หนูอยู่ริมอันดามันแสนสุขสันต์ แต่ไม่หวั่นซูนามิให้หวามไหว คนกับภัยธรรมชาติใช่อื่นไกล แค่เข้าใจหลักธรรมค้ำจุนคน
 
กุมภาพันธ์ 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
14 กุมภาพันธ์ 2552
 
 

ต้มกะทิผักเหมียง

สวัสดีคะ ขอแนะนำอาหารพื้นบ้านง่ายง่าย ต้นเหมียง ใบเหมียง หรือทางนี้เรียกว่าผักเหมียง อยู่ในครัวชาวใต้มาช้านาน ลักษณะเหมีอนใบไม้ทั่วไป จนไม่มีใครจะคิดว่า นำมาเป็นอาหารได้ แต่มันมีรสชาด หวานมัน อร่อย ขมนิดๆ มีกลิ่นเฉพาะตัว วิตามินเอสูง ถึงหมื่นแปดร้อย ไอ ยู มากกว่าแครอท ซะอีก
ใบเหมียงเป็นอาหารที่ ขึ้นชื่อในร้านอาหารทางนี้ ใครๆที่มาเยือนใต้ มักจะสั่งใบเหมียงผัดไข่ ใบเหมียงต้มกระทิ ใบเหมียงผัดกุ้งเสียบ ใบเหมียงลวกน้ำพริกกุ้งเสียบ

แต่วันนี้ จะทำ ผักเหมียง หรือ ใบเหมียงต้มกระทิ
ก่อนอื่นก็ เด็ดผักเหมียง เอาแต่ใบอ่อน อ่อนปานกลาง ก้านอ่อนๆก็เอาได้เช่นกัน
ล้างสะเด็ดน้ำไว้



อุปกรณ์ที่จะต้มกระทิก็มีกระทิ กะปิ หัวหอม กุ้งแห้ง หรือปลาฉิ้งฉ้่างก็ได้


ตังหม้อต้มกระทิจนเดือด ใส่กระปิ หอมทุบ เคี่ยวจนส่งกลิ่น แล้วใส่กุ้งแห้งลงไป








แล้วก็ตามด้วยใบเหมียง



พอดูใบสุกสลด ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา คนอร์สักก้อน ก็ยกขึ้นได้ ไม่ต้องตั้งไฟนาน ตักใส่ถ้วย




 

Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2552
0 comments
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2552 22:09:14 น.
Counter : 1736 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

 

ตระูกูุลก.ขอแจม
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add ตระูกูุลก.ขอแจม's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com