Group Blog
ตุลาคม 2564

 
 
 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #64 : "เมนูโปรดในดวงใจ" - ต้มข่าไก่




Food For Fun : Hot Wok Return #64  โจทย์เดือนตุลาคม
 





 "เมนูโปรดในดวงใจ"



 
โดย 
คุณฟ้าใสวันใหม่
 
 


 
โจทย์นี้คุณฟ้าใสวันใหม่บอกว่าเป็นโจทย์ง่ายๆ  เลย  รักเมนูไหน  ชอบเมนูไหน  กินได้บ่อย ๆ  ไม่มีเบื่อ  จัดมาเลยครับ





เมนูที่จะส่งการบ้านเมนูนี้จะเรียกว่า 
“ต้มข่า”  คงไม่ถูกนัก  แต่เจ้าของบล็อกก็ไม่รู้ว่าจะเรียกว่าเมนูอะไร  เดิมทีที่บ้านของเจ้าของบล็อกทำต้มข่าสูตรที่ใส่แต่ข่า กะทิ  และเนื้อสัตว์  ส่วนมากจะเป็นเนื้อไก่  หลังๆถึงได้เปลี่ยนมาเป็นต้มข่าแบบที่จะทำส่งการบ้านนี้  นัยว่าป้าของเจ้าของบล็อกไปจำวิธีทำต้มข่าของชาวบ้านแถวๆ  อำเภอแกลง  จังหวัดระยอง  มาทำให้ที่บ้านทาน  แล้วหลังๆ   “ต้มข่า”  ของที่บ้านเจ้าของบล็อกก็เปลี่ยนไปเป็นแบบนี้ครับ
 
 



ถ้าที่บ้านเจ้าของบล็อกทำต้มข่าวันไหน  จะไม่ค่อยมีคนนั่งที่โต๊ะกินข้าวครับ  ทุกๆคนจะคดข้าวใส่จาน  ราดต้มข่า ราดน้ำเยอะๆ  แล้วยกจานไปกินหน้าที่ทีวีครับ ฮ่าๆๆๆ 
 
 





ต้มข่าไก่
 








 

ส่วนประกอบ
 
 
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ข่าอ่อนหั่นแว่น
ตะไคร้ทุบเบาๆ  แล้วตัดเป็นท่อนๆ
ใบมะกรูด
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
เห็ดฟางผ่าครึ่ง  หรือผ่าสี่ส่วน
ผักชีใบเลื่อยซอย
พริกขี้หนูบุบ
กระทิ
 



 

เครื่องปรุง
 
 
น้ำปลา
น้ำมะนาว
 
 





วิธีทำ
 



ตั้งกะทิในหม้อบนไฟกลางๆ  ใส่ข่าอ่อน  ตะไคร้  ใบมะกรูด  หมั่นคนบ่อยๆ  อย่าให้กะทิจับตัวเป็นก้อนๆ  เคี่ยวจนเดือด












 
 
ใส่ไก่  เคี่ยวต่อจนกว่าไก่จะสุกดี








 

 
ใส่มะเขือเทศ  เห็ดฟาง 








 
ปรุงรสด้วยน้ำปลา





 
 




พอเดือดอีกครั้งก็ใส่พริกขี้หนูบุบ  และ  ผักชีใบเลื่อย  ปิดไฟ





 
 





ตักใส่ถ้วย  ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว  ตามชอบ








 
 
รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ







 
 


ราดน้ำต้มข่าโชกๆ  ฟินสุดๆ  ครับ
 


























 
131131131
 



Create Date : 17 ตุลาคม 2564
Last Update : 17 ตุลาคม 2564 13:09:56 น.
Counter : 365 Pageviews.

10 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณtuk-tuk@korat, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเนินน้ำ, คุณkae+aoe, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณmariabamboo

  
ต้มข่าไก่กับต้มยำไก่ อารมณ์คล้าย ๆ กันหรือเปล่าคะ
คล้าย ๆ ต้มยำใส่กระทิ ประมาณนั้น 555
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 ตุลาคม 2564 เวลา:13:27:14 น.
  
เมนู "ต้มข่าไก่" นี่
มันละมุนลิ้น ละมุนจมูกมากๆ
ชอบๆๆ โปรดด้วยค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 ตุลาคม 2564 เวลา:13:54:00 น.
  
เมนูนี้คนไทยก็ชอบ
ชาวต่างชาติก็ชอบ
ได้รับความนิยมไม่แพ้ต้มยำกุ้งเลยนะครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 ตุลาคม 2564 เวลา:14:18:57 น.
  
ต้มข่าไก่คือต้มยำใส่กะทิหรือเปล่าคะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 17 ตุลาคม 2564 เวลา:14:35:09 น.
  
ฟินกระจายจริงๆค่ะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 17 ตุลาคม 2564 เวลา:16:46:23 น.
  
ชอบตักราดข้าวไปนั่งหน้าทีวีเหมือนกันค่ะ ^__^
เห็นเมนูโปรดของน้องบอลแล้วทำให้นึกได้ว่าไม่ได้กินต้มข่ามานานมากแล้วนะเนี่ย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 ตุลาคม 2564 เวลา:19:25:13 น.
  
เมนูโปรดอีกเมนูครับ เมื่อเย็นที่ผ่านมาพึ่งทำทานกันไปเอง
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 ตุลาคม 2564 เวลา:21:41:13 น.
  
มารับประทานเมนูโปรดด้วยคนครับ
เป็นเมนูหนึ่งที่ต้องรับประทานข้าวหลายจานครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 17 ตุลาคม 2564 เวลา:23:15:19 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 ตุลาคม 2564 เวลา:6:17:41 น.
  
เวลาตักใส่ชามไม่ต้องใส่ตะไคร้กับมะนาวฝานเปลือกมาก็ได้คุณบอล


โดย: หอมกร วันที่: 18 ตุลาคม 2564 เวลา:8:12:32 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#17



ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 151 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร