Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2556
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
9 พฤษภาคม 2556
 
All Blogs
 

ซาลาเปา นุ่ม นุ่ม

ซาลาเปา สูตรแป้ง นุ้ม นุ่ม

จริงๆทำซาลาเปามาหลายครั้งแล้วแต่สูตรนี้เป็นสูตรที่ชอบมากที่สุดเลยค่ะ แป้งนุ่มจริงๆ สูตรนี้ได้มาจากบล็อคคุณแมวน้อยตาพราวค่ะ 


สูตร แป้งซาลาเปา
ส่วนผสมที่ 1
แป้งสาลีชนิดเบา (เราใช้แป้งทำซาลาเปาค่ะ) 350 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ(10กรัม)
น้ำ 230 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
แป้งสาลีชนิดเบา 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เนยขาว 50 กรัม หรือ น้ำมันพืช 3-4ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส่วนผสมที่1
ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำ เข้าด้วยกัน นวดพอรวมเป็นก้อน พักแป้งไว้ 30-50นาที หรือขึ้นเป็น 2เท่า

นวดให้เข้ากัน พักแป้ง 30 นาที - 1 ชั่วโมง

แป้งขี้นแล้วค่ะ


วิธีทำส่วนผสมที่2
1.  ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกันเทน้ำตาลทรายลงในแป้งใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน


2.  เทลงในส่วนผสมแรก นวดด้วยความเร็วต่ำ 5 นาทีใส่ไขมัน นวดจนแป้งเนียน ประมาณ 10-12 นาที


3.  พักแป้ง 10 นาที ตัดแป้งก้อนละ 50 กรัม ชอบลูกใหญ่ๆ ค่ะ ได้ประมาณ 15 ก้อน


4.  คลึงแป้งเป็นก้อนกลม (ในสูตรบอกว่าอย่าคลึงนานเกินไป แป้งจะฉีก) แผ่แป้งเป็นแผ่นกลมริมบางกลางหนา ใส่ไส้ลงไป จับจีบ หุ้มไส้ แล้ววางลงกระดาษ

แผ่แป้ง ใส่ไส้

จีบๆๆ ประมาณนี้ ...


5.  พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง


6.  เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ10 นาที อน่านึ่งนานเกินไป แป้งจะเป็นจุดเหลือง(ตั้งน้ำให้เดือดก่อนเริ่มนึ่งนะคะ) ในน้ำใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ จะทำให้ซาลาเปาขาวขึ้น

ซาลาเปาสุกแล้วค่ะ !!



สูตรไส้หมูแดง (แบบง่าย)
1.  เนื้อหมู 300 กรัม , หั่นเต๋า
2.  หอมใหญ่ 1 หัว
, หั่นเต๋า
3.  น้ำมันพื2 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.  ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
6.  น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
7.  น้ำตาลทราย
3 ช้อนโต๊ะ
8.  น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
9.  แป้งข้าวโพด 2  ช้อนโต๊ะ
10.  แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.  ผสมน้ำเปล่า แป้งข้าวโพด แป้งอเนกฯ รวมกัน พักไว้
2.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดสักพัก  ใส่หมูลงไปผัดให้สุก ตามด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
3.  ตามด้วยส่วนผสมในข้อที่ 1 ผัดจนน้ำซอสข้นพอประมาณ เป็นอันเรียบร้อย พักในตู้เย็น 1-2  ชม. ก่อนนำมาใส่ไส้

ไส้สังขยาใบเตย สูตรจากคุณ wee nong ค่ะ
1.  กะทิ
250 กรัม
2.  น้ำใบเตย 150 กรัม
3.  นม 100 กรัม
4.  น้ำตาล
120 กร้
5.  แป้งเอนก 35 กร้ม
6.  แป้งข้าวโพด
25กรัม
7.  แป้งมัน
1/2 ชต.
8.  ไข่
2 ใบ (ใบใหญ่)
9.  เกลือ
1/4 ชช. +1/8 ชช.

วิธีทำ
นำมาผสมรวมกัน กวนรวมกัน จนข้นเลยนะค่ะให้ตักห่อได้ค่ะ







 

Create Date : 09 พฤษภาคม 2556
38 comments
Last Update : 10 พฤษภาคม 2556 8:21:42 น.
Counter : 162352 Pageviews.

 

เห็นแล้วคันไม้คันมืออยากทำเลย ดูนุ่มน่าทานมากกกกกกก

 

โดย: หญิงแม่ 9 พฤษภาคม 2556 14:37:09 น.  

 

ขอบคุณค่ะ เพิ่งหัดเขียนบล็อคครั้งแรก เหงื่อแตกซิกเลย ไม่น่าเชื่อว่าจะยากขนาดนี้

 

โดย: Cat City 9 พฤษภาคม 2556 15:40:18 น.  

 

น่ากินมากเลยคะ เนื้อคงนุ่มปากนะคะ

เขียนบล็อคครั้งแรก เหงื่อแตกซิกเลย ไม่น่าเชื่อว่าจะยากขนาดนี้

เขียนครั้งแรก ก็เก่งมากเลยคะ เราซิมือไม้สั่นไปโหมด
เอาใจช่วย พร้อมรอดูเมนูต่อไปนะคะ

 

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 9 พฤษภาคม 2556 16:09:22 น.  

 

ดูแป้งเนื้อฟูนุ่มน่ากินจังค่ะ

คงจะได้ลองสูตรนี้สักรอบแน่ ๆ เลย

 

โดย: secreate 9 พฤษภาคม 2556 23:16:15 น.  

 

สวัสดีค่ะ

ดูแล้วเนื้อซาลาเปานุ่มมากอยากลองทำจังเลย คล้ายๆกับขนมปังนุ่ม ขอบคุณมากสำหรับสูตรค่ะ จะลองทำดูนะคะ

 

โดย: Pariya IP: 1.2.218.232 21 กันยายน 2556 11:11:02 น.  

 

ไม่ทราบว่าสูตรนี้ซาลาเปาจะนุ่มหลายวันไหมค่ะถ้าไม่ได้ใส่เอสพีและถ้าใสเอสพีจะแตกต่างกันอย่างไร



 

โดย: กบ IP: 223.204.249.222 6 ตุลาคม 2556 14:52:42 น.  

 

ไม่ทราบว่าสูตรนี้ซาลาเปาจะนุ่มหลายวันไหมค่ะถ้าไม่ได้ใส่เอสพีและถ้าใสเอสพีจะแตกต่างกันอย่างไร



 

โดย: กบ IP: 223.204.249.222 6 ตุลาคม 2556 14:54:05 น.  

 

วันนี้ได้ทดลองทำตัวแป้งซาเปาแล้วนุ่มอร่อยดีค่ะ ต้องขอขอบคุณที่ให้สูตร ไม่ทราบว่าควรใช้แป้งยี่ห้ออะไรดีพอบอกได้ไหมค่ะ ที่ทดลองเอาตราบัวแดงค่ะ อยากจะขอสูตรไส้หมูสับด้วย จักขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

 

โดย: เตียง IP: 1.4.211.0 12 ตุลาคม 2556 21:49:29 น.  

 

ถ้าอยู่ต่างประเทศใช้แป้งอะไรค่ะ.ขอบคุณค่ะ

 

โดย: เก๋ IP: 208.70.100.27 4 พฤศจิกายน 2556 21:53:22 น.  

 

ลองทำแล้วแป้งนุ่มมากๆอร่อยกว่าที่ขายในท้องตลาดอีกขอบคุณมากคะ

 

โดย: โอ๋ IP: 119.42.90.106 10 พฤศจิกายน 2556 0:22:23 น.  

 

ตอนนี้กำลังสนใจเรื่องการทำซาลาเปา
อยู่แต่ยังหาสูตรที่อร่อยไม่ได้ซักที
จะลองทำดู ขอบคุณนะคะ








 

โดย: ต้อยตีวิด IP: 1.0.176.161 29 พฤศจิกายน 2556 9:42:07 น.  

 

ขั้นตอนวิธีทำที่2 นวด 5 นาทีใส่ไขมัน
(ไขมัน คืออะไรคะ)

 

โดย: ซาลาเปา IP: 110.164.189.13 18 ธันวาคม 2556 14:31:12 น.  

 

คุณซาลาเปา - ใช้เนยขาว หรือ น้ำมันพืชค่ะ ตามสูตรข้างบนเลยค่ะ

 

โดย: Cat City IP: 210.186.59.129 19 ธันวาคม 2556 19:57:54 น.  

 

สงสัยว่า ส่วนผสมที่ 2 ไม่ต้องใส่น้ำเลยหรอคะ

 

โดย: tantanz IP: 180.183.26.43 21 มกราคม 2557 9:39:08 น.  

 

ส่วนที่2ไม่ใช้นำ้เลยเหรอคะ

 

โดย: At IP: 99.48.56.143 25 มกราคม 2557 14:21:06 น.  

 

ในขั้นตอนที่1 ถ้าผ่านไปประมาน30 นาทีแล้วแป้งยังไม่ขึ้นเลย แปลว่ามีอะไรผิดพลาดได้ไหมอะค่ะ

 

โดย: บุ๊งจัง IP: 115.67.227.71 2 กุมภาพันธ์ 2557 16:26:49 น.  

 

น่ากินจังเลย...นวดแป้งนี่ใช้มือหรือเครื่องคะ..มือใหม่ค่า

 

โดย: Fiat IP: 49.230.74.13 11 มีนาคม 2557 20:08:21 น.  

 

อยากบอกว่าเอาสูตรคุณลองทำแล้ว โอเคมากเลยค่า ลองมาหลายสูตรมาสำเร็จก็สูตรนี้ ขอบคุณมากเลยค่า

 

โดย: โหน่ง IP: 115.87.130.119 8 พฤษภาคม 2557 13:09:01 น.  

 

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะเดี๋ยวจะลองทำดู

 

โดย: Phirawan IP: 101.108.83.90 9 พฤษภาคม 2557 16:18:13 น.  

 

ลองทำแล้วค่ะนุ่มจริงๆ แต่แป้งซาลาเปามีจุดเหลือง คิดว่าเป็นเพราะน้ำตาลละลายไม่หมดหรือเปล่า เพราะแป้งส่วนที่2ไม่ใส่น้ำเลย นึ่งไม่นานก็
กลัวไส้จะไม่สุก นึ่งประมาณ 10-15นาทีค่ะ

 

โดย: แม่ออม IP: 171.4.214.92 9 มิถุนายน 2557 13:15:51 น.  

 

ดิฉันฝึกทำไส้ใบเตยและหอมๆทำไม่ยากเลยค่ะทำแล้วสนุกดีอ่ะ

 

โดย: Orn IP: 94.23.252.21 18 กรกฎาคม 2557 19:40:41 น.  

 

ซาลาเปาแป้งนิ่มมากเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันนะคะ

 

โดย: อัฐ IP: 223.205.164.23 22 กรกฎาคม 2557 13:10:35 น.  

 

ลองทำแล้วค่ะ แป้งนุ่มมากๆเลย เพิ่งหัดทำครั้งแรก สนุกมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ สูตรนี้นะคะ

 

โดย: ลูกหมู IP: 94.23.252.21 3 กันยายน 2557 20:59:21 น.  

 

ขอถามเพื่อความมั่นใจคะ ส่วนผสมที่2 นี่รอใส่หลังจากแป้งส่วนผสมแรกขึ้นฟูสองเท่าแล้วเหรอคะ
แล้วเกลือในส่วนผสมที่2 1/2 ช้อนโต๊ะถูกต้องใช่ไหมคะ
ทำครั้งแรกไม่มีความมั่นใจเลยคะ
ขอบคุณมากๆคะ

 

โดย: แม่ครัวมือใหม่ IP: 94.23.252.21 8 ตุลาคม 2557 20:26:55 น.  

 

ขอบคุณมาก
เลยคะตั่งแต่เกิดมาจนอายุ45เคยแต่กินไม่เคยทำวันนี้ได้สูตร์จะลองทำทานคะ

 

โดย: ปณยา เกษมี IP: 1.47.162.19 16 พฤศจิกายน 2557 21:20:48 น.  

 

ขอบคุณมากน่าาาค่ะ💕

 

โดย: นุ้งเล็ก_ท่ใ IP: 125.26.71.253 20 มีนาคม 2558 16:27:36 น.  

 

ผมชอบสูตรนี้ครับอยากรองทำเพื่อจะเป็นอาชีพเสริมครับ

 

โดย: อรัญ IP: 49.230.172.165 15 พฤษภาคม 2558 7:58:40 น.  

 

สูตรดูดีมากครับ...ขออนุญาตไปลองทำเองนะครับ. ขอบคุณสำหรับสูตรครับผม..!!

 

โดย: พัฒนะ วงศ์ษา IP: 49.230.225.32 4 สิงหาคม 2558 0:09:52 น.  

 

ลองทำแล้วค่ะ นุ่มจริงๆ ขอบคุณมากเลยค่ะ

 

โดย: ต่าย IP: 124.120.87.118 8 สิงหาคม 2558 20:42:04 น.  

 

ลองแล้วค่ะ..นุ่มจริงอร่อยจริงค่ะมีแต่คนชม..ขอบคุณมากๆนะ

 

โดย: Jiab IP: 180.183.22.142 18 สิงหาคม 2558 23:06:46 น.  

 

อยากลองทำดูค่ะ ผลลัพธ์ออกมายังงัยเดี๋ยวมาบอกอีกที

 

โดย: แคมเปญ IP: 94.23.252.21 5 ตุลาคม 2558 22:41:06 น.  

 

อยากรู้ว่าทำไมแป้งถึงหน้าออกแข็งๆเป็นเพราะใส่เนยขาวมากเกินไปหรือเปล่าค่ะ

 

โดย: ไพจิตร IP: 49.229.11.156 26 พฤศจิกายน 2558 21:07:50 น.  

 

ก่อนอื่นขอขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนี้นะค่ะ
ลองมาหลายสูตรแล้วแต่สูตรนี้นิ่มจริงๆถึงจะเย็นก็นิ่มจ้า ใครที่มาหาสูตรเอาอันนี้เลยผ่านฟันธง😀😀👍

 

โดย: ศิรัสนันท์ IP: 113.53.32.255 15 กุมภาพันธ์ 2559 12:47:19 น.  

 

ใช้แป้งตัวบัวแดงได้เปล่าคับ

 

โดย: ธนวิชญ์ IP: 125.25.236.148 26 พฤษภาคม 2559 15:10:23 น.  

 

มีเบอร์โทรติดต่อเปล่าคับอยากถามเคล็ดลับการทำซาลาเปา

 

โดย: ธนวิชญ์ IP: 125.25.236.148 26 พฤษภาคม 2559 15:12:45 น.  

 

น่ากินมากเลยคะจะลองทำสูตรที่คุณให้มา ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันความรู้ ผลออกมาเปนอยีางไรจะมารายานค่ะ

 

โดย: Arada IP: 223.24.35.90 26 กรกฎาคม 2559 5:25:46 น.  

 

เราไม่มีเครื่องนวดแป้ง นวดด้วยมือได้ใชมั้ย ส่วนผสมแป้งทั่สองไม่ใส่น้ำเหรอค่??

 

โดย: นานา IP: 223.207.112.27 28 กันยายน 2559 11:00:16 น.  

 

เราไม่มีเครื่องนวดแป้ง นวดด้วยมือได้ใชมั้ย ส่วนผสมแป้งทั่สองไม่ใส่น้ำเหรอค่??

 

โดย: นานา IP: 223.207.112.27 28 กันยายน 2559 11:00:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Cat City
Location :
Kuching Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]








Friends' blogs
[Add Cat City's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.