สปาเกตตี้ผัดหอยลาย
สปาเกตตี้ผัดหอยลาย กระเทียม น้ำมันมะกอก
สูตร
- หอยลาย 1 กก. หาแบบหอยลายตัวโตๆ
- เส้นสปาเกตตี 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก Extra Virgin Olive Oil
- กระเทียม 2 หัว
- ผักชี Parsley
- ไวน์ขาว 100 ซซ.
หอย ลาย เช่น้ำเกลือประมาณ 30 นาทีก่อน ให้หอยคายพวกทรายออกให้หมด ใส่ในหม้อ พร้อมทั้งใส่ไวน์ขาวไป ปิดขวา ตั้งให้เดือด ประมาณ 3 นาที ระหว่างนั้นให้ใช้ทัพพีกวนด้วย พอหอยลายอ้า ดับไฟทั้นที
แกะเนื้อหอยลายจากเปลือกทั้งหมด ได้หอยลายประมาณ 1 ถ้วย
เก็บน้ำซุปที่ต้มหอยลายไว้ด้วย อย่าริมน้ำซุปมาทั้งหมด เพราะตอนก้นหม้อจะมีพวกทรายค้างอยู่
น้ำซุปจะไว้ใส่ตอนคลุกเส้นสปาเกตตี
ตั้งน้ำไว้ลวกเส้นสปาเกตตี
พอน้ำเดือด ก็ใส่เส้นสปาเกตตีไปลวก ให้ดูที่ข้าวซองว่าต้องใช้เวลา ลวกนานเท่าไร
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกไป 4 ช้อน
ใส่พริกแห้งไป 2 ดอก ผัดให้หอม
ใส่กระเทียมสับลงไป
ผัดกระเทียม ประมาณ 2 - 3 นาที อย่าให้กระเทียมเปลี่ยนสี
ใส่หอยลายลงไปผัด
หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน
พอลวกเส้นสปาเกตตีได้พอดี
ตักเส้นสปาเกตตีจากหม้อใส่กระทะทันที
คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำซุปหอยลายลงไป 3 - 4 ช้อน ถ้าซอสแห้งเกินไป
ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบผักชี Parsley ซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน
ดับไฟ
ตักใส่จานได้
รสชาติ หอมน้ำมันมะกอก กระเทียม ความหวานจากหอยลาย พร้อมทั้งรสเผ็ดนิดหน่อย
อาหารสปาเกตตีจานนี้ ทำง่ายๆ
แต่เสียเวลาตอนแกะหอยลาย
สำหรับหอยลายนั้น แนะนำให้ซื้อหอยลายสดมาต้มกับไวน์ขาวแกะเนื้อหอยเอง ไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อหอยลายที่แกะไว้แล้ว เพราะรสเค็มมาก
เหมาะเป็นอาหารเที่ยงวันหยุด
| Create Date : 26 ตุลาคม 2552 |
| Last Update : 28 ตุลาคม 2552 8:51:14 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 8607 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
ไวน์ขาวไม่มี ... เดี๋ยวลองไปดูสปายแทน
ไม่แกะเปลือกด้วยค่ะ