Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
2 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
~~เห็ดคำหวาน~~(มังสะวิรัติ) (Mushroom spicy salad with Kana stem-vegetarian)


สมัยก่อน เมื่อประมาณเกือบๆ 20 กว่าปีที่แล้ว จำได้ว่า เมนูหมูคำหวาน เป็นเมนูดังสำหรับร้านอาหารสมัยก่อน ทุกร้านจะต้องมี คล้ายๆ กับเมนู …..โบราณ หรือเมนู………สมุนไพร ในปัจจุบัน




ปัจจุบัน อาจจะมีเมนูที่คล้ายๆ กัน หรือเหมือนกันแต่อาจจะเรียกต่างกันเช่น ยำก้านคะน้า หมูมะนาว อะไรทำนองนั้น แต่เนื้อหาสาระจริงๆ ของเมนูนี้ จะต้องมีน้ำราดที่เป็นกระเทียม พริก และมะนาว รสจี๊ดจ๊าด จัดจ้าน และต้องมีผักแกล้มเป็นก้านคะน้าแช่น้ำแข็งเย็นเจี๊ยบ เสริฟเคียงกันมา ตักหมูหรือเนื้อเข้าปากคำหนึง ส่งก้านคะน้าเย็นเจี๊ยบเข้าไปกัด กร๊วบๆๆๆ โอย อร่อยอย่าบอกใครเลย ใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารรสจัด แบบนี้ ไม่ควรพลาดค่ะ





คะน้าแบบต้นอวบๆ แบบนี้ ปลูกด้วยระบบไฮโดรโพนิก ป้าอิ๋วซื้อมาจากแถวๆบ้านค่ะ รับรองความสด สะอาด ปราศจากยาฆ่าแมลงค่ะ



เครื่องปรุง


คะน้า เฉพาะต้น 3-4 ต้น
เห็ดฟาง หรือเห็ดเออรินจิ ตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
น้ำราดรสเด็ด
พริกขี้หนูสด 15 เม็ด หรือมากน้อยตามชอบ
กระเทียม เกาะเปลือก 10 กลีบ (อาจใช้กระเทียมจีน)
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ






วิธีปรุง


ทำน้ำราดก่อน โดยผสม น้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย



พริกขี้หนูสดและกระเทียม นำมาสับๆ เข้าด้วยกัน และใส่ในน้ำมะนาวที่เตรียมไว้




จะได้น้ำราดน้ำจิ้มดังนี้ค่ะ




คราวนี้มาย่างเห็ด โดยนำเห็ดมาหั่นให้หนาประมาณ ครึ่งเซนติเมตร ดังรูปค่ะ




นำน้ำมันมะกอกราดบนกะทะย่างเล็กน้อย แล้วนำเห็ดไปย่าง เรียงๆ กัน
พลิกไปมาจนเห็ดสุกหอม อย่างนี้






จัดใส่จานที่มีผักคะน้าแช่เย็นหั่นรอไว้






หรือจะใส่ภาชนะอื่น แช่น้ำแข็งไว้ก็ได้ค่ะ




จะได้เห็ดคำหวาน รสจัดจ้าน อร่อยและดีต่อสุขภาพค่ะ




หากใครไม่ชอบเห็ด (มีไม๊เนี่ย) ก็คงทำหมู หรือเนื้อคำหวานไปนะคะ ปรุงรสชาดให้ได้ดั่งใจ ก็อร่อยได้โดยไม่ยั้งค่ะ




ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกันการทำอาหารทานเองที่บ้าน พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ










Create Date : 02 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 2 พฤศจิกายน 2553 14:22:23 น. 33 comments
Counter : 2568 Pageviews.

 
อาหารหน้าตารสแซ่บจังค่ะ ดีนะที่เรากินข้าวเที่ยงแล้ว เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยนะเนี่ย อาหารเพื่อสุขภาพด้วยนะคะ

แวะมาทักทายค่ะ


โดย: ภายใต้ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:32:41 น.  

 
ชอบเห็ดมาก ๆ เลยค่ะป้าอิ๋ว ยิ่งมีต้นคะน้าแช่เย็นและน้ำจิ้มรสจัดแบบนี้ด้วย น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:51:36 น.  

 
ชอบหมูคำหวานมาก ๆ ขนาดไปทานหมูเกาหลี จะย่างหมูทานกับหมูมะนาวที่สั่งมา ( เขาไม่ย่างหมูแต่ลวกก็เป็นหมูมะนาวค่ะ ) ใช้เห็ด ... เป็นไอเดียที่เยี่ยมมากค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:56:48 น.  

 
ว้าว....ขอบคุณป้าอิ๋วมากๆ เลยค่ะกับเมนูใหม่ๆ น่ากินแบนนี้ เห็นแล้วอดใจไม่ไหวจริงๆ ค่ะ รสจัดจ้านแบบนี้พรต้องทำส่งการบ้านแล้วล่ะค่ะ


โดย: นู๋มาริ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:17:55 น.  

 
ป้าอิ๊ว...จุ๊บ ๆ

ชอบจังเลยค่ะ ทำไม่ยากด้วย สุขภาพจริงๆ ค่ะ

ปลูกด้วยระบบไฮโดรโพนิก ดีจังเลยค่ะ

ปกติยู้ก็ทำแบบง่าย ๆ ยำก้านคะน้า

เห็นแบบนี้ เดี๋ยวกลับบ้านไปซื้อเห็ดดีกว่า



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:46:51 น.  

 
เห็นคน้าแล้วก้านใหญ่ดีจังเลยค่ะป้าอิ๋ว ทำเมนูนี้ไว้เป็นกับแกล้มอร่อยน่าดูเชียวค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:20:08 น.  

 
น่าทานมากมาย ขอซักคำ สองคำนะคะ


โดย: tanamura วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:39:15 น.  

 
เห็นคำว่ามังสะวิรัติรีบคริกเข้ามาเลยค่ะ..ไว้ทำทานบ้างดีกว่า


โดย: never the last วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:50:47 น.  

 
สวัสดีค่ะ เห็นชื่อเห็ดคำหวาน
เลยตั้งใจแวะมาชมค่ะ
ชื่อน่ากิน และก็น่ากินจริงๆ ด้วยค่ะ
เหมาะจะเป็นเมนูุสุขภาพเลยค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:56:28 น.  

 
ใช่ๆๆ กินกับคะน้ากรอบกร๊วบๆๆ อร่อยๆ


โดย: settembre วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:41:52 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ....คงจะแซบน่าดูนะคะ อ้อ!!! ต้องขอบคุณที่ไปแวะเยี่ยมกันที่ Blog นะคะ แล้วก้อคงต้องขออนุญาต add friend's blog ด้วยคนนะคะ


โดย: little_angel_com วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:21:43 น.  

 
หวัดดีค่ะ มาส่งข่าว น้ำท่วมหาดใหญ่ สงขลา น่าสงสารมากๆ ค่ะคุณพี่


โดย: tuktuk thailand วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:27:08 น.  

 
ว้าววว...น้ำลายไหลจริงๆเลยค่ะ น่ากินมากกกก ยิ่งก้านคะน้าแช่เย็นกรอบๆ เข้ากั๊นเข้ากันค่ะ เป็นเมนูสุขภาพเลยนะคะเนี่ย ที่ชุมพรฝนตกหนักไหมคะ แล้วญาติพี่อิ๋วที่หาดใหญ่เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เพื่อนก๋อยที่อยู่หาดใหญ่ตอนนี้อพยพไปอยู่ที่ปลอดภัยกันแล้วค่ะ ยังไงก็ดูแลสุขภาพนะคะ เป็นห่วงค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:45:20 น.  

 
ยำเห็ดน่าทานมากเลยครับป้าอิ๋วววว :)มีคะน้ากรุบๆทานกับน้ำยำด้วย ของโปรดโป้เลยครับ เจ้ายำก้านคะน้าเนี่ย


โดย: Ainopopo วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:29:16 น.  

 
กรี๊ดดดดด เมนูแซบบบบบบบบบบบบบบบบ อีกแว๊วว
ชื่นชมป้าอิ๋วมากตรงที่เป็นห่วงสุขภาพ ไม่ชอบทานอาหารที่มัน ๆ oily
และไม่ทานของที่ทำให้อ้วน เก่งมาก บี๊จำต้องขอซูฮกเลยหล่ะคะ
เนี่ยถ้าย้อนกลับไปสักสิบปีก่อน ช่วง 35-40 บี๊ต้องพาลคิดไปว่าป้าอิ๋ว
จะมีรอบเดือนแน่ ๆ เพราะสองสามวันมานี่มีแต่เมนูแซบหลายเด้อคะ
สมัยสาว ๆ เวลาจะมีรอบเดือน ขนาดสี่ห้าทุ่ม ยังเข้าครัวโขลกส้มตำกิน
คุณชองเพื่อนบ้านชาวเกาหลีตะโกนแซวตอนเช้า ๆ น้องบี๊ตำอะไรโป๊กๆ
บอกว่าตำส้มตำกิน คุณชองบอกเป็นเอามาก อยากขนาด เหอๆ

ป้าอิ๋วบอกว่าชอบบี๊ทำเมนูยำแซบ ๆ ทั้งหลาย จริง ๆ แล้วป้าอิ๋วนั่นหล่ะ
ทำเมนูใดก็น่ากินไปโม๊ดด รวมถึงเมนูแซบ ๆ ด้วย เมนูนี้น่ากินมาก
เห็นกระเทียมสับหยาบ ๆ กับพริกขี้หนูแล้วพาเอาน้ำหมากกระจาย
ยิ่งตอนภาพที่เอาช้อนตักเห็ดขึ้นมาน๊ะ เฮ้อ ๆ แผลบ แผลบ ...

เสียดายที่เมื่อวานเอาเห็ดเออรินจิไปทำต้มแซบพริกขี้หนูไปซ๊ะแล้ว
ไม่งั้นจะเข้าครัวไปเดี๋ยวนี้เลย ไปทำเมนูนี้กินก่อนนอนซ๊ะหน่อยคะ
มีก้านคะน้าจีนต้นใหญ่ ๆ ลวกไว้เหลือจากกินราดหน้าอยู่อีกโขคะ

สมัยติดรายการเรียลลิตี้โชว์ ณ เวลานั้นที่เห็นเค้าทำอะไรกินกันในบ้าน
บี๊ไม่รอช้าคะ รีบเข้าครัวทำกินทันที ถือว่ามีอิทธิพลมากมายเชียวคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:34:54 น.  

 
สวัสดีครับป้าอิ๋ว....ผมเพิ่งทานอาหารเย็นเมื่อกี้นี้เอง

พอเปิดเข้ามาดู เริ่มปวดกรามน้ำลายไหลซึมออกมาอีก
แล้ว ก็เห็นเห็ดคำหวานของป้านะแหละ จะลองทำดู(ให้
ลูกสาวแม่ยาย) ทำ แหะ ๆ ทำไม่ค่อยเป็นครับ.

พูดถึง คำหวาน ป้าชอบฟังเพลงหรือเปล่าครับ ผมชอบ
นักร้องหญิงอยู่คน เพิ่งเคยฟังมาสักสามเดือนมานี้ ชื่อ
คำหวาน วีระเวศน์ ออกทีวีดาวเทียมช่อง แฟนทีวี ร้อง
ไพเราะมากครับ ทีวีระบบ ซีแบนนะครับ ที่นี่จะรับได้
หรือเปล่าไม่ทราบนะครับ.


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:06:15 น.  

 
เมนูนี้ ดูเพื่อสุขภาพจริง ๆ ค่ะป้าอิ๋ว .... ผักและเห็ด อย่างสดและดูกรอบมาก ๆ เลยนะคะ ชอบเมนูลักษณะนี้จังค่ะ ทานเผ็ดแล้วมีชีวิตชีวาดี :))



โดย: Tristy วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:57:30 น.  

 
เมนูนี้ถือเป็นเมนูสุขภาพที่ดีจริงๆ ค่ะ
ป้าอิ๋วนำเสนอให้ดูไม่ยาก เห็นแล้วยังไม่ได้ทาน
ก็รู้สึกน้ำลายไหลแล้วค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:40:11 น.  

 
มาทานด้วยคนค่ะ เป็นแฟนพันธุ์แท้รสจัดตัวจริง
น้ำจิ้มดูแซบ น่าทานมาก
เอิงชอบเห็ดค่ะ แถวนี้มีเยอะมาก หลายรูปแบบ
มีให้ทานไม่เบื่อเลยค่ะ ถูกใจจริงๆๆๆ



โดย: diamondsky วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:29:45 น.  

 
ทำได้น่าทานอีกแล้วค่ะป้าอิ๋ว เมนูสุขภาพจริงๆค่ะ
ใครว่ามังสาวิรัตจีดชืด ดูดิ ท่าทางแซ่บน่าดูค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:43:45 น.  

 
โอย เข้ามาเห็นแล้วทำให้เกิดกิเลส หิวค่า คุณขา แต่ตอนนี้ที่สเปนจะเที่ยงคืนแล้ว มันเลยเวลาทานอาหารแล้ว ทำไงดี


โดย: นัท (Komvorn ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:16:18 น.  

 
อืมมมมม คะน้ากับเห็ดของโปรดเลยค่ะป้าอิ๋วขราาา ขอลองสักจานได้มั้ยคร้าาาา


โดย: Just a life วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:17:18 น.  

 
ดูไปคล้ายทำหมูมะนาวเลยค่ะป้าอิ๋ว ท่าทางรสชาตจะจัดจ้านน่าดูเลยนะค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:15:54 น.  

 
ทักทายตอนเที่ยงจ้า..
น่าทานมั่กๆเลยย.. แปลกดี
เคยทานแต่หมูคำหวาน แต่เปลี่ยน
มาใช้เห็ดแทนก้อน่ากินนะ..ดีต่อ
สุขภาพด้วย..


โดย: วาดะจัง วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:44:49 น.  

 
ใช่แล้วค่ะ ป้าอิ๋ว rock chocolate
แอร์ก็เพิ่งรู้จักเหมือนกัน ตอนวันก่อนที่ไปเดินซุปเปอร์มาร์เกต เลยซื็อมา 2 ห่อค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:43:16 น.  

 
มาช้าคะป้าอิ๋วไม่ทันลาบปลาดุก แต่เห็ดคำหวานก็จัดจ้านสะใจจังคะ ก้านคะน้ากรอบๆ น้ำลายไหลคะ
แถวบ้านป้าอิ๋วพรือมั่งน้ำท่วมมั้ย คะ ที่บ้านสงขลาติดต่ออะไรไม่ได้เลยคะ


โดย: ญาตา (Yata_thai ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:26:16 น.  

 
ป้าอิ๋วค่ะกุ้งกระจกนี้อยู่หน้าไหนค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:15:42 น.  

 
แห่ะ แห่ะ ลูกแรกอ่ะค่ะป้าอิ๋ว 4 แฉก พอตอนเจาะลูกที่สองนึกรูปดาวก็เลยออกมา 5 แฉก ฮี่ๆๆ ลูกนึงไม่ใหญ่หรอกค่ะ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6-7 นิ้ว แต่เอ ก้อยเขียนน้ำหนักถูกอ้ะเปล่าเดี๋ยวกลับไปเช็คอีกทีค่ะ หุหุ แป้นพิมพ์ไม่มีภาษาไทยอ่ะค่ะ พิมพ์ๆไปบางทีก็เลยเช็ค กิกิ


โดย: Just a life วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:17:00 น.  

 
เมนูนี้ทานคนเดียวหมดจานเลยค่ะป้าอิ๋ว เห็ดทุกชนิดเป็นของชอบทานได้หมดไม่มีเบื่อ ยิ่งเอามายำแบบนี้มีเท่าไหร่ก็ไม่พอค่ะ


โดย: ชมชล วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:46:38 น.  

 
แค่เห็นก้อเปรี้ยวปากอยากทานแล้วค่ะ ป้าอิ๋ว


โดย: ซามอ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:46:37 น.  

 
อืมมมมม เห็ดคำหวาน แต่รสชาติเปรี้ยวๆเผ็ดๆ คงหรอยสำหรับคนกินรสจัดจริงๆแหละ ดูรูปไป น้ำลาย สอไปด้วย (จริงๆ) กลืนน้ำลายเอื๊อกๆเลยค่ะ สาวก็เพิ่งมารู้ว่าเจ้าเมนูนี้เขาเรียก เห็ดหรือเนื้อคำหวาน เคยกินแต่หมูมะนาว
ปล พี่อิ๋วเรากินแต่ผักปลอดสาร อาหารสุขภาพ ดีจังค่ะแถมยังมีเมนูเด็ดๆมาแบ่งปัน เพือนๆชาวบล๊อคเสมอๆ ลืมถามไปว่าพี่อิ๋วชอบกินพวกของดองหรือเปล่าค่ะ หรือผลไม้ดอง แนะนำว่าเลี่ยงได้ควรเลี่ยงค่ะ ข้างๆบ้านสาวที่หาดใหญ่เขาดองผลไม้ ขายทำเป็นอาชีพ ไปดูตอนเขาดองน่ากลัวมากกว่า น่ากินค่ะสารเคมีเพียบ ทั้งผลทีทำให้ผลไม้กรอบ เก็บไว้ได้นาน ๆ หรือ สี ที่ใส่เพือให้ผลไม้สีสวย อันตรายค่ะ
ยิ่งพวก ขนุนอ่อน ที่เขาหั่นสำเร็จรูปแล้ว


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:28:53 น.  

 
เขียนไม่ทันเสร็จมือเจ้ากรรมไปกดผิด ขนุ่นอ่อน หรือหน่อไม่ สดที่หั่นขาย ก็ใส่ยากัดขาว ภาษาอังกฤษสาวไม่รู้ว่าเขาอ่านว่าไง ก็อันตรายคั่กๆเหมือนกันค่ะ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:31:04 น.  

 
เดี๋ยวจะลองสูตรป้าอิ๋วดูบ้างนะ น่าทานมากมายเลย


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:43:38 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 81 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

New Comments
Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.