|
Butter Cake ส่งการบ้านคุณ jumjee
ที่จริงในการทำขนม Butter cake ก็ทำมาหลายครั้งแล้วแหละนะ  แต่ก็ไม่เคยได้ถ่ายรูปไว้เลย เพราะตัวกล้องมักไม่อยู่ด้วยเป็นประจำ ครั้งนี้ก็เลยไม่พลาดที่จะส่งการบ้านคุณ jumjee ค่ะ

ส่วนประกอบ แป้งเค้ก 170 กรัม เนยสดเค็ม 150 กรัม เกลือป่น 1/2 ชช. น้ำตาลทราย 150 กรัม (ลดจากเดิม 170) ไข่ไก่ 2 ฟอง ((เบอร์ 0) ในสูตรเบอร์ 2 3ฟอง) ผงฟู 2 ชช. วนิลลา 1 ชช. นมสดจืด 50 กรัม (สูตร 100 กรัม) นมข้นจืด 50 กรัม (สูตรไม่ใส่)
ไม่ได้ถ่ายรูปส่วนประกอบมานะคะ เพราะน่าจะเห็นกันบ่อยแล้ว
วิธีทำ 
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน ร่อนประมาณ 3 ครั้งค่ะ เมื่อร่อนแล้ว พักไว้ก่อน
2. ตีเนยด้วยความเร็วต่ำ ไล่ไปเรื่อย ๆ จนถึงความเร็วสูง ให้เนยกระจายตัว

3. เมื่อเนยกระจายตัวดีแล้ว ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายใส่ลงไป และตอนนี้ก็ยังตีด้วยความเร็วสูงอยู่ ทยอยใส่ไปเรื่อย ๆ

เมื่อน้ำตาลหมด เนยก็จะเนียนและขึ้นฟู (นี่ฟูแล้วเหรอ)

4. แล้วก็เริ่มใส่ไข่และวนิลลา ตีไข่ให้เหมือนไข่เจียว แต่ไม่ต้องตีจนเป็นฟองมากนัก และค่อย ๆ เทลงไปเป็นสาย ในขณะที่เครื่องยังตีด้วยความเร็วสูงอยู่ เทจนไข่หมด

เมื่อเทไข่จนหมด จะได้เนื้อเหลว ๆ หน่อย และเนียนขึ้น ช่วงนี้ไปเปิดเตาอบ วอร์มไว้ได้เลย ให้เปิดไว้ที่ 160 องศาซี

5. หลังจากนี้ก็ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้ว โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง สลับกับการใส่นมลงไป และตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งและนมจะหมด (ลืมถ่ายรูปมา)
6. เทใส่พิมพ์ ที่ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไขไว้ เรียบร้อยแล้ว เทได้ 2 พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 50 - 55 นาที

หลังจากอบเสร็จ ทิ้งไว้ให้เย็น และห่อด้วยแร็ป นำแช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืน เวลาตัดเนื้อเค้กจะได้ไม่เละและแตกค่ะ
หลังจากแช่เย็นไว้ 1 คืน นำมาตัดเป็นชิ้น ๆ ทานค่ะ ดูเนื้อเค้กแน่นและรสชาดเข้มข้นมากค่ะ อาจเป็นเพราะใส่นมข้นจืดก็ได้ เลยทำให้เนื้อเค้กอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

อย่างนี้ต้องทานคู่กับกาแฟซักแก้วนะคะ 
Create Date : 09 กันยายน 2553 |
Last Update : 9 กันยายน 2553 10:26:02 น. |
|
18 comments
|
Counter : 977 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: billabong11 วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:10:44:26 น. |
|
|
|
โดย: billabong11 วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:10:45:40 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:11:31:24 น. |
|
|
|
โดย: ใบตองขนมตาล วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:12:51:44 น. |
|
|
|
โดย: no filling วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:12:58:26 น. |
|
|
|
โดย: กบข้างกะลา วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:11:16:36 น. |
|
|
|
โดย: kanyong1 วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:23:07:49 น. |
|
|
|
โดย: แม่นิทาน วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:20:01:57 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:16:01:01 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 21 กันยายน 2553 เวลา:0:37:44 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 23 กันยายน 2553 เวลา:20:04:25 น. |
|
|
|
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 23 กันยายน 2553 เวลา:23:32:44 น. |
|
|
|
โดย: pookandpam วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:8:45:38 น. |
|
|
|
โดย: iamorange วันที่: 25 กันยายน 2555 เวลา:8:09:22 น. |
|
|
|
| |
|
|