แกงไก่ใส่หน่อไม้ฝอย



มาแกงไก่ใส่หน่อไม้ฝอยไปทำบุญวันอาสาฬหบูชาและวันเข้าพรรษากันนะครับ
เครืองปรุง

หน่อไม้หวาน 2 หน่อย่อม ๆ
หน่อไม้หวานเกิดจากการทำขึ้นโดยเอาปี๊บที่เปิดก้นแล้วไปครอบหน่อไม้ไผ่ตงแล้วกรอกขี้เถ้าแกลบลงไปจนเต็มปี๊บรอจนยอดหน่อโผล่ปี๊บขึ้นมาก็ตัดได้
วิธีสังเกตดูถ้าหน่อหวานสีของหน่อจะมีสีเขียวและเหลืองและไม่ค่อยมีขน
ถ้าเป็นหน่อไผ่ตงธรรมดาจะสีน้ำตาลและมีขนมาก ๆ
ไก่อ่อน 1 ตัว (ใช้ไก่ชนหรือที่เรียกกันว่าไก่บ้าน) จะอร่อยกว่าไก่อื่น ๆ
วิธีสังเกต ให้ดูช่วงของน่องจะยาวมาก แข้งจะสีดำ ถ้านอกเหนือไปจากที่กล่าวมานี้เป็นไก่ไม่แท้ (พันธุ์ผสมทั้งสิ้น) คอยาว น้ำหนักประมาณกิโลกว่า ๆ
น้ำปลาดี ครึ่งถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำกระทิ คั้นจากมะพร้าวขูด หนึ่งกิโลครึ่ง แยก หัว - หาง
ใบโหระพา 5 ต้น เด็ดใบเตรียมไว้
ใบนะกรูด 6 ใบ ฉีดเอาก้านใบออกและฉีกซอยให้เล็ก
พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด หั่นแฉลบ





หน่อไม้ไผ่ตงหวานปอกเปลือกออกสับฝอย (สับแบบสับมะละกอทำส้มตำ)สับเตรียมไว้





ไก่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้


เครื่องน้ำพริก

ตะไคร้ 4 ต้น หั่นซอยฝอย
หอมแดง 6 หัว ปอกเปลือกออก
กระเทียมไทย 25 กลีบ ปอกเปลือกออก
กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด หนี่งในสี่ของผล ซอยละเอียด
ข่า 1 แง่งเล็ก ๆ หั่นเป็นแว่น ๆ บาง ๆ (ประมาณ 25 แว่น)
พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
พริกขี้หนูจินดาแห้ง (แบบเม็ดยาว) 10 เม็ด
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เกลือสมุทรชนิดเม็ด 2 ช้อนชา


วิธีตำน้ำพริก

ให้ตำเกลือกับผิวมะกรูดก่อนแล้วใส่พริกไทยดำ ตำไป
ใส่ข่ากับตะไคร้ตามไป ตำให้เกือบละเอียด
ฉีกพริกแห้งทั้งหมดใส่ลงไปเลย (โดยไม่ต้องแช่น้ำ) ตำต่อไป
แล้วค่อยใส่กระเทียมกับกะปิ ตำต่อไปจนละเอียด ใส่หอมแดงตอนท้ายสุด
ตำจนกว่าพริกจะละเอียดดีก็ใช้ได้ (ดูว่าผิวพริกละเอียดหมดมั้ยถ้าหมดก็ใช้ได้) พักไว้






วิธีทำ

นำหางกระทิใส่หม้อพร้อมไก่สับตั้งไฟพอเดือดใส่หน่อไม้สับ
เคี่ยวต่อไปซักพักให้หน่อไม้สุกปิดไฟ พักไว้
นำหัวกระทิใส่กระทะพร้อมน้ำพริกคนให้น้ำพริกละลายในหัวกระทิจนทั่วเปิดไฟแรง ๆ คนอยู่บ่อย ๆ ต้องระวังอย่าให้น้ำพริกไหม้ ผัดไปจนกว่ากระทิจะแตกมัน ผัดจนแตกมันมาก ๆ ก็นำไปเทลงหม้อที่พักไว้นำขึ้นตั้งไฟใหม่พอเดือดใส่น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ชิมดูรสตามชอบ แล้วค่อยโรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพาเป็นอันดับสุดท้ายคนให้ทั่วแล้วยกลง เป็นอันเสร็จ ตักไปทำบุญได้




ไปทำบุญที่วัดกันได้เลยครับ
ขอให้ผู้ที่ได้เข้ามาชมจงได้รับผลบุญที่ผมได้ทำในวันนี้โดยทั่วทุก ๆ คนครับ




 

Create Date : 21 กรกฎาคม 2556    
Last Update : 22 กรกฎาคม 2556 8:27:46 น.
Counter : 1714 Pageviews.  

ชมวัตถุมงคลชนิดต่าง ๆ ของหลวงปู่บุญ (พระพุทธวิถีนายก)

ชมบริเวณวัดกันมาทั่วแล้วนะครับ ตอนนี้มาดูวัตถุมงคลกันบ้างดีกว่า ในพิพิธภัณฑ์นี้มีที่ออกจากวัดนี้ทั้งหมดแต่มากมายจนถ่ายรูปไม่ไหว ผมจึงถ่ายมาเฉพาะของหลวงปู่บุญเท่านั้น ครับ



รูปถ่ายของหลวงปู่บุญ ขันธโชติ (พระพุทธวิถีนายก)


ผมได้ถ่ายมาพร้อมคำบรรยาย ขอเชิญอ่านและชมได้ตามสบายเลยนะครับ




























































































ต่อจากนี้ก็เข้าชมห้องเก็บคัมภีร์และผ้าห่อคัมภีร์ผมถ่ายภาพมาให้ชมบางส่วนเท่านั้นเพราะถ่ายภาพได้ยากมาก สมาชิกส่วนใหญ่จะเจาะจงมาชมที่ห้องนี้


ผ้าห่อคัมภีร์ที่ทำมาจากผ้าตาด



ผ้าห่อคัมภีร์ที่ทำมาจากผ้าเยียรบับ



พานแว่นฟ้า



กล่องลายรดน้ำใส่พระปาติโมกข์





ตูพระธรรมลายรดน้ำ



กระจกภาพ


ขอจบการนำชมพิพิธภัณฑ์พระพุทธวิถีนายก ไว้แต่เพียงเท่านี้นะครับ พบกันใหม่ ในตอนต่อไปครับ




 

Create Date : 20 กรกฎาคม 2556    
Last Update : 20 กรกฎาคม 2556 22:50:43 น.
Counter : 1194 Pageviews.  

ชมบริเวณวัดกลางบางแก้ว

ชมภายในพิพิธภัณฑมามากแล้วออกไปเดินชมบริเวณวัดกันดูบ้างนะครับ เดี๋ยวจะเบื่อเสียก่อน
ที่เด่นดังในวัดนี้คือหอไตรกลางน้ำซึ่งสร้างในสมัยรัชกาลที่ ๓ พ.ศ. ๒๓๖๘ โดยช่างชาวไทยและจีน






หอไตรกลางน้ำในมุมต่าง ๆ





พระพิฆเณศหน้าพิพิธภัณฑพระพุทธวิถีนายก



ทางเดินลงไปยังท่าน้ำจากหน้าพิพิธภัณฑ์ ฯ



บริเวณวัด



มณฑปพระพุทธบาทยอดทรงมงกุฎ


กระโจมแตร



ศิลปะปูนปั้นประดับกระเบิ้อง


บริเวณวัดเป็นตลาดนัดตอนเช้านี่ตลาดวายแล้ว






ศาลาท่าน้ำริมแม่น้ำนครชัยศรี



อุโบสถทั้งหลังเก่าและหลังใหม่



อุโบสถเก่าและเจดีย์ไม้สิบสองที่บูรณะใหม่แล้ว



มองไประหว่างโบสถ์เห็นยอดพระเจดีย์ มองไปทางขวาเห็นมณฑป



หอระฆัง


หายเบื่อแล้วเดี๋ยวแวะเข้าไปชมพิพิธภัณฑ์กันต่อนะครับ พบกันตอนหน้าครับ




 

Create Date : 20 กรกฎาคม 2556    
Last Update : 20 กรกฎาคม 2556 11:21:45 น.
Counter : 400 Pageviews.  

เที่ยววัดกลางบางแก้ว

วัดกลางบางแก้วมีชื่อเดิมว่าวัดคงคาราม เป็นวัดที่สร้างขึ้นในสมัยอยุธยาตอนต้น ได้รับการก่อสร้างและบูรณะติดต่อกันมาโดยตลอด วัดนี้อยู่ติดกับแม่น้ำนครชัยศรี บริเวณปากคลองบางแก้ว เมื่อครั้งที่สมเด็จพระมหาสมณเจ้า กรมพระวชิรญาณวโรรส สมเด็จพระสังฆราชเจ้าเสด็จมาวัดคงคารามได้ประธานชื่อให้ใหม่ว่า " วัดกลางบางแก้ว " เมื่อ พ.ศ. ๒๔๖๕ ซึ่งตรงกับสมัยที่หลวงปู่บุญ (พระพุทธวิถีนายก) ครองตำแหน่งเจ้าอาวาสพอดี ท่านมีฉายาว่า "ขันธโชติ" เป็นเจ้าอาวาสปี พ.ศ. ๒๔๒๙ - พ.ศ. ๒๔๗๘






รูปปั้นพระพุทธวิถีนายก (บุญ ขันธโชติ) บริเวณส่วนจัดแสดงวัตถุมงคลต่าง ๆ ของท่าน









รูปหลวงปู่บุญ ขันธโชติ ( พระพุทธวิถีนายก )



เราจะขึ้นไปชมบนชั้นที่ ๒ กันก่อนนะครับ

ส่วนที่จำลองกุฎีของท่านในอดีต





จำลองห้องของพระพุทธวิถีนายก ( บุญ ขันธโชติ )



จำลองห้องของพระพุทธวิถีนายก ( เพิ่ม ปุญญวสโน ) และพระครูสิริชัยคณารักษ์



จากนี้ไปก็จะชมพิพิธภัณฑ์ไปเรื่อย ๆ


บาตรสังคโลก ใส่ข้าวสุกไว้ไม่บูดเน่า

เราจะไปชมห้องเครื่องประดับมุก



เก้าอี้มุก


เตียง










ดูภาพเก่า ๆ ในส่วนจัดแสดงส่วนกุฎีของหลวงปู่บุญ และหลวงปู่เพิ่มกันนะครับ




ภาพถ่ายมณฑปพระพ่ทธบาทยอดมงกุฎในวัด





พระรูปสมเด็จพระมหาสมณเจ้า กรมพระวชิรญาณวโรรส สมเด็จพระสังฆราชเจ้า


ต่อไปก็จะเดินชมส่วนจัดแสดงพระพุทธรูปต่าง ๆ

พระชัยวัฒน์



พระไม้แกะสลัก





พระมาลัย



พระทรงเครื่องใหญ่



พระปางห้ามสมุทร
















ตู้พระพุทธรูป





เจดีย์แบบต่างๆ





พักการชมภายในพิพิธภัณฑสถานกันแค่นี้ก่อนนะครับ ไปเดินชมบริเวณวัดกันดูบ้างในตอนหน้าครับ




 

Create Date : 19 กรกฎาคม 2556    
Last Update : 20 กรกฎาคม 2556 10:26:33 น.
Counter : 918 Pageviews.  

อาหารเม็กซิกัน (ชิลี่คอนคาเน่)


ขอบอกสูตรอาหารเม็กซิกันที่แปลกและอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการเพียบเลย มีชื่อเรียกว่า "ชิลีคอนคาเน่" ตามปกติเป็นอาหารที่ใช้เนื้อวัวสับ ถ้าคนที่ไม่กินเนื้อสามารถเปลี่ยนเป็นหมูก็ได้ไม่แปลกอะไรนะครับ



เครื่องปรุง

ถั่วแดงต้มเปื่อย 4 ถ้วย
เนื้อวัวบดหรือเนื้อหมูบด 1.5 ถ้วย
ผงกะหรี่ตราปืนไขว้ 3 ช้อนชา
กระเทียมไทยทุบทั้งเปลือกแล้วสับละเอียด 1 ใน 4 ถ้วย
กระเทียมจีนปอกเปลือกสับละเอียด ครึ่งถ้วย
เนยสดรสเค็ม 2 ใน 3 ถ้วย
หอมใหญ่สับละเอียด 1.5 ถ้วย
Ketchup (ซอสมะเขือเทศ) 3 ถ้วย
เกลือป่น 3 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งป่น 3 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ใน 4 ถ้วย


วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอกลงไปใส่กระเทียมไทยสับเจียวจนหอมดีใส่เนื้อหรือหมูผัดจนเกือบสุกใส่ผงกะหรี่แล้วตามด้วยหอมใหญ่สับผัดจนสุกใส่ถั่วแดงและเนยคลุกให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีใส่ซอสมะเขือเทศคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วจึงใส่พริกป่นและเกลือป่นคลุกให้เข้ากันอีกที ปิดไฟได้
ทิ้งไว้สักพักหนึ่งพออุ่น ๆ จึงใส่กระเทียมจีนสับคลุกให้ทั่ว


วิธีรับประทาน

ใช้ขนมปังแผ่นบาง ใช้ขนมปัง Whole Wheat จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังที่ใช้แป้งธรรมดา ย่างไฟพอเหลืองแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตักชิลี่คอนคาเน่วางข้าง ๆ แล้วค่อย ๆ ตักรับประทานควบกันไปขนมปังจะกรอบดี (ไม่นิยมให้ราดลงบนขนมปัง ๆ จะนิ่มไม่อร่อย)
หรือถ้าไม่นิยมขนมปังปิ้งก็สามารถรับประทานเหมือนแซนวิชได้ โดยนำขนมปังที่ไม่ปิ้งมา 1 แผ่น ตักชิลีคอนคาเน่วางลงบนขนมปังจนทั่วแผ่นแล้วจึงนำมาอีก 1 แผ่นประกบด้านบน


เคล็ดลับ

ถั่วแดงใช้ถั่วแดงหลวง (เมล็ดโต) แช่น้ำไว้ก่อนหนึ่งคืนจึงนำไปต้มต้องต้มให้เปื่อยเลยนะครับ ถ้าถั่วไม่เปื่อยจะไม่อร่อย ใช้เวลามากหน่อย
ใครไม่ชอบเผ็ดให้ใช้ ปาปริก้า หรือใครชอบเผ็ดมาก ๆ ก็สามารถเพิ่มพริกอีกได้ตามชอบ




 

Create Date : 19 กรกฎาคม 2556    
Last Update : 19 กรกฎาคม 2556 8:34:32 น.
Counter : 2029 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  
 
 

เถาตำลึง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add เถาตำลึง's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com