แมวเหมียววิ่งไปวิ่งมา คลอเคลียที่ขา อุ้มมาคู่เคียง แต่เดี๋ยวก็จากเราไป
Macaron Black Sesame



รับมาคารองคนละสักชิ้นสองชิ้นมั้ยค่ะ


ไข่ขาวในตู้เย็นสิบกว่าใบ
เพราะว่าเอาไข่แดงไปทำฝอยทอง
คราวที่แล้วไข่แดงเหลือจากมาคารอง อิอิอิ


ไหนๆก็ไหนๆแล้ว เราก็อย่าให้เสียของ
เอามาใช้ให้หมด
ประมาณว่าจะเห็นมาคารองทะยอยออกมาเรื่อยๆ

ไม่แน่ไม่นอน ของเก่ายังไม่หมด ทำของใหม่ออกมาเรื่อย
แต่ยังดีที่คนที่บ้านเค้าชอบกินกัน
ไม่มีใครงอแง



มาทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบ


ไข่ขาว 90 กรัม
เกลือ 3 หยิบมือ
น้ำตาลทราย 30 กรัม

อัลมอนด์มีล 110 กรัม
งาดำ 20 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม

เวลาเราชั่งของส่วนมากเกินสัก 1-2 กรัม
ไม่เคยตรงเลย พอเกินก็ขี้เกียจเอาออก
แต่มะเป็นไร เราทำได้



ขั้นตอนการทำก็เรียงลำดับตามตัวเลขเลยนะจ๊ะ




1. นำ อัลมอนด์มีล งาดำ และน้ำตาลไอซิ่ง
ใส่ลงไปในโถปั่นอาหาร

2. จัดการปั่นซะ

3. ให้ละเอียดเลยนะค่ะ

4. จัดการร่อน 1 ครั้ง

นำส่วนผสมนี้พักไว้ก่อนเลยค่ะ









เศษที่เหลือจากการร่อนแล้ว









แป้งที่เราร่อนแล้วค่ะ







ขั้นตอนการตีไข่ขาว

เรียงตามลำดับตัวเลขเลยนะค่ะ




1. นำไข่ขาวและเกลือลงในอ่างตี

2. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบ

3. ทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป

4. ตีให้ไข่ขาวเป็นฟองละเอียด

ถ้าตีไข่ขาวฟองเดียวจะใช้เวลาประมาณ 2 นาทีครึ่งถึง 3 นาที









ถ้าตีแล้วยกหัวตระกร้อขึ้นมาแล้วยอดไข่อ่อนอย่างนี้
ก็ตีต่อไปได้เลยค่ะ








แข็งประมาณนี้ค่ะ อ่อนกว่านิดหน่อยได้
แต่อย่าให้เหมือนภาพบน









ในอ่างก็ตั้งยอดแข็งด้วยค่ะ








ขั้นตอนการผสมอัลมอลด์และไข่ขาว



ไม่มีอะไรยุ่งยาก
แค่ต้องทะยอยใส่ส่วนผสมลงไปในส่วนของไข่ขาวเท่านั้นเองค่ะ

แต่ให้แบ่งอัลมอนด์มีลใส่ไปสัก 3-4 รอบ
ตะล่อมให้เบามือและเร็วในรอบแรก
จากนั้นก็ทะยอยใส่ส่วนที่เหลือและตะลอมให้เบาๆมืออีกเหมือนกัน
แต่ไม่ต้องเร็วเหมือนรอบแรกแล้วค่ะ

ส่วนผสมที่ได้ต้องข้นเหนียวและหนืด
ให้ไหลเหมือนลาวา โอกาสที่จะสำเร็จมีสูง
ถึงสูงมาก









เตรียมถุงบีบ ปิดปากกันไหลให้เรียบร้อย
จะใช้หนังยางแบบบ้านเราก็ได้นะ
แต่เวลาแกะจะแกะออกยากหน่อยเท่านั้นเอง

แบบหนีบๆอย่างนี้ดี เสร็จปุ๊ปแกะออกปั๊ป
นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในถุงบีบขนมได้เลยค่ะ









จัดการบีบ
บางคนให้ตั้งฉาก บางคนก็ออกแนวเฉียง
แต่เราถนัดแบบไหนก็ทำแบบนั้นไปเลยละกัน

ของเราตั้งฉากนิดหน่อย
แต่วันนั้นไม่สามารถเพราะต้องถ่ายรูปไปด้วย










กลมบ๊อกเชียว ไม่มีไหลเยิ้มไปไหนไกลได้










เราก็เคาะด้านล่างถาดซะให้เรียบร้อย
เป็นการไล่ฟองอากาศและจัดรูปทรงให้กับมาคารองที่เราบีบด้วย









พักให้หน้าขนมแห้งสนิทจริงๆนะค่ะ
แห้งแบบนิดๆหน่อยๆนะไม่เอา
เดี๋ยวอบออกมาขนมจะหน้าแตกได้










คราวนี้พักขนมไม่นานเท่าไหร่
หน้าก็แห้งดีแค่ 30 นาทีเอง
เป็นเพราะว่าแดดออก
ถ้าไม่ออกก็พักกันเป็นวันเหมือนกัน



และแล้วก็มาถึงช่วงที่เราจะทดลองแล้วค่ะ

อบมาคารองด้วยอุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส


เราจะอบไฟพัดลม 10 นาที จากนั้นจะเปลี่ยน
เป็นอบไฟล่างอย่างเดียว แง้มฝาเตาอบไว้
เพื่อให้ด้านล่างสุกประมาณ 3 นาที


อีกถาดจะอบแค่ไฟล่างอย่างเดียว 14 นาทีโลด
ไม่มีเปลี่ยนแปลง



อยากรู้จริงๆว่าหน้าตาจะออกมายังไง




















แต่น แต้น แต้น

รูปนี้อบไฟลางอย่างเดียว พร้อมแง้มฝาเตาอบด้วย

ขาบานมาแต่ไกล










ส่วนการอบไฟพัดลมไม่ได้ถ่ายรูปเดี่ยวไว้
จับมาถ่ายคู่กับมาคารองอบแบบไฟล่างอย่างเดียว

จะเห็นความแตกต่างระหว่างขาของขนมชนิดเดียวกัน
แต่การอบไม่เหมือนกัน
ขาที่ได้ออกมาไม่เหมือนกัน











ถึงหน้าจะหม่นไปนิดเมื่อเทียบกัน
แต่เรายกความงามเรื่องขาให้กับไฟพัดลม
และ 3 นาทีท้ายไฟล่างค่ะ











คงไม่ต้องบอกนะว่าเราจะอบด้วยไฟอะไร













เริ่มหลงรักมาคารองทีละนิดทีละหน่อย
ซะแล้วเรา












หวังว่าเพจหน้านี้คงเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆนะค่ะ
มีอะไรขาดตกบกพร่องก็แนะนำกันได้เลยค่ะ


อ้อ! สำหรับสูตรมาตรฐานก็ตัดแค่งาดำออกเท่านั้นเองนะค่ะ





ขอให้สนุกในการทำขนมนะค่ะ
ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมค่ะ





Create Date : 15 มิถุนายน 2554
Last Update : 15 มิถุนายน 2554 4:15:32 น. 11 comments
Counter : 2231 Pageviews.

 
ไอ้ขนมชนิดนี้ไม่เคยคิดจะทำเองเลยครับ ดูว่ามันยากมากๆๆๆๆๆ ขอเค้ากินดีก่า อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:6:19:29 น.  

 
สวัสดีคะ

เคยเห็นในบล็อกแกงค์ทำกันมาหลายคน แต่ไม่เคยทานเลย วันนี้มาเห็นอีกครั้ง แปลกดีคะ แต่น่าทานมากๆเลย ปกติเห็นสีสดใส วันนี้สีงาดำ สวยอีกแบบ

เก่งจังคะ


โดย: เจ้าช่อมาลี (PP_Skywalker ) วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:7:41:12 น.  

 

รูปสวยมากเลย ขนมก็น่าทาน แป้งชอบตรงงาดำนี่แหล่ะค่ะ ได้ประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ^^


โดย: INDYINDARE.IC วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:10:08:09 น.  

 
สวยจังเลยค่าาาา

น่าหม่ำๆๆ


โดย: vekalover วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:10:54:25 น.  

 
++แหมคุณทนายอ้วนนค่ะ เราน่าจะอยู่บ้านใกล้กัน ดิฉันจะได้อบให้กินทุกวัน อิอิอิ

++ลองทำดูค่ะคุณเจ้าช่อมาลี (PP_Skywalker ) ดูเหมือนยากแต่ก็ไม่ง่ายค่ะ


++ขอบคุณค่ะคุณINDYINDARE.IC


++ขอบคุณค่ะคุณvekalover


โดย: bear hunt วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:15:11:31 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ ภาพสวยมากด้วย เก่งจังค่ะ


โดย: auau_py วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:15:45:52 น.  

 
เห็นแล้วก็อยากทำอีกไข่ขาวเหลือน่าจะทำได้สักสองสูตร
แต่ตอนนี้ที่บ้านปุ้มอากาศร้อนม๊ากกก....ก่อนหน้านี้ลองเปลี่ยนสูตรพักหน้าขนมตั้ง 5 ชั่วโมงซึ่งสูตรก็ไม่แตกต่างกันมาก
แต่รอไม่ไหวเพราะเราจะนอน แหะ ๆ หน้าขนมยังแห้งไม่ดีเหนียวติดนิ้ว
ผลออกมา , ตอนเข้าเตาอบอวบ ๆ อูม ๆ พอออกจากเตาหน้าลายเหี่ยว ๆ ไปเลยแต่ว่าอร่อยดีเหมือนกัน
ขาสูตรนี้เราดูคล้าย ๆ กันเลยค่ะคุณชลสูงดีนะ


โดย: pumorg วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:17:26:53 น.  

 
++ขอบคุณค่ะ คุณauau_py


++คุณปุ้มที่บ้านชลนะชื้นมากกกกกกกกกก
แต่ชลแก้ด้วยการเปิดเตาอบไว้ไฟอ่อนสุดๆ แล้วเอาถาดมาคารองไปใส่ไว้ในเตาอบ แต่ต้องเปิดฝาเตาอบหรือว่าแง้มฝาไว้ค่ะ เวลาทำตอนเย็นแล้วรอจนถึงดึกๆไม่ไหว โดนสามีบ่น 5555+

ขามันสวยจริงๆนะค่ะคุณปุ้ม ประมาณว่าสูงยาวเข่าดี (ก็ว่าไปนั่น อิอิอิ)


โดย: bear hunt วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:22:14:36 น.  

 
คุณชลทำออกมาสวยงามมากๆ ค่ะ น่าทานจังเลย หวังว่าสักวันบุ๊งจะทำได้บ้างค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:23:55:53 น.  

 
++ได้แน่นอนเลยค่ะคุณบุ้ง ดิฉันทำมาเป็นปี กว่าจะทำได้ก็เมื่อไม่นานมานี่เองค่ะ

ส่วนมากเสีย บางอันยังเก็บไว้เป็นอนุสรณ์ดอนเจดีย์อยู่เลยค่ะ


โดย: bear hunt วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:1:50:26 น.  

 
สวยงามน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:19:25:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

chon CH
Location :
ลำปาง Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [?]




...เมื่อมองตัวเองย้อนกลับไปด้านหลัง
จะเห็นว่ายังมีบางสิ่งข้างหน้า
ที่เราต้องทำและจัดการมากมายเหลือเกิน
...จงเอาส่วนที่เรามองย้อนกลับไป
นำมาปรับปรุงและแก้ไข
ดีกว่าที่จะมานั่งเสียดายว่าทำไมและทำไม







ขออนุญาต สงวนลิขสิทธิ์ รูปภาพในเว็บนี้นะค่ะ
ถ้าต้องการนำไปใช้ กรุณาติดต่อหลังไมค์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++



++ Bibimbap Lunchbox ++




++ Tomato Bread ++ ขนมปังผสมมะเขือเทศ ++




++ Breakfast Bread ++ ขนมปัง อาหารเช้าง่ายๆ ++



++ Cauliflower Pizza Crust ++ พิซซ่าดอกกะหล่ำ ++



++ ขนมปังเนยสด ++



++ Hokkaido Milk Bread ++



++ Oreo Macarons ++



++ Waffle ++



++ Pavlova Cake ++ พัฟโลว่าเค้ก ++



++ หมูกรอบแบบอบ ++



++ Churros ++



++ Chiffon Japanese Cheese Cake ++



++ Mascarpona Cheesecake ++






Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
15 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add chon CH's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.