ทำมาหา (ของอร่อย) กินไปวันๆ
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
23 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
ซุปเสฉวน



ไปทานซุปเสฉวนตามร้านอาหารจีนแล้วไม่จุใจเพราะเครื่องน้อยเหลือเกินหนักไปทางน้ำซุป เลยทำทานเองที่บ้านเครื่องตรึมสะใจดี



เครื่องปรุง
เนื้อไก่ลวกสุกฉีกฝอย 1 ถ้วย (จะใส่กุ้งต้มหั่นเล็กๆ ด้วยก็ได้)
เบคอน หรือ แฮม
หน่อไม้ต้มสุกกรีดเป็นเส้นบางๆพอประมาณ
เห็ดหอม 3-4 ดอก แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เต้าหูู้อ่อนหั่นเป็นชิ้นลููกเต๋า
น้ำซุปไก่กะปริมาณเท่าที่จะเสริฟ
กระเทียม รากผักชี พริกเสฉวน (ชวงเจียว) โขลกเข้าด้วยกัน
น้ำมันงา
น้ำม้นหอย
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
พริกไทยป่น
จิ๊กโฉ่
เหล้าจีน 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกบดของจีน ใช้ซอสพริกกุ้ยหลิน ตราลีกุมกี่ มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต
แป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
ไข่ 1 ฟอง
ต้นหอม ผักชีซอย



หน้าตาของ ซอสพริกกุ้ยหลินของ ลีกุมกี่



เต้าหู้อ่อนที่ใช้



ครั้งนี้ใช้เห็ดหอมสด ถ้าใช้เห็ดหอมแห้งอย่าลืมน้ำที่ใช้แช่เห็ดหอมเทลงไปในน้ำซุปด้วยนะคะ



แฮมหั่นเป็นเส้นเล็กๆ



หม้อใส่น้ำต้มให้เดือดใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม เนื้อไก่เอามาฉีกเป็นเส้นๆ ส่วนน้ำก็นำมาใช้เป็นน้ำซุป



กะทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับรากผักชีโขลกกับพริกเสฉวน (ชวงเจียว) ลงในกะทะ ผัดพอสุก



ใส่ทุกอย่างลงไปผัด ใส่พริกกุ้ยหลิน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันหอย น้ำมันงา



เติมน้ำซุปลงไปตามปริมาณที่ต้องการเสริฟ



ไข่ตีพอแตก เมื่อน้ำซุปเดือดเทไข่ลงในกะทะให้เป็นสาย



ปรุงรสตามชอบ พร้อมทั้งใส่เหล้าจีนลงไป แล้วจึงใส่แป้งข้าโพด หรือ แป้งมันละลายน้ำลงไป ให้น้ำซุปพอเหนียวข้นเล็กน้อย



ซุปเสฉวนจะเผ็ดนิดๆ และได้รสเปรี้ยวของจิ๊กโฉ่



น่าจะเป็นเมนูเป็นออร์เดิฟร้อนของจีน บางครั้งก็เรียกซุปปักกิ่ง



ชอบมากทำสองวันติดกันเลย


Create Date : 23 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2553 11:51:33 น. 31 comments
Counter : 6240 Pageviews.

 
เที่ยงแล้ววววว หิวเลยค่ะ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:12:56 น.  

 
ที่บ้านชอบทำอาหารทานเองเหมือนกันค่ะ ใส่เครื่องได้ตามใจเรา

อีกหน่อยจะร้องตามลูกค่ะ ลูกไปไหนขอพ่อแม่ไปด้วย


โดย: redclick วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:15:09 น.  

 
ลายไหล ๆ หากินรอบบ่าย ลายไหลเลย

แหะๆ

ขอบคุณสำหรับเมนูนี้ค่ะ


โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:27:12 น.  

 
คุณเล็กคะ อันนี้น่าอร่อยจังค่ะ ป้าอิ๋วคิดว่าคล้ายน้ำราดโกยซีหมี่นะคะเนี่ย
เจ้าพริกกุ้ยหลิน หน้าตาเป็นอย่างไรคะ ถ้าไม่มีใช้อะไรแทนได้คะ หรือว่าไม่ใส่ได้ไม๊คะ
แฮะแฮะ ป้าอิ๋วอยากทานจังเลยค่ะ หมู่นี้ชอบทานอะไรที่เป็นน้ำๆ ซดคล่องคอค่ะ
อากาศชุมพร กลางวันถ้าฝนไม่ตกก็ร้อนค่ะ แต่กลางคืนเย็นสบายค่ะ
มื้อเย็นทานซุปแบบนี้ อุ่นสบายค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:49:38 น.  

 
สวัสดีคะ คุณเล็ก แวะมาชมด้วยความคิดถึง
หายหน้าพร้อมศรีษะไปซ๊ะหลายวัน แอบคิดถึงผู้คนที่นี่มากมาย
ซุปเสฉวลเนี่ยจัดเป็นเมนูขึ้นโต๊ะจีนเลยน๊ะเนี่ย
หน้าตาละม้ายคลายกระเพาะปลานะคะ แต่มีใส่แฮมด้วย
ซุปเสฉวลที่เคยมีชื่อที่สุดของโรงแรมแอมบาสซาเดอร์ สุขุมวิทคะ
สมัยก่อนโน้นร้านอาหารจีนดัง ๆ มีไม่มาก ที่นี่เค้าขึ้นชื่อคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:04:29 น.  

 
ที่พี่เล็กเคยแนะนำโรงพยาบาลสัตว์

ใช่โรงพยาบาลสัตว์คู้บอลรึเปล่าคะ เพราะนู๋กลับไปอ่านย้อนแล้วเจอที่พี่เล็กแนะนำไว้

แต่ยัง งงๆว่าพี่บอกเปิด 24 ชม.แต่ที่นี่เปิดแค่สองทุ่มนี่นา

ที่เปิด 24 กลับเป็นโรงพยาบาลสัตว์กม8 ที่อยู่ติดถนนใหญ่



โดย: หัวใจแก้ว วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:30:11 น.  

 


.....ท่าทางจะทำยากนะเนี่ย...


...^-^...


โดย: saraburitrebor วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:42:49 น.  

 
สวัสดีตอนบ่ายๆค่ะ เห็นแล้วหิวข้าว...



โดย: Tonkra49 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:12:43 น.  

 
ไม่ทำหรอก
เพราะทำไม่เป็น ฮี่ๆๆ
ขอกินบ้างสิ...สักถ้วย..น่ากินมากกก มาเก็บตกอ่ะ..ช่วงนี้ไม่ค่อยได้เข้ามา อย่าว่ากันนะ


โดย: โจนบ้ากับป้าแก่ๆ วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:55:32 น.  

 
เดี๋ยวพี่จะลองปรับทำเป็นแบบมังฯ บ้างดีกว่าค่ะ..


โดย: never the last วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:03:37 น.  

 
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

เห็นแล้วอยากลองทำจังเลย

ขอบคุณค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:38:38 น.  

 
น่าอร่อยจัง เหมือนกระเพาะปลามั๊ยนะ ไม่เคยกินปูเสฉวนเลยรสปูจะเป็นแบบไหนน๊า อยากลองดูซักชาม


โดย: Hachisu วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:43:01 น.  

 
ใครว่าหญิงไทยสมัยใหม่ทำกับข้าวไม่เป็น ยิ่งสมัยนี้แหละ ยิ่งเก่งๆกันจริงๆ

เห็นเมนูแล้วหิวข้าว


โดย: ดาเลียร์ วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:52:55 น.  

 


สวัสดียามค่ำๆค่ะ..
ซุปน่าทานมั่กๆๆเลยย..เปลี่ยนรสชาติแบบจีนๆกัอดีค่ะ
..บ้านนี้ทำอาหารเก่งมากน๊าา..


โดย: วาดะจัง วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:49:43 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ชอบซุปที่ออกรสเผ็ดเหมือนกันเลย แต่ไม่ชอบใส่ซอสเปรี้ยวค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:17:26 น.  

 
อ้าวตกลงเป็นเจ้าของคนเดียวกันเหรอคะ แต่ดูภายในคลีนิกบรรยากาศมันต่างกันเยอะยังเลยเนอะคะพี่

คืนนี้ขอให้ฝันดีนะคะพี่เล็ก


โดย: หัวใจแก้ว วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:23:03 น.  

 
ขอหม่อนสักถ้วยสิค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:33:27 น.  

 
โอ้ว น่าทานมากๆ เลยค่ะ ชอบทานซุปเสฉวนเหมือนกันเลย แต่ยังไม่เคยทำเองเลย
ว่างๆ ต้องขอเก็บสูตรไปทำบ้างนะคะ ^ ^


โดย: ANGELANT วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:55:59 น.  

 
พริก กุ้ยหลิน รูปร่างกับรสเป็นอย่างไร
ครับ หอมแบบพริกขี้หนูสวนของเรา
หรือเปล่าครับ.

ทำสองวันติดกันเลยเหรอครับ คงจะ
อร่อย.

ผมขอ add ไว้ จะได้ตามเข้ามาอ่าน
ง่ายขึ้นครับ.


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:29:04 น.  

 
สวัสดีตอนเช้าครับ...แวะมาทานครับ
................................


โดย: panwat วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:24:28 น.  

 
ทักทายยามเช้าค่ะ

มาหากินซุปบ้านนี้หน่อย

หิวเหลือเกิ๊น อีกแล้ว

เมื่อวาน โยกย้ายส่ายเอวกันถ้วนหน้า

เอวเคล็ด วันนี้เลยจัดการไม่มีเสียงละ

แหะๆ

เดี๋ยวเพื่อนๆ เอวเคล็ดกันถ้วนหน้า


โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:15:20 น.  

 


โดย: panwat วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:22:10 น.  

 
คุณเล็กต้องทำอาหารเก่งแน่ๆเลย เมนูแต่ละอย่างไม่ธรรมดาเลยนะเนี่ย สำหรับเมนูนี้ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ น่าทานจัง......


โดย: หญิงแก่น วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:52:48 น.  

 
อิอิ สวัสดีครับ คุณแอนน


แวะมาทักทายยย จ้า


สบายดีนะครับ


เที่ยงๆแล้ว

อย่าลืมทานข้าวนะครับ


อิอิ ^_^


โดย: boyalonejang วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:56:14 น.  

 
โทดทีนะครับ

คุณเล็ก


โดย: boyalonejang วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:05:10 น.  

 
ขอบคุณครับที่เปงกำลังใจให้นะครับ



ก็คล้า่ยๆประมาณนั้นอ่าครับ

พอเค้ามีเวลาให้เรา เราดันไม่ว่างซะงั้น


เวลาว่างไม่ค่อยจะตรงกันอ่าครับ


โดย: boyalonejang วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:07:08 น.  

 
ตอบคุณเล็ก.......เล็กจ้างซีแพคมุงกระเบื้องอยู่ที่ตรม.ละ 120 บาทค่ะ ซื้อของเองด้วย


โดย: หญิงแก่น วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:09:24 น.  

 



.....อัน ยอง ฮา เซ โย...


...^-^...


โดย: saraburitrebor วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:13:30 น.  

 
สวัสดียามค่ำครับคุณชมชล


โดย: panwat วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:21:49 น.  

 
สวัสดีตอนดึกๆที่ฮอลแลนด์ค่ะ
คุณชมชล ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ

ชีวิตต้องเดินต่อไปเนอะ และขอเป็นกำลังใจ
ให้คุณชมชลเช่นกันค่ะ


โดย: ดาเลียร์ วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:3:45:05 น.  

 
มาขอชิมค่า น่าทานจัง


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:06:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ชมชล
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [?]




ขอบคุณที่แวะเวียนมาเที่ยวบ้านนะคะ


Friends' blogs
[Add ชมชล's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.