Group Blog
มิถุนายน 2564

 
 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #60 : "เมนูรับฝน" - แกงส้มกวางตุ้งลูกชิ้นกุ้ง





Food For Fun : Hot Wok Return #59 โจทย์เดือนมิถุนายน
 
 





ในเดือนนี้พี่โอ  เนินน้ำ  ขอให้ช่วยคิดโจทย์ประจำเดือนมิถุนายนให้  เลยจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูที่กินกันในหน้าฝน  ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบเฉพาะหน้าฝน  หรืออาจจะมีทั้งปีแต่หากินง่ายในหน้าฝน   หรือเป็นเมนูที่มีสรรพคุณเป็นยาเหมาะกับการกินในหน้าฝนก็ได้ครับ
 
 




 

"เมนูรับฝน"
 
 





พักนี้ส่งการบ้านเยอะหน่อยเพราะเครียดครับ  เสพข่าวอะไรต่ออะไรในเฟสบุคมากไปหน่อยครับ  ตอนนี้เลยเข้าเฟสเท่าที่จำเป็น  เอาเวลามาทำโน่นทำนี่  ทำอาหารฆ่าเวลาดีกว่า  อิ่มท้องด้วย  ไม่เครียดด้วยครับ
 
 




พอเข้าหน้าฝนร่างกายจะต้องการของร้อนๆ  เผ็ดๆ  แซ่บๆ  แก้หวัดและอาการแพ้อากาศ  วันนี้จึงขอเสนอเมนูง่ายๆ  ประจำหน้าฝนกันครับ
 
 







แกงส้มกวางตุ้งลูกชิ้นกุ้ง
 












 

ส่วนประกอบ
 
ลูกชิ้นกุ้ง
น้ำพริกแกงส้ม  +  กระชายบด
หัวไชเท้าฝานบางๆ
ผักกวางตุ้งหั่น



 

 
เครื่องปรุง

 
 
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย
 
 






วิธีทำ
 




ใส่น้ำพริกแกงส้มกับกระชายบดลงในหม้อ  ใส่น้ำลงไปพอประมาณครับ  ให้น้อยกว่าที่ต้องการนิดหน่อย  เพราะว่าพอใส่ผักลงไปแล้วผักจะคายน้ำออกมาอีก  คนให้น้ำพริกแกงส้มละลายหมด  แล้วตั้งไฟกลางๆจนเดือดดี














 
ปรุงรสซะทีนึงก่อนด้วยน้ำมะขามเปียก  น้ำปลา  และน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย  ชิมรสดูให้เข้มกว่าที่ต้องการนิดหน่อยนะครับ  อย่าเพิ่งใส่เครื่องปรุงลงไปหมดนะครับ  เหลือเอาไว้อย่างละนิดละหน่อย  เดี๋ยวพอใส่ทุกอย่างลงไปแล้วเราจะปรุงรสกันอีกทีครับ












 
ใส่หัวไชเท้ากับลูกชิ้นกุ้งลงไป  ปล่อยให้เดือด  ให้หัวไชเท้าสุกดี







 
 





ใส่ก้านผักกวางตุ้งลงไปก่อน  แล้วค่อยตามด้วยใบ  พอผักสุกชิมรสดูอีกทีครับ  ปรุงตามชอบเลย 







 



 
ตักเสิร์ฟ






 
 






เมื่อก่อนที่บ้านเวลาทำแกงส้มจะปรุงรส  3  ครั้ง  ครั้งที่หนึ่งปรุงน้ำแกงก่อน  ครั้งที่สองปรุงหลังจากใส่ผักทุกอย่างแล้ว  ครั้งที่สามจะปรุงเมื่อปิดไฟแล้วครับ  ผู้ใหญ่ในบ้านบอกว่ารสเปรี้ยวจะชิมรสยากเมื่ออาหารอยู่บนเตา  ต้องปิดไฟ  รอแป๊บนึงค่อยมาชิมและเติมรสเปรี้ยวอีกครั้งถึงจะได้รสเปรี้ยวที่ถูกต้องครับ













แกงส้มเผ็ดๆ  แซ่บๆ  หอมกลิ่นกระชาย  ช่วยทำให้ร่างกายกระชุ่มกระชวยในอากาศหน้าฝนดีมากครับ   
 


















 
131131131



Create Date : 05 มิถุนายน 2564
Last Update : 5 มิถุนายน 2564 15:06:30 น.
Counter : 444 Pageviews.

14 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSweet_pills, คุณJohnV, คุณBrighten your day, คุณkae+aoe, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณnewyorknurse, คุณผู้ชายในสายลมหนาว

  
แกงส้มใส่ลูกชิ้น แต่ก็ดูเขากันนะคุณบอล

โดย: หอมกร วันที่: 5 มิถุนายน 2564 เวลา:16:14:02 น.
  
แกงส้มของชอบผมเหมือนกันครับ คิดถึงบ้านที่ ตจว. ต้องมีแกงส้มคู่ครัวทุกวัน
โดย: The Kop Civil วันที่: 5 มิถุนายน 2564 เวลา:17:10:05 น.
  
ถือชามตามมาจากเฟซค่ะ ชอบทานแกงส้มค่ะ
ทานกับปลาเค็มหรือไข่เจียวก็อร่อยมาก ๆ จ้า
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 มิถุนายน 2564 เวลา:19:27:52 น.
  
ประยุกต์ได้หลากหลายเหมือนกัน ผมชอบใส่เป็นเนื้อปลาครับ ลูกชิ้นที่บ้านไม่เคยลองทำเหมือนกัน
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 มิถุนายน 2564 เวลา:21:17:26 น.
  
ชอบแกงส้ม ใส่ลูกชิ้นเยอะๆครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 5 มิถุนายน 2564 เวลา:23:20:30 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

เป็นแกงส้มที่น่ากินมากๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 มิถุนายน 2564 เวลา:6:18:46 น.
  
เห็นก็ปวดกรามอยากกิน เปรี้ยว อยากกินลูกชิ้นกุุ้ง แต่กินไม่ได้
แพ้ครับคุณบอล ต้องเปลี่ยนเป็นลูกชิ้นปลากราย(ที่ไม่กลายพันธ์)
แทน
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 6 มิถุนายน 2564 เวลา:11:47:18 น.
  
ชิมด้วยค่ะคุณบอล
ไม่ได้กินลูกชิ้นกุ้งนานแล้ว
เป็นเมนูที่น่าอร่อยมากค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 6 มิถุนายน 2564 เวลา:23:27:36 น.
  
ไม่เคยลองแฮะเมนูนี้ เคยกินแต่แกงส้มผักกะเฉดกุ้งตัวโตๆ หน้าตาน่าอร่อยมากครับ
โดย: JohnV วันที่: 7 มิถุนายน 2564 เวลา:0:33:48 น.
  
แกงส้มดูสีเผ็ดนะครับเนี้ย ไม่เคยทานกับลูกชิ้นกุ้งเลย
น่าจะดีนะครับ
ปกติผมได้ทานแต่ชะอม ผักกาดขาว ไม่เอาดอกแค 555555
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 7 มิถุนายน 2564 เวลา:15:26:38 น.
  
เอาแกงจืดมาแลกแกงส้มค่ะน้องบอล ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 มิถุนายน 2564 เวลา:19:09:03 น.
  

สีสรร สวยงาม น่ากินจัง
โดย: newyorknurse วันที่: 8 มิถุนายน 2564 เวลา:0:33:35 น.
  
เวลาทะเลาะกัน
แล้วปล่อยเวลาทิ้งไปนานๆ
เพื่อนสนิทแค่ไหน
บางทีก็ต่อกันไม่ติดจริงๆครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มิถุนายน 2564 เวลา:10:01:30 น.
  
แกงส้มอร่อยๆ หากินยากครับ ไม่ค่อยพอดี

บางทีหวานไป บางทีเปรี้ยวไป

ทำเองอร่อยสุด 555
โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว วันที่: 8 มิถุนายน 2564 เวลา:14:01:59 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร