Group Blog
ตุลาคม 2562

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #40 - เดือนตุลาคม "เข้ากั๊น...เข้ากัน" - ตำแตง - ไข่ต้ม




 
เจ้าของบล็อกเพิ่งจะกินตำแตงเป็นมาไม่นานนี้  ตามคำแนะนำของพี่เจ้าของร้านส้มตำที่สนิทกัน  พี่เค้าบอกว่า  "แซ่บกว่าซั่วไทย - ปู ปลาร้า"  เมนูโปรดของเจ้าบล็อกซะอีก  พี่เจ้าของร้านยังบอกอีกว่าถ้ากินกับไข่ต้มจะ  "นัวคักๆ" เลยเอาเมนูนี้มาส่งการบ้านครับ




ตำแตง - ไข่ต้ม









ส่วนประกอบ


แตงร้านปอกเปลือก ตัดหัวท้าย ไสเนื้อให้เป็นเส้นแบนๆ  ถ้าจะให้ดีเอาไปแช่เย็นรอซักครึ่งชั่วโมงนะครับ
ถั่วฝักยาวกหั่นท่อน
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
กุ้งแห้ง
พริกขี้หนูสวน
กระเทียมไทย
ไข่ต้ม




เครื่องปรุง


น้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา  น้ำมะนาว




วิธีทำ



เดี๋ยวเราจะทำน้ำส้มตำกันก่อนนะครับ  เพราะเจ้าของบล็อกไม่ได้สับแตงร้าน  แต่ใช้วิธีการไสเนื้อเป็นแผ่นบางๆ  ยาวๆ  เกรงว่าถ้าเอาแตงร้านลงไปตำจะเละเป็นน้ำซะหมดครับ


ตำพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมไทยพอแหลก  ปรุงรสด้วย  น้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา  น้ำมะนาว  เอารสชาติตามชอบเลยครับ  ส่วนตัวเจ้าของบล็อกชอบ  "เผ็ด - หวาน"  ครับ  แต่ปรุงรสให้เข้มข้นนิดนึงนะครับ  เพราะต้องใส่แตงร้า่นในปริมาณที่มากหน่อยตอนสุดท้ายด้วย  ถ้ารสน้ำส้มตำไม่เข้มข้นจะทำให้ตำแตงมีรสที่จืดลงเวลาเสิร์ฟครับ









เทน้ำส้มตำใส่ภาชนะสำหรับคลุก  ใส่มะเขือเทศหั่นเสี้ยว  ถั่วฝักหั่นท่อนแล้วเอาไปบุบๆซะหน่อยก่อน  










ตามด้วยแตงร้านและกุ้งแห้ง  แล้วคลุกเบาๆให้เข้ากันดีๆ









จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม










ตำแตงเผ็ดๆ  หวานๆ  ทานคู่กับไข่ต้มรสชาติมันๆ 
เข้ากั๊นนนน .... เข้ากันนนน คราบบ










เจ้าของบล็อกชอบเอาไข่แดงไปคลุกกับน้ำส้มตำแล้วตักกินพร้อมๆกับเส้นแตงร้าน ... ฟินนนน มากกกก บอกเรยยยยย















 
131131131



Create Date : 12 ตุลาคม 2562
Last Update : 12 ตุลาคม 2562 15:13:41 น.
Counter : 323 Pageviews.

11 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณRananrin, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณALDI, คุณเรียวรุ้ง, คุณtuk-tuk@korat, คุณSai Eeuu, คุณmariabamboo, คุณเริงฤดีนะ

  
น่ากินค่ะ เป็นตาแซ่บ
โดย: Sierra Whiskey Charlie IP: 171.5.234.102 วันที่: 12 ตุลาคม 2562 เวลา:18:42:09 น.
  
เมนูส้มตำ ตำแตง ตำอะไรก็แซ่บหลายเด้อ
เมื่อเย็นก็จกส้มตำปู ข้าวเหนียว ไก่ย่างเหมือนกันค่ะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 ตุลาคม 2562 เวลา:18:57:39 น.
  
นัวคัก ๆ เห็นแล้วน้ำหมากกระจาย
อยากกินขึ้นมาในทันทีทันใดเลยจ้า
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 ตุลาคม 2562 เวลา:19:42:09 น.
  
แซ่บ ๆ น้ำลายไหลเลยค่ะ
ตำแตงเข้ากันกับไข่ต้มจริง ๆ ค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 12 ตุลาคม 2562 เวลา:21:29:37 น.
  
เพิ่งเคยเห็นตำแตงที่นำแตงมาไสเป็นแผ่นแบนๆ แบบนี้ค่ะ
น่าอร่อยจัง
ปกติไม่กินตำแตงเพราะไม่ชอบแตงที่มาเป็นท่อนๆพร้อมไส้แตงอะ

แต่แบบนี้น่ากินมากเลย
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 12 ตุลาคม 2562 เวลา:21:40:24 น.
  
น้ำลายไหลเลย
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 12 ตุลาคม 2562 เวลา:21:41:16 น.
  
คงได้ทำตำอะไรส่งการบ้านอีกแน่ๆ มาเห็นตำแตงบ้านน้องบอล

เนอะ ตำพวกแตงเนี่ย มีน้ำออกมา ต้องให้เข้มข้นไว้ก่อน คลุกแตงแล้วจะพอดีกันเลย

หิวๆ ไปล่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 ตุลาคม 2562 เวลา:23:06:02 น.
  
ทนายอ้วน Food Blog]

diet และอร่อยค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปชิมอาหารทะเลด้วยกันที่เชียงใหม่ค่ะ
โดย: mariabamboo วันที่: 14 ตุลาคม 2562 เวลา:9:44:03 น.
  
น่าอร่อยมากๆค่ะ
เมนูนี้ถุกใจสาวน้อย สาวใหญ่นัก

ฟินกับวิธีกินของ จขบ
จนต้องเลียนแบบค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 ตุลาคม 2562 เวลา:12:42:47 น.
  
เรื่องการดัดแปลงนี่...คนไทยเราไม่น้อยหน้า จีน เลยนะครับ
คงจะมีอะไร ที่เอามาตำกินอีกหลายอย่างนะครับ 555
โดย: พายุสุริยะ วันที่: 14 ตุลาคม 2562 เวลา:13:18:26 น.
  
ขอปาดน้ำหมากก่อน เห็นภาพแรกแล้ว น้ำลายหก แผล่บ แผล่บ
จริงที่สุดเลย ส้มตำกินกับไข่ต้ม เข้ากั๊น-เข้ากัน ลงตัวมาก แซ่บเด้อ

เห็นการบ้านชุดนี้ของน้องชายบอล พี่แอบคิดถึงความหลัง
สมัยก่อนโน้น มีร้านดังในตัวเมืองปากช่อง ร้านครัวน่านน้ำ
ผู้คนที่จะไปเที่ยวเขาเขียวและโคราช จะต้องแวะกินร้านนี้ก่อน
เป็นร้านที่จัดว่าฮิตสุด ๆ สมัยโน้นเขาใหญ่ยังเงียบและมีแต่ป่า
เมนูซิกเนเจอร์ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง ส้มตำ+ไข่ต้ม+แคปหมูกรอบ
จัดเสิร์ฟมาในจานหลุม มันเป็นของกินที่เริ่ดสุดในช่วงเวลานั้น
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 ตุลาคม 2562 เวลา:15:53:39 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15



ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 141 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร