เราใช้เป็นหน่อไม้ดอง ตราชฎา ชนิดหั่นเส้น อีกหนึ่งวัตถุดิบชั้นดีคู่ครัวไทยที่บ้านใช้เป็นประจำเลยวันนี้ขอเสนอเมนูอีกหนึ่งเมนูบ้านๆ ที่ไม่ธรรมดาเพราะกินเท่าไหร่ก็ไม่เคยเบื่อกับเมนูผัดกระเพรา เพิ่มความเด็ดด้วยหน่อไม้ดองจากตราชฎา ชื่อนี้เค้ามีแต่ของอร่อยจริงๆ
นำหน่อไม้ดอง ตราชฎา ต้มในน้ำเดือด 5-10 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
หั่นพริกกับกระเทียมหยาบ ๆ ด้วยมีด หรือใช้เครื่องบด
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พริก กระเทียม และหมูสับ ตามลำดับ ผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก
ใส่หน่อไม้ดอง ตราชฎา ลงไป แล้วผัดให้เข้ากันจนหน่อไม้นิ่ม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วผัดให้เข้ากัน (ส่วนตัวไม่ได้ใส่น้ำตาล หรือผงชูรส เพราะอยากให้ clean และมีความ healthy อยู่ค่ะ ถ้าใครชอบออกหวานหน่อยปรุงเพิ่มได้เลยน้า)
สุดท้ายใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ ตักใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ
