Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
กันยายน 2562
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
30 กันยายน 2562
 
All Blogs
 
✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #39 :: เมนูเมี่ยง "เมี่ยงคำ✿✿



มาทิ้งทวน เมนูเมี่ยงสำหรับเดือนกันยายน เดือนที่ยุ่งเหยิงหลายอย่าง
กว่าจะกลับมานั่งหน้าคอมได้ ก็เกือบหมดเดือน

เมนูเมี่ยงนี่ ตั้งใจทำมาก เพราะส่งเป็นการบ้านของพี่หญิงบี๊ บ่งบ๊ง ต้นตำหรับอาหารไทยโบราณ ต้องยกให้นางจริงๆ 

อยู่ต่างบ้านต่างเมือง คิดจะกินเมี่ยงคำ มันต้องทุ่มเทสุดๆ เริ่มกันตั้งแต่หามะพร้าวมาทำเมี่ยงกันเลย
ส่วนใบชะพลู ก็ขับรถไปอีกเมืองหนึง 50 กิโลเมตร เพื่อซื้อใบชะพลู
มะพร้าวที่หาได้ เป็นมะพร้าวห้าว ที่เขาขายให้ฝรั่งกินเป็นของว่าง เราก็เอามาฝานๆ หั่นๆ แล้วเอาไปคั่ว 
ทุ่มเทขนาดไหน คิดดูละกัน



ส่วนน้ำจิ้ม ก็ตามสูตรของพี่หญิงบี๊ไปเลยค่ะ ประยุกต์เล็กน้อยให้ถูกปากเรา


สูตรน้ำเมี่ยงคำ

น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นแว่นใหญ่ๆ หรือบุบ 2  แว่น
น้ำปลา 2  ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8  ช้อนชา 
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย




วิธีทำ  น้ำตาลปี๊บละลายกับน้ำเปล่า ตั้งไฟ ให้ละลายหมด ใส่น้ำตาลทราย กะปิ ข่า น้ำปลา เกลือ เคี่ยวให้เหนียว พักให้เย็น


เครื่องปรุงทั้งหมด

ใบชะพลู หอมแดงหั่นเต๋า  ขิงหั่นเต๋า  มะนาวหั่นเต๋า  พริกขี้หนูสดหั่นเต๋า  กุ้งแห้ง ถั่วคั่ว และมะพร้าวคั่ว




จัดทั้งหมดลงจาน เสริฟพร้อมน้ำเมี่ยงคำที่ทำไว้



เสริฟ 

จัดทานเป็นคำๆ ทานแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ



อร่อยๆ ค่ะ



พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ



Create Date : 30 กันยายน 2562
Last Update : 30 กันยายน 2562 20:50:16 น. 33 comments
Counter : 256 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณเริงฤดีนะ, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณSweet_pills, คุณjernnrej, คุณInsignia_Museum, คุณkae+aoe, คุณmcayenne94, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณTui Laksi, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณmariabamboo, คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณJinnyTent, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณเรียวรุ้ง, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส


 
ชอบทานค่ะ เป็นเมนูที่ทานบ่อยมากๆ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 30 กันยายน 2562 เวลา:21:48:06 น.  

 
สวยงดงาม
น่ารับประทานมากๆค่ะป้าอิ๋ว
อ้อมานั่งพับเพียบเอี้ยมเฟี้ยมแล้อมวง
รอนับประทานสัก2-3-4-5 คำ
นะคะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 กันยายน 2562 เวลา:22:06:42 น.  

 
ทำแบบที่บ้านผมเลยครับ เวลาทำก็ทำประมาณนี้แหละ (ที่บ้าานใบชะพลูเต็มไปหมด แต่ไม่มีเวลามาทำร่วมสนุกซะงั้น


โดย: toor36 วันที่: 30 กันยายน 2562 เวลา:22:27:03 น.  

 


โดย: na_nyu วันที่: 1 ตุลาคม 2562 เวลา:9:35:25 น.  

 
จัดได้สวยงาม รับแขกได้เลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 1 ตุลาคม 2562 เวลา:11:47:42 น.  

 
สวยงามน่าทานมาก ๆ จ้า
เมนูนี้ป้าอิ๋วมีความมานะพยายามสุด ๆ ยกนิ้วให้เลยจ้า


โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 ตุลาคม 2562 เวลา:19:28:13 น.  

 
น่าลิ้มลองมากเลยค่ะ คุณอิ๋ว
รสชาติน่าจะต้องดีด้วย
แถมจัดโต๊ะสวยงามแท้ค่ะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 1 ตุลาคม 2562 เวลา:20:10:01 น.  

 
มะพร้าวคั่วไม่เคยทำเองเลยค่ะป้าอิ๋ว
ป้าอิ๋วคั่วเองน่าหอมอร่อยมาก
น่าชิมมากค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 1 ตุลาคม 2562 เวลา:23:14:06 น.  

 
ป้าอิ๋วหาชะพลูได้ด้วย ชนะเลิศไปเรยคราบ อิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 ตุลาคม 2562 เวลา:22:44:52 น.  

 
ซู้ดยอด รับรางวัลไปเลยค่ะป้าอิ๋ว
ทั้งวิริยะ อุตสาหะ และใจเกินร้อยในการร่วมกิจกรรม
เชฟกะทะเหล็ก "เมี่ยง"
อยู่เมืองไทย ยังทำยาก
อยู่ต่างประเทศ ยากกว่าเยอะนะคะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 4 ตุลาคม 2562 เวลา:12:18:49 น.  

 
แวะมาทานของโปรดด้วยค่ะ


โดย: kae+aoe วันที่: 4 ตุลาคม 2562 เวลา:13:55:20 น.  

 
สวัสดีครับพี่อิ๋ว

ภาพแรกเหมือนปกนิตยสารเลยครับ
ภาพสวยมากๆ
เมี่ยงคำเป็นเมนูที่ผมชอบมากครับ
มใีร้านประจำร้านนึงในเชียงใหม่ที่ผมคิดว่า
ทำเมี่ยงคำออกมาได้อร่อยมากที่สุด คือ ร้านหวานละมุนครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:6:23:39 น.  

 
ต้องร้อง ว้าว ๆ เมื่อเห็นจัดจานสวยหรูน่าทานสุดๆค่ะคุณป้าอิ๋ว
ชื่นชมในความพยายามไปจับจ่ายไกลบ้านถึง 50 ก.ม.
แต่ปลื้มสุดๆ เมื่อทำสำเร็จ อร่อยจนหยุดไม่ได้ เชื่อละค่ะ


โดย: Tui Laksi วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:9:41:08 น.  

 
แวะมาทักทายยามสายๆเช้าวันเสาร์ค่ะป้าอิ๋ว



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:10:28:13 น.  

 
เห็นสูตรเมี่ยงคำของคุณบิ๊... แล้วน้ำลายจะหยด

เรา คุณโอ คุณบิ๊ คุณเปี๊ยก พากันไปเที่ยนนครนายก แล้วไปได้
ใบชะพลูแถว แหะ ๆ บอกไม่ได้..เด็ด ๆ เอาแถวนั้นมาทำเมี่ยงคำ
อร่อย..

ปิ้าอิ๋ว เอามะพร้าวมาคั่วด้วย แบบนี้ใช่เลย หอมขาดมะพร้าวคั่วไม่ได้
แน่นอน


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:13:36:05 น.  

 


น่าตาม ค่ะ
ใบชะพลูที่บ้านออกเต็มเลย วันนี้ก็ห่อหมูหนุ่มชุบแป้งทอดไปค่ะ
พรุ่งนี้จะทำเมี่ยงคำบ้างค่ะ รักเลยเมนูนี้


โดย: mariabamboo วันที่: 5 ตุลาคม 2562 เวลา:22:39:09 น.  

 

ชอบมากค่ะ เมี่ยงคำ
เวลากลับมาเมืองไทย ก็จะซื้อน้ำเมี่ยงคำและมะพร้าวคั่ว
ที่ อตก. มาด้วยค่ะ
คนไทยที่นี่เวลาไปทานข้าวที่บ้าน หรืองานสังสรรค์
ก็จะมีเมี่ยงคำด้วย แย่งกันกินนนน สนุกสนาน


โดย: newyorknurse วันที่: 6 ตุลาคม 2562 เวลา:3:23:53 น.  

 
มาชิมเมี่ยงคำอีกรอบค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 ตุลาคม 2562 เวลา:9:26:37 น.  

 
โหวตให้เลยค่ะ
น่ากินมากค่ะป้าอิ๋ว


โดย: อุ้มสี วันที่: 6 ตุลาคม 2562 เวลา:9:35:54 น.  

 
กรี๊ดดด จินไปอยู่ไหนมา
ไม่ได้มาชิมเมี่ยงคำป้าอิ๋ว
ดีนะ ที่ยังไม่หมด ป้าอิ๋วยังไม่ยกสำหรับเก็บ อิอิ

จินชอบกินเมี่ยงคำค่ะ
ถ้าเห็นเจ้าไหนมีขาย เครื่องเคียงหั่นดูดี
ใบชะพลูไม่แก่มาก ก็จะซื้อมากิน
เป็นของกินเล่น มีประโยชน์แล้วก็คล่องคอดีด้วย

ขออภัยด้วยนะคะที่มุดดินไม่รู้ว่าป้าอิ๋วอัพบล็อก


โดย: JinnyTent วันที่: 6 ตุลาคม 2562 เวลา:10:18:22 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องอิ๋ว

ขอบใจจ้ะ ที่แวะไปเยี่ยม ครูสบายดี จ้ะ

แวะมาชิม เมี่ยงคำ จ้ะ หน้าตา น่าอร่อยมาก นะ

โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 6 ตุลาคม 2562 เวลา:22:20:49 น.  

 
แวะมาขอบคุณป้าอิ๋วค่ะ
รอดูเมนูใหม่นะคะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:9:48:00 น.  

 
ป้าอิ๋ววววววววววววววววว น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกค่าาาา

อยู่ไกลยังสามารถทำได้ นับถือจริงๆ ค่ะ

โควต้าหนูหมดง่ะ พรุ่งนี้มาใหม่นะคะ


เพิ่งเห็นที่ป้าอิ๋วไปเมนท์บ้านสุริยาศัย หนูไม่ได้ตั้งเป็นหน้าหลักแล้วค่ะ เลยไม่รู้ว่าไปเมนท์ไว้

ใช่ค่ะ ร้านนี้เหมาะกับการรับแขกค่ะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:10:19:44 น.  

 
โอ้โห...
เห็นถึงความทุ่มเทจริงๆค่ะ
อยู่ต่างบ้านต่างเมืองขนาดนั้น
อยากหม่ำที ยุ่งยากไม่ใช่เล่นนะคะ
บ้านรุ้งปลูกชะพลู นึกถึงป้าอิ๋วขับรถไกลเพื่อใบชะพลูแล้ว
เหนื่อยแทนเลยค่ะ

แต่เมี่ยงคำก็น่าหม่ำมากมาย แค่เห็นก็เชื่อแล้วว่ายากที่จะหยุดจริงๆ


โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:21:59:07 น.  

 
ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับกำลังใจนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:23:44:02 น.  

 
ขอบคุณมากค่าป้าอิ๋ว
นานทีไปสังสรรค์กันแบบนี้ค่ะ
ส่วนใหญ่วันหยุด ก็หนีเข้าป่าเข้าดอย 555


โดย: JinnyTent วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:21:37:16 น.  

 
สวัสดีครับพี่อิ๋ว

ผมชอบฟังเวลาคุณไตรภพสัมภาษณ์นะครับ
คำตอบดูผ่านการคิดมาเป็นอย่างดี
เป็นพิธีกรมืออาชีพในตำนานคนหนึ่งของเมืองไทยเราเลยครับ





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:6:26:33 น.  

 
Morning ค่ะ
กำลงัจะ up blog #FFF อยู่ค่ะ
รอสักครู่


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:7:29:23 น.  

 

Sai Eeuu Food Blog ดู Blog


ไม่ทราบเลยค่ะว่ามีเมี่ยงคำที่บล็อกนี้
เลยไม่ได้แวะมาส่งกำลังใจให้กันค่ะ
ว่าแต่มีใบทองหลางให้ทานมั๊ยคะ



โดย: หอมกร วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:8:44:56 น.  

 
ขอบคุณป้าอิ๋วมากๆ ค่ะ รูปซีเยอะเลยค่ะ


โดย: kae+aoe วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:13:06:26 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ที่จริงชอบสายบัวต้มกะทิปลาทู กับสายบัวแกงส้มกุ้งค่ะ
มันชุ่มน้ำดี
ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:16:41:35 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:18:11:12 น.  

 
กว่าจะเขียนบล็อก วัดพระธาตุจอมปิง นี้เสร็จก็อ่านไปประมาณ 10 เวบได้ครับ ฮ่าๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:21:17:29 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#15


 
Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 79 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

New Comments
Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.