Bloggang.com : Comma_Mocca : ^^Fudge..Fudger..Fudgest Brownie^^

^^Fudge..Fudger..Fudgest Brownie^^

มาดูฟัดจ์ บราวนี่ที่อร่อยซะจนผันtenseเพี้ยนกันเลย (น้องๆนู๋ๆอย่าเอาตามนะค่ะ V.fudge ไม่มีค่า) สูตรนี้ได้มาจากเจ้าของสูตรผู้นึงที่ตอนนี้ ทำเค้กส่งที่ร้านไอติมร้านนึง แล้วแถมยังเป็นคอลัมน์นิสต์อีกด้วย จะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาก "คุณปั๊บป้า~Puppadoowab" ค่ะ

มาดูสูตรกัลล

ส่วนผสมแบ่งเป็น 3 ส่วนนะค่ะ
ส่วนผสมแรก
1. semisweet chocolate สับหยาบๆ 12 ออนซ์
2. น้ำตาลทรายป่น 300 กรัม
3. เนยจืด 170 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
4.ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. วนิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3
6. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
7. โกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
8. ผงฟู 2 ช้อนชา
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำชอคโปแลตมาสับก่อนนะค่ะ แต่พอดีของอ้อมใช้เป็น ชอคฯชิพส์ก็เลยไม่ต้องสับแล้วค่ะ แล้วนำไปตุ๋นแบบdouble boiler (แบบในรูปที่ 1) อ้อมตั้งน้ำให้เดือดนะค่ะ แต่อย่าให้มากไป แล้วลดไฟลงค่ะ จากนั้นนำชามที่ใหญ่กว่าปากหม้อมาวางไว้ (ดังรูปที่2) อย่าให้น้ำเดือดมากระเด็นถูกชามด้านบนนะค่ะ ก็คือนำส่วนผสมที่1 มาตุ๋นรวมกันทั้งหมดค่ะ (ชอคชิพส์+น้ำตาล+เนย)(รูปที่3)

2. คนไปเรื่อยๆ จนละลาย เข้ากันดี ต้องให้น้ำตาลละลายหมดด้วยนะค่ะ จากนั้นนำลงมาพักไว้ก่อนค่ะ (รูปที่ 4-9)

3. จากนั้น นำส่วนผสมที่ 2(ไข่4ฟอง+วนิลลา) มาตีให้เข้ากันดีจนเป็นฟองค่ะ แล้วนำ ชอคโกแลตส่วนแรกมาผสมกับไข่เลยค่ะ

4.นำส่วนผสมที่ 3 มาร่อนรวมกันค่ะ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมเมื่อสักครู่(ชอคโกแลตกับไข่) โดยใช้การFoldไปมานะค่ะ (อ้อมแปลตามตัวค่ะ Foldคือการพับ อ้อมก็เลยใช้พายผสมแบบพับไปพับมา หรือตลบไปตลบมาน่านเองค่ะ) เอาจนให้เข้ากันดีนะค่ะ

5.จากนั้นก็เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมค่ะ (อ้อมใช้ 9*9นิ้วค่ะ) ทาไขมัน ปูกระดาษไข แล้วทาไขมันบนกระดาษไขอีกครั้งค่ะ

6.จัดแจงเทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกัน แล้วเคาะไล่ฟองเล็กน้อย

7. ถึงตรงนี้สามารถส่งเข้าอบได้เลยค่ะ ที่ 190 องศา แต่อ้อมขอโรยถั่วและไวท์ชอคฯชิพส์อีกนิดส์หน่อย (ตอนทำรอบแรกอ้อมก็ไม่ได้โรยอะไรค่ะ แต่รอบนี้ทำให้ชาวบ้านกินเลยขอแอ็บหรูโรยหน้านิดโหน่ย)

8.มาส่งเข้าอบได้เลยค่ะ คุณครูปั๊ปป้าแจ้งไว้ว่า อบประมาณ 26 นาทีก็สุกแล้ว แต่จะเยิ้มไปนิดส์นึง อิอิ อ้อมอะ ศิษย์เชื่อครูค่ะ ครูปั๊บป้าบอกว่า 28 นาทีน่าจะดีที่สุด อ้อมก็ปฏิบัติตามค่า

ออกมาแล้วค่า 28 นาที ออกมาได้ดี ดูดีมากๆๆๆๆๆๆ หน้ากรอบมั่กๆๆๆ (สาดแฟลชเยอะไปหน่อย สีเพี้ยนเยย)

อีกมุม ที่เห็นความกรอบชัดเชียว

รูปนี้เป็นรูปที่ทำครั้งแรกค่ะ หน้าโล้นๆ ถาดนั้นซัดเองคนเดียวเลย

หลังจากทิ้งไว้ 1 คืน ก็นำมาหั่นแล้วแพคใส่ถุงค่ะ อ้อมจะหั่นชิ้นพอดีคำ แบบกินเพลินๆ แป๊ปเดียวก็หมดถุง(ในกรณีที่อร่อยนะค่ะ )

อ๊ะ เสร็จแล้วค่ะ มีใครสนใจจะรับถุง 2 ถุงไหมค่า :: จะบอกว่าfeed backกลับมาดีมากๆๆๆๆ มีแต่คนชมว่าอร่อยมากๆเลย :: เป็นปลื้มแทนคุณครูปั๊บป้าเลยเจ้าค่ะ ขอบคุณมากๆนะค่ะ

**ปล. มีเรื่องขำขัน เฮฮามาเล่าให้ฟังค่ะ คือเพื่อนอ้อมเค้าโทรมาขอสูตร บราวนี่สูตรนี้นี่แหละค่ะ อ้อมก็ส่งlink ของคุรปั๊ปป้าไปให้ ถ้าใครเค้าไปดู จะสะดุดตรงส่วนผสมอันนึงที่เขียนว่า " อรจิราอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง " ไอ้เพื่อนก็ซื่อมากกๆๆ + กับมั่นใจมาก ไม่โทรมาถามด้วย เดินดุ่มๆไปซุปเปอร์ ที่พารากอน หาแล้วหาอีก ก็ไม่เจออรจิราอเนกประสงค์สักที เอาฟระ เพื่อน(ผู้ชายนะค่ะ) เห็นเสียเวลาหามากแล้วเลยเดินไปถามพนักงาน "เอ่อ ขอโทษนะครับ ที่นี่มี-อรจิราอเนกประสงค์ขายไหมครับ แล้วมันคืออะไรเหรอครับ" ก๊ากๆๆๆๆๆๆๆ ขออ้อมขำก่อนได้ไหม แค่นึกถึงก็ฮาแล้วอะ พี่พนักงานเค้าทำหน้างงไป 3 วิ แล้วตอยว่า "เอ่อ น้องค่ะ ที่นี่ไม่มีหรอกนะค่ะ อรจิรง-อรจิราอเนกประสงค์ เอ แต่ว่า อรจิรานี่ไม่ใช่ดาราที่ชื่อแป้งเหรอค่ะ" แป่วๆๆๆๆๆ เพือนอ้อมมา+-*/(บวกลบคูณหาร) หรือเข้าใจตอนนั้นแหละค่ะ ก๊ากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ขำมุกคุณปั๊ปป้า-อรจิราอเนกประสงค์ 5555

Create Date : 08 สิงหาคม 2550

Last Update : 8 สิงหาคม 2550 23:13:04 น.

20 comments

Counter : 3444 Pageviews.

ชุ่มฉ่ำน่ากินมากค่ะ

โดย: Rabbit Sunflower

วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:23:45:37 น.

น่าทานจัง ขอชิมสักชิ้นได้มั้นเนี่ย

โดย: Goret

วันที่: 9 สิงหาคม 2550 เวลา:2:34:52 น.

ฟัดจี้มั่กๆๆๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 9 สิงหาคม 2550 เวลา:8:24:50 น.

น่าทานมากๆค่ะ เนื้อชุ่มฉ่ำดีจัง

โดย: Petit Patty

วันที่: 9 สิงหาคม 2550 เวลา:14:19:42 น.

น่ากินจริงๆด้วย

โดย: moopu (moopu

) วันที่: 9 สิงหาคม 2550 เวลา:21:57:33 น.

อิอิ เข้ามาขโมยกินค่ะ

น่ากินจังเยย ~~

โดย: puppadoowab

วันที่: 9 สิงหาคม 2550 เวลา:23:35:10 น.

เจ๊ลองทำดูแล้ว แต่ไม่เหมือนของเจ๊อ่ะ มีรูปด้วยนะ

โดย: Goret

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:0:24:48 น.

ขยั๊น ขยัน จริง ๆ ค่า.... ทำได้น่ากินดี

โดย: Mcdull

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:1:14:29 น.

Rabbit Sunflower:ขอบคุณมากๆค่า

Goret(คห.2+คห.7):มาชิมมาเร็วจ้า แต่พี่ว่าที่เปาทำก็ไม่แย่ขนาดนั้นนะ อีกอย่างพี่เชื่อว่าต้องอร่อยแน่เลย cheer up!

หลั่มหลั่มเหม่ง: อิอิ ใช่ค่ะ very very fudgy..y ค่า

Petit Patty: ขอบคุณค่ะ มาทานด้วยกันนะค่ะ

Moopu: อ๊ะ อ้อมแบ่งให้ 2 ชิ้นค่า

คุณครูปั๊ปป้า~puppadoowab: ไม่ต้องขโมยเลยค่ะ ลูกศิษย์ยกให้เลยค่ะ 1 ถาด ขอบคุณมากๆนะค่ะที่แวะมาตรวจการบ้าน และสูตรดีๆ

Mcdull: ช่วงนี้อยู่ในโหมดฟิตค่ะ แหะๆ อีกสักพัก คงกลับสูโหมดเฉื่อยเหมือนเดิมค่ะ

- - - ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมค่า - - -

โดย: Comma_Mocca

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:9:12:44 น.

โหยยยยย หั่นขนาดพอดีคำ

น่ากินมากๆ เลย

เมื่อก่อนเคยมีเพื่อนสมัยมหาลัยที่ชอบทำบราวนี่ลูกเต๋าอย่างนี้มาแจกเพื่อนๆ ---เห็นแล้วคิดถึงเพื่อนจังเลย

โดย: แพนด้ามหาภัย

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:11:46:46 น.

น่ากินจังค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:13:34:06 น.

น่ากินมากสุดๆเลยค่ะ ^^

โดย: เค้กหอม IP: 58.9.141.33 วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:19:42:58 น.

แพนด้ามหาภัย: อิอิ รู้สึกดีค่า ที่บราวนี่ลูกเต๋าอันนี้ทำให้คิดถึงเพื่อนได้เนอะ

dew_monamoji: ขอบคุณมั่กๆๆค่ะ

เค้กหอม: ขอบคุณเช่นกัลลลค่ะ

โดย: Comma_Mocca

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:20:54:39 น.

แฟน กะ น้องชายแฟน เรียกบรานี่ของเปาว่า เค้กหินภูเขาไฟอ่ะ เพราะมันแข็งมากๆ
แต่โยนให้หมาที่บ้าน มันก้อกินนะ

โดย: เปา (Goret

) วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:22:32:41 น.

ก๊ากๆๆๆๆๆๆ เปาที่บ้านแฟนฮาดีอะ แหมแต่ก้อน่ารักไปอีกแบบน่ะ สู้ๆๆนะจ๊ะ

โดย: Comma_Mocca

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:23:38:21 น.

กรอบนอกนุ่มใน อืม งั่มๆๆ
น่าอร่อยจังค่ะ

โดย: petunia lover

วันที่: 11 สิงหาคม 2550 เวลา:3:47:27 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ

วันที่: 12 สิงหาคม 2550 เวลา:0:27:38 น.

ขอบคุณค๊าบบบ

คุณpetunia lover+แม่บัดดี้-อ้วนดำปื๊ดปื๊อ

โดย: อ้อม-comma_mocca IP: 222.123.152.200 วันที่: 12 สิงหาคม 2550 เวลา:16:55:41 น.

ฮ่า ๆๆๆ มาขำอรจิราอเนกประสงค์ด้วยคนค่ะ

ดีว่ารู้จักนะเนี่ย ไม่งั้นก็คงงงเหมือนกันค่ะ

โดย: Amber n the Gang

วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:15:18:00 น.

แวะมาขออณูญาตยืมสูตรไปทำมั่งนะค้า (จริงๆ ทำไปแล้ว...แหะๆๆ...)

ทุกคนในบ้านบอกว่าอร่อยมากๆเลยค่ะ แต่ไม่รู้ทำไม อบไม่ขึ้นฟูเหมือนในรูปเลย เอาไว้คราวหน้าจะพยายามใหม่นะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆค่ะ

โดย: momojang_m IP: 58.8.86.97 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:40:09 น.