
โดย: IndyLand วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:18:01:29 น.
โดย: มาศวดี วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:18:21:06 น.
โดย: fahtsuki วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:20:08:42 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:21:16:43 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:21:32:53 น.
โดย: เจนนี่ มัมมี๊ทริสตัน IP: 78.150.3.72 วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:1:21:12 น.
โดย: simplyusana วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:10:48:38 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:11:32:25 น.
โดย: โบตั๋น (arlendil ) วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:13:42:55 น.
โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:15:26:11 น.
โดย: SweetBlue วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:15:59:16 น.
โดย: sawkitty วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:19:34:26 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:19:39:39 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:21:03:33 น.
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:21:22:13 น.
โดย: pantawan วันที่: 19 เมษายน 2555 เวลา:2:47:13 น.
โดย: nart (sirivinit ) วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:7:18:04 น.
โดย: panwat วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:8:37:58 น.
โดย: เกศสุริยง วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:10:26:48 น.
โดย: อุ้มสี วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:11:10:45 น.
โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:13:11:07 น.
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:15:21:37 น.
Location :
Milan Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [? ]
สวัสดีค่ะชาวบล็อกแกงค์ทั้งหลาย ขอแนะนำตัวนิดนึงค่ะ ชื่อ "เอิง" เป็นผู้หญิงธรรมดา สบายๆ อารมณ์ดี ได้มีโอกาสมาใช้ชีวิตที่ประเทศอิตาลี บล็อคนี้เขียนเพื่อต้องการถ่ายทอดเรื่องราวชีวิตสนุกๆ ท่องเที่ยว ถ่ายรูป ช้อปปิ้ง ทำอาหาร ฯลฯ ดีใจที่เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนชาว Bloggang ขอบคุณที่แวะมาทักทาย คอมเมนต์กันได้นะคะ Instagram: diamondsky11*All Rights Reserved* สงวนลิขสิทธิ์ตามกฏหมาย พรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539 *ขอบคุณมากค่ะ* สำหรับกำลังใจจากพี่ๆ น้องๆ ชาวบล็อกแกงค์ Bloggang Popular Award #6 และ #8 กับรางวัล Best Klaibaan Blog