Group Blog
กรกฏาคม 2562

 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
28
29
30
31
 
 
All Blog
"Food For Fun : Hot Wok Mission #37 : "อาหารประจำภาค" - แกงเหลืองมะละกอปลากระพง


เห็นพี่ๆเค้าโพสโจทย์ "Food For Fun : Hot Wok Mission #37 : "อาหารประจำภาค" คนละหลายๆเมนูแล้วรู้สึกสนุกไปกันเค้าด้วย เลยเอามาโพสอีกซักเมนูนึงนะครับ





แกงเหลืองมะละกอปลากระพง




ส่วนประกอบ


มะละกอปอกเปลือกล้างให้หมดยางแล้วฝานเป็นแผ่นๆไม่หนามาก
ปลากระพง  ขอดเกล็ด  หั่นเป็นชิ้นๆใหญ่ๆ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนสั้นๆ
น้ำพริกแกงเหลือง  
(เจ้าของบล็อกใช้น้ำพริกแกงเหลืองผสมกะปิดนิดหน่อย)




เครื่องปรุง


สัมแขก  (เจ้าของบล็อกใช้น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ)
น้ำปลา




วิธีทำ



ละลายน้ำพริกแกงเหลืองและกะปิเล็กน้อยในน้ำเปล่าจนละลายหมด  ตั้งไฟกลางๆให้เดือดดีๆ  ถ้าจะใช้ส้มแขกแห้งปรุงรสให้ใส่ไปตอนนี้เลยครับ  ใส่ทีละน้อยก่อนนะครับเดี๋ยวจะะเปรี้ยวเกินไป  

ปริมาณน้ำที่ใส่ก็ใส่เหมือนแแกงส้มครับ  ใส่น้อยไว้ก่อนครับ  เพราะน้ำจากผักจะออกมาอีก  ถ้าน้ำน้อยไปก็ค่อยเติมทีหลังได้








ใส่ปลากระพง  ปล่อยให้ปลาสุกดี อย่าเพิ่งไปคนนะครับ







พอปลาสุกดีแล้วก็ใส่มะละกอ  หรี่ไฟนิดนึงแล้วเคี่ยวจนมะละกอสุก  ช่วงนี้เป็นช่วงปรุงรสครับ  ถ้าใส่ส้มแขกแห้งให้ชิมดูว่าเปรี้ยวดีหรือยัง  ถ้ายังก็ใส่เพิ่มทีละน้อยๆ  แล้วต้องรอซักครู่ให้ส้มแขกแห้งคลายรสเปรี้ยวก่อนนะครับ  แต่ถ้าจะใส่น้ำมะขามเปียกคั้นค้นๆก็ค่อยๆเติม  ชิมรสไปด้วย  แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา  ชิมรสดูอีกที








ใส่ถั่วฝักยาว  เร่งไฟนิดนึง  พอเดือดดีๆ  ก็ปิดไฟได้ครับ







ตักเสิร์ฟ








รับประทานกันข้าวสวยร้อนๆ








แกงเหลืองต้องมีรสเผ็ด  เปรี้ยว  มีเค็มตามนิดๆ  ... พูดไปก็เปรี้ยวปากไป ฮ่าๆๆๆ






 



 
 



131131131



Create Date : 27 กรกฎาคม 2562
Last Update : 27 กรกฎาคม 2562 20:52:55 น.
Counter : 560 Pageviews.

16 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณเนินน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณSai Eeuu, คุณtuk-tuk@korat, คุณSweet_pills, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnewyorknurse, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณRinsa Yoyolive, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณkae+aoe, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณอุ้มสี

  
ประกี้เข้ามารอบแล้วค่ะ แกงยังไม่เสร็จ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 27 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:02:02 น.
  
อร๊าย...หิวข้าวรอบดึกเลยค่ะ
ถ้าได้ไข่เจียวอีกสักจาน ข้าวหมดหม้อแน่ ๆ เลยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:15:08 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

แอบกลืนน้ำลาย น่ากินมากๆค่ะ
ชอบมะละกอชุ่มน้ำแกงดีค่ะ

ขอบคุณกำลังใจให้นุ่งซิ่นกินเรียนด้วยนะคะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:54:45 น.
  
อะไรกันเนี่ย ทำได้น่ากินกว่าคนใต้อย่างป้าอิ๋วทำซะอีก

สีน้ำแกง ก็ถูกต้องมากๆ เลย น้ำลายหกเลย ได้ปลาอินทรีย์เค็มทอดโรยหอมซอย พริกซอย บีบมะนาวนี่ ข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัวเลยนะ เมนูเนี่ย
โดย: Sai Eeuu วันที่: 27 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:21:54 น.
  
เมนูนี้เจอร้านไหน สั่งทันทีค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 27 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:29:27 น.
  
ปลากะพงชิ้นโต
แกงสีสวยน่าอร่อยจังค่ะคุณบอล
โดย: Sweet_pills วันที่: 27 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:49:40 น.
  

แกงเหลือมะละกอ น่าทานมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:1:24:43 น.
  
หิวข้าว หิวข้าว^^

ชอบแกงมะละกอนะ เนี่ยถ้ามีไข่เจียวอีกอย่างนึงนะ
ฉานขอสัญญาว่าจะวางช้อนเป็นคนสุดท้ายเลย..
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:53:04 น.
  
อ่านไป ดูไป ก็เปรี้ยวปากไปค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:23:47 น.
  
คุณบอลแกง น่าจะต้องน่ารับประทานนะคะ
แต่กำลังอยู่บ้านป่า ภาพไม่ขึ้นเลยค่ะ
อดชิมเลย ไว้รอเมนูต่อไปนะคะ

ขอบคุณที่พาวาซาปิไปเป็นเพื่อนนุ้งค่ะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:33:49 น.
  
มาเห็นกลางดึกตอนนี้ หิวเลยค่า 555

โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:59:20 น.
  
น่ากินมากเลยค่ะ ชอบดนตรีประกอบเพราะ
โดย: sawkitty วันที่: 29 กรกฎาคม 2562 เวลา:12:34:44 น.
  
น่ากินมาก

หนึ่งในเมนูโปรดพี่เลย

เคยกินที่ชอบที่สุดอยู่สตูล แต่เมื่อหลายปีมาแล้วหละ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:21:12 น.
  
มาพร้อมความหิวตอนบ่ายค่ะ น่าทานเลย
โดย: kae+aoe วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:48:30 น.
  
ชอบกินแกงเหลืองค่า ขอรสจัด ๆ นะคะ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:40:23 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
ภาวิดา คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Travel Blog ดู Blog
จันทร์ใส Topical Blog ดู Blog
ปรศุราม Literature Blog ดู Blog
เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog
วลีลักษณา Literature Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
โดย: อุ้มสี วันที่: 7 สิงหาคม 2562 เวลา:11:39:34 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15



ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 141 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร