Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2560
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
 
11 กุมภาพันธ์ 2560
 
All Blogs
 
เชฟอุมแบร์โต บอมบานา คว้ารางวัลชนะเลิศ“ความสำเร็จสูงสุดด้านอาหารโดยTHE DINERS CLUB®”ประจำปี 2017






อุมแบร์โต บอมบานา เชฟชื่อดังชาวอิตาเลียน 
เจ้าของร้าน   Otto e Mezzo Bombana ในฮ่องกง 
เป็นผู้คว้ารางวัล “ความสำเร็จสูงสุดด้านอาหารโดย THE DINERS CLUB®”ประจำปี 2017 
ไปครองได้สำเร็จด้วยความสามารถในการรังสรรค์อาหารสไตล์อิตาเลียนขนานแท้ออกมาได้อย่างเหนือชั้น 
เชฟบอมบานาจะเข้ารับรางวัลในพิธีประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียครั้งที่ 5 
ซึ่งจะจัดขึ้นในค่ำคืนวันอังคารที่ 21 กุมภาพันธ์ 2560 ณ โรงแรมดับเบิลยู กรุงเทพมหานคร

สำหรับผลรางวัล “ความสำเร็จสูงสุดด้านอาหารโดย THEDINERS CLUB®” 
เป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียสนับสนุนโดย
ซานเปลเลกริโน (S.Pellegrino) และอัคควาปันน่า (Acqua Panna)
รางวัลนี้ได้รับการโหวตจากกลุ่มสมาชิกคณะกรรมการงาน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
ซึ่งประกอบไปด้วยบรรดาผู้เชี่ยวชาญในแวดวงอุตสาหกรรมอาหารทั่วเอเชียกว่า 300 ท่าน

เชฟบอมบานาเกิดที่เมืองแบร์กาโมทางตอนเหนือของอิตาลี 
ด้วยความสามารถด้านการปรุงอาหารของเขา ทำให้เขามีโอกาสได้เดินทางไปทั่วโลก 
ในปี 1993 เขาไปทำงานที่ฮ่องกงและได้รับตำแหน่งหัวหน้าเชฟ
ประจำร้านตอสกานาที่โรงแรมเดอะริทซ์-คาร์ลตัน
พรสวรรค์ในการรังสรรค์สิ่งใหม่ๆ บวกกับความหลงใหลในกลวิธีการทำอาหารแบบอิตาเลียนตอนเหนือ
ที่ต้องใช้ความประณีตพิถีพิถันทุกขั้นตอน มีส่วนช่วยเสริมภาพลักษณ์ให้ร้านตอสกานากลายเป็น 
“จุดหมายปลายทางแห่งรสชาติ” อันเฉิดฉายโดดเด่นในแวดวงร้านอาหารชั้นหรูของฮ่องกง 
บอมบานาได้รับการยกย่องให้เป็น ‘ราชานักปรุงเห็ดทรัฟเฟิลขาว’
ผู้เชี่ยวชาญการสร้างสรรค์อาหารอิตาเลียนและนำวัตถุดิบตามฤดูกาลมาเนรมิตดัดแปลงเป็นสุดยอดเมนูอาหาร 
ตลอดระยะเวลา15ปีในการทำงานที่ร้านตอสกานา เขายังได้รับเลือกให้เป็น 
‘สุดยอดเชฟอิตาเลียนแห่งเอเชีย’ ในปี 2002โดยสถาบัน 
Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) 
และได้รับการแต่งตั้งให้เป็นทูตของ White Truffle โดย 
Piedmontese Regional Enoteca Cavour ในอิตาลีด้วย

เมื่อโรงแรมเดอะริทซ์-คาร์ลตันและร้านตอสกานาปิดกิจการลงในปี 2008 
เชฟชาวอิตาเลียนผู้นี้ก็ได้เปิดร้านอาหารของตัวเองโดยใช้ชื่อว่า 
Otto e Mezzo Bombanaในปี 2010 ชื่อร้านได้รับแรงบันดาลใจมาจาก
ภาพยนตร์เรื่อง 8½ ฉายในปี 1963 โดยฝีมือผู้กำกับชาวอิตาเลียน Federico Fellini
และร้านแห่งนี้เป็นสถานที่ที่บอมบานาได้อวดฝีไม้ลายมือการปรุงและเสิร์ฟอาหารเลิศรสสไตล์อิตาเลียน 
ซึ่งรังสรรค์ขึ้นจากส่วนผสมชั้นดีตามฤดูกาลที่คัดสรรมาจากทั่วทุกมุมโลก  
ในปี 2013 ร้าน 8½  Otto e Mezzo Bombana เข้ามาติดอันดับที่ 39 
ในลิสต์ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลก และอยู่ใน 10 อันดับแรกของลิสต์ 
50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียติดต่อกันถึงสามปีซ้อน 
และตั้งแต่ปี 2012 เป็นต้นมา ร้านแห่งนี้ยังได้รับคัดเลือกให้เป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาวด้วย
ส่งผลให้ร้าน 8½  Otto e Mezzo Bombana กลายเป็นร้านอาหารอิตาเลียน
ที่ตั้งอยู่นอกประเทศอิตาลีแห่งแรกและแห่งเดียวที่ได้รับการจัดอันดับอันทรงเกียรติดังกล่าว

ชื่อเสียงและอิทธิพลในการรังสรรค์เมนูอาหารของเชฟบอมบานาโด่งดังและเป็นที่รู้จักไปทั่วเอเชีย 
ในปี 2012 เขาได้เปิดสาขาร้าน 8½ Otto e Mezzo Bombana ขึ้นที่เซี่ยงไฮ้ 
และเปิดร้าน Opera Bombana ที่ปักกิ่งในปีต่อมา 
ในเดือนธันวาคม 2013 เขาก็ได้เปิดร้าน CIAK – In The Kitchen 
ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ตรัตโตเรียแห่งแรกของฮ่องกงและได้เปิดสาขาที่สองในเวลาต่อมาด้วย
และเมื่อไม่นานมานี้ เชฟบอมบานายังได้เปิดร้าน 8½  Otto e Mezzo Bombana สาขาใหม่
ขึ้นที่ Galaxy Macau รีสอร์ตหรูที่มาเก๊าอีกแห่งหนึ่ง

เชฟบอมบานาเผยความรู้สึกที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ว่า 
“ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัลอันน่าภาคภูมิใจนี้ 
และขอยกความดีความชอบให้กับนักชิมชาวเอเชียทุกคนที่มีส่วนในความสำเร็จครั้งนี้ของผม 
นอกจากนักชิมชาวเอเชียจะมีความรอบรู้เรื่องอาหารอย่างลึกซึ้งแล้ว 
พวกเขายังเป็นนักเดินทางที่ท่องไปตามประเทศต่างๆ ชื่นชอบการรับประทานอาหารชั้นเลิศ
และเป็นแรงผลักดันให้คุณหมั่นพัฒนาฝีมือไปสู่ระดับมาตรฐานสากลอยู่เสมอ 
ผมโชคดีเหลือเกินที่ได้มีโอกาสเป็นเชฟอยู่ในเอเชีย 
การได้นำแนะนำอาหารอิตาเลียนให้แก่ลูกค้าชาวจีนได้สอนให้ผมเข้าใจถึงความสำคัญของการพัฒนาตัวเอง 
การไม่ยอมหยุดนิ่งที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และยังช่วยกำหนดแนวทางการทำงานให้กับตัวผมเองด้วย 
รางวัลนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจที่ทำให้ผมอยากจะแบ่งปันความรักในอาหารอิตาเลียน
กับผู้คนอื่นๆ บนโลกใบนี้ต่อไปครับ”

วิลเลียม ดรูว์ กรุ๊ปเอดิเตอร์ของงาน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย กล่าวว่า 
“พรสวรรค์แห่งศิลปะการปรุงอาหาร ความมีชั้นเชิงรอบรู้และการใส่ใจในคุณภาพอาหารชั้นเลิศ
ได้หล่อหลอมให้อุมแบร์โต บอมบานา กลายเป็นเชฟที่ได้รับการยอมรับนับถือมากที่สุดคนหนึ่งของเอเชีย 
เชฟบอมบานาคือผู้ที่เหมาะสมกับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ 
และถือเป็นต้นแบบของผู้ทรงอิทธิพลแห่งวงการอาหารเอเชียที่ควรค่าแก่การยกย่องในระดับนานาชาติ  
เขายังคู่ควรที่จะได้รับการนับถือในฐานะผู้เผยแพร่อาหารอิตาเลียนเลิศรสให้เป็นที่รู้จักในเอเชีย
และเป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ด้านการทำอาหารอิตาเลียนตามขนบดั้งเดิมแก่นักชิมในต่างแดนอีกด้วย”

“Diners Club ขอแสดงความยินดีกับเชฟบอมบานาที่ได้รับรางวัลความสำเร็จสูงสุดด้านอาหารประจำปีนี้ 
เชฟบอมบานาเป็นผู้ที่มีอิทธิพลและสร้างแรงบันดาลใจสำคัญให้กับวงการอาหารตลอดมา” 
เชอริล ยัสเจอร์ รองประธานฝ่ายแบรนด์โฆษณาและการตลาดระดับโลกของ 
Diners Club® International กล่าว 
“เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของรางวัลนี้ 
ซึ่งให้การยกย่องชื่นชมบรรดาเชฟผู้มีไอเดียสร้างสรรค์อย่างแท้จริง
และสามารถรังสรรค์ประสบการณ์อาหารเลิศรสระดับเวิลด์คลาสออกมาได้อย่างน่าประทับใจ”


การรวบรวมรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
รายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียจัดทาโดยสมาคม 
The Diners Club®  Asia’s 50 Best Restaurants Academy 
ซึ่งเป็นกลุ่มผู้นาที่มีอิทธิพลในอุตสาหกรรมร้านอาหารทั่วภูมิภาคเอเชียกว่า 300 ท่าน
โดยแต่ละท่านล้วนได้รับการเลือกสรรมาแล้วว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร
และความคิดเห็นของพวกเขาเป็นที่ยอมรับในวงการร้านอาหารในเอเชีย 
แต่ละภูมิภาคจะมีคณะกรรมการของตนเองซึ่งประกอบด้วยนักเขียน และนักวิจารณ์อาหาร 
เชฟเจ้าของร้านอาหารและผู้ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็น 'นักชิม' 
กรรมการแต่ละท่านจะเรียงลำดับร้านอาหารตามความพึงพอใจสูงสุด 
โดยอาศัยข้อมูลจากประสบการณ์การตัดสินร้านอาหารที่ดีที่สุดในช่วง 18 เดือนที่ผ่านมาเป็นเกณฑ์  
เนื่องจากไม่มีเกณฑ์การตัดสินที่กำหนดไว้ล่วงหน้า แต่จะมีกฎกติกาในการโหวตที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

สำหรับรายชื่อในปี 2017 นี้บริษัทที่ปรึกษาธุรกิจ Deloitte 
ได้ร่วมเป็นพันธมิตรผู้ทำหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินอิสระอย่างเป็นทางการของ 
Asia’s 50 Best Restaurants 
บริษัท Deloitte ได้ดำเนินการการตัดสินคะแนนตามกระบวนการที่กำหนด
เพื่อยืนยันถึงความซื่อตรงและความถูกต้องของกระบวนการโหวต
และรายชื่อผลการตัดสินโดยผลการตัดสินจะถูกปิดเป็นความลับจนกว่าจะถึงกำหนดการประกาศรางวัล

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการโหวตเลือก 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
สามารถเข้าไปดูได้ที่



Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2560 8:29:33 น. 0 comments
Counter : 621 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณคนผ่านทางมาเจอ


BlogGang Popular Award#13


 
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 228 คน [?]




myTasteThailand.com

New Comments
Friends' blogs
[Add บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.