งาน Copper Thank Press Party จัดมื้อเย็นวันเสาร์ที่ 16 December 2017 เป็นงานเลี้ยงแบบ Invitation Only  ถึงแม้ว่าร้านคอปเปอร์จะขายอาหารแบบบุฟเฟ่ต์นานาชาติ  แต่งานนี้พี่เกษมจัดหนัก จัดใหญ่ จัดเป็นอาหารแบบคอร์สเมนู  ทั้งหมด 12 คอร์ส  ตอนเห็นเมนูนี่กรีดร้องดัง ๆ เพราะแต่ละเมนูก็น่ากิน แล้วก็พลาดไม่ได้ งานนี้บุ๊งฟินนักแล

เรามาดูกันว่างานนี้มีใครมาบ้าง  รูปแรกคือคุณ สันติ เศวตวิมล หรือแม่ช้อยนางรำ ผู้โด่งดังในวงการอาหารเมืองไทยมาหลายสิบปี  ขอบคุณคุณอาสันติที่ให้เกียรติมาปาร์ตี้ด้วยกันนะคะ  คนซ้ายสุดคือคุณซัน ลูกชายเจ้าของร้าน Copper International Buffet  คนที่ยืนข้างคุณซันคือพี่เกษม ผู้จัดการร้านผู้มากความสามารถและคร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารเมืองไทยมาหลายสิบปีเช่นกัน

ที่ขาดไม่ได้คือสองหนุ่ม Otto & Owen นะคะ

รูปต่อ ๆ มาจะเป็นบล๊อกเกอร์และสื่อต่าง ๆ มีแต่คนกันเองทั้งนั้น

คนนี้ ๆ ๆ ๆ บุ๊งนับถือมาก  คือ อ.ธวัชชัย กูรูไวน์ของประเทศไทย  คืนนั้นอาจารย์นำไวน์มาแบ่งให้ชิมด้วย  แต่ละแก้วที่ได้ชิมคือดีงามมากกกกก  ขอบคุณนะคะ

Hokkaido Scallop (Tartare, Wasabi Sorbet)  หอยเชลล์นำเข้าจากฮอกไกโดตัวใหญ่ เสิร์ฟแบบดิบพร้อมซอสวาซาบิที่ทำมาในรูปแบบไอศกรีมซอร์เบท์  จานนี้รสชาติเข้มข้น สดชื่น เป็นจานเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ

Live Canadian Lobster (Cold Capellini Pasta, Truffle Essence)  เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์นำเข้าจากแคนาดา  เสิร์ฟแบบดิบ บนเส้นแคปเปลลินีเย็นจัด  พร้อมซอสที่มีกลิ่นอายของเห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อย  จานนี้สดชื่นมากกกกกก  และควรต้องกินแบบเย็นจัด จะได้รสชาติที่ดีที่สุด

Fresh Japanese Oyster (Shallot Vinaigrette Granita)  หอยนางรมสดนำเข้าจากญี่ปุ่น  ตัวใหญ่มากค่ะ บุ๊งไม่ได้ถ่ายรูปเทียบกับอะไรมาให้ดู เลยอธิบายไม่ถูกว่าใหญ่ขนาดไหน แต่เทียบเท่าฝ่ามือได้  กินคู่กับซอสวินนิเกรทใส่หอมแดงที่เชฟทำมาแบบเกล็ดน้ำแข็ง  กินเย็นจัดอร่อยมาก

Truffle Mushroom Soup  ซุปครีมเห็ดทรัฟเฟิล  เห็ดที่แพงที่สุดในโลก  ถ้วยนี้หอมมมมม

Hokkaido Scallop (Lobster Reduction, Crispy Parmesan Cheese)  หอยเชลล์ตัวใหญ่นำเข้าจากฮอกไกโด นำไปนาบกระทะแค่พอสุก  ผิวนอกเกรียมนิด ๆ ตัวซอสนี่คือจุดเด่นเลยค่ะ  เชฟทำซอสจากกุ้งล็อบสเตอร์นำไปเคี่ยวจนข้น  เคียงด้วยชีสพาร์มีซานอบกรอบ

Homemade Tofu (Foie Gras sauce, Shiitake and Bonito)  จานนี้บุ๊งกรี๊ดมากกกกกกกกก  เป็นเมนูที่ไม่ธรรมดาเลย  มันคือ เต้าหู้โฮมเมดสุดนุ่ม  เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากฟัวกราส์ กลิ่นรสหอมเข้ากันสุด ๆ  นี่สารภาพว่าพิมพ์รีวิวไปก็อยากกินอีก แต่จะไปหากินได้ที่ไหนล่ะเนี่ยยยยย

Seared Rougie French Foie Gras (Raspberry Jelly, Aged Balsamic Vinegar, Sea Salt)  นี่ก็เป็นอีกจานที่กรี๊ดมาก  บุ๊งกินฟัวกราส์มาหลายที่แต่ที่นี่เชฟทอดได้เป๊ะมาก  คือด้านนอกผิวเกรียมกำลังดี ด้านในสุกกำลังดีเช่นกัน ไม่ดิบไป ไม่แข็งไป คือตับห่านทอดได้ดีแบบนี้  บุ๊งแค่โรย sea salt ก็กินเลยค่ะ ไม่เลี่ยนแม้แต่น้อย  แต่เชฟก็เสิร์ฟพร้อมซอสบัลซามิคและเจลลี่ราสพเบอร์รี่รสเปรี้ยวนำ

Seared Atlantic Snow Fish (Mushroom & Bacon Ragout , Yuzu Beurre Blanc)  ปลาหิมะชิ้นหนามากนำมาทอดในกระทะให้พอสุกแค่ผิวนอก  เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากเห็ดและเบคอน  มีกลิ่นหอมของส้มยูสุด้วย

Truffle Plum Wine Jelly  ก่อนจะถึงจานหลักเมนูเนื้อวัว  มีถ้วยนี้มาเสิร์ฟ  เป็นไวน์เจลลี่และทรัฟเฟิลที่กลิ่นหอมเตะจมูก

Australian Tomahawk Wagyu (Marinated with Garlic and Rosemary)  มาแล้ววว เมนูเด็ดพระเอกของงานนี้  เนื้อโทมาฮอว์คชิ้นใหญ่มาก แต่ละชิ้นหนักประมาณ 2 kg ขึ้นไป  นำไปหมักกับกระเทียมและโรสแมรี่  แล้วย่างบนเตาไฟร้อนจัด  เชฟย่างมาแบบ medium rare ซึ่งดีงามสุดยอดมาก แต่ถ้าใครอยากทานสุกกว่านี้ก็ย่างเพิ่มให้ได้ค่ะ  Tomahawk นี่เด็ดขั้นสุดจริง ๆ นุ่มมากกก หอมมากกกก

Apple Tarte Tatin (Homemade Vanilla Bean Ice-Cream)  เมนูขนมหวานคือทาร์ตแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศส เสิร์ฟแบบร้อนพร้อมไอศกรีมวนิลาโฮมเมด  เป็นการปิดท้ายมื้อนี้ได้ดีมาก  อร่อยยย

Until next time....

Vote: Review Food Blog