"Food For Fun : Hot Wok Return #66 : เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน" - ข้าวเหนียวแดง
วันก่อนเพื่อน ๆ สมัยนักเรียนนัดกันมาที่บ้านหลายคน สั่งอาหารอีสานมาทานชุดใหญ่ค่ะ
ส้มตำข้าวโพด ส้มตำปูปลาร้ากุ้งสด ส้มตำปลาร้าหมูยอ ไก่ย่าง คอหมูย่าง ซุปหน่อไม้
ลาบหมู ยำวุ้นเส้น ยำสามไข่ ต้มแซ่บ ฯลฯ ทุกอย่างหมดเรียบแต่ข้าวเหนียวเหลืออยู่เยอะ
ไม่ทิ้งค่ะ แช่ตู้เย็นเก็บไว้ก่อน หลังจากนั้นจึงนำออกมาทำข้าวเหนียวแดงค่ะ
วัตถุดิบ มีไม่มากแค่ข้าวเหนียวนึ่งสุก น้ำตาลมะพร้าว กะทิ เกลือ
ที่จริงแล้วควรจะมีงาขาวคั่วด้วย แต่หมดพอดีก็เลยไม่ได้ใส่
วิธีทำ ใส่น้ำตาลมะพร้าวในกระทะที่จะใช้กวนข้าวเหนียว เคี่ยวให้ควันขึ้นเป็นคาราเมลสีเข้ม ๆ
 
ใส่กะทิลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เกลือนิดหน่อยทำให้รสกลมกล่อม
 
ใส่ข้าวเหนียวลงไปกวน กวนจนข้าวเหนียวแห้งได้ที่
 
 
ตักขึ้น ใส่ภาชนะปาดให้เรียบ โรยงาขาวคั่วแต่เราไม่มี
พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้น ได้ข้าวเหนียวแดงพร้อมทานแล้ว
ชิมแล้วอร่อยค่ะ ไม่หวานมากและไม่แข็งเกินไป
| Create Date : 14 ธันวาคม 2564 |
| Last Update : 14 ธันวาคม 2564 19:40:28 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 825 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [