Bloggang.com : ทนายอ้วน - Food For Fun : Hot Wok Return #60 : "เมนูรับฝน"

Group Blog

มิถุนายน 2564

12 มิถุนายน 2564

Food For Fun : Hot Wok Return #60 : "เมนูรับฝน" - ไก่ผัดน้ำพริกแกง

All Blog

Food For Fun : Hot Wok Return #60 : "เมนูรับฝน" - ไก่ผัดน้ำพริกแกง

Food For Fun : Hot Wok Return #59 โจทย์เดือนมิถุนายน

ในเดือนนี้พี่โอ เนินน้ำ ขอให้ช่วยคิดโจทย์ประจำเดือนมิถุนายนให้ เลยจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูที่กินกันในหน้าฝน ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบเฉพาะหน้าฝน หรืออาจจะมีทั้งปีแต่หากินง่ายในหน้าฝน   หรือเป็นเมนูที่มีสรรพคุณเป็นยาเหมาะกับการกินในหน้าฝนก็ได้ครับ

"เมนูรับฝน"

หลังๆมาจะเห็นว่าเจ้าของบล็อกโพสบล็อกไม่ค่อยเป็นปกติ หายบ้าง กดโหวตเฉยๆบ้าง เรื่องนี้มันมีที่มาครับ เจ้าของบล็อกจะบันทึกไว้เป็นประสบการณ์ชีวิตถึง “ความมโนแจ่ม” อันถึงขั้นขีดสุดของเจ้าของบล็อกเพื่อไว้ให้คนที่มีอาการเดียวกันได้ศึกษาด้วยครับ

เรื่องมีอยู่ว่า .....

เจ้าของบล็อกเป็นกังวลในเรื่องการฉีดวัคซีนมาตั้งแต่จองคิวได้ ถึงแม้ปากจะบอกกับทุกๆคนว่า "ฉีดแน่ๆ" แต่ใจก็ยังหวั่นๆถึงผลข้างเคียง ยิ่งบริโภคข่าวสารมากก็ยิ่งเครียดมาก กินอะไรน้อยลงมากจนทุกๆทัก

จน 3 อาทิตย์ก่อนฉีดวัคซีนแอร์บนห้องนอนของเจ้าของบล็อกทำท่าไม่ดี อากาศร้อนมากๆเปิดแอร์นานๆแล้วมีน้ำหยด แต่ดูๆแล้วน่าจะเป็นเพราะน้ำแข็งที่เกาะอยู่มันละลายเท่านั้น แต่เพื่อความปลอดภัยเลยย้ายสำมะโนครัวมานอนข้างล่างหน้าทีวี ตัวเจ้าของบล็อกเองไปนอนบนโซฟาหนัง พอขยับตัวทีตัวจะติดกับโซฟารู้สึกตัวตื่นทุกที นอนได้ 3-4 วันเริ่มรู้สึกปวดหัวมึนๆทั้งวัน วัดความดันตกใจมากความดันพุ่งขึ้นไปที่ 170-180 /90-100 เลยไปหาหมอ คุณหมอวินิจฉัยว่าคงเครียดสะสม + กับนอนไม่หลับสนิท หมอเลยถือโอกาสปรับยาความดันมาให้ - ตั้งแต่น้องวิทมาเยี่ยมเมืองไทยเมื่อปีที่แล้วเจ้าของบล็อกไม่กล้าไปโรงพยาบาลเลย ยิ่งโรงพยาบาลรัฐที่เคยหาหมอประจำมีข่าวว่าเจ้าหน้าที่ติดโควิท 3-4 รอบ ยิ่งกลัวใหญ่ เลยย้ายโรงพยาบาลประกันสังคมมาเป็นโรงพยาบาลเอกชนใกล้บ้าน ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่กล้าไปโรงพยาบาลอยู่ดี ได้แต่ซื้อยาตามใบสั่งของหมดที่ไปหามาครั้งสุดท้าย

คุณหมอ (ตอนหลังมารู้ว่าเป็นหัวหน้าภาควิชาเคมี คณะแพทย์ศาสตร์ ศิริราช) คุยเรื่องวัคซีนให้สบายใจ พร้อมกับให้กำลังใจให้ฉีดเถอะ “หมอก็ฉีดแล้ว ไม่มีอาการ อะไรเลย ดูๆแล้วคุณก็แข็งแรงโอเคนะ ฉีดได้สบายมาก ช่วงนี้ก็อย่าไปบริโภคข่าวมาก ใจเย็นๆ” ก็เลยโล่งใจขึ้นมาก กินยาไป 2-3 วันความดันกลับมาปกติที่ 130/70 เหมือนเดิม

พอใกล้วันฉีดก็ตื่นเต้ลเล็กๆ ไม่ได้กลัวการฉีดยา เพราะเจาะเลือดปีละ 2 ครั้งมา 10 ปีละ เจาะครั้งนึงก็ต้องแทงเข็ม 2-3 ครั้ง กว่าจะคว้าน กว่าจะดูดเลือดออกมาได้ นี่ฉีดยาเท่านั้นถือว่าสิวมากๆ ขนาดเจ้าของบล็อกงดบริโภคข่าวสารทุกๆทางแล้วแต่บางครั้งก็ยังกังวลเรื่องผลข้างเคียงอยู่

เจ้าของบล็อกเตรียมร่างกายให้พร้อมก่อนวันฉีดตามคำแนะนำ งดกาแฟก่อนถึงอาทิตย์กว่าๆ กินแต่นมกับโอวันติน เรื่องน้ำเจ้าของบล็อกกินแต่น้ำอุ่นเท่านั้นเยอะอยู่แล้ว ประมาณวันละ 4 ลิตร ก็กินเพิ่ม ยอมตื่นมาฉี่กลางดึก 2 รอบ

ก่อนออกจากบ้านคุณนายแม่เรียกไปให้กำลังใจ ยังปากแข็งบอกคุณนายว่าไม่เป็นอะไรหรอก ก็เหมือนฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่เท่านั้น พอไปถึงโรงพยาบาล เจ้าหน้าที่ดีมากกก พูดจาเพราะทุกคน เห็นใครทำท่าทางกๆเงิ่นๆก็จะวิ่งเข้ามาถามทันที   วัดความดันครั้งแรกสูงปรี๊ดดด 181/101 พยาบาลบอกให้ใจเย็นๆ วัดใหม่ได้ 167/90 กว่า เลยโดนให้ไปนั่งพัก 15 นาที ทีนี้สวดชินบัญชรเลยครับ แถมบนไว้อีกว่าถ้าวัดใหม่ฉีดได้ผลข้างเคียงน้อยๆจะสวดชินบัญชรร้อยจบ ... พอวัดใหม่ได้ 160/90 พยาบาลบอกฉีดได้ค่ะ ... โล่งไปหนึ่งเปลาะ

ตอนฉีดนี่โดนมดกัด หรือน้ำมันกระเด็นใส่ หรือโดนถาดอบร้อนๆ หรือมีดบาดยังเจ็บกว่าเลยครับ พอฉีดเสร็จก็เริ่มกังวลถึงผลข้างเคียงที่จะตามมา เริ่มขยับแข้งขยับขาตลอด คุณชายก็มาชวนคุณนู่นนี่ พอดีเจ้าของบล็อกใส่   mask 2 ชั้น ปากมันก็เสียดสีกับ mask ก็กลัวว่าปากจะชามั่งละ มุมปากจะตกมั่งละ จนต้องเข้าห้องน้ำไปแยกเขี้ยวบริหารปากดูว่าปกติหรือเปล่า

พอผ่าน 15 นาทีก็ยังมีปกติเลยผ่อนคลายลงได้เยอะ ผ่านไป 30 นาทีหลังฉีดไปวัดความดันอีกครั้งโดยใช้เครื่องใหญ่ๆ ที่เห็นตามโรงพยาบาล cuf f แน่นมาก ได้ 130/70 พยาบาลยังแซวว่าหายตื่นเต้ลแล้วแน่เลย - เจ้าของบล็อกคิดว่าตอนวัดก่อนฉีดใช้เครื่องวัดแบบที่วัดที่บ้าน พยาบาลพัน cuff หลวมมากความดันก็เลยผิดไปจากปกติเยอะ

พอกลับถึงบ้านคุณชายสั่งห้ามทำอะไรทั้งนั้น มื้ออาหารให้เป็นหน้าที่พี่ Grab ไปเลย 2-3 วันนี้ สังเกตุตัวเองดูไม่มีอาการอะไรทั้งสิ้น รู้สึกแค่หิว แต่อาจจะเป็นเพราะว่าทั้งวันกินไปมื้อละนิดละหน่อยเพราะลึกๆแล้วยังกังวล ตื่นนอนมากลางดึกเพราะปวดฉี่แล้วรู้สึกหนาวสั่นเล็กๆ แต่อาจจะเป็นเพราะแอร์เย็นเกินเพราะคุณชายก็บ่นว่าหนาวเหมือนกันแต่ก็กินพาราไป 1 หน่วย กันเหนียว แล้วก็หลับไป

ตื่นเช้ามารีบสำรวจอาการทันทีก็ไม่มีอะไรผิดปกติ พอช่วงกลางวันรู้สึกมึนหัวเล็กๆ เลยกินพาราไปอีก 1 แล้วเปิดแอร์นอนดูซีรีย์เกาหลีจนหลับไปถึงห้าโมงเย็น ตื่นขึ้นมารู้สึกตัวรุมๆ เกรงว่าจะเป็นไข้ เพราะมีคนขู่ไว้ว่าให้ระวังไข้ขึ้น รีบลงมาสั่งอาหารเย็นให้น้ำปิงกับแม่น้ำปิงแล้วรีบอาบน้ำอุ่นจัดๆ สระผม ไดร์ผมให้แห้งแล้วกินพาราอีก 1 เม็ด กะไว้ว่าก่อนนอนจะกินพาราดักไว้อีก 1 แต่คุณชายบอกกินยาเยอะไปละ ให้มีไข้ก่อนค่อยกิน แต่จนถึงเช้าก็ไม่มีอะไร .

2-3 วันนี้คงพึ่งพี่ Grab ไปก่อน วันอาทิตย์เป็น Cheat Day ของน้ำปิงจะสั่งอาหารกินทั้งวันอยู่แล้ว อาทิตย์หน้าคงกลับได้ไปใช้ชีวิตปกติ   ผลข้างเคียงที่เห็นได้ชัดจากการฉีด Az คือ F ของกินเร็วมาก นั่งๆ นอนๆ มา 2 วัน F ไส้อั่ว น้ำพริกน้ำย้อย หมึกฉาบ 3 รส ถั่วตัด งาตัด ขนมเปี๊ยะ ปลากะพงสด ปลาดุกฟูผัดพริกขิง แคบหมู โบโลน่าพริก ขนมจีบ กุยช่าย และอื่นๆอีกมากมาย

ไก่ผัดน้ำพริกแกง

ส่วนประกอบ

น่องติดสะโพกสับเป็นชิ้นๆ
น้ำพริกแกงเผ็ด
มะเขือเปรราะผ่าสี่ส่วน
ยอดมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกชี้ฟ้าซอย
หัวกะทิ หางกะทิ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย
น้ำปลา

วิธีทำ

ตั้งหม้อบนไฟกลางๆ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด หางกะทิ และไก่ลงเคี่ยวจนสุกนุ่ม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ชิมรสดูตามชอบ

ใส่มะเขือเปราะ ยอดมะพร้าว และพริกชี้ฟ้า ปล่อยให้เดือด จนผักทุกอย่างสุก

ใส่หัวกะทิลงไป

ปล่อยให้เดือดอีกที

ตักเสิร์ฟ

อากาศหน้าฝนมันเฉอะแฉะ ต้องกินอาหารรสจัดมันถึงจะเข้ากันครับ

Create Date : 12 มิถุนายน 2564
Last Update : 12 มิถุนายน 2564 13:30:49 น.
Counter : 1295 Pageviews.

16 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณJohnV, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณเริงฤดีนะ

น่าทานอีกแล้วค่ะ ชอบไก่ส่วนนี้ค่ะ สับติดกระดูกมาด้วย พี่ว่าอร่อยกว่าเนื้อล้วน ๆ เอาไปเคี่ยวกับกะทิก่อนปรุงเนื้อไก่นุ่มอร่อยแน่นอนค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 12 มิถุนายน 2564 เวลา:14:46:16 น.

สวัสดีจ้ะ น้องบอล

ครูอ่านเรื่องวิตกจริตเกี่ยวกับเรื่องการไปฉีดวัคซีนแล้ว หัวเราะอยู่
คนเดียว ขำ อ่ะ การเสพข่าวจริงล้าง เท็จบ้าง ทำให้เกิดอาการอย่างที่
บอลเป็น นั่นแหละ อิอิ ช่วงหลัง ๆ ครูไม่อ่านเลย ไม่ค่อยฟัง ผ่านหู
ไปเฉย ๆ คิดว่า อะไรจะเกิด มันก็ต้องเกิด กังวลไปก็เปล่าประโยชน์
เนาะ ของครูยังไม่ถึงคิวฉีด เดือนหน้า ก.ค. จ้ะ

มาชมอาหารเธอดีกว่า ไก่ผัดพริกแกง ทำเสร็จแล้วจัดใส่จาน
แล้ว สวยงามน่ากิน ดูมันไปนิดนะ คนเป็นโรคไขมันสูงอย่ากินเยอะ
อร่อยคนลืมตัว ห้าห้า

โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 12 มิถุนายน 2564 เวลา:15:21:50 น.