อาหารเช้า: ซุปหมี่ซั่ว และ ข้าวต้มปลา ที่ร้าน "ข้าวต้มหมูภูเก็ต"



อาหารเช้าที่เมืองภูเก็ต ที่นิยมมากที่สุด จะเป็นขนมจีนน้ำยาและติ่มซำ (ขนมจีบ ซาละเปา)   ที่เหลือก็มี โรตี แกงเผ็ด   โจ๊ก  ข้าวต้ม  ข้าวแกง และ ซุปหมี่ซั่ว 

สำหรับข้าวแกงนั้น เป็นอาหารเช้าที่มาตอนหลัง มาเมื่อภูเก็ตขยายตัวด้านการท่องเที่ยว ทำให้มีคนต่างถิ่นอพยพเข้ามาทำงานที่ภูเก็ตเยอะ อาจจะมากกว่าคนท้องถิ่นภูเก็ตแล้ว

ซุปหมี่ซั่ว หรือ หมี่ซั่วน้ำ  จะเป็นแบบเดียวกับเส้นหมี่น้ำ แต่ใช้เส้นหมี่ซั่วแทนเส้นหมี่ เป็นอาหารเช้าดั้งเดิมของชาวภูเก็ต  ซุปหมี่ซั่วจะขายอยู่ในร้าน ข้าวต้มและโจ๊ก  ปัจจุบันนี้ เริ่มมีร้านติ่มซำเอาซุปหมี่ซั่วมาขายกันมากขึ้น

หมี่ซั่วที่ภาคกลางจะนำมาผัดทาน แต่ ที่ภูเก็ต ชาวไทยเชื้อสายจีนฮกเกี้ยน จะนำเส้นหมี่ซั่วมาทำซุปใส่หมูสับ แบบเดียวกับเส้นหมี่น้ำหมูสับ 

หมี่ซั่วที่ภูเก็ตสำหรับทำซุป จะมี 2 แบบ แบบแรกเป็นหมี่ซั่วที่มีเส้นขนาดเล็กจิ๋ว ไว้สำหรับทำซุปโดยเฉพาะ เรียกว่า หมี่ซัว  และ จะมีหมี่ซั่วอีกแบบเส้นแบน กว้าง แบบเดียวกับหมี่เป้าะ  เรียกว่า ตังเชี้ยม

หมี่ซั่วเส้นเล็กสำหรับทำซุป


ร้าน ข้าวต้มหมูภูเก็ต เป็นร้านอาหารเช้าเก่าแก่ เปิดมา 60 ปีแล้ว ขาย ข้าวต้ม โจ๊ก และ ซุปหมี่ซั่ว
ปัจจุบัน ดำเนินการโดยทายาท รุ่นที่ 3 หรือ รุ่นหลาน แต่ แม่ครัวใหญ่ประจำร้าน เป็นลูกสาว หรือทายาทรุ่นที่ 2

ซุปหมี่ซั่วนี้ จะรู้จักกันเฉพาะชาวภูเก็ตท้องถิ่นเท่านั้น นักท่องเที่ยว ชาวภูเก็ตที่ย้ายมาแทบจะไม่รู้จักกันเลย 

เข้าไปในร้านสั่งซุปหมี่ซั่วน้ำหมูสับแล้วไปนั่งรอที่โต๊ะ ก็เจอปาท่องโก๋ภูเก็ต ปาท่องโก๋ตัวโต ไว้ทานกับหมี่ซั่ว ข้าวต้ม โจ๊ก


ซุปหมี่ซั่วหมูสับ - หมี่ซั่วน้ำหมูสับ ใส่ไข่




หมี่ซั่วเส้นเล็กแบบเส้นหมี่  หมี่ซั่วทำจากข้าวสาลี ส่วนเส้นหมี่ทำจากข้าวเจ้า


หมี่ซั่วใส่ปาท่องโก๋


หมี่ซั่วปลา ใส่เนื้อปลาจากปลากระพงขาวตัวใหญ่




ข้าวต้มปลา



เนื้อปลาสด รสหวาน




โก๋อู่ ทายาทรุ่นที่ 3 ดูแลกิจการร้าน


คุณแม่ของโกอู๋ หรือ ลูกสาวผู้ก่อตั้ง เป็นแม่ครัวปรุงข้าวต้ม ซุปหมี่ซั่ว


ภาพร้าน


จากสี่แยกแถวน้ำ ไปตามถนนภูเก็ต (วันเวย์) ด้านไปสี่แยกธนาคารชาร์เตอร์ ประมาณ 20 เมตร จะเจอร้านอยู่ทางซ้ายมือ ตรงข้ามร้านแว่นตาท็อปเจริญ

แผนที่


เวลา 6 - 10 น.

ไปเที่ยวภูเก็ต ลองแวะไปชิมอาหารเช้า ซุปหมี่ซั่ว และ ข้าวต้มปลา ที่ร้าน ข้าวต้มหมูภูเก็ตดูครับ
สำหรับข้าวต้มนั้น แนะนำให้ทานข้าวต้มปลาดีกว่า เพราะข้าวต้มหมูหาทานง่าย ข้าวต้มปลาร้านนี้จะใช้เนื้อปลาจากปลาทะเลตัวโต ปลาสดมาก เนื้อหวาน


รายชื่อร้านอาหารแนะนำของจังหวัดภูเก็ต




Create Date : 28 พฤษภาคม 2556
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2558 12:39:07 น. 0 comments
Counter : 7742 Pageviews.  
 
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com