Bloggang.com : : สมาชิกหมายเลข 3902534 : (*_*)Ratatouille(*

(*_*)Ratatouille(*_*)

Ratatouille เป็นเมนูสตูว์ผักอาหารพื้นเมืองทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส โดยส่วนใหญ่แล้วจะทำสตูว์ผักกินกันในช่วงหน้าร้อน เพราะเป็นผักที่หลายๆครัวเรื่อนชอบปลูกกันในช่วงนั้นเอง Ratatouille ถือว่าเป็นอาหารคลาสกิ ซึ่งจะใช้เป็นอาหารเคียงหรืออาหารหลักก็ได้แล้วแต่จะนำไปใช้กินคู่กับอะไร

ส่วนผสม พริกหวานแดง หอมหัวใหญ่ขาวแดง มะเขือเทศสด ลูกบวบฝรั่ง (Courgette หรือ Zucchini) มะเขือเทศกระป๋อง น้ำส้มสายชูบัลซามิก (Balsamic Vinegar) พริกไทยป่น เกลือป่น กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก

วิธีทำ ล้างหั่นผักที่ต้องการจะใช้ทั้งหมด พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำกระเทียมลงผัดให้พอหอมๆ ใส่ผักที่ใช้ลงไปผัดจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาล ผักเริ่มจะนุ่ม

ใส่มะเขือเทศสด มะเขือเทศกระป๋อง ใบไทม์ ปรุงรสด้วย น้ำส้มบัลซามิก เกลือป่น พริกป่น คนให้เข้ากัน
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนกระทั้งน้ำซอสข้นเหนียว ใส่ใบโหระพา เปลือกมะนาวขูดลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ