Cheese-katsu (ชีส-คัท-สึ) บันทึกของคนชอบกิน
Group Blog
 
All blogs
 

ปีกไก่ทอดราดซอสงา

ส่วนผสม
ปีกไก่บน
แป้งโกกิ
ซอสพริกภูเขาทองสูตรเผ็ดน้อย
น้ำตาล
งาขาว
น้ำมัน

วิธีทำ
1. นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด
2. ซับปีกไก่ให้แห้ง
3. นำไปคลุกแป้งให้ทั่ว
4. นำลงไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. เทน้ำมันออกจากกะทะให้เหลือเพียงเล็กน้อย
6. เทซอสพริกลงไปผัด
7. เติมน้ำตาล ลงไปเคียวต่อจนเริ่มเหนียว
8. ใส่งาขาว คนให้เข้ากัน
9. นำไก่ที่ทอดเสร็จแล้วลงไปคลุกให้น้ำซอสทั่ว
10. ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เสริฟพร้อมผักดอง

TIPS : ให้เอางาไปคั่วก่อน จะได้หอมอร่อย



หน้าตาน่ากินไม๊




 

Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2551    
Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2551 14:11:20 น.
Counter : 986 Pageviews.  

Chip & Shrimp

พอดีแม่สามีแวะมาหาช่วงปีใหม่ พร้อมเอากุ้งมาฝากเต็มไปหมด (ที่บ้านเลี้ยงกุ้งน่ะ) เราเลยคิดใหญ่เลยว่าน่าจะเอามาทำเป็นอะไรได้บ้าง คิดเอาไว้ว่าจะแบ่งทำเป็นหลายๆอย่างจะได้ไม่เบื่อ เลยเริ่มเมนูแรกด้วยอาหารทานเล่นๆดีกว่า ประยุกต์จากปลาเป็นกุ้งนี่แหละ มีอย่างไหน กินอย่างนั้นดีกว่า อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสมก็มี
กุ้งขาว
เกลือ
พริกไทย
แป้งทอดกรอบ
ขนมปังป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
มันฝรั่ง
น้ำมัน


วิธีทำจ้า
1. เอากุ้งมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด
2. โรยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน แล้วพักเอาไว้
3. นำไข่ไก่มาตีให้แตก
4. เอากุ้งชุบไข่ แล้วชุบแป้งทอดกรอบ
5. จากนั้นนำมาชุบไข่อีกรอบ แล้วนำไปคลุกกับขนมปังป่น
6. นำลงไปทอดจนสีเหลือทอง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน


คลุกเสร็จแล้วหน้าตาเป็นเช่นนี้แล

วิธีทำมันฝรั่งทอด
1. หั่นมันฝรั่งออกเป็นแท่งยาว
2. นำลงไปทอดให้สีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมัน
3. โรยเกลือเล็กน้อย

นำทั้งสองอย่างมาจัดใส่จานพร้อมเสริฟเลยจ้า


TIPS : เนื่องจาทั้ง 2 อย่างต้องทอดแบบ Deep Fried ฉะนั้นต้องให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนจริงๆ จึงจะใส่ลงไปทอด ไม่งั้นอมน้ำมันแย่เลย


หน้าตาก็อย่างทีเห็นเลยจ้า


อีกมุม


ใกล้เข้าไปอีก เป็นไง




 

Create Date : 31 ธันวาคม 2550    
Last Update : 31 ธันวาคม 2550 2:37:00 น.
Counter : 276 Pageviews.  

ส้มตำหัวปลีทอดกรอบ

ถ้าพูดถึงหัวปลี หลายคนคงนึกถึงเวลากินผัดไทใช่มั๊ย แต่วันนี้มีเมนูใหม่ๆที่ทำจากหัวปลีมาแนะนำกัน รับรองอร่อยแน่ๆ



มาดูส่วนผสมกันดีกว่า
หัวปลี (ซอยเป็นเส้นเล็กๆ)
แป้งทอดกรอบ (อันนี้แนะนำแบบรสเผ็ดที่ปรุงสำเร็จแล้ว)
กุ้งสด(เอาไปลวกก่อน)
ถั่วลิสงคั่ว
มะเขือสีดา
ถั่วฝักยาว
กุ้งแห้ง
พริก
กระเทียม
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำเย็น
น้ำมัน

วิธีทำ
1. นำหัวปลีมาซอยเล็กๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด
2. นำแป้งทอดกรอบมาผสมกับน้ำเย็น
3. นำหัวปลีลงไปชุบในแป้ง แล้วลงทอดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4. นำกุ้งสดแกะเปลือกออก แล้วลวกให้พอสุก เสร็จแล้วพักเอาไว้
ต่อไปจะเริ่มตำส้มตำกันเลยนะ
5. นำกระเทียม พริกขี้หนูลงโขลก จากนั้นใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้ง มะเขือสีดาและถั่วฝักยาวลงไปโขลกต่อ
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบใจ
7. นำกุ้งที่ลวกแล้วลงคลุกกับเครื่องที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว ก่อนนำไปราดบนหัวปลีทอดกรอบก่อนเสริฟ

TIPS : เครื่องปรุงส้มตำควรตำเมื่อจะทาน และเมื่อราดบนหัวปลีแล้วควรกินทันที ไม่เช่นนั้นหัวปลีจะไม่กรอบ และเสียรสชาติไป




 

Create Date : 28 ธันวาคม 2550    
Last Update : 31 ธันวาคม 2550 2:29:20 น.
Counter : 845 Pageviews.  

หมูนุ่มนมสด

นมสด เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากจะให้นึกถึงเมนูที่ทำจากนม หลายคนคงจะนึกออกแต่อาหารฝรั่งซะเป็นส่วนใหญ่แน่ๆ
แต่วันนี้จะเอามาประยุกต์ให้ออกเป็นสไตล์ไทยๆ แต่อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว



ส่วนผสม
หมูสันนอก
นมสด
กระเทียม
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
น้ำตาล
พริกไทย
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. นำกระเทียมมาแกะเปลือกออก แล้วบุพอแตก
2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. ใส่กระเทียมลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
4. ใส่หมูลงหมัก นำไปพักไว้ในตู้เย็น ตรงนี้นานหน่อยก็ดี จะทำให้รสชาติเข้าเนื้อและทำให้หมูนุ่มด้วย
5. เทนำมันลงกะทะ ตั้งไฟปานกลาง
6. พอน้ำมันเดือด นำหมูที่หมักเอาไว้ลงทอดจนสุก
7. หากชอบเกรียม ปล่อยให้เกรียมอีกนิดหน่อย
8. ใส่น้ำที่หมักลงในกะทะ ทอดต่ออีกนิด ตักขึ้นเสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

TIPS : นมที่ใส่ลงไปหมักนั้นจะทำให้หมูนุ่ม ส่วนเวลาทอดนั้นหลังจากใส่น้ำหมักลงไปแล้วให้ระวังน้ำมันกระเด็น
เพราะนมถือเป็นส่วนผสมที่เป็นน้ำด้วยเหมือนกัน อาจเจ็บต้วได้นิ ต้องระวังกันหน่อย เดี๋ยวจะได้กินของอร่อยแต่เสียโฉมซะเปล่าๆ




 

Create Date : 15 ธันวาคม 2550    
Last Update : 31 ธันวาคม 2550 2:26:38 น.
Counter : 664 Pageviews.  

ยำปูอัด-มายองเนส

อาหารจานี้จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่รสชาติไม่จัดจ้านเกินไป แต่ก็เอาใจคนชอบน้ำสลัดด้วยค่ะ เป็นการประยุกต์ระหว่าง การทำสลัดแบบฝรั่ง และการทำยำแบบไทยๆเข้าด้วยกันค่ะ

ส่วนผสมก็มีดังนี้ค่ะ
ปูอัด (ปริมาณตามชอบใจ)
ผักกาดแก้ว
มะเขือเทศสีดา
ถั่วงอกญี่ปุ่น
ใบสะระแหน่ (เล็กน้อย)
มายองเนส

ส่วนผสมน้ำยำ
พริกขี้หนูซอย
ตะไคร้ซอย
หอมแดงซอย
ต้นหอมซอยเล็กๆ
น้ำมะนาว
เกลือ
น้ำตาล

วิธีทำ
1. ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด จัดใส่จาน นำเข้าตู้เย็น
2. นำปูอัดมาฉีกเป็นเส้นๆ แล้วนำเข้าตู้เย็น
3. นำส่วนผสมน้ำยำทุกอย่างมาผสมเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบใจ
4. เมื่อจะรับประทาน นำจานผักสลัดที่จัดไว้ออกมา โรยด้วยปูอัดที่แช่ไว้ บีบมายองเนสลงไป แล้วราดตามด้วยน้ำยำที่ทำเอาไว้ เท่านี้ก็จะได้อาหารจานอร่อยได้สุขภาพแล้วค่ะ

TIPS : ส่วนผสมต่างๆให้ใส่ได้ตามที่ชอบใจค่ะ ใครชอบเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ก็เติมได้ตามสบายเลยค่ะ แต่ระวังมายองเนสหน่อยนะคะ เพราะถ้าใส่เยอะไปจะกลายเป็นเพิ่มน้ำหนักไม่รู้ตัวเลยค่ะ


อันนี้เผอิญในตู้เย็นมีของไม่ครบตามที่ปกติกิน เลยประยุกต์โดยการไปเด็ดใบโหระพาที่สวนหลังบ้านมาแทน ก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่งค่ะ


ให้ดูอีกรูป

เพื่อนๆสามารถประยุกต์โดยใส่อย่างอื่นลงไปแทนก็ได้ค่ะ หากไม่ชอบกินปูอัด ไม่ว่าจะเป็นปลา,กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก ได้หมดเลยค่ะ


อย่างเช่นนจานนี้ใส่เป็นทูน่าค่ะ เนื่องจากแฟนไม่ชอบกินปูอัดเลยทำต่างหากอีกจานนึง


ใส่ทูน่าเยอะๆ มีประโยชน์ต่อหัวสมอง

อย่าลืมไปลองทำกินกันดูนะคะ




 

Create Date : 11 ธันวาคม 2550    
Last Update : 31 ธันวาคม 2550 2:34:21 น.
Counter : 722 Pageviews.  

1  2  

cheese-katsu
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]


ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




บันทึกของผู้หญิงตัวไม่เล็ก
ที่ชอบกินเป็นชีวิตจิตใจ
ไม่ว่าเป็นตรอก ซอกซอยไหน
ร้านเล็ก ร้านใหญ่ไปได้หมด
บางครั้งกินแล้วก็แอบลองมามั่วทำเองบ้าง
กินได้บ้างไม่ได้บ้าง(ก็กลับไปกินร้านเดิม)

หากว่าใครมีร้านอาหารอร่อยๆ
หรือสูตรเด็ดที่อยากแนะนำ
ก็เชิญได้เลยนะคะ
จะขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่งเลยจ้า

Cheese-katsu ยินดีต้อนรับค่ะ เข้ามดูแล้วก็อย่าลืมช่วยกัน comment ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
Friends' blogs
[Add cheese-katsu's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.