ท๊อฟฟี่เค้ก - สูตรจากซีดี



ความอร่อย 10 เต็ม

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งตราพัด 125 กรัม
ผงฟู 1 ชช
ผงโกโก้ 2 ชต
กาแฟ 2 ชต (ไม่ใส่ก็ได้)
ไข่สด 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 175 กรัม
เนยสดละลาย 150 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
โอวาเลต 7 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสมหน้าท็อฟฟี่เค้ก

เนยสด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 110 กรัม
เม็ดมะม่วงอบกรอบ 170 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม
แป้งตราว่าว 30 กรัม (ใช้แป้งตราพัดแทนได้)
กาแฟ 1 ชช (ไม่ใส่ก็ได้)

Tips:
ส่วนผสมนี้ทำได้ 4 ปอนด์
ใส่ถาด 10.5 x 10.5 x 1.5 นิ้วได้ 1 ถาด

วิธีทำเนื้อเค้ก
1. แป้ง ผงฟู โกโก้ ร่อนรวมกัน เทผงกาแฟรวมกันพักไว้ เปิดไฟรอ
2. เตรียมถาดรองกระดาษไข, ละลายเนยในไมโครเวฟ
3. ใส่ไข่ ตีด้วยความเร็วสูงสุด ค่อยๆเติมน้ำตาลทราย ตีจนฟูและขึ้นขาวข้น ประมาณ 5-7 นาที (อย่าให้เกิดรอยระดับน้ำลดข้างอ่าง) จากนั้นตีความเร็วต่ำ 1 นาที เพื่อตัดฟองอากาศให้เนียนข้นและไม่มีฟอง (ถ้าเหลวแสดงว่าตีไม่ขึ้น)
4. ใส่แป้งและของแห้ง รีบคนด้วยหัวตีตะกร้อ ด้วยมือจากล่างขึ้นบน
5. ใส่เนยละลายต้องอุ่นๆ รีบคนด้วยหัวตีตะกร้อ ด้วยมือจากล่างขึ้นบน รีบใช้พายยางคนอีกทีเผื่อมีเนยจมก้น
6. เข้าอบ 200 องศา 15 นาที ด้วยไฟบนล่าง อบจนสุก ใช้มือแตะหน้าเค้กถ้าปริงตัวขึ้นก็ใช้ได้
7. อบเสร็จไม่ต้องเอาออกจากถาด ทำหน้าท็อฟฟี่มาราดทับบนพิมพ์ได้เลย แล้วเข้าอบหน้าอีกครั้ง

Tips :

-อ่างผสมห้ามมีไขมัน ไข่จะตีไม่ขึ้น ควรเอาอ่างและตะกร้อไปล้างและลวกด้วยน้ำร้อน

-ล้างพิมพ์ให้สะอาด รองกระดาษ ห้ามทาไขมัน ห้ามกระแทกพิมพ์ เมื่อผสมเสร็จรีบนำเข้าอบ ห้ามช้าไม่งั้นจะยุบตัว

วิธีทำหน้าท็อฟฟี่เค้ก

1. อบเม็ดมะม่วงให้กรอบแห้ง อร่อย อบไฟ 180 องศา 10 นาที
2. ใส่ทุกอย่างลงชาม ยกเว้นเม็ดมะม่วง
3. นำเข้าไมโครเวฟ 4-5 นาที เอาออกมาคนทุก 1 นาทีจนข้นเหนียว
ใส่เม็ดมะม่วง คนให้เข้ากัน
4. นำไปราดหน้าเค้ก
5. อบไฟบน 200 องศา 10-20 นาที จนหน้าเกรียมเหลืองสวย

วิธีตัดเค้กให้หน้าเรียบสวย

1. เมื่อราดหน้าเค้กแล้วพักไว้จนเย็นในถาด คว่ำถาดลงบนถาดหรือบนโต๊ะ แกะกระดาษไขออก
2. ใช้มีดตัดเค้ก ตัดลงไปถึงเนื้อเค้ก ใช้มีดทำครัวอันใหญ่ๆ สับซ้ำลงไปที่หน้าให้ขาดเป็นชิ้น











Create Date : 31 มีนาคม 2551
Last Update : 4 เมษายน 2551 15:57:19 น. 8 comments
Counter : 9777 Pageviews.  

 
อูย...น่าทานจัง..ขายยังไงค้า...


โดย: yai KK IP: 222.123.192.244 วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:20:41:58 น.  

 
ขายกล่องเท่าไหร่คร้าบ....บ ถามเฉยๆ กะขอฟรี


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:20:57:10 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ อย่าลองทำบ้างจัง ขอเก็บสูตรไว้นะค่ะ


โดย: Neaw27 IP: 58.8.91.37 วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:21:50:56 น.  

 
สูตรหน้าท็อฟฟี่เค้ก อร่อยมากเลยคะ


โดย: สมครี IP: 80.212.173.154 วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:51:44 น.  

 
น่ากินมาก จะลองทำดีค่ะ ตอนนี้หนูอายุ 13 ปี ฝันอยากเป็น เชฟ น่ากินมากๆๆๆ


โดย: monkeykhem IP: 125.24.104.181 วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:20:04:12 น.  

 
อยากกินนนนนนนนนนนนนนนนน


โดย: monkeykhem IP: 125.24.104.181 วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:20:05:03 น.  

 
ขอถามนิดนึงค่ะ

ใช้เฉพาะไข่แดง หรือใช้ทั้งไข่แดงไข่ขาว


โดย: 1 IP: 27.130.79.147 วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:55:59 น.  

 
น่ากินอ่ะ


โดย: nud IP: 171.99.99.67 วันที่: 28 มิถุนายน 2555 เวลา:19:35:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Blog_angel
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 141 คน [?]




ขอบคุณค่ะ ที่มาเยี่ยมชม หวังว่าจะเขียนสิ่งที่เป็นประโยชน์กับประสบการณ์ที่มีนะคะ
[Add Blog_angel's blog to your web]