Food Fof Fun : Hot Wok Mission #26 : ข้าวแกง-อาหารตามสั่ง : แกงจืดไข่น้ำ
โจทย์ 3 F เดือนนี้กว้างมาก กว้างจนไม่รู้จะทำเมนูไหนส่ง อิอิ แอบมาปลายเดือนเช่นเคยนะคะ ช่วงนี้ยุ่ง ๆ อาจจะมา ๆ หาย ๆ ไม่ค่อยได้ไปทักทาย ถ้างานซาจะเริ่มกลับมาโพสต์บ่อย ๆ เช่นเคยค่า เมนูวันนี้เป็นเมนูง่าย ๆ เลือกทำเมนูนี้เพราะชอบสั่งมาเป็นจานกลางเวลาไปตามร้านอาหารตามสั่ง แบบว่ากินข้าวแล้วก็อยากมีอะไรร้อน ๆ ซดด้วย แกงจืดไข่น้ำ ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หมูสับ 200 กรัม ซอสปรุงรส (สำหรับหมักหมู) 1 ชต. ผักชี 1 ต้น ต้นหอม 1 ต้น น้ำเปล่า 1 ลิตร รสดีซุปก้อน 1 ก้อน วิธีทำ ใส่ซอสปรุงรสลงในหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ ตอกไข่ใส่ชามผสม เดี๋ยวเราไปทอดไข่เจียวกันค่ะ ตีไข่แดงไข่ขาวให้เข้ากัน ไม่ต้องปรุงรสอะไรเลยค่ะ ใส่น้ำมันลงไป ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน กลิ้งให้เคลือบด้านข้างด้วย ไข่จะได้ไม่ติดกระทะ ส่วนใครใช้กระทะเทฟล่อนก็ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ น้ำมันร้อนดีแล้วก็ใส่ไข่ลงไปทอดให้เหลืองสวย กลับด้าน ทอดไข่ให้สุกทั้ง 2 ด้าน เมื่อสุกดีแล้วก็ปิดเตา ใช้ตะหลิวหั่นให้เป็นชิ้น ๆ พักไว้ในจานที่รองด้วยกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมัน อย่าใช้ทิชชู่ทั่วไปเน้อ เดี๋ยวจะกลายเป็นไข่เจียวทิชชู่ เพราะมันจะเกาะติดดึงออกยาก 555 เตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ขั้นตอนต่อไปเรามาทำน้ำซุปกันค่ะ เราใช้ซุปก้อนขนาด 20 กรัม ตามสัดส่วนข้างกล่องบอกไว้ว่า ซุปก้อน 1 ก้อนต่อน้ำ 1 ลิตร (1,000 ml.) ใน 1 กล่องมีซุปก้อน 2 ก้อน ก็หยิบมาใช้ก้อนเดียวพอค่ะ ตวงน้ำ 1 ลิตรใส่หม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อนลงไป 1 ก้อน คนให้ละลาย ปิดเตา แกงจืดไข่น้ำสูตรนี้ใช้น้ำซุป 2 ถ้วยตวง = 480 ml. ก็ตักน้ำซุป 2 ถ้วยตวงหรือ 480 ml.ใส่หม้ออีกใบตั้งไฟกลางให้น้ำเดือด ส่วนน้ำซุปที่เหลือเราเอาไปทำเมนูอื่นต่อค่ะ ใครจะทำเมนูนี้อย่างเดียวก็ใช้ซุปก้อนครึ่งก้อน + น้ำ 500 ml.ก็จะพอดี ๆ กับสูตรนี้ค่ะ ปั้นหมูที่เราหมักไว้ใส่ลงไปในน้ำซุป ต้มให้หมูสุก รอให้น้ำเดือด และหมูสุกดีแล้ว ใส่ไข่เจียวลงไป โรยต้นหอมผักชี ปิดเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ ง่ายมะ ทำกินเองจัดเต็มใส่เครื่องเยอะ ๆ ได้ตามต้องการเลยค่า สำหรับคนที่ไม่อยากทานไข่เจียวชุ่มน้ำ จากการที่นำลงไปต้มในแกงจืด มีอีก 1 ทางเลือกในการทำเมนูนี้นะคะ วิธีทำ 1.ทอดไข่เจียว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้ในชาม 2.ทำแกงจืดตามขั้นตอนปกติ 3.ทำแกงจืดเสร็จแล้วค่อยเทแกงจืดลงในชามที่มีไข่เจียวที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็สามารถอร่อยกับแกงจืดไข่น้ำได้เช่นเดียวกัน เลือกทำตามแบบที่ชอบและใช่ได้เลยค่ะ ตักข้าวมาทานคู่กันเลยค่า ป้อนไข่เจียว ขอให้อร่อยค่ะ
| Create Date : 29 สิงหาคม 2561 |
| Last Update : 29 มิถุนายน 2562 13:09:55 น. |
|
25 comments
|
| Counter : 1727 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
หือ...ซดคล่องคอเลยค่ะ
ขอน้ำปลาพริกกระเทียมอีกถ้วยค่ะ
เติมข้าวด้วย