Bloggang.com : ไปเที่ยวกัน : ผั ด ค ะ น้ า ฮ่ อ ง ก ง กั บ ป ล า อิ น ท รี ย์

ผั ด ค ะ น้ า ฮ่ อ ง ก ง กั บ ป ล า อิ น ท รี ย์

วันนี้ขอนำเรื่องนี้กลับมาลงแทนของเดิมที่หายไปนะครับ

ผัดคะน้าฮ่องกงกับปลาอินทรีย์ ตามประสานายผัดไท

วัตถุดิบ

กระเทียมสับ, ปลาอินทรีย์ในน้ำมัน อย่ามากนักนะครับ มันจะเค็ม, ผักคะน้าฮ่องกง 1 ถุง 25 บาท ประมาณ 100 กรัม กินได้ 2 คน ครับ

คะน้าชนิดนี้ต่างกับคะน้าก้านนะครับ เพราะจะไม่ขมและกรอบกว่า ต้นเล็กกว่า เขียวเข้มกว่า และที่สำคัญแพงกว่ามาก >_< หั่นสั้นยาวตามความชอบ

เครื่องปรุงไม่มีครับ ใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้นครับ

เริ่มต้นกันที่ผัดกระเทียมให้หอมใส่ปลาอินทรีย์ที่เตรียมไว้ลงไปยี ถ้าชอบเป็นชิ้นก็ไม่ต้องยีครับ

(หมายเหตุจขบ. คิดว่ามันจะไม่นัวและไม่ได้รสปลา)

ผัดพอหอมกลิ่นปลาเค็ม เพิ่มไฟให้แรง อยากได้ไฟแดงเอียงกระทะนิดนึง แล้วกระแทกผักลงไปให้น้ำมันกระเซ็น เลอะเทอะแต่สนุกดีครับ

เมื่อเราใส่ผักลงไปแล้วให้ผัดเร็วๆ เติมน้ำนิดนึงอย่าเยอะนะครับ

ผมไม่ได้ใส่น้ำตาล แต่ใครจะเพิ่มอะไรก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละท่านนะครับ ใครติดหวานก็เติมน้ำตาล

ผมไม่แนะนำซอสปรุงรส เพราะความเค็มจากปลาก็มากพอแล้วครับ

คะน้าชนิดนี้สุกมากจะไม่กรอบแล้วมันจะไม่อร่อยครับ (สะบัดกระทะสองครั้งตักใส่ก็จาน)

ลองทำทานดูนะครับ ไม่ยากเลยใช่ไม๊ครับสำหรับเมนูนี้

Create Date : 07 มีนาคม 2555

Last Update : 22 พฤษภาคม 2555 11:03:20 น.

23 comments

Counter : 681 Pageviews.

เมนูนี้จิ๊บๆ เลยขอบอก

สั่งกินประจำ

โดย: ฝนโปรย

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:8:05:32 น.

คะน้าชนิดนี้ต่างกับคะน้าก้านนะครับ เพราะจะไม่ขมและกรอบกว่า
.
.
.
ไม่ขมเหรอ น่าสนใจจัง

โดย: bee_บี

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:8:23:24 น.

สวัสดีวันพระใหญ่ด้วยค่ะ

เช้านี้ทำผัดพริกแกงถั่วฯไปทำบุญแหละ (อยากบอก อิอิ)

โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:9:00:10 น.

น่าอร่อยอะ เค้าเรียกคะน้าฮ่องกงเหรอคะ ผัดบ่อยอร่อยดีไม่ขม กรอบชอบเหมือนกันจ๊ะ

โดย: k0944 ja

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:10:21:21 น.

ทั้งผักบุ้ง กะเฉด คะน้า ผัดกินบ่อยครับ แต่ไฟไม่แดงสักที

เพราะไม่ได้ตะแคงกระทะ ด้วยกลัวมันหกเลอะนั่นละครับ

แต่ถ้าวันดีคืนดี ผัดนอกบ้านด้วยเตาถ่านละก็ ลงมือทันทีเลยครับ ไฟลุกพรึบมันส์มาก พลิกสองสามทีน้ำก็ออก เอ๊ย..ตักใส่จานได้เลยครับ 555

โดย: ปลายแป้นพิมพ์

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:11:04:00 น.

เฮ้อ หิววววว น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: น้ำพันซ์

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:11:06:36 น.

เอางั้นเลยนะเฮีย แหม่

โดย: ผัดไทเส้นหมี่

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:11:06:44 น.

ลงทุนหุงข้าวเช็ดน้ำ หุงด้วยเตาถ่าน เทน้ำข้าวข้นๆ เหยาะน้ำตาลสักนิด คนๆแล้วเทใส่ขวดนมที่มีจุกดูด เอาไปให้คนที่ไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติของน้ำข้าว ที่พ่อแม่ป้อนเราตอนเด็กดูสิครับ ให้เขาดูดลองดูสิครับ แล้วอาจติดใจ

ผมทำบ่อยนะ ต้มข้าว แต่ต้องเป็นข้าวใหม่ที่มียาง จะได้น้ำข้าวที่อร่อย ผมเทใส่แก้วเติมน้ำตาลนิด มีเศษข้าวตกลงไปบ้าง บางครั้งอาจเติมน้ำตาลทรายแดง กินร้อนๆ พูดก็พูดเหอะ ความเข้มข้นหวานหอม บางครั้ง น้ำเต้าหู้(ใสกริบๆ) ที่ขายถุงละ 10 บาท สู้น้ำข้าวแต่เก่าก่อนของเราก็ไม่ได้นะ

โดย: ปลายแป้นพิมพ์

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:11:48:20 น.

กำลังอยากทานเลยพี่ผัดไท

ได้สักจาน จะดีมากๆค่ะ

โดย: kwan_3023

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:11:53:30 น.

สวัสดีครับพี่
พิเศษ เพิ่มเนื้อปลาสักนิดเถอะ
ผมมองหาปลาไม่เจอเลยครับ
ฮ่ะ ฮ่า ฮ่า

โดย: บลูมิกกาเซ่

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:12:21:47 น.

คุณบลูเห็นจะไม่ได้เป็นแน่ ขืนเพิ่มอีกจะกลายเป็นผัดเค็มคะน้าไป ปลาเท่าที่เห็นในรูปนั่นก็ครึ่งชิ้นใหญ่ๆ แล้วครับ ตามร้านใส่น้อยกว่าผมอีก แต่เค้าเติมเครื่องปรุง ส่วนของผมไม่มีครับ

ขอบคุณที่แวะมา

โดย: ผัดไทเส้นหมี่

วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:13:31:31 น.